Korisna svojstva kupina

Kupine, iako se često nazivaju najbližim srodnikom maline, obično su manje poznate o svojim svojstvima, iako u mnogim područjima njezina redovita uporaba može imati puno jače ljekovito djelovanje.

Sastav i kalorije

U svom sastavu, prethodno neupadljiva bobica može biti u ulozi živog skladišta korisnih tvari.

Sadrži do 5% raznih prirodnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza).

Kiseli okus bobičastog voća daje prisutnost raznih organskih kiselina (vinske, jabučne, limunske, jabučne, salicilne).

Također sadrže puno pektina, vlakana, fenolnih spojeva, flavonola, antioksidansa, tanina i aromata, glikozida, antocijana. Sadržaj vitamina i minerala u kupinama toliko je raznolik da ne možete bez stola.

Dakle, 100 grama kupina sadrži:

Već sada je jasno da je gotovo cijeli periodni sustav zastupljen u kupinama, a svi ti minerali i vitamini igraju važnu ulogu u normalnom održavanju života ljudskog tijela.

No također je važno zamisliti nutritivnu vrijednost ovih bobica:

Osim toga, kupine su niskokalorične, što bi moglo privući mnoge. 100 grama njenih bobica sadrži samo 32 do 34 kcal. A s obzirom da je jedna bobica u prosjeku teška 2 grama, energetska vrijednost jedne kupine je otprilike 0,6-0,7 kcal.

Prednosti i štete vrtnih kupina za ljudsko zdravlje

Čak iu davna vremena, mnogi liječnici i iscjelitelji aktivno su koristili sve dijelove kupine za liječenje raznih bolesti. Mlado lišće žvakalo se radi jačanja desni, mladi izdanci koristili su se za krvarenje i proljeve, a sokom od bobica liječili su se čak i stari čirevi i gnojne rane.

Moderna medicina također aktivno koristi i nadzemne i podzemne organe kupine za liječenje i poboljšanje ljudskog zdravlja. Otkriveno je da plodovi i drugi dijelovi vrtne kupine mogu imati sljedeće vrste učinaka na ljudski organizam:

• Restorativni
• Osvježava i stimulira imunološke snage organizma
• umirujuće
• Hemostatski i zacjeljivanje rana
• Protuupalno
• Diuretik i dijaforetik
• adstringentno.

Zahvaljujući najbogatijem vitaminsko-mineralnom kompleksu sadržanom u kupini, njezina redovita upotreba u potpunosti će zasititi ljudski organizam svim potrebnim elementima i vratiti imunitet. Kao rezultat toga, fizički i emocionalni umor će nestati, rizik od virusnih infekcija će se smanjiti izvan sezone i zimi.

Ako vas je iznenada bolest već uspjela iznenaditi, tada će zahvaljujući protuupalnim i antipiretičkim svojstvima kupina, kod raznih prehlada, SARS-a, bronhitisa, faringitisa i tonzilitisa, pružiti brzu pomoć, utažiti žeđ u groznici. stanje, ublažavaju glavobolje i bolove u zglobovima.

Blagotvorno djelovanje bobičastog voća na probavne procese. Povećanjem sekretorne aktivnosti organa probavnog sustava olakšava se aktivnost želuca, a crijevni trakt se čisti od kongestije.

Osim toga, kupine mogu olakšati rad jetre i bubrega, ukloniti kamence iz odgovarajućih organa, ubrzati odljev žuči, ublažiti upale u organima genitourinarnog sustava i podržati seksualnu funkciju. Pektini sadržani u bobicama mogu ubrzati uklanjanje soli teških metala, radioaktivnih spojeva i drugih toksina iz tijela.

Fenolni spojevi i druge tvari jačaju srčani mišić, zgušnjavaju i čine stjenke krvnih žila elastičnima. Tako se žile čiste od kolesterola, a smanjuje se mogućnost kardiovaskularnih bolesti.

Kupine također mogu stimulirati neurone mozga, što aktivira njegovu aktivnost, poboljšava pamćenje. Štoviše, redovita konzumacija bobičastog voća potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica, poboljšava sastav krvi.

Lutein, koji se nalazi u sastavu kupina, zajedno s vitaminom A i antocijanima, štiti oči od štetnog djelovanja UV zraka i promjena u dobi.

