Kako odabrati mliječnu kozu
Sadržaj
U usporedbi s drugim vrstama domaćih domaćih životinja, koze imaju vrlo ograničen broj mesnih pasmina. Od davnina su ove životinje uglavnom zahtijevale mlijeko. Što je prilično iznenađujuće. Krave su se jako dugo koristile samo kao tegleće i žrtvene životinje zbog činjenice da čovjek nije mogao apsorbirati mlijeko. Tek nakon mutacije, uslijed koje se mlijeko počelo probavljati, krave su se počele muzti.
Istodobno, mliječne koze pojavljuju se već u drevnim mitovima Helade. Koristi se kao idiomatski izraz od 6. stoljeća pr.uh. "Rog izobilja" pripadao je kozi Amalteji (Amalthea). Amalthea je svojim mlijekom dojila Zeusa kada je njegova majka Rhea sakrila sina od svog okrutnog muža Kronosa. Za to je Amalthea dobila sumnjivu nagradu da osigura kožu za Zeusov štit. Ali njezini rogovi postali su simbol blagostanja i prosperiteta.
No, nije važno što se dogodilo s Amaltheom, već činjenica da su već barem 1000 godina prije naše ere ljudi koristili kozje mlijeko. A ako je količina mesne pasmine koza danas je ograničeno na tri, tada je mliječnih mnogo više.
Koje su pasmine najbolje
Mliječne pasmine koza mogu biti vrlo prinosne, ali zahtjevne za držanje. Za dobivanje deklarirane količine mlijeka od takvih koza potrebno je striktno poštivati uvjete njihovog održavanja i hranjenja. Druga skupina mliječnih koza ne proizvodi previše mlijeka, ali je manje hirovita. Ove koze je često mnogo lakše držati. Uz omjer troškova hrane, održavanja i mukotrpnosti brige o životinjama u odnosu na proizvodnju mlijeka, ponekad je isplativije držati manje mliječne, ali i manje hirovite koze. Potrebno je odabrati pasminu mliječnih koza za određenu farmu, uzimajući u obzir njihove prednosti i nedostatke.
Opće karakteristike mliječnih koza
Izgled mliječnih koza ima zajedničke karakteristike:
- mala suha glava;
- tanak vrat;
- tijelo s dobro razvijenim trbuhom;
- relativno duge noge;
- dobro razvijeno čašasto vime.
Vime ne smije pasti ispod skočnog zgloba.
Individualne karakteristike koza po pasmini dosta variraju. Koja će pasmina koza biti najmliječnija ovisi o nekoliko čimbenika:
- regija uzgoja;
- dijeta;
- uvjeti pritvora;
- individualne karakteristike određene životinje.
U istoj pasmini postoje životinje s visokim i niskim prinosom.
Vrhunske pasmine
U Rusiji, među mliječnim pasminama koza, najpoznatija je Zaanenskaya.
Zaanenskaya
Velika pasmina pretežno bijela. Ponekad može imati žućkastu nijansu. Uzgajan prije 500 godina u dolini Saanental u Švicarskoj. U Europi se pojavio tek na samom kraju 19. stoljeća, a u Rusiji se pojavio na samom početku 20. stoljeća. Kasnije se ova pasmina koza, kao najmliječnija, proširila po cijeloj zemlji.
Rast Saanenske koze 75-90 cm. Težina koza 55-80 kg, koza u prosjeku 110 kg. Ustav je jak. Glava srednja, suha. Koze mogu biti rogate i rogovane. Široko čelo. Male tanke uši stoje. Može biti kovrčavo. Okosnica je jaka. Prsa su široka, voluminozna. Ravno natrag. Blago nagnute, dobro razvijene sapi. Noge s pravilnim položajem. jaka kopita. Dlaka je gusta, bez poddlake, osjeta je kratka, tanka. Koža je tanka. Vime je dobro razvijeno, veliko.
