Russula blijeđenje: fotografija i opis

Na području Rusije možete pronaći tridesetak vrsta russula s različitim bojama i nijansama šešira. Lako se mogu naći u šumi bilo koje regije. Njima pripada treći dio cjelokupne gljivarske mase. Jedna od vrsta zove se russula fading.

Ime malo govori o boji, vanjskim znakovima. Kako bi se zajamčilo sakupljanje prave gljive, važno je jasno poznavati sve njene karakteristične karakteristike, mjesta najveće rasprostranjenosti. Kako bi spriječili da otrovni primjerci dođu na stol, bit će korisno saznati sličnosti i razlike između predstavnika obitelji Syroezhkov i njihovih kolega.

Gdje raste russula blijedi

Russula koja blijedi ili sijedi, pronađena u vlažnim borovim šumama Euroazije, Sjeverne Amerike među lišajevima i mahovinama. Ne razlikuju se po obilnom plodovanju, ali ih nije teško pronaći u šumi. Ovisno o vremenskim i klimatskim uvjetima, vrijeme njihovog sakupljanja počinje u lipnju i traje do listopada. Najmasovniji "tihi lov" postaje u kolovozu-rujnu. Russula se može sakupljati ne samo među borovima, već iu hrastovim šumama, šumama širokog lišća, na planinskim padinama.

Russula koja blijedi, kao i sve njene mnoge vrste, žive u simbiotičkom odnosu sa drvećem koje ih okružuje. Tvore mikorizu. Gljive dobivaju ugljikohidrate, aminokiseline iz viših biljaka, a same olakšavaju apsorpciju vode, mineralnih i antibiotskih tvari stablom. To je važno za ruskulu, osobito ako su tla koja rastu izrazito siromašna.

Kako izgledaju izblijedjele russule

Russula fading - prilično velika gljiva. Promjer njenog mesnatog šešira doseže 12 cm. Oblik u obliku hemisfere s vremenom se mijenja i postaje ravno-konveksan ili, obrnuto, konkavan. Boja može biti različita: žuta, narančasta, žuto-smeđa, žuto-crvena. Rubovi klobuka su tanki, s blago izraženim prugama. Ploče tijela ploda su tanke, lomljive, lako se lome. Boja im se s vremenom mijenja od bijele kod mladih gljiva do sive u starih. Na lomu meso postaje sivo, bez obzira na starost russula. Blijedožute spore u obliku elipse s bodljama.

Noga doseže 10 cm dužine, promjer joj je oko 1,5 cm, dok je pri vrhu uža nego u podnožju. Njegova struktura je gusta na dnu i šuplja ili "pamuk" - u sredini. Gljive koje su se tek pojavile imaju bijele noge, s vremenom im površina postaje siva, na njoj se pojavljuju bore.

U svim fazama njihova života, blijedi russula izgledaju drugačije:

• u mladoj dobi izgledaju poput svijetlih okruglih loptica razbacanih po travi;
• u zrelim - privlače svojom veličinom, visokim nogama i oblikom šešira;
• u starijoj dobi su izrazito neugledni, s izblijedjelim, pjegavim klobukima, sivim mesom, često oštećeni od crva.

Je li moguće jesti russula blijedi

Russula fading - jestive gljive po svojoj nutritivnoj vrijednosti pripadaju trećoj kategoriji. Ime su dobile ne zato što se jedu sirove, odmah nakon berbe, već zato što je potrebno mnogo manje vremena za kiseljenje od ostalih gljiva. U roku od jednog dana pojedu se, gotovo sirovi.

Berači gljiva ne vole russulu. Skupljajući ih u šumi, u košaru stavljaju samo elastične kape mladih primjeraka. Vrlo ih je teško donijeti kući zdrave i zdrave: zbog svoje krhkosti lako se lome. Nepažljivim rukovanjem gljivama mogu ostati samo mrvice. Ipak, koriste se za druga jela, soli se, mariniraju zasebno i zajedno s drugim gljivama - vrganjima, vrganjima, maslacem.

Kvalitete okusa

Nakon minimalnog kuhanja, russula se može jesti. Imaju ugodan slatkasti okus orašastih plodova, upijaju vlagu tijekom obrade i ostaju hrskavi. Sirovi primjerci također mogu biti gorki ako njihova plodna tijela više nisu mlada. Neki savjetuju kušati pronađenu russulu žvakanjem malog komada njezina šešira. Vjeruje se da izostanak crvenih nijansi ukazuje na viši okus plodišta.

