Limun bosiljak: korisna svojstva
Sadržaj
Limun bosiljak je kulinarski hibrid slatkog bosiljka (Ocimum basilicum) i američkog bosiljka (Ocimum americanum). Danas upotreba limunovog bosiljka ima vrlo širok raspon: od pića do mesnih umaka. Bilo kakva ljekovita ili korisna svojstva hibrida nisu službeno potvrđena.
Uzgoj limunovog bosiljka
Vrste predaka koje su dale bosiljak s mirisom limuna su jednogodišnje biljke. Hibrid je tu kvalitetu u potpunosti naslijedio. Stoga se mora uzgajati svake godine. Biljka je nepretenciozna i ne stvara mnogo problema vrtlarima.
Za hibrid limuna odaberite mjesto zaštićeno od vjetra i dobro zagrijano suncem. U sjeni hibrid gubi svoje kvalitete i miris, a rast mu se znatno usporava.
Za sadnju odaberite mjesto gdje su prošle godine rasli luk, mrkva, tikvice ili krastavci. Ako je moguće, poželjno je u susjedstvu posaditi papriku, rajčicu ili neku od sorti kupusa.
Optimalna temperatura: + 25 °S ili više. Već na +12 ° C rast prestaje. Limun bosiljak razmnožava se sjemenkama ili reznicama.
Za ubrzanu proizvodnju, bosiljak se uzgaja kroz presadnice, sadnju sjemena krajem ožujka ili početkom travnja. Sadi se na stalno mjesto kada visina klica dosegne 5 cm. Hoće li to biti staklenik ili otvoreni vrt ovisi o vanjskoj temperaturi. Sadnice se mogu saditi vani kada noćna temperatura nije niža od +10 ° C. Obično je to kraj svibnja. Sjeme se sadi odmah u zemlju početkom srpnja. Nakon što se na biljkama pojavi 6 listova, vrh uštipnite tako da bosiljak daje bočne izbojke. Po potrebi, hibrid ugodnog mirisa limuna može se uzgajati u stanu kao lončanica.
Na fotografiji, limunov bosiljak raste kao kultura lonca na prozorskoj dasci.
Nakon pojave pupova, listovi biljke postaju tvrdi i neprikladni za svježu hranu. Bosiljak će se moći skuhati samo u čaju, ali miris limuna nestaje kada se kuha u vrućoj vodi.
Sakupljanje bosiljka limuna provodi se rezanjem izdanaka. Dužina izbojka 10-15 cm. Na preostalom panju treba biti još 4-5 listova. Orezivanje se može obaviti 3 puta po sezoni.
Prednosti zelenog limuna bosiljka
Biljka nema čudesne kvalitete. Ali sadrži bogat skup vitamina. Zahvaljujući tome, čak i pri berbi limunovog bosiljka za zimu, kada će se dio vitamina neizbježno izgubiti, sušena će biljka podržati tijelo. To je slučaj ako začin koristite kao osnovu za čaj. Vrući vitaminski napitak pomaže i kod prehlade i gripe.
Kako koristiti bosiljak od limuna
Korištenje bosiljka od limuna nije ograničeno samo na vitaminski čaj. Biljka se ljeti može koristiti za pripremu bezalkoholnih pića. Svježe lišće se dodaje u ljetne salate. Osušeni ili svježi bosiljak dat će zanimljiv okus domaćim pripravcima za zimnicu. Kako bi se pojačao okus pojedinog jela, bosiljak se može dodati mesnom jelu kao začin ili s njim napraviti umak. Koristi se kao aroma za kobasice i alkoholna pića.
