Ryadovka plava noga (ljubičasta stopala): opis i fotografija

Purpurnoleg rowweed - gljiva koja se može jesti nakon prethodnog tretmana. Njegov izgled je prilično neobičan, ali ga još uvijek možete zbuniti s blizancima, pa morate pažljivo proučiti značajke.

Kako gljive izgledaju kao gljive s plavim nogama

Na fotografiji i opisu jorgovanonogog reda, odnosno plave stope, vidljivo je da ga je najlakše prepoznati po nozi - sivkastoljubičastoj ili plavkastoj. U visinu se proteže do 10 cm, u opsegu doseže 3 cm. Kod mladih plodišta na nogama mogu se vidjeti ostatci prekrivača, slični neravnim pahuljicama, ali kako stare, površina nožice se zaglađuje.

Klobuk je spljošten s blagom izbočinom, jastučastog oblika, u prosjeku do 15 cm u promjeru. U gornjem dijelu kapa je glatka na dodir, a ispod je prekrivena tankim širokim pločama žućkaste ili krem ​​boje. Boja samog šešira obično je žućkasta s blago ljubičastom nijansom, na kroju je sivoljubičasta, siva ili sivo-smeđa. Tijelo voća ima gustu pulpu s voćnom aromom.

Gdje raste purpurnonogi red

Sinenozhka odabire uglavnom južne regije za rast, ali ponekad se može naći iu središnjoj Rusiji. Najčešće, ljubičasto veslanje raste na pašnjačkim livadama i šumskim čistinama, na plodnim tlima u blizini farmi ili u blizini kompostnih jama. U šumskoj zoni, možete ga naći rjeđe.

Kada sakupljati redove s lila nogama

Plava noga donosi plod tijekom cijelog toplog razdoblja. Prvi put se može naći već u travnju, a lilonogi red nastavlja rasti do sredine listopada. Stoga ga možete sakupljati tijekom cijelog ljeta, najbolje je krenuti u potragu za njim nakon kišnih dana, jer u tom razdoblju plodna tijela počinju najaktivnije rasti.

Jestiv ili ne lila-nogi red

Unatoč neobičnom izgledu plave noge, dopušteno ju je jesti. Međutim, red jorgovanih nogu pripada kategoriji uvjetno jestivih, drugim riječima, zahtijeva pažljivu obradu prije kuhanja.

Osobine okusa gljive lila-šampinjona

Plava stopala pripada samo 4 kategorije hrane i inferiorna je u odnosu na mnoge druge gljive. Međutim, iskusni berači gljiva tvrde da je njezin okus vrlo ugodan u bilo kojem obliku - prženom, kuhanom ili kiselom. Neki uspoređuju okus plavih nogu s okusom šampinjona.

Dodatna prednost može se smatrati to što jorgovano veslanje dobro zadržava oblik i elastičnost tijekom obrade, ugodno ga je jesti, ne raspada se i ne labavi.

Prednosti i štete za tijelo plavih nogu gljiva

Plava gljiva ima vrlo bogat kemijski sastav. Njegova pulpa sadrži:

• vitamini A, C, B i D;
• važni minerali - mangan i kalij, fosfor i željezo, cink i fosfor;
• aminokiseline - uglavnom lizin, alanin i treonilin;
• glutaminska i stearinska kiselina;
• protein;
• trehalazol;
• prirodni antibiotici - fomecin i klitocin;
• polisaharidi.

Zahvaljujući ovom sastavu, veslanje jorgovanih nogu ima izraženu korist za tijelo, i to:

• zasićuje tijelo svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima;
• poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav;
• povećava izdržljivost zbog velike količine proteina u pulpi;
• ima pomlađujući i protuupalni učinak;
• ima dokazano antikancerogeno djelovanje – klitocin i fomecin djeluju depresivno na stanice raka.

Naravno, uz sve prednosti, ne treba zaboraviti na štetna svojstva jestivog lila-nogog reda. Ne preporučuje se korištenje:

• s kroničnim bolestima crijeva;
• s pankreatitisom;
• uz usporenu probavu i sklonost zatvoru.

Budući da je plava noga prilično teška proteinska hrana za probavu, važno je pridržavati se umjerenih doza proizvoda. Mora se paziti da je potpuno svjež i pravilno kuhan, inače može doći do trovanja s bolovima u trbuhu, povraćanjem i proljevom.

Lažni blizanci gljive veslaju plavom nogom

Iako ljubičastonogi red ima vrlo karakteristične vanjske značajke, ipak se može pomiješati s drugim gljivama. Blizanci postoje i jestivi i nejestivi, pa ih je važno znati razlikovati jedno od drugog u jesenskoj šumi.

ljubičasti red

Dvije sorte pripadaju istom rodu i stoga su vrlo slične po veličini, strukturi klobuka i stabljike. Međutim, jorgovana plava noga ima lila nijansu samo na nozi, dok se ljubičasti red odlikuje jednoličnom ljubičastom bojom. Kao i sam lilastonogi red, njegov dvojnik također spada u kategoriju uvjetno jestivih.

red korova

Lila-nogi red vrlo je sličan drugoj gljivi iz roda Lepista. Ali zakorovljeni, ili prljavi, red ima nekoliko važnih razlika - cijelo plodište je potpuno obojeno ljubičastom bojom, osim toga, prljavi red je puno manji od plave stope.

ljubičasti lak

Lak oblikom i bojom pomalo podsjeća na plavu nogu, ali gljive je prilično teško pomiješati. Ljubičasti lak je mnogo manje veličine, promjer njegovog šešira u prosjeku doseže samo 5 cm. Nijansa njenog šešira je tamnoljubičasta, ali je noga svijetla, bjelkasta.

