Raznolikost kiselih krastavaca i rajčica

Razno soljenje za zimu u posljednje je vrijeme sve popularnije. Ako želite diverzificirati zimske kisele krastavce, možete koristiti recepte za takvu pripremu, koja se izvodi dovoljno brzo i jednostavno. Rezultat će biti izvrstan bez obzira na odabrani način kuhanja i recept.

Kako pravilno soliti sortirano

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica bit će užitak za svaku domaćicu ako koristite provjerene recepte koji su sastavljeni pomoću lagane tehnologije koja ima za cilj odsutnost sterilizacije. Prije nego počnete soliti razne rajčice i krastavce, morate pročitati preporuke iskusnih domaćica i slijediti ih u procesu kuhanja:

1. Za soljenje je najbolje odabrati sitne, kvalitetne plodove bez vidljivih oštećenja i mekoće.
2. Da bi krastavci bili hrskavi, prije kiseljenja moraju se staviti u vodu i držati nekoliko sati.
3. Sve povrće mora se dobro oprati i ukloniti. Krastavcima je potrebno odrezati vrh, a peteljku rajčice.
4. Rajčice treba odabrati u takvoj raznolikosti da se nakon dugotrajnog skladištenja njihov okus ne pogoršava.

Odaberete li prave sastojke i pripremite ih, možete dobiti izvrstan kiseli krastavčić izvrsnih karakteristika okusa i ugodne ljute arome.

Klasičan recept za kiseljenje raznih krastavaca i rajčica

Klasičan način kuhanja raznih kiselih krastavaca od krastavaca i rajčica za zimu neće biti gnjavaža. Po želji možete dodati razne začine u kiseli krastavčić kako biste poboljšali okus i prezentabilnost izratka.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 10 g crnog papra;
• 3 klinčića;
• 3 zuba. češnjak;
• 2 kom. lovorov list;
• 3 kom. cvatovi kopra;
• 3 sv. l. Sahara;
• 4 sv. l. sol;
• 1 sat. l. ocat (70%).

Recept za kisele krastavce uključuje sljedeće korake:

1. Teglu ravnomjerno napunite voćem.
2. Slanje vode na štednjak i kuhanje, ulijte u staklenke za povrće.
3. Izlijte svu tekućinu nakon 15 minuta.
4. Nakon što zasladite i posolite vodu, pošaljite je na štednjak dok ne prokuha.
5. U staklenke sipajte začine, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
6. Ulijte marinadu u staklenke, dodajte ocat i zatvorite kiseli krastavčić poklopcima.

Slani sortirani krastavci i rajčice s češnjakom

Recept za zanimljivo kiseljenje raznih rajčica s krastavcima trebala bi isprobati svaka domaćica, jer je prisutnost takvog kiselog krastavca na stolu ključ za sjajan odmor. Njegova aroma će se proširiti po cijeloj kući ako dodate malo tako divnog povrća kao što je češnjak.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 2 sv. l. sol;
• 2 sv. l. Sahara;
• 2 klinčića;
• 2 planine. papar;
• 2 kom. lovorov list;
• 2 g mljevenog korijandera;
• 3 kom. kopar (izbojci);
• 2 zuba. češnjak;
• 1 litra vode;
• 1 sv. l. ocat.

Korak po korak recept:

1. Povrće rasporedite u dva sloja.
2. Napravite salamuru za razne sorte: za 1 litru vode uzimajući sol i šećer u količini od 2 žlice. l.
3. Gotovu marinadu dodajte u staklenke i nakon 15 minuta ocijedite.
4. Stavite sve bilje i začine u staklenku.
5. Ponovo prokuhajte rasol i ulijte u staklenku.
6. Kiseli krastavčić zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi.

