Bosiljak - što je korisno, svojstva i koristi

Bosiljak je začinska aromatična jednogodišnja biljka poznata u Rusiji od 18. stoljeća, a u regiji porijekla (Azija) od 12. stoljeća. Također tipično za tople regije: Iran, Indiju, Cejlon, Italiju, Grčku i Kavkaz, gdje može rasti u divljini. Postoji oko 150 sorti kraljevske biljke bosiljak, razlikuju se po visini grma, nijansi arome i dvije glavne boje lišća: zelena i ljubičasta.

Kuhanje naširoko koristi aromatična svojstva bosiljka. Ovisno o nijansi okusa, koriste zelenu i ljubičastu boju listova u suhom i svježem obliku za pripremu drugih jela, slastica i umaka. Bosiljak se koristi za aromatiziranje octa i ulja, za izradu kobasica i vina. Samo bosiljak se ne dodaje u jela od gljiva, ti svijetli okusi proturječe jedan drugom.

Popularne sorte

Klinčić - selekcijska sorta, uzgaja se od 1996. godine, ima izrazitu jaku aromu klinčića ili klinčića-paprike. Srednje visine, idealan za uzgoj u zatvorenom prostoru u posudama. Veliki zeleni listovi koriste se za kiseljenje i konzerviranje kao prirodna aroma, mogu zamijeniti obične klinčiće.

Bosiljak različitih sorti

Ljubičica - ima oštriji miris od ostalih vrsta, zbog sadržaja jedan i pol puta više aromatičnih ulja. Posebno je popularna u kavkaskoj kuhinji jedna od najboljih sorti - Yerevan, koristi se svježa za mirisno kuhanje mesa i povrća, zbog prisutnosti kombinacije okusa svježeg crnog čaja i pimenta začinskog papra. Nazivaju je i plavi bosiljak, zbog svoje svijetle boje često se koristi u dekorativne svrhe. Ljubičasta boja lišća ima sortu Ararat. Odlično se slaže sa salatama od sira i juhama od povrća.

Mirisna - klasična, vrtna, jedna od najčešćih vrsta, ima kiselkast okus kamfora. Srednje visine, do 50 cm. Zeleno lišće, bijeli cvjetovi bosiljka.

Zanimljiv. Mješavina bosiljka i ružmarina može zamijeniti sol, osobito kada je to potrebno u prehrani bez soli.

Talijanski - ima jak okus anisa, koristi se u mediteranskoj kuhinji, recept za poznati pesto umak ne može bez ovog začina, odlično se slaže i s rajčicama. Najčešći u Italiji je napuljski bosiljak, pogodan za uzgoj u zatvorenom prostoru.

Meksički - drugi naziv za bosiljak Cimet, zbog tvari cinamat ima karakterističan okus cimeta. Razlikuje se po značajki izgleda - mali zeleni listovi na ljubičastoj stabljici. Zbog svog okusa pogodan je za pripremu toplih napitaka i voćnih jela.

cimet bosiljak

Značajke poljoprivredne tehnologije

Sve sorte su termofilne, stoga se na početku sezone bosiljak sadi samo u staklenicima, a na otvorenom terenu - s konačnim postavljanjem pozitivnih temperatura u lipnju. Ne podnose niske temperature, od toga mogu umrijeti u roku od nekoliko dana. Razgranati grm bosiljka voli otvorena sunčana područja s plodnim rahlim tlom. Ne podnosi teška, vlažna tla. Uzgoj se vrši presadnicama. Za klijanje sjemena potrebna je temperatura iznad 25°C. Isušivanje ili zalijevanje tla nije dopušteno.

Važno! Za presađivanje u otvoreno tlo odabire se oblačan dan, najpovoljnije je večernje vrijeme, na dan sadnje prelije se toplom vodom.

Za više grananja i lišća uklanjaju se vrhovi s cvjetovima. Lijevi cvjetovi bosiljka dobri su u privlačenju pčela.

Najveća količina eteričnog ulja u biljci nalazi se tijekom formiranja pupova. Tijekom sezone možete sijati usjev nekoliko puta, a kod kuće - tijekom cijele godine. Za uzgoj u zatvorenom prostoru birajte niže ili srednje velike sorte, od 15 do 50 cm.

Bosiljak koji raste u saksiji

Većina vitamina i mikroelemenata čuva se kada se smrznu, sušene sirovine pohranjuju u keramičke posude s mogućnošću čvrstog zatvaranja poklopca, kada vlaga uđe, propada. Rezani ili kupljeni bosiljak čuva se u hladnjaku u čaši vode, ne više od tjedan dana.