Lila-nogi red razlikuje se od lila laka po tome što se potonji često može vidjeti ne na otvorenom prostoru, već u gustim šumama. Može se jesti, ali tek nakon obrade.

ljubičasta paučina

Ova jestiva gljiva ima svijetloljubičastu boju stabljike i klobuka, a u mladoj dobi vrlo je slična plavoj nozi po strukturi. Sorte možete razlikovati jedna od druge po boji - u paučini je ujednačena za cijelo plodište, osim toga, na nozi postoje ostaci pokrivača, a odrasli redovi imaju glatku nogu.

Bijelo-ljubičasta paučina

Nejestiva paučina i bezopasni red jorgovanih nogu slični su jedno drugom u ravno-konveksnom obliku i blijedoj nijansi šešira. No, noga paučine obično je lakša od one u repu, a meso na rezu je mekano i labavo. Glavna razlikovna značajka nejestive paučine je prisutnost izrazitog plijesnivog mirisa.

kozja mreža

Ova se gljiva može zamijeniti s plavom nogom zbog slične boje. Ali red s lila nogama ima tamniju nogu od šešira, ali kozja mreža obično ima šešir ljubičaste boje i svjetliju nogu. Gljiva spada u kategoriju nejestivih i neugodno miriše, prema riječima berača gljiva, njezina aroma najviše podsjeća na acetilen.

čista micena

Nejestiva micena s halucinogenim svojstvima, ima spljošteni šešir s tuberkulom u sredini, a klobuk i stabljika obojeni su nijansama ljubičaste boje. No, noga micene je lakša od kape, a što je najvažnije, minijaturna veličina karakteristična je za micenu. Ako se može uzdići 8 cm iznad tla, tada promjer šešira najčešće ne prelazi 5 cm.

Pravila za skupljanje gljiva redovi plavih nogu

Glavno plodonošenje plave noge događa se ljeti, iako je možete sresti u šumi već sredinom proljeća, a nestaje bliže prvom mrazu. Najbolje je ići u zbirku krajem ljeta, kada red s lilastim nogama posebno aktivno raste.

Plavu nogu treba tražiti na otvorenim mjestima - na proplancima, livadama i pašnjacima. U šumi također nailazi, ali mnogo rjeđe. Najveća žetva može se ubrati ako se nakon obilnih kiša ide u polje.

Budući da je ljubičastonogi red uvjetno jestiva gljiva s mnogo dvojnika, potrebno je pažljivo pregledati nalaz prije nego ga stavite u košaru. Zabranjeno je jesti sirove klobuke gljiva - to je prepuno trovanja hranom čak i ako je vrsta gljive ispravno određena.

Kako kuhati red s lila noge

Prije konzumiranja prirodnog proizvoda, mora se pažljivo obraditi:

1. Prije svega, odsječe se red jorgovanih nogu, s njega se uklanjaju ploče sa sporama, odnosno donji dio klobuka. U svakom slučaju, ploče se ne probavljaju u tijelu i mogu uzrokovati trovanje.
2. Također morate odrezati noge, obično se ne jedu, tako da možete ukloniti noge ne samo kod kuće, već i na terenu, u fazi prikupljanja. Osim toga, u ovom slučaju, više će stati u košaru s gljivama.
3. Prije kuhanja gljiva se propisno namače u hladnoj posoljenoj vodi najmanje 40 minuta.
4. Nakon toga red se dva puta ispere pod mlazom vode i kuha oko pola sata.
5. Prilikom kuhanja preporuča se dodati malo limunske kiseline - to vam omogućuje da sačuvate neobičnu boju gljive i njezinu aromu.

Prerađena plava noga može se kuhati na bilo koji osnovni način - recepti za veslanje ljubičastih nogu sugeriraju prženje, kiseljenje i soljenje ukusne gljive. Pravilno kuhana plava noga ide uz povrće i juhe, jela od mesa i krumpira, špagete.

Zaključak

Purpurnonoga veslanja je ukusna i dosta zdrava gljiva jarke i prepoznatljive boje. Da biste pobrali dobar urod plavih nogu, morate pravilno proučiti njegov izgled i značajke, kao i pogledati fotografije lažnih blizanaca.

Članci o toj temi "Ryadovka plava noga (ljubičasta stopala): opis i fotografija"

Mokruha ljubičasta: opis i fotografija

Ryadovka sivkasto-lila: opis i fotografija

Mokruha ljubičasta: opis i fotografija

Ryadovka sivkasto-lila: opis i fotografija