Prednosti pasmine Saanen uključuju visoku mliječnost i činjenicu da je jedna od pasmina koza bez specifičnog mirisa mlijeka.
Nedostaci: zahtjevnost u hranidbi i uvjetima držanja, kao i slaba sposobnost aklimatizacije pojedinih životinja. Iako se pasmina u cjelini smatra vrlo prilagodljivom.
Takva se kontradikcija izražava u činjenici da se saanenske koze mogu uzgajati na području od južnih granica Rusije do geografske širine Moskve. Ali ako se jedna koza preveze iz Krasnodara u Novosibirsk, postoji veliki rizik da će se životinja razboljeti. U skladu s tim, bolje je kupiti Zaanenka iz regije Novosibirsk u regiju Novosibirsk.
Mliječna produktivnost punokrvnih koza Saanen 4-8 litara mlijeka dnevno. Godišnji prinos mlijeka doseže 800-1200 litara. Ali sadržaj masti u mlijeku je nizak: 4%.
Saanenske koze donose 1-3 jareta po janjetu.
Zbog ćudljivosti saanenskih koza, radije se miješaju s rasnim ili ruskim pasminama. Iz tog razloga je vrlo teško pronaći čistokrvnu Saanenku, a i skupi su.
Otvaranjem granica i uvozom novih mliječnih pasmina koza, čini se da Saanenski počinju ustupati titulu najmliječnih koza nubijskoj pasmini.
nubijski
Unatoč imenu, pasmina zapravo dolazi iz Engleske. No, osnova za uzgoj nubijskih koza bile su životinje izvezene iz Namibije. Krv engleskih, indijskih i švicarskih mliječnih koza dodana je domaćim nubijskim kozama, što je rezultiralo rezultatom prikazanim na fotografiji velikih mliječnih koza.
Jarac može narasti do 120 cm i težiti 100 kg ili više. Koze narastu do metar i teže 80 kg. Koze imaju malu glavu s karakterističnim rimskim profilom i vrlo dugim plutajućim ušima. Duljina ušiju je takva da vise ispod lubanje, a kod nekih jedinki, kao što se vidi na fotografiji, duljina ušiju znatno premašuje veličinu glave. Vrat dug i tanak. Kičma je jaka, leđa ravna. Sapi su blago nagnute, s visoko postavljenim repom. Noge su duge i tanke.
Boja Nubijaca može biti raznolika, ali u Rusiji je posebno cijenjena boja s takozvanim mjesečevim pjegama.
Za svoju veličinu, Nubijci su prilično mirne prirode, iako koza može rastaviti svoj štand komad po dio kako bi došla do koza. Ali nisu agresivni prema ljudima.
Produktivnost Nubiek: 4-5 litara mlijeka dnevno s udjelom masti od 4,5%. Postoje dokazi da ponekad sadržaj masti u mlijeku može doseći i do 8%. Zbog visokog udjela masti i velike količine bjelančevina, nubijsko mlijeko idealno je za izradu sira, a među ruskim uzgajivačima koza vrlo su cijenjeni čak i križanci s nubijskom pasminom, jer se time poboljšava kvaliteta mlijeka domaćih koza.
Vjeruje se da je i ova pasmina koza bez specifičnog mirisa po mlijeku, no čistokrvnih Nubijaca je premalo da bi se išta sa sigurnošću moglo reći.
Nubije se odlikuju preranošću i sa 7 mjeseci već su spremne za parenje, ali za normalan razvoj tijela bolje je pričekati s parenjem najmanje godinu dana. Koze obično donose 1-2 jareta, možda i do 3 u jednom janjenju. Maternica se nakon janjenja vrlo brzo oporavlja.
Nedostatak pasmine je ista zahtjevnost prema sadržaju kao i kod Zaanenskog: s nekvalitetnom ishranom smanjuje se prinos mlijeka i udio masti u mlijeku. Drugi ozbiljan nedostatak pasmine je mali broj ovih životinja u Rusiji i, kao rezultat, vrlo visoka cijena rasnih životinja.
