Kako pohraniti svježe krastavce kod kuće
Sadržaj
Krastavci se sastoje od gotovo 80% vode, pa je zaštititi ih od dehidracije i dugo zadržati svježinu naporan proces, ali s pravim pristupom sasvim je stvaran. Povrće uzgojeno u sunčanim i toplim godišnjim dobima sadrži više vitamina i hranjivih tvari, za razliku od onog ubranog u staklenicima i umjetno stimuliranog. Stoga uvijek želite što dulje zadržati berbu, a za svježe krastavce postoji mnogo zanimljivih i dobrih načina skladištenja.
Sorte skladištenja
Čudno, ali postoje sorte krastavaca koje, koliko god se trudili, ne mogu se dugo čuvati. Stoga se ovo pitanje mora imati na umu pri odabiru sjemena za sadnice, jer neki uvjeti skladištenja ovise o ispravnoj vrsti krastavaca. Postoji niz općih karakteristika koje povrće mora ispunjavati:
- gusta, debela kora;
- nema oštećenja, meke točke;
- mora biti suha i čista;
- uzgaja u otvorenom tlu ili negrijanom stakleniku.
Da biste sačuvali svježinu krastavaca, potrebno je odabrati krastavce s gustom debelom kožom, bez oštećenja
Trgovske krastavce bolje je kupiti dugoplodne, njihov stupanj očuvanosti je viši od onog kod druge vrste.
Evo nekoliko sorti koje preporučuju profesionalni vrtlari koji su prikladni za skladištenje:
- sorte Sadko, Adam;
- izduženi, bubuljicasti razred Zazulya;
O rajčicama Košarica s gljivama pročitajte u ovom članku.
Krastavci sorte Zozulya
- idealna sorta Nezhinsky 12 i Nezhinsky 40 s malim sjemenkama;
- debelokožna sorta Competitor i Herman;
O sorti rajčice Danko pročitajte na poveznici.
Sorta krastavaca Konkurent
- plodne sorte Bush i Courage;
- sorte otporne na mraz Nerosimiy i kineske hladno otporne;
- lijepa i mirisna sorta Parade.
Pročitajte o De Barao rajčicama u ovom članku.
O početničkoj ružičastoj rajčici pročitajte ovdje.
Paradni krastavac
Kako odabrati pravo voće
Nije uvijek moguće sami uzgajati krastavce, pa mnogi ljudi dolaze u trgovine na dan maksimalnih sniženja robe kako bi se pripremili za jesensko-zimsko razdoblje. Nekoliko načela za odabir povrća slična je gore navedenima, ali postoji niz dodatnih:
- Treba imati na umu da bi povrće moglo ići daleko do tezge, odnosno davno je ubrano. Stoga ih je potrebno vrlo pažljivo ispitati.
- Obratite pažnju na veličinu. Mali krastavci brzo gube vlagu i suše se, preveliki su već prerasli i mogu biti svježi.
- Idealno je uzimati povrće s debelom kožom i uzgojeno u zemlji.
- Kada kupujete na tržnici, imajte na umu da ih je farmer mogao davno prikupiti, pa odaberite svoje primjerke za skladištenje, pregledavajući svaki pojedinačno.
- Krastavci moraju biti čisti i suhi. Ako se na njima stvori kondenzacija, prvo ih osušite na ručniku i tek onda prijeđite na praznine.
- Ni u kojem slučaju ne ostavljajte zgužvanu i umrljanu hranu dugo vremena, jer proces truljenja ide vrlo brzo.
Za skladištenje krastavaca potrebno je odabrati plodove srednje veličine
Krastavce nije potrebno prati prije polaganja, jer je narušena njihova prirodna zaštita od procesa propadanja. Trgovske krastavce dodatno se tretira zaštitnim voskom.
