Sadržaj
Ukiseljena bamija je uključena u mnoge salate, a koristi se i kao slani međuobrok. Neki prvi put čuju za ovo nepoznato povrće. Bamija (drugo ime) često se koristi u vegetarijanskoj kuhinji iu južnim dijelovima zemlje, gdje raste. Svježa bamija se brzo kvari. Ali postoji idealno rješenje: kada se proizvod kupi, zadržite sva korisna svojstva i dodajte začin uz pomoć konzerviranja.
Popularnost "lady fingers" donijela je svojim sastavom i okusom, koji podsjeća na nešto između šparoga i patlidžana. Konzervirana bamija, osim bogatog vitaminskog sastava, vlakana i minerala, sadrži folnu kiselinu koja je neophodna trudnicama i za poticanje procesa oporavka.
Korisna svojstva bamije marinirane na različite načine:
Naravno, to nije cijela karakteristika ukiseljene zdrave bamije, koja praktički nema posebnih kontraindikacija, osim alergijskih osipa i individualne netolerancije.
Prvo ćete morati odabrati bamiju. Kuhari savjetuju kiseljenje mladih, čak možete i nezrelih plodova, veličine ne manje od 5 cm i ne veće od 10 cm. Činjenica je da "staro" voće nema izražene okusne kvalitete i prilično je tvrdo.
Prije pripreme vrlo ukusne ukiseljene bamije, mahune dobro isperite pod mlazom vode i uklonite sitne dlačice s površine. Proces toplinske obrade je kratak, jer se bamija jednostavno može raspasti. Mahune se moraju reciklirati u roku od 24 sata.
Sljedeće sorte bamije su prikladnije za konzerviranje:
Iskustvo možda neće biti uspješno ako se ne poštuju sva pravila.
Kiseli proizvod možete poslužiti kao međuobrok, kao dio salata ili kao prilog mesnim jelima.
Recept je najjednostavniji i ne oduzima puno vremena.
Za kiseljenje trebat će vam sljedeći proizvodi:
Možete se "igrati sa sastojcima" ako nakon probnog konzerviranja niste zadovoljni. Primjerice, tijekom kiseljenja dodajte ili smanjite količinu papra. Umjesto esencije koristite stolni ocat, bijelo vino, glavno da je dovoljno. On je taj koji će dati hrskanje gotovom proizvodu.
Postoji više opcija kada ljudi ne vole previše začinjena jela. Tada možete uzeti samo jednu mahunu ljute papričice ili zamijeniti sjemenkama gorušice. Dodati konzervans šećera. Neki jednostavno radije kupuju unaprijed zapakirane mješavine začina za marinadu.
Korak po korak fotografije koje su priložene uputama za kuhanje pomoći će u pravilnom očuvanju bamije:
Okusne kvalitete konzervirane bamije s vremenom dobivaju. Stoga se ne preporuča odmah koristiti. Bolje je ostaviti staklenke da se kuhaju oko mjesec dana.
Rok trajanja ukiseljene bamije i uvjeti ovise o sastojcima u sastavu, načinu čuvanja.
Ovo su neki od njih:
Ako je prljavština u početku ušla u posudu s ukiseljenom bamijom, a kvaliteta konzervansa i proizvoda ostavila je mnogo željenog, staklenke se mogu zamutiti. Oni su opasni po zdravlje.
Ukiseljena bamija praktički je jedini način, osim zamrzavanja, koji vam omogućuje da sačuvate zdrav proizvod za cijelu hladnu sezonu. Vrijedno je spremiti zalihe za budućnost za kuhanje ukusnih jela zimi.