Sadržaj
Domovina purana je Amerika, odakle ih je Kolumbo donio u Europu. Budući da je Španjolska bila prva zemlja u koju su ove ptice došle, često ih nazivaju "španjolskim kokošima". I iako je glavna perad još uvijek piletina, mnogi vlasnici zajedno s njima uzgajaju purane. Osim egzotičnog izgleda, purice imaju mnoge korisne osobine koje pridonose njihovoj popularnosti. Poput pilića, imaju izvrsno meso i sposobne su nositi jaja. Međutim, osim sličnosti, ptice imaju razlike koje morate uzeti u obzir ako počnete uzgajati ovu vrstu.
Unatoč egzotičnosti, pureća jaja se naširoko koriste u kuhanju zajedno s pilećim jajima. Mogu se konzumirati sirove, pečene, pržene. Za hranjenje djece, bolje je koristiti u obliku omleta na pari. Kuhana pureća jaja dobro se slažu sa salatama od povrća. Može se dodati i prvim i toplim jelima. Osim toga, naširoko se koriste u proizvodnji raznih peciva i slastica. Za kuhanje tvrdo kuhanih jaja potrebno je 8-10 minuta, a za meko kuhana 3 minute.
Kajgana od purećeg jajeta.
Pureća jaja su hipoalergena, pa ih čak i mala djeca mogu hraniti. Pogodni su i za osobe s alergijama.
Po svojim potrošačkim svojstvima pureća jaja najbliža su kokošjim. Prosječna težina jedne je 70-75g. Školjka je gusta, ali u isto vrijeme prilično labava. Obično bijele krem boje, s malim svijetlim mrljama. Izgled proizvoda izravno ovisi o dobi ptice. Kod mladih jedinki su manji, a također i svjetlije nijanse ljuske. Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Sadrži dosta masti, ali malo ugljikohidrata, što ga čini masnim i "nesigurnim" za one koji promatraju težinu.
Pureća jaja se ne mogu naći u običnoj trgovini, pa morate otići na specijaliziranu farmu da ih kupite.
Pureća jaja poželjno je uključiti u dnevnu prehranu, t.Do. vrijedan su nutrijent. Glavne pozitivne osobine:
Pureća jaja su izuzetno zdrava zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Hranljiva vrijednost i razina hranjivih tvari izravno ovise o hrani za ptice, kao i o godišnjem dobu.
Međutim, čak i u tako pozitivnom, na prvi pogled, proizvodu postoje nedostaci koji, pod određenim uvjetima, mogu negativno utjecati na tijelo. Stoga se pureća jaja, kao i svaki proizvod, moraju konzumirati s oprezom. Glavna opasnost je individualna netolerancija na komponente jaja - proteine ili žumanjak. Osim toga, problemi se mogu pojaviti kod ljudi čije tijelo ima nisku sposobnost razgradnje proteina, kao i bolesti bubrega i jetre povezane s tim. Proizvod se ne smije konzumirati sirov. Također, takva jaja mogu "začepiti" želudac s produktima metabolizma i raspadanja. O karakteristikama paduanske pasmine kokoši doznajte ovdje.
Osim što ih je teško nabaviti, pureća jaja potrebno je i čuvati na poseban način. Zbog prilično labave strukture ljuske, lako prolaze i nakupljaju strane mirise, osobito oštre (luk, češnjak, začini, haringa itd.).). To se može spriječiti skladištenjem proizvoda u posebne posude ili prethodnom obradom zaštitnom otopinom koja uključuje suncokretovo i laneno ulje, kao i parafin. Osim toga, mogu se neko vrijeme staviti u fiziološku otopinu (1 žlica.l. sol po litri vode). Ako tijekom kuhanja ostanu višak žumanjaka, treba ih izvaditi u hladnjak u posudu s hladnom vodom.
Unatoč prisutnosti korisnih svojstava, pureća jaja najčešće se kupuju posebno za potrebe uzgoja. Proces uzgoja može se odvijati prirodnim putem ili uz pomoć inkubatora. Inkubacija se može obaviti kod kuće, ali prije toga se morate pripremiti i steći neko znanje.
Umjetna metoda je vrlo popularna, jer vam omogućuje reguliranje cijelog procesa, što je posebno važno kod uzgoja peradi.
Prije radova na uzgoju, trebali biste se dobro upoznati s pasminama purana i odabrati prikladne predstavnike. Budući da ove ptice, poput pilića, imaju vrste koje se uzgajaju samo za meso, stoga nisu prikladne za polaganje i inkubaciju jaja.
Osnovni kriteriji za kokoši:
Na temelju ovih čimbenika možete odabrati idealnu pasminu purana za prirodnu inkubaciju jaja.
Sljedeće pasmine su najpopularnije među uzgajivačima:
Prilikom uzgoja ne biste trebali pokušavati sami uzgajati hibride, narušavajući integritet pasmine. To može samo pogoršati rezultate izvedbe.
