Jesenski (obični, kasni, žuti, pravi) leptiri: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Pravo jelo od maslaca |
| latinski naziv: | Suillus luteus |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Uljar pravi, Uljar običan, Uljar žuti, Uljar kasni, Uljar jesenski, Vrganj luteus, Boletopsis lutea |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Obični maslac izvrsnog je okusa i izgleda, zbog čega je iznimno popularan među ljubiteljima "tihog lova". Ima dosta sorti. Neki su jestivi, drugi otrovni.
Vrijedi saznati kako izgleda prava gljiva uljarica, gdje raste, kako je razlikovati od lažnih sorti, kako bi u košaricu ušli samo jestivi, zdravi, ukusni šumski darovi.
Kako izgledaju jesenski leptiri
Obična posuda s maslacem prikazana na fotografiji ima i druga imena - prava, žuta, jesenska, kasna.
Njegovo latinsko ime je Suillus luteus. Vrsta je rasprostranjena, ima vrlo karakterističan izgled. Njegova najvažnija prepoznatljiva karakteristika je prisutnost velikog prstena, koji je povezan s donjom stranom kapice promjera od 3 cm do 14 cm. Šešir je u obliku hemisfere. Kasnije se mijenja u ravnu ili zaobljeno-konveksnu s tuberkulom u sredini. Rubovi su blago podignuti. Površina je glatka, ima blagu valovitost, jako prekrivena sluzi. Upravo je zahvaljujući masnoći gljiva dobila ime. Ukrajinci ga zovu maslyuk, Bjelorusi ga zovu maslyak, Britanci ga zovu "slippery Jack", Česi ga zovu maslyak. U opisu jesenske posude s maslacem i na njenoj fotografiji jasno se vidi da njezina koža ima žute, smeđe, sivo-smeđe, čokoladne, smeđe-maslinaste nijanse. Lako se odvaja od pulpe.
Opis kape
Zbog veličine klobuka (do 15 cm) žuta gljiva se svrstava u male i srednje. Narastajući do svoje maksimalne veličine, šešir se malo izravnava i pretvara iz valovitog u oblik jastuka. Baršunasti film-prsten postupno puca u ljuske. Boja obične maslačice ovisi o vrsti, uvjetima uzgoja, osvijetljenosti mjesta, vrsti šume.
Heminofor je dio plodišta gljive, koji se sastoji od sloja koji može proizvesti više spora. U običnoj posudi za maslac ima cjevast izgled, žute boje. Pore u tubulima su male, zaobljene. Cijevi postaju tamnije kako stare.
Bjelkasto ili žućkasto meso kod nekih vrsta može promijeniti boju u crvenu ili plavu prilikom rezanja. Tekstura mu je čvrsta, ali meka.
Obični maslac ima blagi miris crnogorice ili uopće ne miriše. Gljive rastu i stare vrlo brzo. U roku od tjedan dana, pulpa postaje mlohava, tamna, zahvaćena je crvima. Mlada, novonastala plodišta također mogu biti napadnuta od njih.
Opis noge
Sudeći prema opisu i fotografiji, jesenski leptiri imaju cilindričnu nogu. Promjer mu doseže 3,5 cm, visina - od 2 do 10 cm, boja - bjelkasta, dok je pri dnu nešto tamnija i može se podudarati s nijansom šešira. Površina noge postaje hrapava zbog skrućujuće bijele tekućine koja se oslobađa iz pora.
Nakon razbijanja filma koji povezuje dno gljive s klobukom, na nožici običnog uljara ostaje tamni prsten.
Je li žuta posuda s maslacem jestiva ili nije?
Jelo od maslaca žuto pripada jestivim gljivama druge kategorije okusa. Njegove kvalitete su bliske bijeloj boji.
Prije upotrebe skinite kožu sa šešira. Možete ga koristiti u različitim oblicima - slanom, kuhanom, kiselom, prženom, jer se lako probavlja i apsorbira u tijelu.
Okus jestivog ulja ne sviđa se samo ljudima, već i parazitima koji ih oštećuju, čineći ih crvljivim i neprikladnim za ljude.
Gdje i kako raste kasna uljarica
Najčešća vrsta gljiva koja se nalazi na teritoriju Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, na sjeveru Australije i Afrike je obični maslac. Voli pješčano tlo, crnogorične šume. U mješovitom - raste uz cedar ili bor, ne biste ga trebali tražiti na vlažnim, močvarnim tlima. Mlada šuma smreke najbolje je mjesto za uzgoj uljarica. Vole pješčane brežuljke, dobro osvijetljene travnjake, gdje visina stabala ne prelazi 10 m. Teško ih je otkriti u gustoj crnogoričnoj šumi, jer nema dovoljno svjetla, a sastav iglica negativno utječe na micelij. Prvo jarko žuto jelo s maslacem može se pronaći već u lipnju, ali iskusni gljivari smatraju da su najbolje kasne, jesenske. Ono što je najvažnije, ne propustite sezonu "tihog lova".
