Prelijevanje breskve kod kuće

Ručno rađen liker od breskve uvijek će biti ukras i vrhunac svečanog stola, posebno u hladnim zimskim večerima, zahvaljujući izvrsnoj aromi i blagom okusu. Trebate samo paziti na jesen da za to odvojite nekoliko kilograma baršunasto nježnih breskvi i malo slobodnog vremena.

Tajne pravljenja likera od breskve

U praksi se koriste dvije glavne metode pripreme likera od breskve. Ovo je infuzija na bazi alkohola i aktivacija fermentacije uz pomoć prirodnog kvasca. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali u oba slučaja dobiva se mirisno alkoholno piće ugodnog okusa.

Može se pripremiti prema bilo kojem od niže navedenih recepata. A da bi liker od breskve bio uspješan, morate slijediti neka jednostavna pravila:

• trebate koristiti samo visokokvalitetnu votku ili dvostruko očišćenu mjesečinu kako ne biste pokvarili okus likera;
• odaberite zrele i sočne plodove breskve;
• svakako uklonite sva pokvarena mjesta na voću;
• breskve u receptima koji koriste alkohol treba temeljito oprati i osušiti;
• sjemenke se mogu koristiti za dobivanje okusa badema ili amaretta;
• koru breskve lako je ukloniti tako da se voće opeče kipućom vodom;
• ako ostavite koru, ona će napitak nadopuniti stabilnom aromom i dati mu određenu boju.

Vjeruje se da tinktura breskve ima blagotvorna svojstva i umirujuće djelovanje. No, možda to dolazi iz tog mirnog stanja u koje uranja okus likera od breskve.

Klasičan recept za domaći liker od breskve

Po najjednostavnijem receptu, koji je osnova za razne likere od breskve, piće može napraviti i kod kuće, čak i osoba koja ne zna ništa u kuhanju.

Da biste to učinili, trebate uzeti 3 komponente:

• breskve - 1 kg;
• alkohol - 1 l (može biti votka, konjak, alkohol ili mjesečina);
• šećer - 200 g.

Učinite sljedeće:

1. Voće operite, izrežite, uklonite sjemenke, narežite na male komadiće.
2. Stavite u zdjelu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Stavite na toplo, oko jedan dan, da voće pusti sok.
4. Dodajte alkohol, zatvorite poklopac i ostavite u podrumu ili smočnici 3-4 tjedna. Stakleno posuđe s napitkom protresite jednom tjedno.
5. Procijedite kroz filter i bocu.

Klasični recept daje piće bez ikakvih dodataka, pa ima okus breskve. Za njegovu pripremu preporuča se odabrati najmirisnije i zrelije voće.

Liker od breskve na votki sa začinima

Dodavanjem začina možete napraviti liker izrazitog okusa ili s čitavom hrpom okusnih senzacija. Ovaj recept je za amatera koji može kombinirati začine po svom nahođenju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• votka - 1 l;
• šećer - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• cimet - ½ štapića;
• vanilin - na vrhu žličice;
• metvica - 2 g.

Umjesto votke možete napraviti liker od breskve na alkoholu ili dvostruko očišćenu mjesečinu. Vanilin i mentu dodati po želji i ukusu.

Kuhanje:

1. Voće operite, uklonite sjemenke, narežite na ploške, stavite u staklenku.
2. Ulijte alkohol tako da su breskve potpuno prekrivene votkom. zatvorite poklopac.
3. Ostavite na miru 1,5 mjesec, u ormaru. Povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu, iscijedite pulpu.
5. Pomiješajte šećer, vodu, začine u loncu, kuhajte na vatri 3 minute.
6. Ohladite sirup, pomiješajte s dobivenom tinkturom, pokrijte poklopcem.
7. Zakuhajte i ugasite.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.
9. Flaširano i zatvoreno.
10. Degustacija za jedan dan.

Rezultat je bio napitak jačine 20% i rok trajanja do 3 godine.

Kako napraviti ukusan liker od breskve bez votke

Prema receptu, liker od breskve bez dodatka alkohola dobiva se kod kuće niske jačine, nježnog i blagog okusa i izvrsne arome južnog voća. Posebno voli žene. Stoga se naziva i ženski liker.

Za kuhanje se može koristiti samo voće i šećer. Grožđice se kao prirodni kvasac dodaju odmah ili malo kasnije ako fermentacija nije započela.

Sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• grožđice - 30 g.

Kuhanje:

1. Voće nemojte prati, već samo obrišite suhom krpom.
2. Prepolovite, uklonite koštice.
3. Meso sitno narežite na komade.
4. Stavite u posudu za fermentaciju.
5. Pospite šećerom, protresite.
6. Stavite medicinsku rukavicu s malom rupom na vratu posuđa.
7. Stavite u neosvijetljenu sobu s temperaturom od +18 ... +25⁰S.
8. Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, kada fermentacija prestane, liker procijedite kroz sito, ocijedite pulpu, ulijte u posude i maknite 4 mjeseca dok se potpuno ne skuha.

Na rukavici će biti moguće pratiti proces fermentacije. Ako nije počelo nakon 12 sati, dodajte 30 g neopranih grožđica.

