Sadržaj
Mnogi tvrde: kako pravilno salatu ili salatu. Sada su u upotrebi oba naziva, ali se mora shvatiti da salata nema nikakve veze s obitelji luka. Moguće je da je ime došlo do kreatora u trenutku kada je preeksponirao salatu u vrtu i odjednom je dobio karakterističnu gorčinu. Ili se možda samo svidjela fraza.
Zelena salata pripada obitelji astera i povrtna je kultura, jedna od sorti salate. Ova sorta je vrlo drevna i Mediteran se smatra njenom domovinom. Naime, ovdje se uzgajala samonikla u početku kompas salata koja se počela zvati zelena salata.
Ova sorta zelene salate oduvijek je bila vrlo cijenjena zbog svog okusa i ljekovitih svojstava. Na primjer, Egipćani, Perzijanci su ga smatrali delikatesom i služili na kraljevskim gozbama. A Grci su osim što su jeli, pripremali ljekovite napitke od zelene salate. Rimljani su pravili i ekstrakte od povrća i pili prije jela kako bi povećali apetit - u bogatim kućama kao desert se posluživala zelena salata, prvo marinirana u octu i medu.
Kultura povrća došla je u Europu za vrijeme Luja XIV i tamo se dugo ukorijenila. Izgled različitih sorti luka - salata međusobno se razlikuju, ali postoje slične, zajedničke značajke vrste. Zeleni grm ima gusto razgranatu stabljiku s mnogo listova. Visina biljke može doseći 1 metar. Sam list ima nazubljeni rub i oblikovan je kao jaje. Listovi samo sjede na stabljici i nemaju reznice. Posebnost lista je da glavna srednja vena ima male čekinje u bazi u obliku strelice. Cvjetovi salate su mali, sjedinjeni u cvatove metlice, u pravilu obilne i blijedožute boje.
Svaka vrsta zelene salate ima svoju strukturu lista, korijenski sustav, strukturu i treba joj svoje uvjete čuvanja.
Postoje sorte salate s izraženom, karakterističnom gorčinom: Odessa Kucheryavets, Rhapsody, Vitamin.
Čak su i stari primijetili da je salata pravo skladište vitamina i elemenata u tragovima. Njegov sastav u potpunosti je bogat korisnim tvarima kao što su:
O uzgoju i njezi sorte luka Anzur pročitajte na ovoj poveznici.
Glavni aktivni sastojak zelene salate je laktucin. Djeluje smirujuće na živčane stanice tijela, smanjuje razinu soli u tijelu, pomaže u uklanjanju kamenaca iz mokraćnog sustava, a također normalizira san.
Zelena salata sadrži folnu kiselinu, koja pomaže u oslobađanju tijela od kolesterolskih plakova, a također potiče aktivnu funkciju crijeva.
Zbog bogatog vitaminskog sastava, kao i elemenata u tragovima sadržanih u salati, dostiže razinu ljekovitog povrća.
Magnezij sadržan u dijelu lista potiče cerebralnu cirkulaciju - poboljšava tonus mišića. A budući da se u salati nalazi u obliku spojeva soli – kada se jede, obnavlja se živčani sustav i normalizira mentalna ravnoteža.
Budući da zelena salata stimulira i normalizira metabolizam, te pospješuje metabolizam i uklanja toksine, preporučuje se u svakodnevnoj prehrani ženama tijekom trudnoće, dojenja, u starijoj dobi i osobama koje vode sjedilački način života. Sposobnost zelene salate da izlučuje soli omogućuje liječnicima da je prepišu u prehranu osoba s pretilošću, visokim krvnim tlakom, srčanim bolestima i bolestima jetre. Prehrana djece može biti raznolika i sa zelenom salatom.
Uz gore navedene korisne kvalitete, kao ekspektorans koristi se infuzija listova zelene salate. Ekstrakt iz lišća liječnici koriste kao prirodni laksativ i diuretik. 150-200 ml soka od svježeg lišća, pije se prije jela 20 minuta, pojačava apetit i pospješuje bolju probavu hrane. Shakespeare će reći o prednostima i šteti za tijelo sorte luka Shakespeare.
Prekomjernom upotrebom zelene salate moguć je negativan učinak kulture. Visok nadutost negativno utječe na bolesnike s gastritisom, enteritisom, čirom na želucu i tuberkulozom.
Biokemijski sastav zelene salate je sljedeći (izračun je dan na 100 grama proizvoda):
Kao i sve zeljaste biljke, zelena salata ima malo masti, pa je njezin kalorijski sadržaj manji od 15 kcal na 100 grama proizvoda.
Zelena salata - nije hirovita za uzgoj biljke. Ako slijedite preporuke profesionalnih vrtlara, možete postići dobre rezultate.
Kiselost tla se korigira dodavanjem vapna ili dolomitnog brašna u količini od 200-250 grama po 1 kvadratu.m.
Tajne sadnje luka prije zime možete pronaći ovdje.
Novi listovi salate rastu vrlo brzo nakon rezanja starih
Zelena salata, Stardust F1 i Schnitt popularni su u mnogim područjima zbog svojih blagotvornih svojstava i svijetlog okusa. Na primjer, u kuhanju se koristi u raznim jelima i oblicima:
Tijekom toplinske obrade u salati se uništava dio vitamina, na primjer, C, a dijelom kalij i natrij, pa se to mora uzeti u obzir ako koristite zelenu salatu ili Jaltu kao terapeutsku komponentu.
O značajkama uzgoja luka kao posla možete saznati ovdje.
Kao što je gore navedeno, zelena salata se koristi u narodnoj medicini u liječenju različitih vrsta bolesti:
Zelena salata ima kontraindikacije, pa je prije početka liječenja bolje konzultirati se s liječnikom.
Zelena salata je drevna i raširena povrtna kultura na svim kontinentima koja nema nikakve veze s rodom luka. Biljka se smatra jednom od najkorisnijih i može poslužiti kao snažan dodatni vitaminski kompleks za uravnoteženu prehranu za razne bolesti. O drugim korisnim svojstvima luka možete pročitati u ovom članku.
Zelenu salatu je najbolje jesti svježu, kako bi se njena svojstva sačuvala što je više moguće.