U suvremenom svijetu vrlo je važno blagotvorno djelovanje svih dijelova ove bobičaste kulture na ljudski živčani sustav. Pomaže smanjiti štetne učinke raznih stresova.

Zadržavaju li bobice korisna svojstva tijekom obrade

Kupine tradicionalno počinju sazrijevati od kraja srpnja. Stoga tijekom kolovoza i rujna imate priliku jesti svježe bobičasto voće u kojem su maksimalno zastupljene sve korisne tvari i sačuvana sva njegova ljekovitost.

Nažalost, kupine, kao i maline, ne mogu se svrstati u proizvode s dugim rokom trajanja. U običnom hladnjaku, svježe, svježe ubrane s grma, netaknute bobice mogu se čuvati ne više od 4-5 dana. Ako voće čuvate u odjeljku hladnjaka, gdje se temperatura održava oko 0°, može se čuvati do 3 tjedna.

Zrele kupine imaju bogatu crnu nijansu s blagom crvenkastom nijansom.

Kako bi se bobice sačuvale dulje vrijeme i mogle uživati ​​u njima ne samo na kraju ljeta, već i u zimsko-proljetnom razdoblju, podvrgnute su raznim obradama. Nažalost, svaka prerada uklanja dio hranjivih tvari i smanjuje vrijednost bobičastog voća, stoga je poželjno jesti što više svježih kupina, tim više što ih zdravi ljudi mogu konzumirati bez ograničenja ili bez ograničenja.

Prednosti džema od kupina

Od kupina se tradicionalno prave kompoti, džemovi i marmelade. Nažalost, tijekom toplinske obrade većina vitamina se nepovratno gubi, ali ipak pekmez od kupina može zadovoljiti svojom ljekovitošću. Ako je pravilno kuhana, tada zadržava vitamine A, E i K topive u mastima, kao i vitamine skupine B i vitamin PP topive u vodi.

Osim toga, pektini, vlakna i fenolni spojevi ostaju praktički nepromijenjeni u pekmezu od kupina.

Minerali se zadržavaju na otprilike polovici svog izvornog sadržaja.

Ali za one koji ne vole opor okus kupina, jesti džem od kupina bit će najbolji izlaz.

Može pomoći u liječenju prehlade, te kod problema s tlakom, radom krvnih žila i srca.

Što se tiče kalorijskog sadržaja crnih kupina, 100 g džema od kupina već sadrži od 270 do 390 kcal. Sirup od kupina obično je manje kaloričan – sadrži samo oko 210 kcal.

Koja svojstva se čuvaju pri zamrzavanju bobičastog voća

Naravno, zamrzavanje bobičastog voća nije uzalud toliko popularno posljednjih godina - uostalom, ono vam omogućuje da sačuvate gotovo sva ljekovita svojstva bobica. Treba samo imati na umu da kada se procesi smrzavanja i odmrzavanja ponavljaju, korisne tvari svaki put nestaju. Stoga, bobičasto voće treba zamrznuti u malim obrocima, tako da ih možete iskoristiti sve odjednom.

Rok trajanja ovako ubranog bobičastog voća povećava se na 12 mjeseci. Ali sadržaj kalorija smrznutih bobica lagano se povećava, do 62-64 kcal.

sušena kupina

Drugi alternativni način očuvanja svih hranjivih tvari sadržanih u kupinama je njihovo sušenje. Pravilno sušene kupine ne razlikuju se po svojim korisnim svojstvima od svježih. Važno je samo da temperatura sušenja ne prelazi 40-50 °, stoga je bolje koristiti ne pećnicu za te svrhe, već posebne jedinice za sušenje.

Korisna svojstva kupina i kontraindikacije za muškarce

Bobice i drugi dijelovi grma kupine korisni su za muškarce u bilo kojoj dobi. Kod mladih ljudi pomažu u povećanju izdržljivosti, jačanju reproduktivnog sustava.

Oni koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom svakako će cijeniti visok sadržaj kalija u bobicama. Budući da kalij može neutralizirati bolove u mišićima nakon vježbanja. I druge tvari spriječit će upalne procese u zglobovima.

Kupine su korisne za korištenje gotovo bez ograničenja za one koji su predisponirani ili već imaju dijabetes.

Korištenje bobičastog voća može poslužiti kao dobra prevencija u nastanku raka prostate. Osim toga, izvarak od zelenih dijelova bobica koristi se za urolitijazu.

