Sadržaj
Cilantro - lišće biljke koja se zove korijander. Trava sadrži veliku količinu vitamina, poboljšava probavu, ima antibakterijski i imunostimulirajući učinak. Zeleni dobiveni u stakleničkim uvjetima, koje morate kupiti zimi, lošiji su od onih uzgojenih u vlastitim gredicama. Ljeto je najbolje vrijeme za spremanje cilantra za zimu.
Ovisno o tome kako se cilantro bere, njegov rok trajanja varira od nekoliko tjedana do dvije godine.
Način skladištenja | Razdoblje korištenja |
Svježe u hladnjaku | Do dva tjedna |
Konzervirano | 3 do 12 mjeseci |
U zamrzivaču | Do jedne godine |
Suho | Do dvije godine |
Korijander je popularan među domaćicama, jer ima jedinstvenu aromu. Jelima daje pikantan okus.
Zeleni cilantro za pripremu praznina za zimu treba sakupljati na suhom, lijepom danu, nakon što se spusti rosa. Sirovine dobivene u vlažnom vremenu nisu prikladne za skladištenje. Čak ni temeljito sušenje ne pomaže, t. Do. lišće korijandera još trune i plijesni.
Ne preporuča se rezati zelje pod užarenim suncem
Prikupljanje sirovina vrši se ujutro ili navečer, kada se vrućina smiri. Najbolje vrijeme za berbu je kada se biljka uzdigne 10-12 cm iznad tla.
Ako propustite ovaj trenutak i pokosite travu tijekom pupanja, zelje će imati neugodan gorak okus.
Kada kupujete biljku za skladištenje za zimu, bolje je dati prednost privatnim trgovcima. Ne preporučuje se kupnja proizvoda u supermarketu. Prilikom odabira cilantra, morate obratiti pažnju na stabljike. Ne biste trebali kupovati zelje s trulim granama, a također i ako ima puno stabljika sa požutjelim listovima u hrpi.
Biljka koja je izgubila svoj miris odavno je posječena. Cilantro, ubran dan ranije, odiše oštrim začinskim mirisom. Ako je greda premokra, dugo je pripremana, a "oživjeli" su je prskanjem raspršivačem. Bolje je odbiti takvu kupnju.
Faze pripreme cilantra za skladištenje za zimu:
Ne preporučuje se pranje zelja u toploj vodi ili pod slavinom
Najbolji izbor recepata pomoći će vam da pravilno pohranite cilantro zimi. Najčešće se koriste zamrzavanje i sušenje bilja, ali postoje i zanimljivije metode: s povrćem i maslacem.
U smrznutom zelju cilantro, elementi u tragovima i vitamini su očuvani u potpunosti
Praznine u zamrzivaču čuvaju se do godinu dana.
Najlakši način za spremanje svježeg cilantra za zimu je zamrzavanje u plastičnoj vrećici. Trava pripremljena za skladištenje fino je izrezana, stavljena u vrećice s patentnim zatvaračima. Iz vrećice se oslobađa zrak, šalje se u zamrzivač.
Trava nakon dvostrukog odmrzavanja izgubit će korisne komponente, okus će se pogoršati. Stoga je bolje pripremiti male porcije vrećice.
Ako zeleni cilantro za zimu pripremite sušenjem, to će sačuvati njegov pikantan okus
Trava se može sušiti prirodno ili u pećnici. Svaka metoda ima svoje suptilnosti.
Algoritam akcije:
Trava se promiješa nekoliko puta dnevno. Za potpuno sušenje začina potrebno je od dva do sedam dana, ali ne treba žuriti. Gotov proizvod se čuva u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne pada na njega.
Kako pripremiti cilantro u pećnici za zimu:
Osušeni cilantro izlije se u staklenu posudu. Čuva se na suhom mjestu.
Slani cilantro čuva sve korisne vitamine i minerale prisutne u svježem proizvodu
Da biste pravilno pripremili biljku za zimu, morate se pridržavati određene tehnologije.
Algoritam soljenja:
Spremnici s prazninama prekriveni su plastičnim poklopcima. Poslano na skladištenje u hladnjak ili podrum.
Kako bi okus izratka bio izraženiji, kiseli cilantro s grančicama
U jesen i zimi ukiseljeni korijander izvrsna je zamjena za svježe začinsko bilje, zasićuje tijelo biljnim vlaknima i vitaminima.
Sastojci za marinadu:
Algoritam kuhanja:
Konzerviranje se šalje u hladnjak na donju policu.
Za neobičan recept za kiseli cilantro koji se može čuvati zimi, trebat će vam:
Tehnologija kuhanja:
Nakon potpunog hlađenja, praznine se šalju na skladištenje za zimu. Podrum je najprikladniji za ove svrhe.
Takva priprema cilantra za zimu postat će punopravni začin za svako jelo. Umjesto proizvoda od suncokreta, možete koristiti maslinu.
Čuvanje cilantra za zimu s biljnim uljem:
Komadići cilantra smrznuti maslacem premještaju se u male vrećice s patentnim zatvaračem. Na vrećice se lijepe naljepnice koje označavaju datum smrzavanja i naziv proizvoda.
Drugi način očuvanja mirisnog začina za cijelu zimu je priprema cilantra u staklenkama s dodatkom biljnog ulja
Tehnologija:
Praznine se odvoze u podrum. Možete ih držati u hladnjaku.
Žetva za zimu cilantra i maslaca dat će jelima poseban okus i miris
Koraci kuhanja:
Nakon toga, praznine se presavijaju u plastične vrećice, po potrebi, komadi potrebne veličine se od njih usitnjavaju.
Umak se dodaje ribljim i mesnim jelima, koristi se kao preljev u salatama od povrća.
Sastojci:
Kako napraviti chutney od cilantro za zimu:
Čatni se kuša prije stavljanja u staklenke. Možda se treba podrezati.
Chimichurri je u Rusiju došao iz Argentine
Umak savršeno nadopunjuje mesna jela, daje im svježinu i pikantnost.
Sastojci:
Redoslijed kuhanja:
Umak se prebacuje u staklenu posudu, stavlja u hladnjak za čuvanje.
Lako je spremiti cilantro za zimu kod kuće. Kako se praznine ne bi pokvarile u propisanom roku, trebali biste koristiti samo visokokvalitetne sirovine, pravilno ih pripremiti, ne kršiti recept.