Tikva od oraha (butternut): koristi i štete, kalorije, recepti

Butternut bundeva je jedna od novih sorti za domaće vrtlare, koji su voljeni zbog svog okusa, korisnih svojstava i zanimljivog oblika.

Zbog neobičnog izgleda ponekad se miješa s tikvicama. Doista su slični, ali okus kulture bundeve je puno veći.

Sorta porijeklom iz Amerike. Godine 1960. dobivena je na eksperimentalnoj postaji u Massachusettsu križanjem izraelske kultivirane tikvice maslaca i divljih afričkih biljaka iste vrste.

Sorta se dobro ukorijenila u uvjetima Rusije.

Opis sorte bundeve Butternut

Butternut tikva je jednogodišnje povrće. Stabljike biljke su dugačke, puze po tlu, duge 1,5 - 2,5 m. Biljke se prianjaju razgranatim viticama za bilo koji oslonac. Prekriveni su trnjem i velikim listovima (30 cm u prečniku). Biljka ima velike jednospolne cvjetove sa čaškom i vjenčićem u obliku zvona. Prašnici uvijeni, stigma peterokraka. Glavni korijen je korijen, prodire u tlo do 2 m, širi se do 4 m.

Na svim fotografijama Butternut bundeva ima plod koji izgleda poput gitare ili kruške. Njegova maksimalna težina je 3 kg, što je prikladno za skladištenje i korištenje. Pulpa je slatkasta, s aromom i okusom muškatnog oraščića. Bez mirisa bundeve. Razlikuje se ujednačenošću, odsutnošću vlakana. Može se konzumirati svjež i prerađen. Koža ploda je svijetlo narančasta, gusta. Ispod njega je masna pulpa. Sjemenke se nalaze u proširenom dijelu ploda. Mnogo su manje nego kod drugih sorti.

Zbog strukture i kvaliteta okusa, bundeva se prije jela može podvrgnuti toplinskoj obradi različite prirode - peći u pećnici, pržiti, kuhati. Njegova tekstura ne dopušta vam da izgubite veliku količinu vlage. Može se kuhati s mesom, povrćem, voćem, jesti sirovo. Čuva se dobro zamrznutim.

Razlika između butternut bundeve i obične bundeve

Za razliku od konvencionalnih sorti, Butternut ima pulpu koja sadrži do 11,5% šećera. Gušće je, masnije, ima nježnu aromu.

Biljke su zahtjevne za vlagu, toplinu. Posebnosti uključuju oblik Butternat bundeve i njezino brzo sazrijevanje. Visok sadržaj karotena omogućuje upotrebu za dječju hranu.

Prema opisu sorte, tikvu od oraha treba brati tek nakon što plod potpuno sazrije. Prezrelo voće koči rast i razvoj drugih, nezrelo neće moći dozreti ako je već otrgnuto.

Karakteristike sorte bundeve Butternut

Butternut pripada vrstama koje vole toplinu, ali može rasti na geografskoj širini Sankt Peterburga i Lenjingradske regije. U kratkom ljetu moguće je formirati nekoliko plodova prije jesenskih mrazeva. Nezrele bundeve možete ostaviti za korištenje u praznim dijelovima.

Prema recenzijama, butternut bundeva može proizvesti od 5 do 15 plodova po sezoni. Prinos ovisi o uvjetima uzgoja i klimi. U prosjeku je 15 kg po grmu.

Formirajući bičeve, možete dobiti različit broj bundeva: nekoliko velikih, do 3 kg, ili mnogo malih, težine 1 kg. Ova sposobnost vam omogućuje da zadovoljite potrebe ljubitelja velikih oblika i malih plodova.

Biljka je zahtjevna za zalijevanje i gnojidbu. Uz nedostatak vlage, bundeve se razvijaju sporo, slabo donose plodove.

Temperatura ispod +10 ^oBiljka ne podnosi dobro, iz tog razloga, u umjerenoj klimi, sorta Butternut može se uzgajati samo uz pomoć presadnica.

"Topli krevet" rješava probleme s truljenjem korijena. Pomoći će u održavanju temperature tla tijekom hladnog vremena i dugotrajnih kiša.

Otpornost na štetočine i bolesti

U slučaju nepoštivanja poljoprivredne tehnologije i pravila njege, sorta Butternut nije zaštićena od niza bolesti:

• bakterijski - u kojem su listovi oštećeni, oblik ploda, kvalitete konačnog proizvoda;
• gljivične - bijeli premaz koji uzrokuje trulež.

Na fotografiji bundeve od oraha - bakteriozne lezije u obliku smeđih mrlja. Kasnije se osuše, propadaju i stvaraju rupe. Uzročnik bakterioze dugo traje u sjemenu, biljnim ostacima. Najčešće se bolest razvija s povećanjem vlažnosti i promjenama temperature. Za borbu protiv bolesti potrebno je ukloniti zahvaćeno lišće i plodove, tretirati biljke Bordeaux tekućinom.