U odrasloj dobi redovita konzumacija kupina značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Što je kupina dobra za žene

Čini se da su za žensku polovicu čovječanstva kupine posebno stvorene da omekšaju i olakšaju prolazak mnogih potrebnih životnih ciklusa.

Kada kupine uključite u prehranu, nakon nekog vremena hormonska ravnoteža se normalizira, tijek menstrualnog ciklusa se stabilizira, a simptomi predmenstrualnog sindroma slabe.

Čaj od suhih kupina može ublažiti simptome menopauze. A u slučaju ozbiljnih kršenja, upotreba sljedeće biljne mješavine u obliku čaja tijekom 10 dana vrlo je učinkovita:

• 25 g listova kupine
• 20 g drvenasti miris
• 15 g močvarne paprike
• 20 g biljke matičnjaka
• 10 g bobica i cvjetova gloga.

Ova mješavina je u stanju izliječiti i energizirati žene čak iu situacijama koje izgledaju beznadno.

Neprocjenjiva korist od kupina je i to što su u stanju smanjiti masnoću kože, učiniti pore manje izraženim, pomladiti kožu lica i vratiti dlačice.

Kod problema s bubrezima i mokraćnim organima mogu pomoći dekocije i infuzije od kupina.

Prednosti bobičastog voća tijekom trudnoće

Od brojnih zdravstvenih dobrobiti prirode, kupine je ne samo moguće, već je i potrebno konzumirati tijekom trudnoće. To će koristiti samo i bebi u razvoju i njegovoj majci.

Uostalom, bobica bogata vitaminima i raznim enzimima (uključujući i onaj koji sadrži analog folne kiseline) podržat će uspješnu trudnoću, zaštititi majku i dijete od mogućih štetnih učinaka raznih toksina.

Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, kupine će biti korisne onima koji pate od zatvora.

Je li moguće jesti kupine tijekom dojenja

Ograničenja u jedenju kupina od strane majke tijekom dojenja mogu se primijeniti samo na prve mjesece djetetova života. No, već od trećeg ili četvrtog mjeseca dojenja možete si priuštiti nekoliko bobica. Ako se ne uoče nikakve negativne reakcije ni kod majke ni kod bebe, onda možete sigurno uključiti kupine u svoju tjednu prehranu.

Prednosti kupina za djecu

Općenito, jedenje kupina obično ne uzrokuje alergijske reakcije kod djece. Nekoliko bobica, posebno svježih, može se ponuditi djetetu na testiranje već u dobi od 4-5 mjeseci.

Ako je sve u redu, onda, počevši od 6-7 mjeseci, ako je moguće, uvedite zdrave kupine u djetetovu prehranu.

Uostalom, jačaju zaštitne funkcije djetetovog organizma, pomažu u stvaranju stabilnog živčanog sustava, služe za sprječavanje anemije i nedostatka joda.

Osim toga, u prvim godinama djetetova života teško je precijeniti prednosti bobičastog voća u borbi protiv raznih crijevnih infekcija i proljeva.

Prednosti jedenja kupina za stariju generaciju

Bogat sastav po kojem su kupine poznate može pomoći u revitalizaciji aktivnosti cijelog mozga, poboljšanju pamćenja i borbi protiv ateroskleroze.

Bobičasto voće također sadrži antioksidanse koji mogu usporiti proces starenja i spriječiti preuranjene bore. Prisutnost magnezija, kalcija i fosfora pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Za koje se bolesti može koristiti kupina?

Kupine su korisne gotovo svima, ali su posebno indicirane za osobe sa sljedećim bolestima:

• Dijabetes (smanjuje razinu šećera u krvi)
• Problemi s gastrointestinalnim traktom. Kod čira na želucu bolje je ne jesti bobice, već piti sok od njih.
• Kardio-vaskularni
• Onkologija (obustavlja rast tumora, smanjuje rizik od njihovog nastanka)
• Bolesti živčanog sustava
• Bolesti zglobova
• Ginekološke bolesti
• Očne bolesti, uključujući oštećenje vida povezano s dobi
• ateroskleroza
• Neki problemi s bubrezima i mokraćnim sustavom
• Hipertenzija (smanjuje krvni tlak)
• Anemija, anemija
• Prehlada i plućne bolesti
• Stomatitis i upala usne šupljine

U prisutnosti kojih bolesti potrebno je odbiti uzimati bobice

Unatoč velikim dobrobitima koje donose kupine, trebali biste se suzdržati od njihove upotrebe za sljedeće bolesti:

• Akutni pankreatitis
• Razdoblja pogoršanja ulkusa, gastritisa, kolitisa
• Dijabetes melitus - teški oblici
• Bolesti sustava izlučivanja u akutnom razdoblju tečaja

Norme za korištenje kupina

Mala djeca i dojilje trebale bi početi jesti kupine za 2-3 bobice, a optimalna norma za njih bila bi jesti bobičasto voće 2-3 puta tjedno po 100 grama.