Danas se u Rusiji saanenske i nubijske koze smatraju najboljim mliječnim pasminama. Ali cijene za ove predstavnike plemena koza rastu, pa možete vidjeti koje se druge mliječne pasmine koza mogu naći na teritoriju Rusije.
Kamerunac
Ovo je minijaturna pasmina mliječnih koza bez neugodnog mirisa mlijeka. Uzgajana je na granici Nigerije i Kameruna, zbog čega se u engleskom govornom području naziva nigerijskim. Rast Kamerunaca je oko 50 cm, a težina koze je 12-15 kg, koze 21-23 kg. Inače, eksterijer ovih koza praktički se ne razlikuje od njihovih velikih kolega. Jedina razlika su rogovi usmjereni unatrag, s kojima, teoretski, Kamerunci ne mogu ozlijediti. Ali koze su vrlo dobre u tim rogovima zakucati sve što im se nađe na putu.
Koze donose 1-2 jareta po janjetu. Ako mjerite prinos mlijeka u apsolutnim iznosima, onda se Kamerunci teško mogu nazvati visokoproduktivnim. Koze daju 0,5 do 1 litru dnevno i to samo 5 mjeseci.
No prednost Kamerunca je što se mogu razmnožavati tijekom cijele godine i od koze možete dobiti 2 potomka godišnje. Kamerunci također imaju vrlo visok udio masti u mlijeku. Prosjek je 4,5-5%. Zabilježeni su slučajevi kada je udio masti u mlijeku bio 10%. Vizualni prikaz udjela masti u mlijeku ove pasmine daje se jednostavnom radnjom: dovoljno je pustiti mlijeko da se slegne i skupi vrhnje. Istina, morate mjeriti naočalama: iz jedne čaše možete prikupiti 2 žlice. žlice vrhnja.
Kamerunske koze nepretenciozan i nezahtjevan prema sadržaju. Mogu jesti čak i travu i slamu koje su se osušile na trsu. Ali ukusno mlijeko u ovom slučaju od njih se ne može očekivati.
Kamerunci se vrlo lako pripitome ako se ne uvrijede. Čak mogu postati tvrdoglavi i arogantni. Često se čak drže u stanovima kao kućni ljubimci. U Rusiji se uzgajaju do sjevernih granica Moskovske i Novosibirske regije.
Za ruske uzgajivače koza danas su Kamerunci zanimljivi kao materijal za križanje s velikim pasminama koza. Za to se koriste kamerunske koze, koje dobivaju takozvane mini. Mini su prosječne veličine između Kamerunca i velikih pasmina. Mliječnost im je kao kod velikih, a potrebno je manje hrane. Osim toga, od Kamerunca usvajaju nepretencioznost za hranjenje.
češka smeđa
Pasmina pripada jednoj od najvećih. Rast matica je 75 cm. Koze su veće. Uobičajeno je nosilo mliječnu kozu 50-60 km. Mužjaci mogu biti do 80 kg. Životinje češke smeđe pasmine prilično su lagane i visoke noge. Pasmina je nastala na temelju smeđih alpskih i smeđih njemačkih pasmina. Miješanjem ovih visokoproduktivnih pasmina s lokalnom stokom dobivena je češka koza karakteristične smeđe boje.
Češka smeđa može imati smeđu boju od svijetle do vrlo tamne. No, obavezne značajke bit će crni pojas na leđima, crna maska na njušci i crne noge. Pasmina ima karakterističan eksterijer za sve mliječne koze. Vime je češće ispruženo prema dolje.
Produktivnost matica tijekom laktacije je u prosjeku 4 litre mlijeka dnevno. Ova pasmina nema poseban udio mliječne masti (3,5%), ali njezini proizvodi imaju nježan kremasti okus.