Znak bijele truleži je pojava plaka. Plodna tijela, u početku bijela, kasnije postaju crna. Infekcija se brzo širi pri visokoj vlažnosti i niskim temperaturama. Borite se protiv gljivične infekcije puhom i ugljenom.

Zahvaćena područja postaju sluzava, prekrivena micelijem. Njegova pojava u zoni korijena dovodi do smrti bundeve sorte Butternut. Pravodobno plijevljenje, hranjenje, uklanjanje oštećenih dijelova biljke služe kao preventivna mjera u borbi protiv bijele truleži.

Male bijele mrlje na lišću - znak pepelnice. Unutar biljke poremećena je fotosinteza, zbog čega Butternut požuti i suši se. Za borbu protiv infekcije koristi se 70% otopina koloidnog sumpora.

Štetočine uključuju:

• paukova grinja;
• klica muha;
• dinja lisne uši;
• puževi
• žičani crv.

U preventivne svrhe potrebno je uništiti sve ostatke povrća s gredica, koristiti insekticide i mamce za ubijanje štetnika bundeve.

Prednosti i nedostatci

Maslac je od svojih roditelja - afričkih bundeva i muškatnog oraščića - dobio mnoga svojstva koja su postala njegove prednosti:

• preranost sorte - vrijeme od klijanja do pojave plodova - ne više od 3 mjeseca;
• skladištenje - povrće ne gubi svoje kvalitete nekoliko mjeseci;
• niskokalorična bundeva od maslaca;
• nježna aroma voća;
• slatki okus;
• mogućnost svježe konzumacije;
• mala težina svakog voća, što omogućuje korištenje u cjelini;
• pronalaženje sjemena samo u sjemenskoj komori;
• mali broj njih;
• tanka kora voća;
• lijep izgled bundeve;
• Mogućnost uzgoja na rešetkama.

Nedostaci sorte uključuju:

• povećani zahtjevi za plodnost tla;
• potreba za pažljivom njegom - održavanje vlage, vezanje, redovito hranjenje;
• ovisnost o temperaturi okoline.

Prednosti Pumpkin Butternut

Nutricionisti savjetuju da jedete voće tikvice puternut za borbu protiv prekomjerne težine. Njegov kalorijski sadržaj je 45 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav uključuje vitamine skupine A, C, E, B6, K, tiamin, folnu kiselinu. Bundeva je bogata mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, cinkom, bakrom, selenom. U voću ima puno flavonoida - alfa- i beta-karotena, luteina.

Prednosti butternut bundeve za tijelo su neprocjenjive:

• podržava zdravlje trudnice i djeteta zahvaljujući folnoj kiselini;
• uspješno se bori protiv simptoma PMS-a – grčeva, promjena raspoloženja;
• poboljšava pokretljivost crijeva;
• uklanja toksine iz tijela;
• zahvaljujući magneziju u sastavu voća, smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• smanjuje rizik od moždanog udara;
• bori se protiv visokog krvnog tlaka;
• sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
• odolijeva onkološkim bolestima - zahvaljujući antioksidansima;
• jača imunološki sustav, štiti od virusnih infekcija;
• doprinosi borbi protiv katarakte i makularne degeneracije povezane s dobi;
• sprječava razvoj osteoporoze, povećavajući gustoću kostiju;
• bori se protiv hipertrofije prostate.

Zahvaljujući provitaminu A, vitaminima E i C u sastavu plodova bundeve Butternut, njegova upotreba pomaže u sprječavanju preranog starenja kože, pojave ranih bora i pigmentacije uzrokovane starenjem. Biološki aktivne tvari čine kosu sjajnom, sprječavaju perut, ispucale vrhove.

Plodovi maslaca uspješno se koriste za pripremu kućne kozmetike - maske, pilinge.

Uzgoj Pumpkin Butternut

U uvjetima Rusije, biljka se najbolje uzgaja u sadnicama. Iznimka su južni dijelovi zemlje, gdje klima dopušta sjetvu izravno u zemlju.

Sjeme je potrebno pripremiti. Prvo se zagrijavaju na toplom mjestu mjesec dana. Zatim ih je potrebno kalibrirati - staviti u fiziološku otopinu na 1 sat. Sjeme koje je potonulo na dno pogodno je za sjetvu, a ono koje ostane plutati na površini se baca. Sljedeća faza pripreme je dezinfekcija. U tu svrhu stavljaju se u slabu otopinu kalijevog permanganata 12 sati.

Stvrdnjavanje se vrši u hladnjaku, na donjoj polici.

U južnim krajevima, početkom lipnja, bundeva se sadi u zemlju, 2 sjemenke po rupi.

Za metodu sadnica potrebne su čaše i mješavina tla koja se sastoji od 2 dijela treseta, 1 dijela humusa i 1 dijela trule piljevine. Nakon što se spremnik napuni, izlegne sjemenke se spuštaju u njega i šalice se stavljaju na toplo mjesto.

