Što je korisna breskva za ljudsko tijelo?

Breskva se s pravom može smatrati jednim od najzdravijih i najukusnijih voća. Sočan i slatkast okus voća izvanredne arome privlači djecu i odrasle, i korisna svojstva cijene ljubitelji zdrave prehrane. Zbog svog bogatog sastava i kalorijskog sadržaja, breskva je izvrsna za terapeutske dijete. Plodovi breskve nakon obrade mogu što je moguće više zadržati svoja korisna svojstva, pa se od njih dobivaju korisni kulinarski pripravci.

Sastav breskve i njen kalorijski sadržaj

Pretpostavlja se da je rodno mjesto voćke Kina, na njenom teritoriju pronađena je divlja vrsta breskve koja joj je genetski bliska. Biljka je u Europu došla u 1. stoljeću iz Perzije, gdje je dobila prvi poznati naziv malum persicum, čija se pojednostavljena verzija danas koristi.

Dugo su se vremena plodovi biljke smatrali otrovnima. Poznato je da su neki narodi pravili amajlije i amajlije od "zle breskve". Postupno su ljudi počeli koristiti voće za hranu, a ubrzo su počeli nagađati o korisnim svojstvima. Danas su plodovi breskve potpuno proučeni, pa možemo analizirati nutritivnu vrijednost i kemijski sastav ploda.

Sastav proizvoda (100 g):

• proteini 0,9 g;
• ugljikohidrati 9,5 g
• masti 0,3 g;
• vode 88,9 g.

Koliko je kalorija u breskvi, može li se od njih dobiti bolje? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskve može doseći i do 45 kcal. Jedan plod je u prosjeku težak 85-100 g. Dakle, kalorijski sadržaj jedne breskve može biti od 33 do 45 kcal, ovisno o sorti. Na primjer, breskva smokve (plosnate) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Vitaminski sastav:

• askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantotenska kiselina (B₅) 0,15 mg;
• niacin (B₃) 0,8 mg;
• folna kiselina (B₉) 8 μg;
• tiamin (B_jedan) 0,02 mg;
• riboflavin (B₂) 0,03 mg;
• piridoksin (B₆) 0,03 mg;
• filokinon (K_jedan) 2,6 μg.

Boju plodovima breskve daje biljni pigment β-karoten (162 µg), koji se u tijelu pretvara u vitamin A.

Makronutrijenti:

• kalij 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnezij 9 mg;
• kalcij 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Elementi u tragovima:

• mangan (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• željezo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Izvor: Baza podataka o hrani (USDA).

Unatoč činjenici da 100 g breskve sadrži 8,4 g šećera, proizvod je prikladan za svaku dijetu. Osim toga, sadrži 1,5 g dijetalnih vlakana, što pomaže poboljšanju probave.

Korisne značajke

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makronutrijenata i vitamina koje treba svakodnevno unositi u ljudski organizam. Potreba za hranjivim tvarima udvostručuje se u djetinjstvu i starosti, s bilo kojom bolešću i trudnoćom. Tako Prilikom odabira zdrave prehrane, mnogi nutricionisti smatraju breskve kao desert ili za međuobrok između glavnih jela. Pogledajmo pobliže prednosti breskve za ljudsko zdravlje.

Kardiovaskularni sustav

Prednosti breskve za kardiovaskularni sustav izolirane su sadržajem kalija, magnezija i kalcija u voću. Makronutrijenti u kompleksu reguliraju ritam srčanih kontrakcija i smanjuju opterećenje srca, sprječavajući stvaranje edema. Minerali održavaju acido-baznu ravnotežu, povećavaju vaskularni tonus i reguliraju krvni tlak.

Breskve će biti korisne za:

• patologije srca;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• hiperkalijemija.

Ova svojstva breskve posebno su korisna u starijoj dobi i za osobe sa zatajenjem srca.

Probavni sustav

Dijetalna vlakna breskve stimuliraju crijevnu peristaltiku, doprinoseći stabilnom kretanju fecesa. Dijetalna vlakna upijaju vodu i povećavaju volumen, što uzrokuje osjećaj sitosti. Biljna vlakna potiču rast zdrave mikroflore i uklanjanje toksina iz tijela.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

• zatvor;
• disbakterioza;
• crijevna opstrukcija;
• stvaranje fekalnih kamenaca;
• kolitis.

Još jedno svojstvo dijetalnih vlakana je apsorpcija kolesterola i žučnih kiselina. Smanjuje nakupljanje kolesterolskih plakova i stvaranje žučnih kamenaca. Korištenje breskve izaziva osjećaj sitosti, što zajedno s niskim sadržajem kalorija pridonosi brzom gubitku težine.

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene, koji su korisni za održavanje hormonalne razine. Ova svojstva su posebno značajna u menopauzi kod žena. Vitamin E je neophodan za unutarnju potporu kože. Ovo je aktivna zaštita epiderme od negativnog utjecaja okolišnih čimbenika i stimulacija obnove stanica.

Značaj breskve za muško tijelo izoliran je sadržajem cinka. Nedostatak ovog mikroelementa smanjuje razinu testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja u prostati kod muškaraca.

