Kako uzgajati bukovače kod kuće

Sadržaj

Značajke gljiva bukovača
Kako uzgajati bukovače kod kuće koristeći supstrat
Kako se gljive bukovače uzgajaju na panjevima

Uzgoj gljiva prilično je nov i doista profitabilan posao. Većina dobavljača gljiva su mali poduzetnici koji uzgajaju gljive u svojim podrumima, garažama ili prostorijama posebno izgrađenim za ovaj posao. Najpopularniji proizvod je gljiva bukovača. Ova gljiva brzo raste, ne zahtijeva složenu njegu, tehnologija uzgoja bukovača kod kuće vrlo je jednostavna i bit će jasna čak i početnicima u beračima gljiva.

Kako uzgajati bukovače kod kuće, kako razumjeti razvoj micelija od nule, bez iskustva i posebnog znanja - ovo će biti članak.

Značajke gljiva bukovača

Za razliku od šampinjona kojima je potrebna složena njega, stalna prilagodba temperature i svakodnevno vlaženje podloge, bukovače su manje zahtjevne. Vjerojatno zbog toga sve više ljudi uzgaja ove gljive u svojim kućanstvima.

Bukovače brzo rastu - u šest mjeseci možete ubrati oko četiri usjeva gljiva. Sadni materijal za ovu kulturu je micelij - proklijale spore. Za uzgoj bukovača iz micelija potreban vam je poseban supstrat, često se te gljive uzgajaju na panjevima.

Također razlikovati ekstenzivnu i intenzivnu metodu uzgoja gljiva. U prvom slučaju, bukovače rastu u prirodnim uvjetima, ne stvaraju posebnu temperaturu ili vlažnost, ne pripremaju mješavine tla - jednostavno polažu micelij u zemlju i čekaju berbu.

Nedostaci ekstenzivnog uzgoja su ovisnost o vremenskim uvjetima i sezonskosti ovog događaja - urod možete dobiti samo u toploj sezoni. Kao rezultat, ova metoda može uzgajati jednu ili dvije serije gljiva po sezoni. Ali ekonomičnost opsežne sheme smatra se velikim plusom - ne troše se resursi za uzgoj gljiva bukovača (za osvjetljenje, grijanje, vlaženje itd.).

Intenzivna metoda uključuje stvaranje umjetnih uvjeta za rast gljiva bukovača. U ugodnim uvjetima, gljive rastu mnogo puta brže, praktički ih ne napadaju plijesan i kukci, prinosi ne ovise o vanjskim čimbenicima (vrijeme, godišnje doba, oborine).

Pažnja! Prije nego što počnete uzgajati bukovače u umjetnom okruženju, vrijedi izračunati svoje troškove za micelij, grijanje, rasvjetu i održavanje staklenika čistim.

Upravo na intenzivan način bukovače najčešće uzgajaju početnici i iskusni gljivari u svojim domaćinstvima. Ako slijedite tehnologiju, ne samo da ćete moći prehraniti svoju obitelj običnim gljivama, već ćete od toga napraviti i profitabilan posao.

Kako uzgajati bukovače kod kuće koristeći supstrat

Bukovača kod kuće raste kao i u industriji. Samo trebate gljivama osigurati sve što vam je potrebno, pronaći pravu prostoriju i brinuti se o svom miceliju svaki dan.

Kako uzgajati bukovače kod kuće korak po korak bit će opisano u nastavku u nekoliko odlomaka članka.

Odabir i priprema prostora za sadnju gljiva

Najprikladnije mjesto za uzgoj bukovača kod kuće je podrum ili podrum. Ovdje je temperatura stalno pozitivna, vlaga je dosta visoka, nema propuha.

Međutim, nije svaki podrum prikladan za bukovače, soba mora ispunjavati nekoliko uvjeta:

podrum bi trebao biti suh, u smislu da se pod ili zidovi podruma ne smiju grijati ili mokri tijekom izvan sezone.
Temperatura bi uvijek trebala biti približno ista. Da biste to postigli, dovoljno je izolirati zidove, pod i strop podruma, a zimi koristiti malu električnu grijalicu.
Svaki kvadratni metar prostorije trebao bi biti osvijetljen jednom žaruljom od 50 W - ovo svjetlo je potrebno da bukovače normalno rastu.
Dobra ventilacija je neophodna.
Prostorija mora biti zaštićena od gljivičnih muha i drugih insekata, pa su svi ventilacijski otvori pokriveni mrežama protiv komaraca sa ćelijom do 1 mm.
U podrumu za bukovače ne bi trebalo biti plijesni i gljivica - sve to ima vrlo štetan učinak na urod, možete izgubiti sve bukovače u kratkom vremenu.
Vlažnost zraka treba održavati na 85-95%, a ni pod, ni zidovi ni strop ne smiju biti jako mokri kako se gljivice ne bi razvile.