Nakon što prođe opasnost od povratnih mrazeva, sadnice bundeve se sade u otvoreno tlo. U ovom trenutku sadnice imaju dva prava lista.

Tlo je prethodno iskopano, primjenjuju se humus, mineralna gnojiva. Mjesto mora biti na sunčanoj strani. Uzorak slijetanja - 100 cm x 140 cm. Mahunarke, luk, kupus smatraju se najboljim prethodnicima. Ne sadite tikvice nakon krumpira, tikvica, dinja, lubenica.

Daljnja njega sastoji se od labavljenja, osipanja, plijevljenja, zalijevanja, prihranjivanja. Voli organska i mineralna gnojiva. Zalijevanje treba biti obilno tijekom razdoblja rasta. S već formiranim jajnikom može se smanjiti vlaga tako da rastu plodovi, a ne lišće. U fazi zrenja zalijevanje se potpuno zaustavlja. Preporuča se štipanje trepavica na drugom listu nakon jajnika. Sakupljanje bundeve maslaca vrši se kada se stabljika osuši, a kora stvrdne.

Kako kuhati Pumpkin Butternut

Korištenje tikvice puternut u hrani je univerzalno. Može se jesti sirova, koristiti u salatama, pržena, pečena, kuhana na pari, na roštilju, kuhana. Dobro se slaže s mesom i drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za Butternut bundevu - juhe, pire krumpir, džemovi, palačinke, začini. Upotreba je ograničena samo uz individualnu netoleranciju na proizvod.

Međuobrok

Za kuhanje trebat će vam:

• plodovi bundeve sorte Butternut;
• bijeli i crveni kupus;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• mljeveni papar.

Redoslijed kuhanja:

1. Uklonite sjemenke iz voća, utrljajte ga na ribanje.
2. Sjeckani bijeli kupus.
3. Od crvenog kupusa odvaja se 16 listova. Stavljaju se na posudu, poprskaju limunovim sokom i maslinovim uljem.
4. Smjesu rasporedite po listovima.
5. Začinjeno umakom i paprom.

krem juha

Za kuhanje trebate:

1. Tikvu puternut prerežite na pola.
2. Uklonite sjemenke.
3. Polovice voća premažite uljem, pospite solju i paprom.
4. Stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje.
5. Pecite 30 minuta, preokrenite i ponovo pecite.
6. Zamotajte češnjak u foliju i pecite 15 minuta. u pećnici.
7. Ogulite pulpu od voća, ogulite češnjak.
8. Popržite luk, dodajte tikvice i tikvice.
9. Pirjajte u vrućoj juhi.
10. staviti češnjak.
11. Upotrijebite blender za pire smjesu.
12. Zagrijano vrhnje uliti u juhu, dodati naribani sir.
13. Kuhati.
14. Ulijte u zdjelice, dodajte začinsko bilje.

bundeva s medom

Za pripremu Butternut od bundeve pečenog u pećnici, morate:

1. Plodove bundeve oguliti, odstraniti sjemenke.
2. izrezati na komade.
3. Stavite radni komad u lonac, kuhajte dok ne bude napola kuhan.
4. Kuhane komade stavite u kalup, pecite dok ne porumene.
5. Pomiješajte sok od naranče, med, senf, sezam.
6. Smjesu premažite preko bundeve i pecite 5 minuta.

Umak

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za tikvice od maslaca:

1. U blenderu pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja, sok od 6 limeta, 3 grančice mente, sol i papar.
2. Umutiti smjesu.
3. Dodajte pulpu bundeve.
4. Poslužite uz masnu ribu.

Špageti s bundevom

Jelo se sviđa i onima koji ne vole bundevu od maslaca:

1. Ogulite dva češnja češnjaka, nasjeckajte i popržite.
2. Izvadite češnjak iz ulja, popržite luk narezan na kolutiće.
3. Izvadite luk i popržite bundevu narezanu na kockice.
4. Dodajte luk, peršin, sol.
5. skuhati špagete.
6. Dodajte ih povrću.
7. ugasiti.
8. Prije posluživanja pospite sirom.

Zaključak

Pumpkin Butternut ima zanimljiv graciozan oblik koji podsjeća na pješčani sat. To nije njena jedina zasluga. Popularno je zbog svojih svojstava.

Prilikom odabira bundeve od oraha, trebate dati prednost plodovima s mat korom koja pri kuckanju ispušta tupi zvuk. Zrelo voće neobičnog je okusa i pruža priliku za kulinarske eksperimente čiji rezultat nije samo ukusan, već i zdrav.

Butternut bundeve recenzije

Članci o toj temi "Tikva od oraha (butternut): koristi i štete, kalorije, recepti"

Turn (crni trn): zdravstvene koristi i štete, vitamini, kalorije, kako koristiti, fotografija

Savojski kupus: koristi i štete, recepti za kuhanje

Turn (crni trn): zdravstvene koristi i štete, vitamini, kalorije, kako koristiti, fotografija

Savojski kupus: koristi i štete, recepti za kuhanje