U moskovskoj regiji, teritorije poznate kao "gljive" nalaze se na sjeveru, zapadu i istoku regije. Optimalna temperatura za masovni izgled običnog maslaca je oko 16 ⁰S. Nekoliko dana nakon kiše ili jake rose pojavljuju se plodovi jesenskog uljara (fotografija).
Kada temperatura padne na -5 ⁰C, njegov izgled i rast prestaje, a kada se tlo zamrzne, potpuno prestaje. Jesenski predstavnik je poželjniji od ljetnog, budući da su u rujnu-listopadu gljive manje pogođene štetočinama, njihova plodna tijela su čista, elastična.
Kada mogu skupljati jesenje leptire
Najbolje vrijeme za sakupljanje običnog ulja je od kraja kolovoza do sredine listopada. Njihov micelij nije smješten duboko u tlu, udaljen je samo 15 cm od površine tla. Stoga su nagrada gljivarima nakon tople jesenske kiše žuti leptiri, koji se pojavljuju u cijelim obiteljima nakon 16-20 sati. Na jednom mjestu možete skupiti cijelu košaru. Da bi se postigla željena zrelost, običnim gljivama neće trebati više od dva dana, obična posuda s maslacem dovoljna je 7 - 9 sati. U ovoj fazi pravi vrganji izgledaju vrlo naočit, cijenjeni zbog svog izgleda i veličine, koriste se za kiseljenje, soljenje.
No, topla kiša nisu svi uvjeti pod kojima se gljive masovno pojavljuju. Potrebno je da, osim vlage, ima dovoljno sunčeve svjetlosti. U nedostatku nekog od uvjeta plodna tijela se možda neće pojaviti.
Ako je berač gljiva uspio pronaći željeni plijen, onda ne biste trebali ići daleko. Obični gljivar za maslac je velik, a sva "rodbina" je u blizini, samo treba pogledati. Morate zapamtiti mjesto kako biste se mogli vratiti za nekoliko dana.
Blizanci pravog jela od maslaca i njihove razlike
Među najčešćim vrstama običnog ulja su žuto-smeđe, zrnato, arišno.
žuto-smeđe
Ova vrsta pripada kategoriji jestivih, ima šešir smeđe, narančaste ili maslinaste boje, koji postupno postaje ravnomjeran od polukružnog. Koža se ne ljušti dobro. Noga visoka do 11 cm - debela, glatka, narančasta ili žuta.
Koristi se u bilo kojem obliku.
Zrnasto
Vrsta pripada jestivim vrstama, ima smeđi ili žuti šešir, blago konveksan ili ravan. Koža mu je masna na dodir, lako se skida. Noga nema prsten, gusta, cilindričnog oblika, mnogo lakša od kapice. Visina mu je oko 8 cm.
Predstavnici ove vrste jedu se samo ako se skine koža s klobuka, koja se lako uklanja ako se nekoliko minuta umoči u kipuću vodu.
Ariš
Vrsta je jestiva, podvrgnuta prethodnom kuhanju i uklanjanju kožice.
Klobuk gljive je malen, žute, smeđe ili smeđe boje, konveksnog je oblika, promjera 3 cm.
Visina nogu u obliku cilindra ili palice doseže 13 cm. Ima kolut limuna. Na cjevastom sloju nalaze se žute pore koje nakon pritiskanja potamne.
Među nejestivim sortama su sibirska, paprika (lažna). Njihova glavna razlika od obične posude s maslacem je u tome što se na pauzi mijenja boja pulpe, klobuk im je tamniji, a spužvasti sloj crven.
sibirski
Vrsta se smatra nejestivom, ali neotrovnom. Može se koristiti za hranu bez kore i nakon kuhanja.
Klobuk gljive žut, konveksan. Pulpa na rezu potamni. Noga - žuta ili siva, zrnasta, duga do 8 cm.
papreno
Vrlo gorka gljiva koja može pokvariti okus ostatku ako uđe u istu tavu s njima.
Šešir mu je svijetlosmeđi, sjajan, konveksan, promjera do 7 cm. Cjevčice su smeđe boje, nogica ove posude za maslac je tanja od one obične.
Kako kuhati obični maslac
Sudeći po fotografiji i opisu žutog maslaca, ukiseljenog ili soljenog, ovo jelo možemo nazvati delikatesom. Nakon obrade zadržavaju strukturu, oblik, boju, imaju jedinstven okus.
Juha od obične maslaca razlikuje se po aromi gljiva i nježnosti okusa.
Mnogi ih preferiraju pržene, jelo se ispostavilo vrlo mirisno i bogato.
Za žetvu za zimu, možete zamrznuti nakon prokuhanja i čuvati u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18 ⁰C ili suhom.
Zaključak
Obična posuda s maslacem prekrasan je dar prirode, koji nije samo ugodan za jelo, već i zanimljiv za sakupljanje. Prilikom odlaska u šumu treba jasno razumjeti razliku između otrovnih gljiva i jestivih, kako u uzbuđenju "tihog lova" lažni leptiri opasni za ljude ne bi ušli u košaru.
