Rajčice s peršinom za zimu

Sadržaj

Rajčice s peršinom
Rajčice marinirane biljnim uljem i začinima
- Koraci kuhanja
Rajčice s peršinom, lukom i slatkom paprikom

Svi vole rajčice. I sasvim je razumljivo. Ukusni su i svježi i iz konzerve. Prednosti ovog povrća su neosporne. Posebno je važno da sadrže puno likopena – snažnog antioksidansa, koji je terapeutsko i profilaktično sredstvo za mnoge bolesti.

Pažnja! Likopen se čuva u rajčicama i kad se kuha. Dnevna potreba za likopenom za osobu nalazi se u tri srednje velike rajčice.

Rajčice možete sačuvati za zimu na različite načine. Ne morate ih marinirati cijele. Postoji mnogo recepata u kojima se rajčice režu na pola ili čak na manje komade.

Ova je metoda prikladna po tome što možete koristiti posuđe male zapremine, čak i s kapacitetom od 0,5 l. Ovo povrće dobro se slaže s peršinom. Možete dodati luk, slatke paprike, češnjak, pa čak i jabuke. Svi ovi dodaci učinit će okus povrća bogatijim, a raznolikost komponenti donijet će neosporne prednosti. Marinada takve konzervirane hrane nije inferiorna okusom od samog povrća i često se pije prije nego što se pojede. Recepti za kuhanje rajčice s peršinom su sljedeći.

Rajčice s peršinom

Za pripremu rajčice s peršinom za zimu, bolje je uzeti rajčice u obliku šljive ili drugog oblika, ali jake i nezrele, čak i smeđe, bit će dovoljno, međutim, u konzerviranom obliku bit će prilično guste.

Upozorenje! Veličina rajčica ne smije biti velika kako bi lako stala u male staklenke.

Za pet staklenki od pola litre trebat će vam:

rajčice - 1,5 kg;
peršin - velika hrpa;
marinada - 1 l.

Za pripremu ove količine marinade potrebno je:

voda - 1 l;
šećer - 6 žlica. žlice, morate ga uzeti tako da postoji mali tobogan;
sol - 50 g grubog mljevenja;
ocat 9% - 1 žlica svaki. žlica po staklenki.

Proces kuhanja je prilično jednostavan

operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Budući da nakon punjenja staklenke prema ovom receptu nisu sterilizirane, moraju se vrlo pažljivo prethodno obraditi;
moje rajčice, neka voda ocijedi;
prepolovite ih-

Možete koristiti i rajčice malo oštećene fitoftorom, pod uvjetom da su dovoljno guste.
položiti rajčice u slojevima, svaki sloj je pomaknut s peršinom-
kada je sve spremno, napravimo marinadu - zagrijemo litru vode, dodajući tamo cijelu normu šećera i soli;
s octom možete raditi različite stvari - dodajte prema čl. žlicu u svaku staklenku ili sve ulijte u lonac s marinadom prije nego što ga isključite;
ulijte kipuću marinadu do ramena;
zamotamo staklenke s poklopcima, potrebno ih je okrenuti i obavezno ih pokriti dekom na jedan dan.

Pažnja! Konzerviranu hranu treba okrenuti naopako kako bi se poklopci bolje zagrijali.

Ovo je najlakši recept za konzervirane rajčice. Postoji mnogo opcija za to.

Rajčice marinirane biljnim uljem i začinima

Za pripremu konzervirane hrane prema ovom receptu za jelo od litre trebat će vam:

rajčice - 700 g;
žarulja;
2 lista lovora i isto toliko graška pimenta;
crni papar 5 graška;
2 žlice rafiniranog biljnog ulja.

Za prelijevanje morate pripremiti marinadu:

voda - 1 l;
lovorov list;
5 klinčića i crni papar-
jedanaest
krupna sol 3 žlice;
9% ocat 2 žlice.

Ova količina marinade može se uliti u staklenke od 2,5 litre.

Koraci kuhanja

operite i prepolovite rajčice-

Odaberite srednje velike i guste rajčice.
luk izrezan na tanke kolutiće;
oprati posuđe i sterilizirati;
u svaku staklenku stavite začine i napunite je polovicama rajčice, pomiješanim s lukom. Rajčice treba staviti prerezanom stranom prema dolje.
pripremamo marinadu od vode, soli i začina s dodatkom octa, sve zajedno prokuhamo;
napunite marinadom do ramena;
sterilizirajte staklenke 10 minuta na laganom ključanju vode-

Na dno posuđa u kojem će se odvijati sterilizacija potrebno je staviti krpu kako staklenke ne bi pukle.
dodajte 2 žlice u svaku staklenku. žlice biljnog ulja;
zatvorite ih prethodno steriliziranim poklopcima, zarolajte.

Rajčice s peršinom, lukom i slatkom paprikom

Za zimnice možete skuhati rajčice po drugom receptu, za koje će vam, osim rajčice, trebati: luk, češnjak, slatka paprika i, naravno, peršin. Marinada za prelijevanje priprema se na sljedeći način: dodajte 2 žlice po litri vode. žlice rafiniranog biljnog ulja, šećera i soli.

Koraci kuhanja

Sve povrće dobro operite.
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini.

Morate odabrati guste male plodove. Ova praznina od rajčica različitih boja izgleda vrlo lijepo.
Luk i papriku očistimo, paprike operemo od sjemenki i oba povrća narežemo na pola prstena. Potrebno ih je staviti na dno sterilizirane staklenke.

Tamo šaljemo češnjak koji treba sitno nasjeckati ili proći kroz prešu. Proporcije na staklenku od 1 litre: pola luka i papar, dva češnja češnjaka.
Peršin se može narezati na veće komade ili staviti u cijele grančice, 7 grančica na staklenku od 1 litre.
Na rajčice možete staviti preostali luk.
Priprema marinade: voda sa solju, maslacem i šećerom treba prokuhati.
U svaku staklenku dodajte žlicu 9% octa i zalijte kipućom marinadom do ramena.
Pokrijemo ih steriliziranim poklopcima. Za bolje skladištenje konzervirane hrane treba ih sterilizirati tako da staklenku stavite u lonac s toplom vodom i zakuhajte. Za limenke od 1 litre, vrijeme sterilizacije pri laganom ključanju je četvrt sata.
Izvadimo staklenke iz tepsije, zamotamo, okrenemo i zamotamo na jedan dan.