Recepti za kiseli crveni ribiz

Ukiseljeni crveni ribiz izvrstan je dodatak mesnim jelima, ali to nije njegova jedina prednost. Savršeno čuvajući korisna svojstva i svježinu, često postaje ukras za svečani stol. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme.

Korisna svojstva kiselih ribizla

Ukiseljena ribizla zadržava vitamine u potpunosti:

• vitamin A poboljšava vid, imunitet, rad probavnog sustava;
• vitamin E jača kosu, kožu i nokte;
• skupina vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) neophodna je za prirodno funkcioniranje cijelog organizma;
• vitamin C.

Također je bogat mineralima:

• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• fosfor;
• željezo;
• magnezij.

Crna bobica sadrži klor i sumpor, eterična ulja, glukozu. Smanjuje vjerojatnost vaskularnih bolesti, poboljšava aktivnost jetre, bubrega, učinkovit je u liječenju desni i zuba, pomaže u borbi protiv patogena i žgaravice.

Crvena bobica daje elastičnost krvnim žilama, pa ju je korisno koristiti u bilo kojem obliku za dijabetičare i one koji pate od oteklina. Pomaže u borbi protiv anemije ako jedete oko 30 g dnevno tijekom menstrualnog ciklusa.

Recepti s kiselim ribizlom

Za klasičnu prazninu trebat će vam:

• crveni ribiz (volumen prema nahođenju);
• 500 ml čiste vode;
• ocat 9% 100 ml;
• piment;
• zelje (bosiljak, peršin ili lovorov list su savršeni);
• cimet;
• šećer 10 žlica. l.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Bobičasto voće nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom, razvrstajte, ostavite krupne plodove i grančice (po želji).
   
2. Rasporedite u sterilizirane staklenke, dodajte oprano i osušeno zelje (možete obrisati ručnikom), prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
   
3. Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte šećer, klinčiće, papar, komadić cimeta, lovorov list. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodati ocat, ponovno promiješati, maknuti marinadu sa štednjaka.
   
4. Vruću marinadu uliti u staklenke do grla. Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade (poklopac možete okrenuti prema dolje), a zatim premjestiti na hladno mjesto.
   

Crveni ribiz izgleda posebno impresivno s grančicama zimi na stolu.

Berba ukiseljenih crnih bobica ne razlikuje se puno od crvenog. Potrebno je oprati, sortirati i obratiti posebnu pozornost na začine. Za 1,5 kg dobro odabrane bobice bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 100 g octene kiseline 9%;
• 450 g čiste vode;
• mljeveni crni papar;
• Karanfil;
• bilje;
• mljeveni cimet 2 sata. l.

Proces kuhanja je isti. Glavna stvar je zadržati proporcije.

Crveni kiseli ribiz za zimu

Izvrsna bobica koja nadopunjuje mesna jela marinirana je krastavcima. Proporcije su sljedeće:

• 1-2 kg krastavaca
• 10 češnja češnjaka;
• 500 g ribizla;
• 500 ml vode;
• 3-4 grančice kopra;
• 1 sv. l. ocat 9%;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1,5 st. l. sol;
• papar u zrnu;
• listovi ribizla, trešnje i hrena.

Recept:

1. Namočite krastavce u hladnoj vodi 4 sata.
   
2. Na dno staklenke stavlja se zelje, češnjak i papar.
   
3. Krastavci se polože, ribizle se izlije na vrh.
   
4. Napunjena staklenka dvaput se napuni prokuhanom vodom. Nakon prvog puta pustite da se kuha 10 minuta. Kad ponovno prokuha, u vodu dodajte šećer, sol i ocat.
   
5. Nakon što se dobivena marinada ulije u staklenku, mora se odmah okrenuti, okrenuti naopačke i ostaviti da se kuha najmanje jedan dan. Nakon toga se za stolom mogu poslužiti ukiseljeni crveni ribizli s krastavcima.
   

Neobičan okus crvenog ribizla s krastavcem pikantno se kombinira s pečenom puretinom, piletinom. Bobice marinirane po ovom receptu s češnjakom često se u restoranima poslužuju s kriškama limuna i svinjskim kotletima. Tako je lako iznenaditi svoju obitelj!

Crni ribiz ukiseljen za zimu

Marinirani crni ribiz s ciklom vrlo je jednostavan za pripremu. Za staklenku od pola litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g kuhane repe;
• 75 g crnog ribizla;
• Cimet, piment, klinčići (po ukusu);
• 20 g šećera;
• 10 g soli;
• 35-40 g 9% octa.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Ciklu oguliti, isprati, narezati na kockice ili trakice, staviti u staklenke. Operite i sortirajte crne ribizle, dodajući 1 dio bobica u 4 dijela nasjeckane cikle.
   
2. Pripremite otopinu od začina, šećera, octa, soli i prokuhane vode. Napunite staklenke vrućom otopinom.
   
3. Pokrijte staklenke kuhanim poklopcima, zagrijte u vodenoj kupelji u kipućoj vodi. Litra - 10 minuta, pola litre 7-8 minuta.
   
4. Zatvorite staklenke, ohladite, prebacite u ostavu ili drugo hladno mjesto. Proizvod će biti spreman za upotrebu za jedan dan. Za postizanje bogatog okusa najbolje je staklenke otvarati najkasnije nakon 2-3 tjedna.

S čime se jedu kiseli ribizli?

Ukiseljene crvene ribizle s grančicama poslužuju se uz mesna jela i deserte. Od njega možete samostalno pripremiti umak za prilog, samo ga trebate samljeti mikserom ili vilicom, dodati začine, preliti dobivenim umakom.

Ukiseljene bobice koriste se za pite, lepinje, domaći sladoled, jogurt. Za pripremu jogurta morate mikserom pomiješati bobice s kiselim vrhnjem, dodajući vanilin - desert je spreman.

Uvjeti skladištenja

Ukiseljene crvene ribizle čuvaju se do 3 godine na hladnom mjestu. Kako biste izbjegli plijesan u otvorenoj staklenki, morate dodati šećer. Što je bobica kiselija, to će biti potrebno više šećera. Čuvat će se 2-3 dana na sobnoj temperaturi bez hlađenja.

Zaključak

Ukiseljeni crveni ribiz jednako je jednostavan za pripremu kao i crni ribiz. Njegov okus i korisna svojstva u potpunosti će opravdati vrijeme provedeno u kuhinji.

Članci o toj temi "Recepti za kiseli crveni ribiz"

Crveni ribiz za zimu: jednostavni recepti kod kuće

Kompot od jagoda i ribizla (crni, crveni): recepti za zimu i za svaki dan

Crveni ribiz za zimu: jednostavni recepti kod kuće

Kompot od jagoda i ribizla (crni, crveni): recepti za zimu i za svaki dan