Prednosti bosiljka

Kemijski sastav bosiljka uključuje tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo:

• esencijalna ulja;
• vitamini: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
• makronutrijenti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan, selen;
• glikozidi;
• saponini;
• tanini.

Hrana uz korištenje najstarijeg začina ne samo da aktivira receptore, popravlja raspoloženje, već i podržava zaštitne funkcije tijela.

bazilik se izvorno koristio kao lijek. Prije izuma lijekova, medicina je koristila infuzije i dekocije iz njega za ublažavanje upala i bolova u zglobovima kod reume. Ono za što je bosiljak dobar je pomoć u borbi protiv crijevnih infekcija. Povećava zgrušavanje krvi. Bioflavonoidi imaju protuupalno djelovanje u borbi protiv raka. Ima diuretička svojstva. Čaj s lišćem biljke ima smirujući učinak na živčani sustav, smanjuje glavobolju, normalizira san.

Oblici doziranja bosiljka

Primjena bosiljka - za smanjenje grlobolje, koristi se kao infuzija sušenih sirovina, u kojoj se prstohvat bilja kuha kipućom vodom i infundira nekoliko sati. Takva narodna metoda može se koristiti za grgljanje ili gutanje, također je u stanju sniziti temperaturu.

Koju boju lišća odabrati pri uzgoju usjeva i razlika između njih nije samo stvar ukusa, jer tamnoljubičastu boju daju prirodni antocijanski glikozidi u začinu, koji imaju baktericidna svojstva koja podržavaju imunitet, pomažu u suočavanju s s infekcijama. Imaju povećana antioksidativna svojstva, zbog čega je korisna upotreba ljubičastog bosiljka.

Zanimljiv. List bosiljka pomoći će spriječiti mučninu i vrtoglavicu kod mučnine u transportu, za to ga morate polako žvakati.

Kozmetologija koristi svojstva bosiljka za poboljšanje stanja kose i kože. Dodaje se u sastav maski za lice i ispiranja kose. Koristi se kao fitolosion za kožu sklonu upalama.

Čovjek, koristeći ljubičasti i zeleni bosiljak u svojoj prehrani, povećava sposobnosti svog tijela, jer su dobrobiti neprobavljivih zelenih vlakana vrlo velike.

Kontraindikacije

Biljku ne smiju koristiti ljudi koji piju lijekove za razrjeđivanje krvi - biljka bosiljka će ometati njihov rad, uz rizik od tromboze.

Uz oprez, jedite zelje za osobe s visokim krvnim tlakom, nakon srčanog i moždanog udara.

Žena tijekom trudnoće i dojenja ne bi smjela zloupotrijebiti ovu biljku zbog tonizirajućih svojstava bosiljka.

Ljekovita biljka s kontraindikacijama

Djeca mlađa od 7 godina - kontraindikacija za korištenje kulture.

Biljka je sposobna akumulirati živu u malim količinama, tako da svaka osoba ne smije pretjerano koristiti začin u svojoj prehrani, već, terapijskim načinom primjene, praviti pauze između doza.

štetnici usjeva

Plodored je važan za usjev – kada raste na jednom mjestu nekoliko sezona za redom, sklon je fuzarijumu, gljivičnoj bolesti koju karakterizira pojava smeđih mrlja na listovima bosiljka. Najbolje je posaditi na isto mjesto nakon 5 godina.

Na napomenu. Zbog zalijevanja, sadnice mogu zahvatiti crna noga, gljivična trulež korijena vrata sadnice.

Uglavnom, biljku ne oštećuju kukci zbog jakog mirisa, ali u nepovoljnim uvjetima lisne uši ili poljske stjenice mogu joj naštetiti već u mladoj dobi, jer obično nestaju kako rastu. U uvjetima visoke vlažnosti, plahte mogu jesti puževi, gusjenice, a na suhom zraku - duhanski trips. Prevencija kontrole štetočina i njega usjeva sastoji se u općem poboljšanju mjesta, maksimalnom uništavanju korova.

Kraljevski začin s jednostavnom poljoprivrednom tehnologijom može diverzificirati prehranu zahvaljujući složenoj aromi i njezinim nijansama. Koristi se u konzerviranju i raznim kuhinjama svijeta. Dekorativnost grmlja povećava estetski izgled stranice ili prozorske daske kod kuće.