Čaj s bosiljkom od limuna
Ovo je najlakši i najpopularniji način korištenja začina. Od bosiljka od limuna možete napraviti dekociju ili dodati listove trave u obični crni čaj. Ako biljku ne koristite kao aromu, već nastojite izvući maksimalnu korist od nje, morate kuhati bosiljak zasebno. Oko 50 g bilja prelije se s litrom kipuće vode i infundira 10-15 minuta.
osvježavajuće piće
Ovdje postoje 2 opcije: pričekajte da se juha ohladi ili napravite limunadu. U vrućoj sezoni poželjnija je druga opcija. Ali to morate učiniti s dodatkom limuna, jer kiseli dodaci bolje gase žeđ. Za pripremu limunade trebat će vam:
- hrpa bosiljka;
- 1 srednji limun;
- litra vode;
- šećer po ukusu.
Trava se kuha, dodaje se limunov sok. Šećer staviti po ukusu. smiri se. Za hladan napitak ohlađenu limunadu stavljamo u hladnjak.
Dodatak za konzerviranje
Bosiljak se jako dobro slaže s rajčicama. Iako se to uglavnom odnosi na mirisni bosiljak, možete eksperimentirati i dodati bosiljak s mirisom limuna umjesto mirisnog kada ga čuvate u staklenci rajčice.
Začin
Kao suhi začin, trava se može koristiti u mješavinama za meso i ribu. Suhi bosiljak limuna koristi se za aromatiziranje pečenih proizvoda. Dodajte ga u juhe. Kada je svjež, hibrid se često koristi u salatama.
Salata
Svježa biljka se aktivno koristi u vegetarijanskim salatama. Dobro se slaže s ostalim stolnim zelenilom:
- rikula;
- korijandar;
- peršin;
- zmijina trava;
- ružmarin.
Isto sušeno bilje koristi se kao začin za jela od mesa i morske plodove.
Umak
Svježe bilje je vrlo popularno za pravljenje umaka. Poznati talijanski "pesto" sastoji se samo od svježeg mljevenog bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Za pesto se koristi mirisna sorta, ali za promjenu može poslužiti i limun.
Tu je i razni "pesto" s dodatkom rajčice. Ovaj umak se zove "crveni pesto". Ovaj umak sadrži mnogo više sastojaka: Sušene rajčice, češnjak, razne vrste orašastih plodova. U svakoj zemlji umak se priprema s različitim vrstama orašastih plodova. Original bi trebali biti pinjoli. U nedostatku bora, zamjenjuje se pinjolima ili divljim češnjakom.
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija koju ima bosiljak je sposobnost nakupljanja žive. Sve vrste roda Ocimum imaju ovo svojstvo. Maksimalna količina žive akumulira ljubičasti bosiljak. Stoga ga nigdje, osim u Rusiji, ne jedu.
Zelene vrste živinog bosiljka manje se nakupljaju. A za minimalan sadržaj ovog metala u biljci, potrebno je uzgajati bosiljak u ekološki čistom području.
Ne možete koristiti sve vrste bosiljka i za neke bolesti:
- hipotenzija;
- poremećaji zgrušavanja krvi;
- šećerna bolest;
- ishemija.
Kod ovih bolesti začini se uopće ne preporučuju.
Kako pohraniti
Prije skladištenja začin se mora pravilno pripremiti. Prilikom sušenja odrezani izdanci se vežu u grozdove i vješaju u hlad na povjetarcu. Grane se obično ne koriste, pa se nakon sušenja listovi odvajaju od stabljika i stavljaju u platnenu vrećicu. Čuva se na suhom mjestu. Kako biste uštedjeli novac, stabljike možete dodati bilo kojem jelu kao aromu.
Često se svježi bosiljak melje u mlinu za meso. U ovom obliku se čuva u hladnjaku u zamrzivaču. Umak možete odmah napraviti tako da ga zatvorite u sterilne staklenke. U tom slučaju, začin se čuva godinu dana u hladnjaku.
Recenzije bosiljka limuna
Zaključak
Korištenje bosiljka limuna ograničeno je samo vrtlarovom maštom i mogućnostima uzgoja začinskog bilja. U sušenom obliku, začin je nemoguće koristiti za izradu pesta, ali ako je biljka preseljena u kuću, vlasnik će čak i zimi dobiti svježe lišće.
