Popularne gljive koje ne rastu na drveću
Sadržaj
Na deblima drveća i panjevima često se pojavljuju razne vrste gljiva. Njihovo živo ili mrtvo drvo postaje hranjivi supstrat za predstavnike raznih vrsta gljiva.
Neke su gljive parazitske. Žive na račun stabla - donatora, postupno rastu i uništavaju živa tkiva. Drugi, naslanjajući se na mrtvo drvo, koriste prirodi: prerađuju biološki materijal, služe kao hrana za ptice i životinje i liječe ljude.
Koje gljive rastu na drveću?
Mikroskopski i kapasti predstavnici biološkog kraljevstva gljiva naseljavaju se na živim i mrtvim deblima i mrtvom drvu.
Izrasline, plijesan, tvorbe čašice na deblu ili granama drveta signaliziraju da su se na njemu naselile gljive. Među njima su paraziti i simbioti. Prvi žive od stabla donatora, uništavajući drvo. Drugi stvaraju simbiozu sa stablom, primajući od njega vitalne tvari i dajući stablu potrebne.
Pojava gljiva na vrtnim stablima ukazuje na lošu brigu o vrtnim zasadima. U takvim slučajevima moraju se poduzeti mjere za spašavanje nasada voća.
Gljive koje žive u šumskim područjima, naravno, uništavaju stabla. No, mnoge od njih su jestive, korisne za zdravlje ljudi i životinja i mogu se koristiti za potrebe kućanstva.
Najpoznatije gljive drveća koje utječu na vrt:
- tinder gljive i njihovi prethodnici - modrozelene alge na sjeverozapadnoj strani debla, razlog je zadebljanje, loša rasvjeta;
- lažna gljiva tinder, "živi" na voćkama, manifestira se kao bijela trulež jezgre; znakovi oštećenja koštičavih plodova - tamne žile, tamnosive i smeđe izrasline na deblima;
- jezgra smeđa trulež trešnje, kruške, drugo voće izaziva sumpornožutu gljivicu.
tinder gljiva
Polypore sumpor žuti
Trutovik lažan
Neke su gljive tinder jestive u fazi mliječne zrelosti, ali zahtijevaju preliminarnu toplinsku obradu.
Osim njih, jestivi su poliporus i agarici meda, kao i:
- bukovače;
- jelenski bičevi;
- veslanje žuto-crveno;
- volvariella svilenkasta;
- zimska gljiva.
Bukovače na starim stablima
Volvariella svilenkasta
Zimska gljiva, zimska gljiva
Jedna od najljepših predstavnica - jestiva gljiva nalik na kupinovu koralju s neobičnim, sličnim vrlo svijetlom koralju, "šeširom".
Koraljna kupina i njezine značajke
Među uvjetno jestivim gljivama koje rastu na otpalim deblima, mrtvom drvetu ili panjevima, kupina (u nekim izvorima - kupina) nalik koralju ističe se svojim neobičnim nevjerojatnim izgledom. Ova vrsta pripada makromicetama, odnosno gljivama s velikim i dobro razvijenim nadzemnim dijelom. Naziva se još i neofit, rešetkasta kupina, koraljni gericij i koraljna gljiva.
Kako izgleda
Gljiva iz obitelji Hericium dobila je ime zbog strukture plodišta. Razgranat, nepravilnog oblika, s mnogo kratkih (10-20 mm) cilindričnih "pipaka", stvarno je vrlo sličan grmu morskih koralja. Krhke bodlje koje vise s glavnih "grana" ne rastu dulje od 2 cm. Formiraju sporove. Koraljna kupina je kratkom stabljikom pričvršćena za drvenastu podlogu.
Mliječna ili snježno bijela, blijedokrem ili s jedva primjetnom žućkastom nijansom, ažurna gljiva daleko je vidljiva u zamračenoj tmurnoj listopadnoj šumi. Kada sazrije, hericij potamni, postaje pješčano-bež ili smeđi. S povećanjem vlage postaje prozirna.
Na rezu, pulpa gljive je mesnata, vrlo svijetla, bijela ili blijedoružičasta. Miris - ugodan, gljivast, blago oštar. U fazi kasne zrelosti - tamna i tvrda. Osušeni "koralj" postaje smeđi.
Odrasli primjerci - šampioni dosežu visinu i širinu od 40 cm. Prosječna vrijednost je 30, au sibirskim šumama - 15-25 cm u promjeru.
Gdje i kako raste
Relativno rijetko, ali područje rasprostranjenja uključuje sve ruske šume umjerene klimatske zone, Dalekog istoka i Sibira. Dugo je ovladao teritorijima Kine, Japana, Kazahstana, Zakavkazja, Europe i Sjeverne Amerike.
Raste pojedinačno i u skupinama u listopadnim šumama. Bliže sjeveru odabire pala debla i mrtvo drvo jasike i breze, na jugu - lipu, bukvi, hrastu, brijestu. Rijetko se nalazi u mješovitim i crnogoričnim šumama. Ukorijenjuje se na oborenim stablima, panjevima i suhim drvećem, u starim šupljinama.
Postoje legende da u srednjem vijeku koraljne gljive uopće nisu bile rijetkost. Ali svojim je neobičnim izgledom uplašio berače gljiva, neofita su nazivali prokletom krpom za pranje i smatrali ga otrovnim.
Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi Rusije kao rijetka vrsta.
Kad sazrije
Kupine su, kao i druge gljive, višegodišnji organizam. A evo i njegovog plodište ("šešir") živi jednu sezonu - od druge polovice srpnja do početka listopada. U ovom trenutku nalaze se bijeli "koralji" i berači gljiva.
Slične vrste
Lagani razgranati "grmovi" jedinstveni su, ne mogu se pomiješati s bilo kojim drugim predstavnikom kraljevstva gljiva.
Poznate druge vrste s imenom kupina:
- kupina šarena (on je jastreb, kokoš, kolčak, kupina ljuskava i popločana);
- kupina žuta (on je zarezan);
- češalj od kupina (sinonimi - djedova ili gljiva brada);
- kupina alpska (ili alpski).
Kupina šarena
Alpska kupina
Kupina žuta
Po izgledu je najsličniji alpskom hertiju, a po svojstvima - s češljem.
Za alpsku kupinu supstrat je drvo jele, smreke, rjeđe bora. Ova vrsta hericija nalazi se u planinskim šumama, vrlo rijetko - u ravnicama. Sporene bodlje raspoređene su u snopove na vrhovima obraslih grana.
Koraljna kupina nema otrovne blizance.
Ljekovita svojstva kupinovog koralja
Ljekovite prednosti ove vrste Hericiuma su cijenjene. Većina ih je zbog prisutnosti fosfora, kalcija, željeza, biljnih proteina, polisaharida i vitamina.
Farmakolozi Njemačke i Kine napredovali su više od drugih u proučavanju i primjeni ljekovitih svojstava.
Ljekovita gljiva se koristi u liječenju i prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sustava. Polisaharidi štite ulceriranu želučanu sluznicu od želučane kiseline, potiču njeno zacjeljivanje. Potaknuti protok krvi u probavni trakt i peristaltiku. To je sredstvo za sprječavanje onkoloških procesa u organima probavnog i izlučnog sustava. Masne kiseline, fenoli i pet polisaharida sadržanih u gljivi s antitumorskim djelovanjem izravno utječu na stanice raka, učinak je usporediv s kemoterapijom.
Dokazano je ljekovito djelovanje kupine i na maligne i na dobroćudne formacije. Blokira razvoj raka dojke, pluća, jednjaka, jetre, želuca, učinkovit u liječenju raka gušterače. Indicirano za vrste adenoma prostate, ciste, fibrome, adenome hipofize, fibroide. Tijekom kliničkih promatranja tumori su se povukli ili značajno smanjili u veličini. U kompleksnoj antikancerogenoj terapiji smanjuje negativne učinke liječenja.
Koraljne gljive dobro utječu na jačanje imunološkog sustava, pomažu u smanjenju umora i potiču metabolizam masti.
Poboljšava rad dišnih organa – bronha i pluća. Kupina povoljno djeluje na aktivaciju hematopoeze. Dokazano je pozitivno djelovanje pripravaka od gljiva na živčani sustav, posebice za liječenje i prevenciju Alzheimerove bolesti.
Ekstrakti se koriste u borbi protiv bolesti bakterijske, gljivične i virusne prirode.
U narodnoj medicini tinkture i dekocije koriste se kao antidepresivi. Koristi se kod nesanice i neurastenije. Korisno za liječenje impotencije, poboljšanje metaboličkih procesa i usporavanje starenja tijela.
Kako jesti gljivu?
Zanimljiva jedinstvena svojstva kupina koralja koriste se u kuhanju. Gurmani cijene rijetku gljivu zbog njenih dobrih kulinarskih kvaliteta, zanimljiv izgled gotovog jela i znanstveno dokazana korisna svojstva.
Gericij sličan koralju smatra se uvjetno jestivim: mladi primjerci se koriste u kuhanju nakon obavezne prethodne obrade. Kako sazrijevaju, ove gljive počinju imati gorak okus.
Unatoč činjenici da je vrsta u Crvenoj knjizi, berači gljiva je često nalaze u mnogim regijama, beru, dijele recepte za kuhanje i okusne senzacije. U nacionalnim kuhinjama drugih zemalja, jela od kupina također su popularna među znalcima.
Kupine se pirjaju, prže, kuhaju, kuhaju u tijestu, dodaju se nadjevima. Za budućnost bere se sušenjem, soljenjem ili kiseljenjem. Osušeno se koristi cijelo ili samljeveno u prah.
Kupine daju suptilan okus jelima. Okus je svijetao, prema drugim izvorima - nježan i vrlo ugodan, s orašastim nijansama. Kuhan okusom i teksturom podsjeća na okus škampa ili lignji.
Gurmani dijele načine kuhanja koraljnih gljiva:
- gericij prženi sa začinima na maslacu dodati razne začine i priloge od povrća;
- skuhati juhu, isto kao i od drugih gljiva;
- pržiti u velikoj količini biljnog ulja;
- dodati u salate, kao i druge gljive.
Koraljna kupina - najljepša kreacija prirode. Gljiva ima dobar okus i visoka ljekovita svojstva. Posljednjih desetljeća areola rasta se proširila, kao i učestalost otkrivanja kupina. Istodobno, u Rusiji je vrsta pod zaštitom države. Zadatak poznavatelja je sačuvati jedinstvenu koraljnu gljivu za buduće generacije.