Prednosti tijekom trudnoće

Breskve se preporučuju za prehranu trudnica. Prije svega, to je uravnotežen unos značajnih hranjivih tvari. Vitamin C je aktivan sudionik u formiranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih žila fetusa. Tvar povećava apsorpciju željeza. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje razvoj anemije zbog nedostatka željeza, poznata komplikacija trudnoće.

Uključena je folna kiselina tijekom formiranja živčanog sustava, diobe i rasta stanica svih organa i struktura fetusa, regulira procese hematopoeze. Posebno je važan vitamin B₉ u prvom tromjesečju trudnoće. Folna kiselina sudjeluje u prijenosu gena s majke na dijete.

Fosfor, magnezij i kalcij korisno za mišićno-koštani sustav, opterećenje na kojem se povećava svaki mjesec. Osim toga, minerali smanjuju razinu bubrenja, pridonoseći regulaciji ravnoteže vode i elektrolita.

U prehrani djece

Proizvod je savršen za prvo hranjenje djece voćem. Pedijatri preporučuju davanje breskve bebama starijim od 10 mjeseci. U tom slučaju preporuča se skidanje kože koja sadrži veliku količinu β-karotena – potencijalnog alergena.

Breskve su korisne za jačanje imuniteta djece. Dnevni unos vitamina, minerala pomoći će u odupiranju virusnim i bakterijskim infekcijama, te povećati izdržljivost tijela.

Magnezij regulira živčani stres inhibirajući proizvodnju hormona koji ubrzavaju prijenos impulsa između stanica. Ovo svojstvo je posebno vrijedno u manifestacijama dječje hiperaktivnosti, uzrokovane smetnjama u živčanom sustavu.

Kontraindikacije za ljudsko tijelo

Osim prednosti, breskva također može naštetiti tijelu, stoga ima niz kontraindikacija.

Proizvod se ne preporučuje za:

• šećerna bolest;
• povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
• sklonost tijela alergijskim reakcijama;
• kronični proljev.

Kolika je stopa potrošnje ovog voća? Norma za zdravu osobu je 600 g dnevno.

Jezgre breskve sadrže vitamin B₁₇ - amigdalin (500 mg/100 g), koji se u tijelu pretvara u cijanovodičnu kiselinu. To je otrovna tvar, čija prevelika količina može uzrokovati trovanje. Dopušteno je konzumirati najviše 20 komada jezgri dnevno, ali se ne preporučuje davati djeci.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Korisna svojstva breskve aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji.

Recepti:

• Aritmija, zatvor, kronični gastritis. U liječenju se koristi svježe cijeđeni sok od breskve. Ovo je dnevni unos soka od 50 ml 30 minuta prije jela 5 puta dnevno. Trajanje terapije 7 dana.

• Dijateza. Pečene koštice breskve samelju se u prah i dodaju malu količinu vode. Dobivena kaša podmazuje zahvaćena područja i inkubira 15 minuta. Trajanje liječenja 3-5 dana.
• Gingivitis. Ulje breskve (2 žlice. l) pomiješajte 10% alkoholnu infuziju propolisa (1 žlica. l). Smjesom mažite upaljene desni 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do potpunog oporavka.
• Furunkuloza. Ulje breskve (1 sat. l.) pomiješana s lišćem trputca (1 žlica. l.) i držao 3 sata. Dobivena mast se nanosi na gazu i nanosi na upaljena mjesta 30 minuta 4 puta dnevno. Liječenje se prekida nakon otvaranja čireva.
• Tretman kose. Maska se preporučuje za suhu kosu s ispucanim vrhovima. Breskve (2 kom.) oguliti, odstraniti košticu i mijesiti dok ne postane glatko. U kašu se dodaje mlijeko (3 žlice. l.) i eterično ulje origana (3 kapi), promiješajte dok ne postane glatko. Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kose i stavlja plastičnu kapu. Ostavite da djeluje 20 minuta, isperite toplom vodom i šamponom. Postupak se ponavlja jednom tjedno.

• Ishrana kože lica. Pulpa od breskve (1 kom.) pomiješano sa žumanjkom pilećeg jajeta (1 kom.), vrhnje (1 žlica. l) i tukli. Maska se nanosi na očišćeno lice, drži 15 minuta i ispere toplom vodom. Postupak se preporučuje provoditi 2 puta tjedno.

Ljekovito svojstvo ima i miris voća, koji nastaje zbog kombinacije estera mravlje, octene, valerijanske i kaprilne kiseline. Dokazano je da udisanje arome breskve ima blagotvoran učinak na živčani sustav, ublažavajući napetost nakon stresa. Da biste to učinili, dovoljno je udisati aromu breskve 15 minuta dnevno.

Odabir i čuvanje breskve kod kuće

Svježe breskve ne odlikuju se visokom prenosivosti i dugim vijekom trajanja. Ovaj se problem djelomično može riješiti pravilnim odabirom plodova i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Izbor voća

Pokazatelj pune zrelosti voća - bogata aroma. Zrele breskve uz lagani pritisak lagano se drobe i brzo vraćaju u prvobitni oblik. Čvrstoća plodova sa zelenkastim vrhom ukazuje na neuspjeh ploda do pune tehničke zrelosti. U takvim plodovima pokazatelji kemijskog sastava su znatno niži.