Nekada je pasmina bila gotovo izumrla, ali je brzo ponovno postala popularna i sada se uzgaja diljem Europe. U Rusiji, prema nekim podacima, broj čeških smeđih je 400 tisuća. pojedinci.
Nedostatak pasmine je što se životinje ne mogu kupiti posvuda. Češki smeđi se uzgajaju u uzgojnim centrima i ako trebate jamstvo čistokrvnosti, morat ćete otići u takav centar.
Plus se uzgaja u visokoj otpornosti na mraz i sposobnosti dobrog prilagođavanja ruskim klimatskim uvjetima.
ruski bijeli
Ime ujedinjuje nekoliko skupina pasmina odjednom. Prilikom križanja domaće stoke s uvezenim europskim i švicarskim mliječnim pasminama dobiveni su ruski poboljšani tipovi. Ove grupe su dobile naziv po područjima gdje su uzgajane:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Ruska bijela se uzgaja u cijelom središnjem dijelu Ruske Federacije, kao iu Ukrajini i Bjelorusiji.
Životinje su prilično velike: koze 50-70 kg, koze 40-50. Visina 65-70 cm. Spolni dimorfizam prema težini prilično je slabo izražen. Glavna boja je bijela, ali postoje sive, crvene, crne i pegaste osobe. Ustav je jak. Glava je mala, lagana, blago izdužena. Uspravne, ravne, male uši. Oba spola imaju bradu. Razlika između muškog i ženskog u sjaju i dužini brade.
Istodobno, u pasmini se nalaze i ispitane osobe. Tijelo u obliku bačve. prsa široka. Sapi obješene. Noge pravilnog sklopa, jake, s dobro oblikovanim zglobovima. Veliko vime. Može biti kruškolikog ili okruglog oblika. Bradavice su blago usmjerene naprijed.
Neke od vrsta ruske bijele klasificirane su kao univerzalne pasmine, jer gomila pahulja ovih koza iznosi do 200 g godišnje. Postoje i jedinke koje nemaju poddlaku, sa samo kratkom, ukočenom šiljkom.
Produktivnost ruskih bijelaca u usporedbi sa saanenskim ili nubijskim je niska. S obzirom na veličinu, niska je čak i u usporedbi s kamerunskim kozama. U prosjeku, koza ruske pasmine daje oko 2 litre dnevno. Iako postoje pojedinci sposobni proizvesti 4 litre. Razdoblje laktacije traje 8-9 mjeseci. Masnoća mlijeka oko 4%.
Pasmina je dobra jer je vrlo nepretenciozna za uvjete pritvora i ima visoke sposobnosti prilagođavanja. Nedostaci uključuju samo strah od propuha. Ali nema životinje koja ne oboli na propuhu. Stoga sa sigurnošću možemo reći da ruski bijeli nema mana.
Alpski
Jedna od najproduktivnijih pasmina. Postoje dvije vrste stanovništva: francuski i američki. Obično se američki tipovi vrlo razlikuju od početnih pasmina, tako da se opiše alpske koze teško. Osim toga, ova pasmina se razlikuje po raznim bojama. Kako je pasmina Alpiyka nastala na spoju triju država i nemoguće je točno pratiti njihovo porijeklo.
Ovu boju naslijedila je češka smeđa pasmina.
Visina životinje 75-87 cm, težina 60-80 kg. Glava je duga, ravnog profila. Uši uspravne, uske. Anketirani pojedinci nisu neuobičajeni u pasmini. Ako se koza rodi s rogovima, često je bez rogova. Koze imaju vrlo duge, ravne rogove koji se šire prema van, što podsjeća na divljeg pretka svih ovih artiodaktila. Vuna je tvrda, kratka.
Produktivnost kraljice na prosječnoj razini. Prema francuskim uzgajivačima koza, to je 3 litre dnevno. Sadržaj masti je također nizak: 3,7%. No, mlijeko ove pasmine nema miris i, prema svjedočenju "očevidaca", okusa se ne razlikuje od kravljeg mlijeka. Alpi su vrlo plodni, često donose po 4 jareta. Zapravo, takav broj mladunaca je vrlo veliko opterećenje za maternicu i slabe pojedince, bolje je odmah uništiti.
