Sadržaj
Peršin za zimu, pripremljen kod kuće, bit će najbolji začin za jela od mesa i ribe. Trava kupljena u supermarketu nema onu aromu i vitamine koji su dio ljeti uzgojenog zelenila. Stoga, na vrhuncu ljetne sezone, domaćice se bave pripremom proizvoda.
Prije rolanja peršina za zimnicu, sredi se. Uklonite korijenje, oštećene i požutjele listove. Zatim potopite u vodu 15 minuta., da se ispere prljavština. Nakon toga, voda u posudi se mijenja još nekoliko puta, ispirući proizvod u njoj.
Ako se začin kupuje u supermarketu, preporuča se držati ga 20-30 minuta u otopini octa i soli. Ubit će svu patogenu floru. Zatim isperite pod tekućom vodom.
Opranu travu položite u tankom sloju na papirnati ubrus, ostavite 15-20 minuta da se voda stakla
Postoji nekoliko načina za spremanje zelja za pohranu za zimu. Kulinarski začin se smrzava, suši, marinira, pripremaju umaci i adjika.
Zamrzavanje je najlakši način da sebi i svojoj obitelji osigurate vitamine za cijelu zimu
Postoji mnogo recepata za čuvanje zelja u zamrzivaču. Proizvod se smrzava u porcioniranim vrećicama, poluproizvodi se izrađuju u kalupima za led.
Kocke za zimu možete pripremiti na sljedeći način:
Nakon što se trava s vodom smrzne, polaže se u vrećice s patentnim zatvaračem. Takve kocke možete napraviti s povrćem ili maslacem.
Poput smrznute, sušena trava ne gubi okus i korisne elemente u tragovima
Rok trajanja sušenog proizvoda je do dvije godine. Zeleni se mogu sušiti u prirodnim uvjetima, sitno nasjeckati i polagati na pergamentni papir u zasjenjenoj prostoriji. Drugi način je u pećnici.
Možete sušiti travu za zimu u pećnici na sljedeći način:
Gotov proizvod mora biti potpuno suh. Osušeno bilje čuva se u staklenim posudama. Učinite to ispod hermetički zatvorenog poklopca kako se bube ili moljci ne bi pokrenuli.
Kako bi peršin ostao svjež za zimu, neke domaćice rade soljenje. Prije je ova metoda berbe zelja bila vrlo popularna, ali s širenjem zamrzivača počela se koristiti mnogo rjeđe. Na hrpu sitno nasjeckane trave uzmite 1 žlicu. žlica soli. Dobivena masa se dobro izmiješa dok peršin ne počne puštati sok.
Masa se polaže u sterilizirane staklenke, prekrivene najlonskim poklopcem, čuva se u hladnjaku. Sol je dobar konzervans. Stoga će ovaj začin trajati do 12 mjeseci.
U pravilu, nakon dodavanja izratka u bilo koje jelo, ne treba mu dodatni dio soli.
Za spremanje peršina za zimu kod kuće, malo ljudi koristi metodu marinade. Ali zimi će vam takvo jelo dobro doći.
Svi korisni elementi u tragovima sačuvani su u ukiseljenom proizvodu, zelje dodaje ljetne boje jelima
Sastojci:
Algoritam kuhanja:
Nakon navedenog vremena, zavrnite poklopce, okrenite naopako. Banke su omotane 12 sati toplim pokrivačem, nakon čega se šalju na skladištenje u podrum.
Konzervirano zelje pogodno je za salate, umake, prva jela
Osim trave, uzimaju hrpu kopra i celera.
Recept:
Ovaj kulinarski začin čuva se u hladnjaku cijelu zimu.
Za spremanje peršina zimi prema ovom receptu nije potrebno odvajati listove od grančica. Masa srušena u blenderu postat će homogena, stabljike se neće osjetiti.
Usitnjeni poluproizvod postat će začin za svako jelo
Algoritam nabave:
Kada se masa zamrzne, kocke se vade iz kalupa, polažu u plastične vrećice. Smrznuti začin za kuhanje može se koristiti 12 mjeseci.
Velika hrpa zelenila nakon obrade stavlja se u malu staklenu posudu
Ovaj začin je prikladan za pohranu, dodaje se u juhe, umake, umake.
Sastojci:
Kuhanje:
Začin s češnjakom čuva se u hladnjaku od 14 dana do dva mjeseca.
Recept s biljnim uljem omogućuje vam pripremu peršina za zimu, zadržavajući njegovu aromu gotovo u prirodnom obliku
Vitamini se dobro čuvaju kada se u zelje doda mast. Istodobno, biljka ne gubi svoja korisna svojstva.
Algoritam kuhanja:
Spremnik dobro zatvorite najlonskim ili čepom na navoj. Poslano na čuvanje u hladnjak.
Kako bi se začin duže održao, neke su se domaćice prilagodile dodavanju i ovih sastojaka.
Recepti od peršina u obliku adjike stigli su Rusima sa sunčanog Kavkaza
Ovo je dobra alternativa kečapima i umacima iz trgovine koji su bogati konzervansima. Za većinu domaćica adjika je povezana s rajčicama, međutim, postoji mnogo recepata za ovo jelo za zimu, gdje je peršin glavni sastojak.
Začin se može pohraniti u podrumu ili smočnici, jer se komponente adjike podvrgavaju toplinskoj obradi.
Sastojci:
Recept:
Vrući umak se ulije u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopac. Zatim su spremnici s prazninama omotani toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Recept za adjiku uključuje nekoliko dodatnih komponenti koje pripravak čine ukusnijim i mirisnijim.
Potrebni sastojci:
Proces pripreme adjike za zimu:
Čuvajte zelenu adjiku u hladnjaku
Izvorni recept za zimu prikladan je za svako jelo. Adjika od peršina s paprikom pogodna je za one koji vole ne previše začinjena jela.
Sastojci:
Recept:
Adjika se čuva u hladnjaku
Savjeti za zelenilo:
Najbolja opcija je sakupljanje peršina za zimu - kada dosegne visinu od 10-12 cm
Obrasla trava imat će previše krute stabljike.
Peršin za zimu, ubran kod kuće, pomoći će u očuvanju vitamina i minerala koji su tijelu potrebni za normalan život. Glavna stvar je slušati savjete stručnjaka za žetvu trave, pažljivo razvrstati i pripremiti sirovine.