Raznovrstan recept za soljenje s listovima hrena i ribizla

Prisutnost listova ribizla i hrena čini kiseli krastavčić uistinu ljetnim i svijetlim. Dobiva novu nijansu okusa i izuzetnu aromu. Prema ovom receptu, soljenje sortirano za zimu dizajnirano je za staklenku od tri litre.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 1,5 litara vode;
• 3 kom. cvat kopra;
• 100 ml octa (9%);
• 3 lista hrena;
• 10 zuba. češnjak;
• 8 kom. listovi ribizla;
• 10 planina. crni papar;
• 1 grana estragona;
• 3 sv. l. sol;
• 3 sv. l. Sahara.

Redoslijed radnji, prema receptu:

1. Sve povrće i začinsko bilje temeljito operite.
2. Prvo stavite začine, začinsko bilje u staklenke, a zatim polovicu napunite krastavcima.
3. Dodajte češnjak i napunite do vrha rajčicama.
4. Sve prelijte kipućom vodom. Ovaj postupak treba ponoviti dva puta.
5. Pripremite salamuru kombiniranjem vode sa soli i šećerom u zasebnoj posudi i kuhanjem sastava, ulijte sadržaj limenki s njim. Ostavite da se infundira 10 minuta.
6. Ocijedite i ponovno kuhajte 15 minuta. Zatim zadnji put napunite staklenke rasolom, dodajte ocat i začepite poklopcima.

Recept za kiseljenje raznih krastavaca s rajčicama u bačvi

Slani pladanj za zimnicu u bačvi - vrlo ukusno i mirisno soljenje u velikim količinama. Proces kuhanja nije jednostavan, jer ćete se morati nositi s ogromnim porcijama povrća i bit će ih prilično teško nositi sami.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 50 kg rajčice;
• 50 kg krastavaca;
• 1 kg kopra;
• 100 g ljute paprike;
• 400 g peršina i celera;
• 300 g listova ribizla;
• 5 kg soli;
• 300 g češnjaka;
• začini.

Tehnologija pripreme soli:

1. Na dno bačve stavite listove ribizla i narežite na male komadiće, popaprite.
2. Položite povrće, izmjenjujući ga sa slojevima začina i začinskog bilja.
3. Razrijedite sol u kipućoj vodi, prelijte sadržaj bačve toplom otopinom.
4. Pokrijte čistom krpom i nakon 2 dana pošaljite kiseli krastavčić u podrum, čvrsto zatvorivši poklopac.

Razno soljenje za zimu u staklenkama

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica najčešće se obavlja u staklenkama, jer je to prikladno. Takvo soljenje omiljeno je u konzerviranju. Asortiran salamuri priprema se uz dodatak limunske kiseline za izraženiji okus.

Potrebni sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg krastavaca;
• 3 zuba. češnjak.
• 1,5 litara vode;
• 6 sv. l. Sahara;
• 3 h. l. sol;
• 3 h. l. limunska kiselina.

Korak po korak recept:

1. Povrće rasporedite u staklenke zajedno sa začinima i začinskim biljem.
2. Češnjak dobro nasjeckajte, proći kroz prešu i dodajte voću.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Zalijte vodom i stavite kuhati, prethodno dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
5. Gotov sastav ulijte u staklenke i zategnite poklopce.

Pravila skladištenja slanog asortimana

Kiseljenje raznih krastavaca za zimu obično se obavlja krajem ljeta. Važno je znati sačuvati konzervaciju do zime i eventualno do sljedećeg ljeta. U tom slučaju morate stvoriti sve uvjete potrebne za dugotrajno skladištenje. Kiseli krastavci za zimu treba čuvati u tamnoj prostoriji, čija je temperatura od 0 do 15 stupnjeva. Za takve svrhe savršen je podrum ili podrum.

Zaključak

Razno soljenje za zimu izvrsna je alternativa voću odvojenom konzerviranom. Sjedeći za stolom sa svojom obitelji u hladnim zimskim večerima, bit će zadovoljstvo probati tako originalan kiseli krastavčić, kao i ugoditi gostima na nadolazećim novogodišnjim praznicima.

Članci o toj temi "Raznolikost kiselih krastavaca i rajčica"

Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije: ukusni recepti za zimu

Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije: ukusni recepti za zimu