Alpine su nezahtjevne za uvjete pritvora. Hladnoća im nije bitna, glavno je da je suho i da nema propuha. Ali kao i svaka stijena, Alpine ne podnose slabo prozračena područja. Visoka otpornost na mraz alpske pasmine čini je pogodnom za uzgoj u sjevernim regijama Ruske Federacije.
O mirisu
Problem mirisa kozjeg mlijeka poznat je i onima koji se nikada nisu bavili kozama. Samo priča iz druge ruke. Ali ovo pitanje nije tako jednostavno kao što se čini. Nikakvi opisi pasmina mliječnih koza sa i bez fotografija neće dati točnu informaciju hoće li mlijeko određene koze mirisati. Prema zapažanjima iskusnih uzgajivača koza, prisutnost mirisa ne ovisi o pasmini. Pojava mirisa ovisi o uvjetima pritvora i individualnim karakteristikama koze.
U lošim uvjetima u neočišćenoj staji, veća je vjerojatnost da mlijeko smrdi. Ako koza u procesu mužnje opere i kopito u posudi (a koze rado stavljaju nogu u mlijeko), onda je smrad mlijeka zagarantiran. Također, koze se često rađaju kao hermafroditi. Ove osobe su sterilne, ali razina hermafrodizma može biti ograničena samo povećanom količinom muških hormona. I tada će mlijeko također imati miris "kozjeg".
Stoga, kada kupujete kozu, morate obratiti pažnju ne na to koja pasmina koza daje mlijeko bez mirisa, već kakvo mlijeko daje određeni pojedinac.
Ali okus mlijeka u potpunosti ovisi o hrani. Mlijeko poprima okus hrane koju je koza jela. Da je pelin, mlijeko bi bilo gorko. Kod hranjenja slamom i krmnom smjesom mlijeko će biti dovoljno, ali će zbog neugodnog okusa biti upitna mogućnost konzumiranja.
Koju odabrati
Prilikom odabira mliječne životinje za svoju farmu, morate znati glavne točke kako odabrati mliječnu kozu. Ako je mlijeko potrebno odmah, onda bi životinja trebala biti nakon drugog janjenja. Samo u ovom slučaju moguće je točno odrediti njegov prinos. Ne biste se trebali fokusirati na oglašavanje "mama daje 6 litara na vrhuncu". Čudno, ali prinos kozjeg mlijeka prenosi otac, rođen zauzvrat iz maternice visokog prinosa. Sukladno tome, donja granica dobi dotične osobe nije mlađa od 2,5 godine.
Vime treba biti pravilnog oblika sa stožastim sisama koje vire naprijed. Životinju s takvim bradavicama, kao na fotografiji, ne vrijedi uzeti.
Mliječni spremnici ove osobe su mali, a bradavice su deformirane i povećane. Prilikom ispaše dodirivat će grane i zemlju. Oštećenje će dovesti do infekcije vimena.
Fotografija mliječne koze s kvalitetnim vimenom. Nakon mužnje takvo bi vime trebalo "ispuhati" i postati vrlo mekano. Koža na njoj se nabora, bradavice se također smanjuju. Prije mužnje bradavice su tvrde na dodir zbog mlijeka koje sadrže. Nakon mužnje i oni postaju mekani.
Zaključak
Prilikom odabira mliječne pasmine među kozama, uvijek morate uzeti u obzir ne samo apsolutnu količinu primljenog mlijeka, već i kvalitetu i cijenu hrane, što će vam omogućiti da dobijete predviđenu količinu proizvodnje. Ponekad je bolje dobiti malo manje mlijeka za puno manje novca i truda nego kod visokoproduktivne pasmine.