Prije svega, morate pripremiti prostoriju: ukloniti stare police, izvaditi povrće i konzerve, dezinficirati i oprati podrum. Za dezinfekciju preporuča se izbjeljivati zidove izbjeljivačem ili koristiti dimne bombe. Kada se pronađe plijesan, bolje je obojiti zidove posebnom bojom protiv gljivica.

Priprema podloge

Za uzgoj gljiva potreban vam je poseban supstrat. Kao podloga prikladan je svaki organski materijal koji dobro zadržava vlagu i propušta zrak. Najčešće se koristi za bukovače:

slama od pšenice ili ječma;
heljdina ljuska;
ljuska suncokreta;
stabljike kukuruza ili drugih biljaka;
klipovi kukuruza;
piljevina ili strugotine od tvrdog drveta.

Pažnja! Za početnike je bolje ne koristiti piljevinu.

Za uzgoj gljiva bukovača potrebne su frakcije veličine oko 4 cm, tako da će se materijal za podlogu morati zdrobiti. Obavezno provjerite na podlozi ima li tragova plijesni ili gljivica - ovaj materijal nije prikladan za gljive.

Kako bi se spriječila infekcija micelija ili zrelih gljiva bukovača infekcijama ili gljivicama, supstrat se mora toplinski obraditi. Obrada može biti različita, ali kod kuće je prikladnije koristiti obradu podloge toplom vodom. Da biste to učinili, supstrat se stavlja u posudu s vodom i kuha 1-2 sata (ovisno o veličini frakcija).

Nakon ključanja, podlogu treba istisnuti, za to je možete staviti pod tlačenje ili jednostavno pustiti da voda prirodno iscuri.

Važno! Dobar supstrat za bukovače trebao bi biti malo vlažan. To možete provjeriti stiskanjem materijala u ruci: voda ne smije istjecati, ali masa treba dobro stisnuti i zadržati oblik koji joj je dat.

Oznaka micelija

Micelij bukovače mora se čuvati u pravim uvjetima, ako je temperatura poremećena, spore gljiva će umrijeti. Stoga je vrijedno kupiti micelij samo od provjerenih proizvođača koji poštuju pravila skladištenja i transporta takvog proizvoda.

Za uzgoj četiri kilograma bukovača trebat će vam oko kilogram micelija. Najprikladnije je uzgajati gljive u plastičnim vrećicama, koje se prvo moraju tretirati dezinficijensom.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu podloge:

Micelij se pomiješa sa supstratom
Raširite supstrat i micelij u slojevima.

Bez obzira na odabranu opciju, prvo morate pripremiti micelij. Odmah nakon kupnje, micelij u vrećicama se presavija kod kuće tako da između briketa ostane slobodnog prostora. Sljedećeg dana micelij se odvozi u podrum, gdje se već nalazi supstrat - temperatura ovih komponenti trebala bi se izjednačiti.

Prije otvaranja pakiranja micelij se drobi ručno. Zatim otvore vrećicu i izvade micelij rukama u rukavicama, pomiješaju ga sa supstratom za bukovače.

Važno! Visokokvalitetni micelij je narančasto obojen. Žuta prskanja su dopuštena.

Količina micelija ovisi o proizvođaču: za domaći materijal, udio je 3% mase supstrata, uvozni micelij treba manje - oko 1,5-2%.

Punjenje vrećica

Plastične vrećice također se dezinficiraju alkoholom ili klorom. Nakon toga možete položiti supstrat s micelijem gljiva bukovača. Početnicima se savjetuje uzimanje malih vrećica ili vrećica koje mogu primiti oko pet kilograma supstrata. U velikim količinama teže je kontrolirati temperaturu, jer se na površini i unutar vrećice može značajno razlikovati.

Kada se vrećice napune supstratom, vežu se. S jedne strane, svaka vrećica se malo pritisne, a na suprotnom se naprave rupe. Rupe se izrezuju sterilnim i oštrim nožem, svaka dužine oko 5 cm, izvode se pod kutom od 45 stupnjeva.

Spremne vrećice se prenose u prostoriju za inkubaciju micelija bukovače. Ova soba treba imati temperaturu od 25 stupnjeva. Vrećice ne možete staviti blizu, između njih mora postojati minimalni razmak od 5 cm.

Inkubacija i uzgoj gljiva bukovača

Tijekom inkubacije micelij mora rasti kroz supstrat. To će postati jasno pojavom bijelih niti koje prodiru kroz cijelu masu unutar vrećice.

Da bi se micelij razvio potrebna je stalna temperatura, fluktuacije su neprihvatljive, štete gljivama bukovača. Također u tom razdoblju nemoguće je provjetravati podrum. Ali morate svaki dan čistiti i dezinficirati prostore pomoću klora.

Nakon 18-25 dana micelij će proklijati, a vrećice s gljivama koje rastu moraju se prenijeti u drugu prostoriju za sljedeću fazu - uzgoj. Ovdje je temperatura niža - 10-20 stupnjeva, a vlažnost viša - do 95%. Čak i bukovače u ovoj fazi razvoja trebaju svjetlost (barem 8-10 sati dnevno) i redovito prozračivanje kako se ne bi pokrenula plijesan.