Korist i šteta

Korisna svojstva blijeđenja russule povezana su s njihovim kemijskim sastavom, koji uključuje:

• vitamini B1, B2, E, C;
• monosaharidi;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• prehrambena vlakna.

Russula je bogata elementima u tragovima:

• željezo;
• natrij;
• kalcij;
• magnezij.

Prikladni su za dijetnu prehranu za pretilost, jer imaju nizak sadržaj kalorija - 19 kcal na 100 g proizvoda.

U gljivama crvenkastih nijansi pronađen je enzim russulin koji se koristi u proizvodnji sireva za zgrušavanje mlijeka.

Znanstvenici su u russuli otkrili svojstva antibiotika koji doprinose uništavanju stafilokoka i štetnih bakterija - pullularium.

Gljive također sadrže lecitin, koji može smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Dijetalna vlakna proizvoda normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, pomažu u čišćenju.

Unatoč gore navedenim pozitivnim kvalitetama, russula ima kontraindikacije za uporabu. Ne smiju se koristiti:

• osobe s netolerancijom na proizvod i alergijskim reakcijama na njega;
• trudnice i dojilje;
• djeca do 12 godina;
• osobe s kroničnim bolestima jetre i bubrega.

Pravila prikupljanja

Najbolje vrijeme za branje gljiva je kraj ljeta-početak jeseni. U "tihi lov" je bolje izaći u jutarnjim satima. Da biste to učinili, trebat će vam udobna odjeća i obuća, mali oštar nož i pletena košara s elastičnim stijenkama. Štap može dobro doći za traženje russula u travi. Potrebno je sakupljati mlade, jake, netaknute gljive. Treba ih pažljivo rezati, ostavljajući dio korijena u tlu, ili uvijati kako se ne bi oštetio micelij. Nakon pažljivog pregleda, očistite od lišća, zemlje i, uvjerite se u njihovu jestivu, pažljivo stavite u košaru. Kod kuće se sortiraju sirovine za gljive, smeće se uklanja, pere i obrađuje - prži, pirja, kiseli, soli.

Lažni blizanci russula blijede

Lažna russula je otrovna ili blago otrovna gljiva, koja je izgledom vrlo slična blijedi. Iz tog razloga su zbunjeni. Najčešće, lažni predstavnici imaju gorak i opor okus. Blizanci uključuju russula:

• vodenast: vrlo je krhak, ima crvenu okruglu kapicu, ljepljivu kožu, vodenastu nogu i miris rotkvice-
  
• breza - mala gljiva tankih nogu, konusnog ružičastog šešira sa žutim mrljama i bradavičastim rubom, blagog voćnog mirisa-
  
• žuč - oblik klobuka je konveksan, s malim tuberkulom, boja mu je od žute do bež, a meso bijelo s izraženim mirisom geranija-
  
• maslina - velika gljiva, plosnati ili sferni šešir koji doseže 30 cm u promjeru, a noga - 18 cm u visinu.
  

Korištenje russula blijede

Prisutnost ljekovitih svojstava, bogat kemijski sastav, okus blijedih russula omogućuju im da se koriste u različitim područjima života:

• u kuhanju - za soljenje, mariniranje, dinstanje, kuhanje, pripremu umaka, priloga-
  
• u industriji - kao enzimi za sirenje mlijeka i izradu svježeg sira ili sira;
• u medicini - tradicionalni iscjelitelji koriste predstavnike Syroezhkova za liječenje gnojnih rana, snižavanja razine kolesterola;
• tijekom procesa treninga - za sušenje tijela tijekom intenzivnog fizičkog napora, poboljšanje metabolizma.

Zaključak

Russula fading - jedna od mnogih vrsta poznatih gljiva. Njegov nepretenciozan izgled nije razlog za zanemarivanje tijekom "tihog lova", pogotovo jer su u kiselim krastavcima i marinadama njegove okusne kvalitete proizvoda ocjenjene vrlo visoko. Kako bi njezine dobrobiti bile očite i neosporne, treba izbjegavati otrovne blizance, paziti na potrošnju russule i pravilno ih kuhati.

Članci o toj temi "Russula blijeđenje: fotografija i opis"

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis

Russula zlatna: opis i fotografija

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis

Russula zlatna: opis i fotografija