Sasvim je prihvatljivo da trudnice svaki dan jedu kupine po 100-200 g.

Za sve druge posebne norme u korištenju ove korisne bobice nije utvrđeno, polazite od potreba vašeg tijela. Ali imajte na umu da je u svemu poželjno poštivati ​​mjeru i ne prejedati se čak ni kupina koje donose samo korist.

Za liječenje kupina vrijedi se usredotočiti na relevantne standarde receptura. Kako biste ojačali imunološki sustav, na primjer, svaki dan popijte trećinu čaše soka od kupina.

Prednosti šumske kupine

Šumska kupina po svom sastavu praktički se ne razlikuje od vrtnih oblika. Tradicionalno se u njemu koristi samo cijela biljka: od korijena do bobica, dok se u vrtnim kupinama koriste uglavnom bobice i listovi.

Prednosti divljih kupina također mogu biti da:

• Liječi krvarenje desni
• Liječi plikove i čireve
• Uklanjanje soli iz gihta
• Uklonite neurozu, nesanicu
• Uklonite promuklost i nedostatak daha

Nedvojbene prednosti lišća kupine

Listovi kupine nemaju ništa manje vrijedan i bogat sastav od bobica, pa koristi od njihove uporabe nisu male. U listovima je pronađeno mnogo tanina (do 20%), flavonoida, leukoantocijana, minerala, aminokiselina i vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu.

Napitak od lišća blagotvorno djeluje na poliartritis, kilu, osteohondrozu i druge bolesti zglobova.

Pa, također pomaže u liječenju kožnih problema - dermatitisa, ekcema, osipa, pa čak i uklanja posljedice modrica. Kaša od zgnječenog lišća pomoći će zaliječiti gotovo svaki čir ili ranu.

Infuzija od lišća koristi se za probleme s probavnim sustavom.

Pripremite ga na sljedeći način: 2 žlice suhih listova kupine prelijte s 400 ml kipuće vode i inzistirajte u termosici 3 sata. Uzimajte 100 ml 20 minuta prije jela 3-4 puta dnevno.

Često, kao i bobičasto voće, infuzije lišća su korisne za razne menstrualne poremećaje.

Koriste se za liječenje proširenih vena, metabolizma, anemije, beri-beri i stomatitisa.

Da biste pripremili infuziju za ispiranje usta kod stomatitisa, 4 žlice listova prelijte s 400 ml kipuće vode, pustite da se kuha 30 minuta i procijedite.

Čaj od listova kupine

Za opće jačanje organizma vrlo je koristan i vlastiti čaj od mladog lista kupine prema sljedećem receptu. Pokupite što više mladih listova kupine (bolje je to učiniti krajem svibnja, odmah nakon što procvjetaju). Po mogućnosti im dodajte još polovicu od ukupnog broja listova maline.

Promiješajte, ostavite da se osuše, a zatim umijesite oklagijom, poškropite vodom i umotano u prirodnu tkaninu okačite na toplo, ali ne svijetlo. Za to će vrijeme doći do fermentacije i listovi će imati atraktivnu, koja podsjeća na cvjetnu aromu.

Nakon toga listovi se brzo suše u sušilici na niskoj temperaturi.

Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj staklenki.

Prednosti soka od kupina

Prednosti soka od kupina, posebno cijeđenog iz svježih bobica, ne mogu se precijeniti. Pomaže kod febrilnih stanja, ublažava glavobolje. Djelotvoran kod ženskih bolesti i svih problema vezanih za probavu.

Djeluje umirujuće. Pijenje 50-70 ml soka od kupine svaki dan tijekom mjesec dana pomoći će riješiti mnoge od navedenih problema.

Kontraindikacije za uporabu su potpuno iste kao kod korištenja kupina.