Plodovi s velikim brojem udubljenja i potamnjele kore nisu prikladni za skladištenje. Ne biste trebali kupovati breskve uz trulo voće, najvjerojatnije već imaju spore gljivica. Kako bi se povećao transport, nektarine se često tretiraju definilom ili parafinom. Stoga je bolje kupovati voće koje se uzgaja u geografski bliskim regijama.

Po kosti ploda možete odrediti prisutnost nitrata u pulpi. Zgužvane i skupljene kosti znak su upotrebe nitrata za brzo sazrijevanje. Izražene ljubičaste pruge u pulpi voća ukazuju na prisutnost bolesti - kloroze, čiji toksini mogu uzrokovati trovanje ljudi.

Čuvanje svježih breskvi

Nakon berbe ili kupnje breskve s tržnice, važno je voditi računa o pravilnom skladištenju. Kod kuće se voće može čuvati najviše 5 dana, a u hladnjaku 14 dana.

Metode skladištenja:

• Ako je potreba za skladištenjem voćnih usjeva godišnja, preporučljivo je kupiti posebne ladice sa stanicama. Breskve položene u zasebne ćelije dobro se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od 0 ° C - + 1 ° C i prosječnoj vlažnosti zraka od 85%. Isti rezultat možete postići tako da svaki plod zamotate u tanki papir.

• Neki vrtlari pohranjuju breskve u pijesak. Za to se odabiru jaki plodovi bez udubljenja kasnog zrenja. Voće se polaže u tamnu, dobro prozračenu prostoriju kako bi isparila suvišna vlaga 3-4 dana. Nakon toga, svako voće se zamota u papir i položi u niske kutije, ispunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. U svaku kutiju se ne slažu više od 4 sloja kako se plodovi ne bi zgnječili pod težinom. Voće čuvajte u preporučenim uvjetima. Ova metoda produžava rok trajanja do 4 mjeseca.
• Značajno produžava rok trajanja salicilne kiseline. Da biste to učinili, napravite alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i njome tretirajte svako voće.
• Ako ste kupili nezrele breskve, ne očajavaj! Lako i brzo sazrijevaju. Nezrele breskve stavite u vrećicu. Za bolje sazrijevanje u vrećicu dodajte bananu ili jabuku. Ovi plodovi oslobađaju puno etilena i doprinose još bržem sazrijevanju breskve.

Posebnost breskve je potpuno očuvanje korisnih svojstava nakon izlaganja niskim temperaturama. Stoga se za duže skladištenje voće može zamrznuti. Da biste to učinili, plodovi bez koštica prerezani su na pola i umočeni u vodenu otopinu limunske kiseline (1 žličica). l./1 l). Voće se suše i stavljaju u plastične vrećice u malim porcijama, čiste u zamrzivaču.

Čuvanje konzervirane breskve

Očuvanje vam omogućuje da sačuvate 85% korisnih svojstava breskve i pružite prehrani ukusan i mirisan desert tijekom cijele godine. Da biste to učinili, odaberite male i guste plodove bez udubljenja i crvotočina.

Pripremite posude unaprijed. Konzervirane breskve dobro funkcioniraju u staklenkama od 2-3 litre. Posude se peru i steriliziraju. Breskve se isperu u 1% otopini sode bikarbone i rasporede u staklenke.

Zakuhajte vodu u emajliranoj posudi, čiji se volumen izračunava za broj limenki. Šećer se dodaje u kipuću vodu u količini od 500 g na 3 litre vode. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se ulije u staklenke s voćem.

Staklenke pokrivene poklopcima stavljaju se u lonac s ručnikom položenim na dno. Staklenke od 3 litre sterilizirajte 45 minuta, staklenke od 2 litre - 35 minuta. Nakon toga staklenke se zamotaju poklopcima. Okrenite naopako da provjerite brtvljenje. Nakon toga, posude se vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvoren i pravilno pripremljen konzervans može se čuvati u sobnim uvjetima. Ali optimalni uvjeti za to su tamna, dobro prozračena soba, nedostatak vlage i temperatura zraka od 0°S do +15°S. U takvim uvjetima, konzervirane breskve mogu se čuvati do 2 godine.

Breskva je univerzalni proizvod koji će vas oduševiti svojim izvanrednim okusom i aromom te će vam pomoći da se riješite mnogih poremećaja u tijelu. Od svježeg voća možete pripremiti ukusne voćne salate, dodati mliječnim proizvodima i žitaricama. Breskve iz konzerve idealne su za deserte i slatke umake.

Članci o toj temi "Što je korisna breskva za ljudsko tijelo?"

Prednosti i štete breskve za ljudsko tijelo

Prednosti marelica za ljudsko tijelo: muškarci, žene, trudnice

Prednosti i štete breskve za ljudsko tijelo

Prednosti marelica za ljudsko tijelo: muškarci, žene, trudnice