Okrenite se: koristi i štete, ljekovita svojstva, što je korisno za tijelo

Sadržaj

Botanički opis
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Korisna svojstva Terene za ljudsko tijelo
Kontraindikacije i moguća šteta za ljudsko zdravlje
Recepti s trnom
Zaključak

Čovječanstvo je u procesu evolucije naučilo imati koristi od gotovo svega. Trn, poznat iz biblijskih predaja, nije bio iznimka, jer je od njegovih trnovitih grana satkana kruna za Isusa Krista. Unatoč zloglasnom, ova biljka ima ljekovita svojstva, a njezini se plodovi koriste u kulinarstvu. Pogledajmo pobliže ovu biljku, kakve koristi i štete može donijeti ljudskom tijelu.

Botanički opis

Turn je prilično visok grm koji raste do 3,5-4,5 m visine. Neke vrste su predstavljene u obliku niskih stabala do 5 m visine. Grane trna potpuno su prekrivene oštrim bodljama.

Biljka cvjeta u travnju-svibnju, ovisno o regiji rasta. Cvijet trna je vrlo lijep - u početku bijeli cvjetovi obilno prekrivaju grane grma, a nakon nekog vremena lišće se otvara. Za vrijeme cvatnje pčele skupljaju pelud i nektar, pa se biljka svrstava u medonosne biljke.

Listovi crnog trna dosežu duljinu od 5 cm i imaju eliptični oblik s nazubljenim rubovima. Smeđe-crvenkasto drvo grma koristi se za izradu raznih stolarskih i tokarskih proizvoda malog promjera i cijenjeno je zbog svoje čvrstoće i tvrdoće.

Okret se nalazi u stepskim i šumsko-stepskim zonama, na rubovima šuma i sječiva, na strmim obalama rijeka i uz ceste, često stvara neprohodne šikare. Korijenje grmlja trna dobro jača padine i sprječava eroziju tla, stoga se sade uz obale rijeka i u gudurama. U krajobraznom dizajnu grmlje se koristi kao živica.

Raspon biljke uključuje zapadnu Europu, Malu Aziju, Iran, Tatarstan, Ukrajinu, europski dio Rusije, Krim i Kavkaz, a u planinama se grm nalazi na nadmorskoj visini od 1200-1600 m.

Plodovi trna su crno-plave boje, zaobljenog oblika i promjera oko 12 mm. Vanjski dio svakog ploda prekriven je plavkastim voštanim premazom, a iznutra se nalazi jedna naborana kost.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Kemijski sastav skretanja varira ovisno o geografskoj regiji, ali osnova ostaje ista. Plodovi sadrže:

glukoza, saharoza i fruktoza;
pektin;
tanini i aromatične tvari;
organske kiseline;
vitamini A, C, E, B₁, B2, PP;
željezo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;
esencijalno ulje.

Energetska vrijednost svježih plodova trna je 49-54 kcal na 100 g.

Trpko-kisele bobice divlje šljive sazrijevaju u srpnju-kolovozu, ali se u to vrijeme ne uklanjaju, jer su praktički nejestive, zbog visokog sadržaja tanina.

Berba plodova obično počinje nakon prvog mraza. U procesu smrzavanja mijenja se kemijski sastav u plodovima trna - smanjuje se količina organskih kiselina i tanina, bobice gube trpkost i postaju ukusne.

S jednog odraslog grma trnje skuplja do 12-15 kg ploda, koji se odlikuju dobrom očuvanošću i prenosivosti.