Ljekovita svojstva stabljike kupine

Stabljike kupine pružaju gotovo iste prednosti kao i listovi, samo što su manje prikladne za korištenje i imaju malo manje soka.

Sljedeća infuzija pomoći će kod neurotičnih bolesti. Skupite oko 50-100 grama mladih izdanaka kupine s listovima, sitno ih nasjeckajte. Uzmite dvije žlice dobivenog zelenila, prelijte ih s 500 ml kipuće vode, zagrijavajte 20 minuta u vodenoj kupelji. Zatim ohladite, filtrirajte i uzimajte 50 ml tri puta dnevno dva tjedna.

Dijabetičari mogu imati koristi od ovog napitka za snižavanje razine šećera u krvi. Žličicu nasjeckanih stabljika i listova kupine kuhajte 10-15 minuta u 200 ml vode, ohladite, procijedite i pijte tijekom dana. Bolje sljedeći put napravi svježe piće.

Učinak korijena kupine na organizam

Korijen kupine obično se bere u jesen. Koriste se u obliku dekocija. Uvarak od korijena može imati koristi:

• Kao diuretik za vodenu bolest
• Prilikom cijepanja i uklanjanja kamenaca i pijeska iz bubrega
• U liječenju bolesti grla i usne šupljine
• u liječenju ascitesa
• S upalom gornjih dišnih puteva i plućnim krvarenjem.

U potonjem slučaju, izvarak se priprema na sljedeći način. 20 g zgnječenog suhog korijena kupine (ili korijena s lišćem) preliti sa 200 ml kipuće vode, zagrijavati 20 minuta, ostaviti 3 sata, procijediti pa dodati prokuhanu vodu da dobije početni volumen. Koristite 2 žlice prije jela 3-4 puta dnevno.

Dijeta s kupinom

Zbog niskog udjela kalorija, kupine se često koriste u raznim dijetama za mršavljenje.

Možete koristiti nekoliko recepata predloženih u nastavku:

Recept #1

• Za doručak - 250 g bobičastog voća + zeleni čaj ili mineralna voda
• Za ručak - čaša svježe iscijeđenog voćnog ili bobičastog soka
• Za ručak - juha od povrća, lagana salata, riba ili piletina s rižom, heljdom ili povrćem
• Za popodnevni zalogaj - 250 g bobičastog voća
• Večera - povrće

Trajanje dijete - od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Recept #2

• 1. obrok: nemasni svježi sir + 100 g bobičastog voća
• 2. obrok: 200 g svježih bobica
• 3. obrok: Kuhana riža s povrćem + nemasno meso
• 4. obrok: Smoothie od kupina
• 5. obrok: 100 g bobičastog voća i 250 ml jogurta

Kupine u kuhanju

Od kupina možete kuhati mnoga ukusna jela, najbolje je kombinirati s proizvodima od brašna i skute.

Popularne su tepsije od skute s bobicama, charlotte od kupina, žele, žele i pire od bobičastog voća. Za zimu najčešće pripremaju pekmez od kupina, pekmez, kompot, kao i vino, liker i sirup.

Kupina u kozmetologiji

Redovitom upotrebom kupina poboljšava se izgled kože, noktiju i kose.

Ali možete napraviti i masku za lice od bobičastog voća.

U pire sameljite oko 40 grama bobičastog voća, dodajte 15 g kiselog vrhnja i 12 ml meda. Temeljito promiješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Masku nanesite na lice, vrat i prsa i ostavite pola sata. Po završetku isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije za uzimanje kupina

Ne postoje stroge kontraindikacije za uzimanje kupina. Samo je potrebno biti oprezan u korištenju ove bobice u slučaju pogoršanja neke od gore navedenih bolesti.

Osim toga, u rijetkim slučajevima, ali se može pokazati alergijska reakcija na kupine. Stoga, ako ga pokušavate prvi put, nemojte zloupotrijebiti količinu pojedenog bobičastog voća.

Treba je paziti na liječenje i osobe s niskim krvnim tlakom – umjereno ga jesti.

Zaključak

Kupina je jedinstvena bobica čije su prednosti jedenja za tijelo neosporne. Štoviše, može pomoći u liječenju mnogih bolesti i ublažavanju raznih bolnih stanja.

Članci o toj temi "Korisna svojstva kupina"

Korisna svojstva brusnica

Obične borovnice: korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva brusnica

Obične borovnice: korisna svojstva i kontraindikacije