Džem od crvenog ribizla s bananom
Sadržaj
Crveni ribiz s bananom - na prvi pogled dva nespojiva proizvoda. Ali, kako se pokazalo, ovaj par može iznenaditi neobičnim okusom. Kiseli, ali vrlo zdravi crveni ribiz savršeno se nadopunjuju slatkim bananama. Nesvakidašnje teksture i okusa, pekmez se sviđa djeci. A, što je posebno ugodno za sladokusce, ovaj slatkiš sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, što znači da je dobar za zdravlje (ali u razumnim količinama).
Što vam je potrebno za kuhanje
Da biste pripremili ovu neobičnu vrstu deserta, trebat će vam minimum opreme, a to je lonac za umake. Istina, ima svoje zahtjeve. Poželjno je da bude od nehrđajućeg čelika ili prehrambenog čelika, široka, ali ne previsoka. Ali svima omiljeni aluminij za kuhanje kiselih bobica nije prikladan. Također je preporučljivo kupiti drvenu žlicu s dugom ručkom (ne oslikanu, već običnu).
Skup proizvoda za kuhanje džema od crvenog ribizla i banane je očit. No, posebna se pozornost pridaje kvaliteti sastojaka - pokvareni ribiz ili pokvarene banane nisu najbolji izbor, pogotovo ako će se slatki proizvod čuvati neko vrijeme.
Recept za džem od crvenog ribizla s bananom
Klasični recept za kuhanje je jedan, u njemu nema ništa suvišno. Za njega će vam trebati:
- 1 litra soka od crvenog ribizla;
- 4 zrele banane;
- 500 ili 700 g šećera.
Prije nego počnete praviti džem, bobice je potrebno oprati, malo osušiti, raširiti na papirnati ubrus i sortirati.
Koraci kuhanja:
- Ako svježe cijeđeni sok nije dostupan, onda ga treba pripremiti pomoću alata dostupnih u kuhinji. Najlakši način je sokovnik. Ako nema, možete upotrijebiti kuhač, blender ili stroj za mljevenje mesa, a zatim odvojite sočni dio od kolača pomoću sitnog cjedila. Ako ovi uređaji također nisu dostupni, dovoljno je bobice crvenog ribizla prokuhati u minimalnoj količini vode, ohladiti i iscijediti kroz nekoliko puta presavijenu gazu ili protrljati kroz sito.
- Zrele banane oguliti i izgnječiti u pire. Ako nema blendera, najpovoljnija opcija je prvo zgnječiti vilicom, a zatim gnječilicom za krumpir pretvoriti u homogenu masu.
- U loncu pomiješajte sok od crvenog ribizla i pire od banane. Dodajte šećer (u početku možete uliti nešto više od pola, a zatim tijekom uzorkovanja uvijek možete povećati količinu).
![]()
- Smjesu dobro promiješajte da se šećer gotovo potpuno otopi. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, ali će pomoći da se izbjegne izgaranje šećera u prvoj fazi kuhanja.
- Stavite posudu na vatru, uz stalno miješanje prokuhajte masu, uklonite pjenu.
- Zatim zapalite minimalnu vatru, pa povremeno miješajući kuhajte oko 40 minuta.
Gustoću možete provjeriti na sljedeći način. Uzmite žlicom malo slatke mase i stavite na suhi tanjurić. Nakon nekoliko minuta, kada se ohladi, nagnite tanjurić. Ako se džem drži i ne kotrlja, dovoljno se zgusnuo, možete ga isključiti.
Gotov proizvod ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite. Stavite staklenke naopako na deku, a na vrh zamotajte još jednu. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Uvjeti skladištenja
Slatki proizvod trebate čuvati samo u staklenoj posudi malog volumena. Za te namjene najprikladnije su staklenke od pola litre, ali se mogu koristiti i limenke. Staklenke sa slatkim proizvodom, začepljene limenim poklopcima, mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi, sve dok je mjesto tamno i suho. Ako su staklenke bile zatvorene najlonskim poklopcima, najbolje ih je čuvati u hladnjaku, na donjoj polici.
Rok trajanja šavova - 2 godine. Pod najlonskim poklopcem slatki proizvod se ne čuva dugo, preporučljivo je koristiti takav džem prije početka proljeća.
Zaključak
Džem od crvenog ribizla s bananom može se nazvati pravom bobičasto-voćnom poslasticom. Sve je u njemu dobro - okus, boja i relativna lakoća pripreme. Čak i domaćica početnik može kuhati tako prekrasan proizvod, a crveni ribiz s bananom dat će nezaboravnu kombinaciju okusa.