Korisna svojstva Terene za ljudsko tijelo

Ako u mnogim ljekovitim biljkama bilo koji dio ima ljekovitu moć, onda je red po tom pitanju jedinstven - ne samo bobice, nego i lišće, korijenje, cvjetovi, grane i kora koriste se u ljekovite svrhe.

voće voće

Bobice trna jedu se svježe, a također i sušene ili od njih pripremaju džemove, konzerve, pasterizirane sokove. Plodovi ovog voća imaju puno korisnih svojstava:

normalizirati mikrofloru i poboljšati pokretljivost crijeva, ublažiti nadutost;
ukloniti štetne tvari iz tijela i smanjiti trosku;
osloboditi se nesanice, povećana razdražljivost, mučnina i nedostatak daha;
smanjiti i normalizirati težinu bolesnika. Posebno dizajnirana prehrana uključuje bobice trna u prehrani, koje doprinose sagorijevanju tjelesne masti, normalizaciji metaboličkih procesa;
ojačati zidove krvnih žila, sniziti krvni tlak i razinu kolesterola u krvi, smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti;
poboljšati zdravlje bubrega i jetra u raznim patologijama;
ojačati imunitet, mobilizira obranu tijela;
profilaktički su protiv razvoja adenoma prostate, normaliziraju rad prostate;
ojačati desni;
smanjiti bolna menstruacija.

Cvijeće i lišće

Cvjetovi trna se beru u punom cvatu, suše u tamnom, prozračenom prostoru i čuvaju u dobro zatvorenim staklenkama (staklenim ili limenim) na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti. Uglavnom koriste odvar ili čaj od cvijeća, koji ima ljekovita svojstva:

pročistiti krv i ukloniti toksine iz tijela;
riješiti se gnojne i erizipelatozne upale kože, pomoć kod furunculoze;
očistiti jetru, normalizirati rad crijeva;
doprinijeti obnavljanje metabolizma;
imaju smirujući učinak za nesanicu i neuralgiju;
služe kao diuretik i dijaforetski.

Od cvjetova trna kuha se ljekoviti čaj: 25 g cvjetova ulije se u 0,5 litara kipuće vode i umota u posudu s pićem 10-15 minuta da se upije. Čaj od cvijeta trna pije se kao i obično bez strogog doziranja, a koristi se i za vanjsku upotrebu kao losioni.

Uvarak od lišća trnine ima ista svojstva kao i cvijet. Za njihovu pripremu, lišće se otkine sredinom ljeta, nakon što završi cvjetanje grma. Suše se i čuvaju na isti način kao i cvjetovi, a pripremljeni odvari piju se kao obični čaj.

Korijenje, izbojci i kora

Da bi se očuvala ljekovita moć biljke, važno je ubrati sirovine u "pravo" vrijeme:

Korijenje se iskopa u jesen, suši se 2-3 tjedna na otvorenom, a zatim osušene u pećnici. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećicama do tri godine.
Grančice i mladi izdanci beru se početkom ljeta, osušiti na zraku i čuvati godinu dana.
Kora se uklanja s grma u rano proljeće, dok biljka ne procvjeta. Sušenje i skladištenje kore provodi se slično kao i berba korijena.

Uvarci od korijena, grana i izdanaka imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva pa se uzimaju kod prehlade i gripe.

Uvarci od kore piju se umjesto običnog čaja – pomažu pročišćavanju krvi i uklanjanju iritacija kože. U obliku razrijeđen s kuhanom vodom, dekocije se koriste za ispiranje ženskih upala.

Kontraindikacije i moguća šteta za ljudsko zdravlje

Plodovi trna nemaju posebnih kontraindikacija za ljudsko zdravlje. Smanjite konzumaciju bobičastog voća za one koji su zabrinuti zbog želučanih problema:

gastritis;
čir na želucu u akutnoj fazi;
povećana kiselost želuca.

Osobe s teškim alergijama morat će prestati koristiti teren, iako su takvi slučajevi prilično rijetki.

Voće posebno šteti zubnoj caklini - nakon jedenja trna, zubi su obojeni plavičastom bojom. Izgleda krajnje neestetski, a plavetnilo sa zubi potpuno se ispere tek nakon nekoliko dana.

Nakon što pripremite izvarak od plodova okreta, bobice se moraju ukloniti. S produljenim kontaktom sjemenki voća s vodom, u tekućini se stvaraju otrovne komponente koje mogu uzrokovati trovanje.