Svakodnevno se micelij vlaži prskanjem pojavile bukovače vodom. Vlagu možete povećati i navodnjavanjem zidova i poda podruma.

Pažnja! Tijekom uzgoja, bukovače oslobađaju mnoge spore, koje se smatraju jakim alergenima.

Za mjesec i pol možete čekati prvu berbu bukovača. Gljive je potrebno uvijati nogom, a ne rezati nožem. Nakon žetve prvog vala uroda, za nekoliko tjedana slijedi drugi - isti po količini. Bit će još dva vala koji će donijeti oko 25% ukupne žetve.

Kako se gljive bukovače uzgajaju na panjevima

Uobičajeni uzgoj gljiva bukovača kod kuće za početnike u poslovanju s gljivama može se činiti prilično mukotrpnim i teškim zadatkom. Beračima gljiva početnicima možete preporučiti sljedeće: prvo pokušajte uzgajati gljive na panjevima. To će vam omogućiti da ne trošite novac na kupnju ili pripremu skupog supstrata, tako da će u slučaju neuspjeha gubitak berača gljiva početnika biti minimalan.

Bukovače zahtijevaju panjeve ili trupce od tvrdog drveta. Optimalna veličina panjeva je promjer 15 cm, duljina oko 40 cm. Bolje je uzeti svježe izrezane trupce, ali u ekstremnim slučajevima prikladno je i suho drvo. Suho drvo prije upotrebe treba tjedan dana namočiti u vodi.

Druga neophodna komponenta je micelij bukovače. Za uzgoj na panjevima najprikladniji je micelij zrna - spore proklijale na zrnu pšenice.

Pažnja! Za svaki trupac naznačene veličine trebat će vam oko 100 grama micelija zrna.

Postoji nekoliko načina uzgoja gljiva bukovača na panjevima ili trupcima, a jedan od najčešćih uključuje sljedeće korake:

U tlu morate iskopati rupe čija je širina jednaka promjeru trupaca, a dubina je oko 30 cm. Broj rupa odgovara broju trupaca ili panjeva.
Dno svake rupe prekriveno je debelim papirom (možete koristiti pergament ili karton).
Micelij se izlije na papir, a na vrh se stavljaju drvene trupce.
Nastale pukotine moraju biti čvrsto nabijene piljevinom ili suhim lišćem.
Svi su prekriveni zemljom. Onaj dio trupaca koji se nalazi iznad zemlje može se prekriti agrovlaknom (ako je niska temperatura zraka), a razmaci između susjednih trupaca prekriti se malčom.
Da bi micelij proklijao potrebna je dovoljna vlaga. Stoga je trupce s bukovačama potrebno redovito zalijevati. Vrlo je prikladno koristiti sustav za navodnjavanje kapanjem u ove svrhe.
Kad panjevi pobijele, to znači da je micelij niknuo - trupce više ne treba držati na toplom, agrovlakno se može ukloniti.
Zrele bukovače režu se nožem, hvatajući cijele grozdove, ne preporuča se rezati gljive jednu po jednu.

S ovom metodom uzgoja ne morate redovito kupovati micelij - bukovače će rasti sve dok se trupci potpuno ne unište. Naravno, za to morate stvoriti sve uvjete, tada gljive neće umrijeti, već će donositi plodove nekoliko sezona. Za zimu se drvene palube uklanjaju u podrum ili drugu hladnu prostoriju - micelij iznikli u panjevima može živjeti na temperaturama do -10 stupnjeva.

Savjet! Ako na parceli ili u vrtu ima neukorijenjenih panjeva, možete ih se riješiti uz pomoć bukovača. Da biste to učinili, micelij gljive se izlije u rupu izbušenu u panju i zatvori drvenim čepom. Ako osigurate stalnu temperaturu unutar 10-20 stupnjeva i zalijete panj, bukovača će proklijati i dati dobar urod, a uništavati drvo.

Okus bukovača uzgojenih na ovaj način nije ništa drugačiji - gljive su jednako ukusne kao i one koje su rasle u supstratu. Gljive na panjevima izvrsna su opcija za početnike ili ljetne stanovnike koji rijetko posjećuju njihovu stranicu. Ova tehnologija neće dati ogromnu žetvu, ali će biti dovoljna za obitelj gljiva.

Sva ova tehnologija može se činiti kompliciranom i uplašit će novopridošlice u poslu s gljivama. Ali samonikla gljiva vjerojatno je korisnija od kupljene, jer vlasnik zna na kojem supstratu je uzgojena, na koji način je obrađena i druge nijanse. Osim toga, posao s gljivama može postati dobar posao i donijeti dobit obitelji.

Videozapis će vam reći više o tome kako pravilno uzgajati usjeve gljive bukovače kod kuće: