Ukiseljeni crveni ribiz izvrstan je dodatak mesnim jelima, ali to nije njegova jedina prednost. Savršeno čuvajući korisna svojstva i svježinu, često postaje ukras za svečani stol. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme.
![]()
Korisna svojstva kiselih ribizla
Ukiseljena ribizla zadržava vitamine u potpunosti:
- vitamin A poboljšava vid, imunitet, rad probavnog sustava;
- vitamin E jača kosu, kožu i nokte;
- skupina vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) neophodna je za prirodno funkcioniranje cijelog organizma;
- vitamin C.
Važno! Ovaj vitaminski kompleks koristan je za trudnice. B6 je neophodan za uspješan razvoj fetusa, formiranje i jačanje imuniteta i embrija i majčinog tijela oslabljenog toksikozom.
Također je bogat mineralima:
- kalij;
- natrij;
- kalcij;
- fosfor;
- željezo;
- magnezij.
Crna bobica sadrži klor i sumpor, eterična ulja, glukozu. Smanjuje vjerojatnost vaskularnih bolesti, poboljšava aktivnost jetre, bubrega, učinkovit je u liječenju desni i zuba, pomaže u borbi protiv patogena i žgaravice.
Crvena bobica daje elastičnost krvnim žilama, pa ju je korisno koristiti u bilo kojem obliku za dijabetičare i one koji pate od oteklina. Pomaže u borbi protiv anemije ako jedete oko 30 g dnevno tijekom menstrualnog ciklusa.
Upozorenje! Količina ribizla za odraslu osobu je 50 g dnevno. Postoje kontraindikacije za bol u trbušnoj šupljini, gastritis, čireve, povećanu kiselost želučanog sektora.
Recepti s kiselim ribizlom
Za klasičnu prazninu trebat će vam:
- crveni ribiz (volumen prema nahođenju);
- 500 ml čiste vode;
- ocat 9% 100 ml;
- piment;
- zelje (bosiljak, peršin ili lovorov list su savršeni);
- cimet;
- šećer 10 žlica. l.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Bobičasto voće nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom, razvrstajte, ostavite krupne plodove i grančice (po želji).
![]()
- Rasporedite u sterilizirane staklenke, dodajte oprano i osušeno zelje (možete obrisati ručnikom), prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
![]()
- Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte šećer, klinčiće, papar, komadić cimeta, lovorov list. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodati ocat, ponovno promiješati, maknuti marinadu sa štednjaka.
![]()
- Vruću marinadu uliti u staklenke do grla. Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade (poklopac možete okrenuti prema dolje), a zatim premjestiti na hladno mjesto.
![]()
Crveni ribiz izgleda posebno impresivno s grančicama zimi na stolu.
![]()
Berba ukiseljenih crnih bobica ne razlikuje se puno od crvenog. Potrebno je oprati, sortirati i obratiti posebnu pozornost na začine. Za 1,5 kg dobro odabrane bobice bit će potrebni sljedeći sastojci:
- 100 g octene kiseline 9%;
- 450 g čiste vode;
- mljeveni crni papar;
- Karanfil;
- bilje;
- mljeveni cimet 2 sata. l.
Proces kuhanja je isti. Glavna stvar je zadržati proporcije.
Crveni kiseli ribiz za zimu
Izvrsna bobica koja nadopunjuje mesna jela marinirana je krastavcima. Proporcije su sljedeće:
- 1-2 kg krastavaca
- 10 češnja češnjaka;
- 500 g ribizla;
- 500 ml vode;
- 3-4 grančice kopra;
- 1 sv. l. ocat 9%;
- 1,5 st. l. Sahara;
- 1,5 st. l. sol;
- papar u zrnu;
- listovi ribizla, trešnje i hrena.
Recept:
- Namočite krastavce u hladnoj vodi 4 sata.
![]()
- Na dno staklenke stavlja se zelje, češnjak i papar.
![]()
- Krastavci se polože, ribizle se izlije na vrh.
![]()
- Napunjena staklenka dvaput se napuni prokuhanom vodom. Nakon prvog puta pustite da se kuha 10 minuta. Kad ponovno prokuha, u vodu dodajte šećer, sol i ocat.
![]()
- Nakon što se dobivena marinada ulije u staklenku, mora se odmah okrenuti, okrenuti naopačke i ostaviti da se kuha najmanje jedan dan. Nakon toga se za stolom mogu poslužiti ukiseljeni crveni ribizli s krastavcima.
![]()
Neobičan okus crvenog ribizla s krastavcem pikantno se kombinira s pečenom puretinom, piletinom. Bobice marinirane po ovom receptu s češnjakom često se u restoranima poslužuju s kriškama limuna i svinjskim kotletima. Tako je lako iznenaditi svoju obitelj!
Pažnja! Ukiseljeni proizvodi s češnjakom - izvrsna prevencija od prehlade.
Crni ribiz ukiseljen za zimu
Marinirani crni ribiz s ciklom vrlo je jednostavan za pripremu. Za staklenku od pola litre trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300 g kuhane repe;
- 75 g crnog ribizla;
- Cimet, piment, klinčići (po ukusu);
- 20 g šećera;
- 10 g soli;
- 35-40 g 9% octa.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Ciklu oguliti, isprati, narezati na kockice ili trakice, staviti u staklenke. Operite i sortirajte crne ribizle, dodajući 1 dio bobica u 4 dijela nasjeckane cikle.
![]()
- Pripremite otopinu od začina, šećera, octa, soli i prokuhane vode. Napunite staklenke vrućom otopinom.
![]()
- Pokrijte staklenke kuhanim poklopcima, zagrijte u vodenoj kupelji u kipućoj vodi. Litra - 10 minuta, pola litre 7-8 minuta.
![]()
- Zatvorite staklenke, ohladite, prebacite u ostavu ili drugo hladno mjesto. Proizvod će biti spreman za upotrebu za jedan dan. Za postizanje bogatog okusa najbolje je staklenke otvarati najkasnije nakon 2-3 tjedna.
S čime se jedu kiseli ribizli?
Ukiseljene crvene ribizle s grančicama poslužuju se uz mesna jela i deserte. Od njega možete samostalno pripremiti umak za prilog, samo ga trebate samljeti mikserom ili vilicom, dodati začine, preliti dobivenim umakom.
![]()
Ukiseljene bobice koriste se za pite, lepinje, domaći sladoled, jogurt. Za pripremu jogurta morate mikserom pomiješati bobice s kiselim vrhnjem, dodajući vanilin - desert je spreman.
Uvjeti skladištenja
Ukiseljene crvene ribizle čuvaju se do 3 godine na hladnom mjestu. Kako biste izbjegli plijesan u otvorenoj staklenki, morate dodati šećer. Što je bobica kiselija, to će biti potrebno više šećera. Čuvat će se 2-3 dana na sobnoj temperaturi bez hlađenja.
Zaključak
Ukiseljeni crveni ribiz jednako je jednostavan za pripremu kao i crni ribiz. Njegov okus i korisna svojstva u potpunosti će opravdati vrijeme provedeno u kuhinji.
Članci o toj temi "Recepti za kiseli crveni ribiz"