Korištenje bobica trna nije kontraindicirano kod djece i trudnica, a potonje je čak korisno kod toksikoze i napadaja mučnine.

Svježe bobičasto voće može uzrokovati probavne smetnje, slatke konzerve i džemovi - nepoželjan skup prekomjerne tjelesne težine, ali samo ako se ti proizvodi konzumiraju u višku.

Recepti s trnom

Od plodova trna pripremaju se slatki pripravci za zimnicu (pekmez, marmelada, pekmez), kao i sve vrste umaka, začina i vinsko-vodkastih tinktura i likera.

Džem

Najpopularniji je džem od trna. Slatku deliciju morate kuhati po istom principu kao i od bilo kojeg drugog bobičastog voća:

Razvrstajte i operite 1 kg trna, pustite da voda ocijedi.
Uklonite koštice iz bobičastog voća.
Iz 1,5 kg šećera i 2-3 čaše vode skuhati sirup.
Nakon što se šećer potpuno otopi u kipućem sirupu, dodajte red, prokuhati i maknuti tavu s vatre.
Pekmez ohladiti na sobnoj temperaturi i ponovo staviti kuhati, zakuhati i kuhati 2-3 minute.
Treći put Pekmez zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte i skinite pjenu.
Kuhani vrući džem sipati u suhe sterilizirane staklenke i zarolati limenim poklopcima. Nakon hlađenja, izvadite staklenke za čuvanje.

Sok od kupina

Za dobivanje soka koristi se sokovnik u koji se ubacuju plodovi trna sa šećerom (za 1 kg bobica uzeti 100 g šećera). Sok se ulije u staklenke, zatim sterilizira i zamota limenim poklopcima. Nakon što se staklenke ohlade na sobnu temperaturu, čuvaju se na tamnom mjestu.

Kvas od trna

Za pripremu osvježavajućeg napitka trebat će vam 3-4 litre vode, 0,5 kg bobica trna, 0,5-1 šalica bilo kojeg meda i 15-20 g kvasca:

Oprane plodove bez koštica sameljite u pire, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta.
Primljeno procijediti juhu, dodati kvasac i med.
Ostavite da fermentira 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
Nakon boca i staviti u hladnjak.

Jednostavan liker od trna

Priprema klasičnog turne likera oduzima puno vremena - starenje će trajati 4-6 mjeseci. Ljubitelji pića od trna koriste brži recept. Za njega trebate uzeti 1 kg okreta, 200-300 g šećera i 1 litru votke. Umjesto votke možete koristiti etilni alkohol, razrijedivši ga vodom do jačine od 40-45%, kao i jeftin konjak ili pročišćeni mjesečin:

Bobice srediti, uklonite trule i pokvarene, operite i izdubite.
oguljena pulpa pomiješati sa šećerom i stavite u staklenu posudu.
Zavežite staklenku dvoslojnom gazom i stavite sunčana prozorska daska.
Ulijte votku nakon 2-3 dana, pomiješajte bobičasto voće i stavite staklenku na tamno mjesto sobne temperature (ormar ili ostava).
Držite liker 14 dana, a prvi tjedan staklenku sa sadržajem svakodnevno protresite.
Za dva tjedna procijedite piće i flaširajte ga. Čvrsto zatvorite i spremite.

Liker od trna može se čuvati do 5 godina, a jačina alkoholnog pića je 30-32%.

Zaključak

Trnovit trnovit grm s neuglednim bobicama, pomnijim se pregledom pokazao kao korisna biljka. Od njega se pripremaju alkoholna i bezalkoholna pića, slatki pripravci za zimnicu, začini i umaci za razna jela.

Korisni za ljudsko tijelo su plodovi trna i sve vrste dekocija pripremljenih od različitih dijelova biljke. Njihova upotreba nije ograničena na određene doze - ljekoviti odvari piju se kao obični čaj. Glavni uvjet za održavanje terapeutskog učinka okretanja je poštivanje vremena procesa prikupljanja i sušenja sirovina.