Počevši formirati kvačilo, položena jaja možete povremeno unositi u kuću, ali se ne mogu čuvati duže od 10 dana. Istodobno, njihova temperatura treba biti unutar + 13-18 ° C. Sakupivši zidove u količini od 11-20 komada, može se staviti ispod kokoši, prethodno označivši markerom kako se ne bi zamijenili s novima koji se moraju uzeti iz gnijezda. Nakon završetka formiranja zidanja i početka inkubacije, prođe mjesec dana prije pojave prvih purana. O prednostima i štetnosti purećeg mesa pročitajte ovdje.
Purani se odlikuju visokim majčinskim instinktom, stoga mogu inkubirati tuđa jaja na razini svojih - piletina, patka, guska.
Purani Victoria, kao i većina peradi, osjetljivi su na prehranu i uvjete držanja. Uz pogrešan pristup, pasmine koje nose jaja mogu smanjiti produktivnost ili prestati polagati jaja. Glavni razlozi za ovaj fenomen:
Ptice su sposobne žuriti, počevši od 9 mjeseci starosti. Tijekom razdoblja linjanja njihova produktivnost se smanjuje. U prirodnim uvjetima, purice obično žure u proljetnim i jesenskim razdobljima. Sezona od ožujka do travnja produktivnija je od jeseni zbog dužeg dnevnog vremena i mladog, svježeg zelenila. Uz manifestaciju znakova kokoši, ptica se može posaditi na zid. U industrijskim uvjetima ptice mogu žuriti i inkubirati potomstvo tijekom cijele godine. Mlade osobe imaju najbolju produktivnost. Do dobi od dvije ili tri godine, stope proizvodnje jaja purana značajno su smanjene. Opis pasmine pilića Ayam Tsemani možete pronaći na ovoj poveznici.
Za većinu peradi umjetno se povećava prirodna proizvodnja jaja, što u nekom trenutku može uzrokovati probleme s proizvodom. Odsutnost ljuske javlja se iz više razloga:
U divljini se to pticama rijetko događa, jer žure samo da bi se razmnožavale.
Vrijeme početka proizvodnje jaja kod domaćih purana uvelike ovisi o genetskim karakteristikama pasmine. Ključna značajka je veličina ptice. Predstavnici s manjom težinom sazrijevaju ranije i mogu donijeti prvu kvačinu u dobi od 7-7,5 mjeseci. Veliki purani sazrijevaju nešto kasnije - do 8-9 mjeseci. Osim ovog pokazatelja, vrijeme početka polaganja jaja kod ptica može varirati unutar linija i križeva. Gen odgovoran za pubertet i početak proizvodnje jaja prenosi se muškom linijom, stoga je, kako bi se to poboljšalo, potrebno odabrati prikladne mužjake za parenje.
Kod kuće, purica je u stanju oploditi ženku u dobi od 8-9 mjeseci. Za parenje je poželjno odabrati velike i zdrave mužjake. Ako je potrebno poboljšati pasminu, prije svega treba obratiti pozornost na karakteristike purana. Puretina mora biti zdrava, mirna, s preduvjetima za proizvodnju jaja. Prilikom odabira pojedinca potrebno je usredotočiti se na veličinu pasmina. Za uzgoj malih pasmina, jednom mužjaku se dodjeljuje 8-9 ženki. Kod vrsta s prosječnom vrijednošću omjer je 1:8. Kod uzgoja velikih pasmina pretpostavlja se umjetna oplodnja, pa je dovoljan jedan puran za 20-30 ženki. S godinama mužjaka broj purana se mora smanjiti.
Uz prirodnu oplodnju, jedno parenje dovoljno je za odraslog, zdravog purana. Međutim, u uvjetima uzgoja prije polaganja purani se pare oko 3 puta tjedno, zbog čega se prvih 3-5 jaja smatraju oplođenim. Naknadna jaja se najčešće ne koriste, jer je postotak njihove oplodnje minimalan. Umjetna oplodnja purana zahtijevat će posebnu opremu. Za početak, od mužjaka se skuplja sperma, koja se nakon toga ubrizgava u jajovod ženke pomoću štrcaljke s gumenom cijevi ili pipete. Optimalna količina sjemene tekućine po 1 puretinu je 0,025-0,05 ml. Ovaj materijal će reći o mini-mesnim pasminama pilića.
Predigra purana prije parenja.
Kako bi se olakšao proces uzgoja, kao i da se ptice ne muče, inkubacija se široko koristi. U prisutnosti inkubatora puno je lakše pratiti dozrijevanje plodova i na vrijeme odbaciti neprikladne. Također, posebna oprema omogućuje vam održavanje potrebne mikroklime za jaja, tako da se ne možete bojati za sigurnost zidanja. Osim toga, inkubatori su dobro zaštićeni od štetočina trećih strana. Ova je metoda posebno relevantna u industrijskim farmama s velikim brojem ptica. O značajkama držanja i hranjenja pilića pasmine Faveroll saznajte u ovom članku.
Video o valjenju purećih jaja.