Recept za liker od koštica breskve

Kad ljudi u jesen kupuju breskve, pojedu pulpu, a koštice odbace. Možete pokušati napraviti tinkturu od sjemenki i dobiti neobičan napitak s okusom gorkih badema.

Sastojci:

• koštice breskve - jedna šaka;
• votka - 750 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

Kuhanje:

1. Suhe kosti zdrobiti i staviti u bocu.
2. zaliti votkom.
3. Ostavite na sunčanom mjestu 4-5 tjedana.
4. Procijedite tekućinu od sjemenki.
5. Skuhajte šećerni sirup s vodom, ohladite i pomiješajte s likerom.
6. Spakirati, poslati u skladište.

Priprema soka od breskve kod kuće

Nije uvijek moguće kupiti svježe breskve, jer se radi o sezonskom voću. Ali sok od breskve može se kupiti u bilo koje doba godine i poboljšati svoje alkoholno piće.

Sastojci:

• sok od breskve - 500 ml;
• mjesečina 40-45% - 500 ml;
• šećer - po ukusu.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sok i mjesečinu u staklenoj posudi.
2. Čuvati 20 dana.
3. Procijedite i po želji dodajte šećer. Dobro protresi.
4. Stavite još 3 tjedna da inzistirate.
5. Boca i pluto.

Čuvati na mjestima izvan izravne sunčeve svjetlosti. Sok od breskve značajno će poboljšati okus mjesečine.

Recept za liker od breskve s medom

Liker od breskve možete dobiti tako da ga napravite po klasičnoj recepturi s dodatkom meda umjesto šećera. Takvo piće može se dodati u deserte, kolače, koktele.

Sastojci:

• voće voće - 2 kg;
• rakija ili konjak - 1 l;
• tekući med - za prelijevanje voća.

Kuhanje:

1. Čiste i suhe breskve narežite na komadiće, stavite u staklenku za infuziju tako da je napune samo do pola.
2. Tamo ulijte med tako da potpuno pokrije voće.
3. Stavite u hladnjak na 1,5 mjesec.
4. Izvadite ga iz hladnjaka i dodajte alkohol na vrh staklenke. Protresite nekoliko puta.
5. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom još 5 mjeseci.
6. Provucite kroz gazu. Ulijte u pripremljene posude.

Čuvati na temperaturi od oko +12⁰S.

Izlijevanje breskve na votku s mentom i timijanom

Dodavanje timijana i mente receptu za votku od breskve učinit će piće ne samo začinjenom aromom, već i zdravim. Slobodno eksperimentirajte s količinom bilja koje volite.

Sastojci:

• pulpa breskve - 2 kg;
• votka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić;
• metvica - 2 g;
• timijan - 2 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite voće: operite, uklonite jezgru, narežite na komade.
2. Stavite komadiće pulpe u staklenu posudu.
3. Ulijte votku i stavite u ostavu 2 mjeseca.
4. Nakon 60 dana stavite začine u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, dodajte šećer. Zakuhajte sirup.
5. Ohlađeni sirup s likerom sjediniti u jednoj posudi, poklopiti, zakuhati i odmah izvaditi.

Poklopac se ne smije otvarati kada se nadjev zagrije i dok se potpuno ne ohladi.

Recept za liker od breskve, limuna i jagode

Okus likera od breskve možete upotpuniti slatkim jagodama i svježim limunom. Bit će zasićeniji i više će podsjećati na ljeto. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• jagode - 0,5 kg;
• breskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• šećer - 0,6 kg;
• limunova korica - jedna traka;
• hrastov čips - 1 žlica. l.

Proces kuhanja je:

1. Breskve se operu, osuše, narežu na komade, oslobode se koštica.
2. Stavite u staklenku od tri litre, dodajte jagode, koricu limuna i hrastov čips. Sve to treba ispuniti staklenku ne više od 2/3 volumena.
3. Napunite do vrha votkom, alkoholom ili mjesečinom.
4. Držite na suncu tjedan dana. Procijedite kroz gazu.

Napitak od breskve za poboljšanje raspoloženja je spreman. Može se flaširati i hladiti.

Pravila za čuvanje likera od breskve

Nakon završetka procesa pripreme, piće se pakira u posudu, dobro zatvara i čuva na tamnom mjestu s niskom temperaturom. To može biti hladnjak, podrum, podrum, ostava ili ormar na izoliranoj lođi.

Likere od breskve čuvajte od 2 do 5 godina, pod uvjetom da nema izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Domaći liker od breskve pomoći će vam da se razveselite i povećate vitalnost u svakoj situaciji. Domaći liker od breskve daje puno povjerenje u kvalitetu upotrijebljenih proizvoda i može se napraviti uzimajući u obzir ukus i preferencije kako domaćina tako i gostiju.

Članci o toj temi "Prelijevanje breskve kod kuće"

Liker od breskve kod kuće

Liker od mandarine kod kuće: recepti za votku, od alkohola

Liker od breskve kod kuće

Liker od mandarine kod kuće: recepti za votku, od alkohola