Uvjeti skladištenja
Iskusne domaćice znaju puno načina za pohranu krastavaca, ali osim toga, morate razumjeti pod kojim uvjetima se povrće čuva. Glavna i najvažnija karakteristika je temperatura:
- +10 - + 15 ° C - maksimalno 4 dana;
- +5 - + 8 ° C - 7 dana;
- +4 - 0°S - 28 dana;
- -14 - -18°C - do 9 mjeseci.
Krastavci se boje temperaturnih promjena. Stoga održavajte stalnu temperaturu u skladištu bez izlaganja povrća stresnim promjenama.
Blizina proizvoda također utječe na rok trajanja. Krastavci se nalaze daleko od voća, jer doprinose brzom sazrijevanju zelenila.
Postoji nekoliko uobičajenih mjesta za pohranu ljetnih usjeva:
- Pretinac za povrće. Suhi krastavci umotani u papir izdržat će u plehu oko 3-5 dana. Ako vaš hladnjak ima odjeljak: zonu svježine s nultom temperaturom, ovdje stavite papirnatu vrećicu s proizvodom, tada možete uživati u hrskavim, svježim krastavcima do 14 dana.
- mokri način. Povrće je umotano u mokru, a ne mokru, gazu i umotano u polietilen. U ovom obliku, krastavci će ležati do 10 dana na hladnom mjestu.
- Ako želite duže zadržati zelje, stavite ga u posudu s hladnom vodom koja pokriva repove za 1-2 cm - i u hladnjak - pretinac za povrće. Prilikom promjene tekućine 1 put dnevno - rok trajanja može biti do 1 mjesec.
Voće zamotano u papir ostaje svježe u hladnjaku do 4 dana
druge metode
Uz glavne metode skladištenja, postoji još nekoliko neuobičajenih, ali ne manje učinkovitih opcija. Svaka domaćica može odabrati bilo koju ili nekoliko za maksimalnu sigurnost usjeva.
Vakuum
Suhi, neoprani krastavci stavljaju se u redove u čistu, također suhu i steriliziranu staklenku - malo slobodnog mjesta ostaje do vrata. Zatim se u staklenku stavlja svijeća izravno na krastavce i pali. Gori dugo: oko 10 minuta, dok gori kisik koji je sada u krastavcima.
Zatim se poklopac zatvori i staklenka se zamota zajedno sa svijećom koja gori unutra.
Vakuumski način čuvanja krastavaca
Potrebno je da fitilj bude s plamenom kada se posuda začepi. Izađe unutar sebe kada sav kisik izgori.
Čuvajte na hladnom mjestu kao i obično.
ljuska jajeta
Metoda produljenja skladištenja u ljusci jajeta originalna je, ali istovremeno zadivljujuća svojom jednostavnošću. Suhi, u ovom slučaju oprani krastavci, bez ikakve naznake kondenzacije, prekriveni su tučenim proteinom. I čekaju da se potonji stvrdne na koži povrća. Proteinska ljuska je gusta i ne propušta kisik. Stoga se proces starenja i propadanja krastavca usporava.
Krastavci premazani tučenim bjelanjkom duže ostaju svježi
Povrće čuvajte u hladnjaku, na posebno određenom prostoru za njih.
u podrumu
Ako živite u seoskoj kući, onda možete zadržati žetvu zelja do proljeća postavljanjem povrća u podrum. To je hladno mjesto bez temperature i tamno – idealno za pohranu.
Postoji nekoliko opcija za polaganje krastavaca u podrumu:
- U kutijama, sanducima. Suhi, čak i prljavi, krastavci se polažu u ravnomjernim slojevima u kartonske kutije, polažući pergament papir između redova.
- Čuvanje u keramičkim ili emajliranim posudama. Kao i u prvoj opciji, povrće je položeno u slojevima, ali prošarano suhim pijeskom. Kao dodatak, svaki primjerak je umotan u papirnatu salvetu.
Krastavce je bolje čuvati u podrumu u kartonskoj kutiji
Ovisno o stvorenoj temperaturi, razdoblje varira od 1 tjedna do nekoliko mjeseci. Na primjer, na 0 ° C, krastavci leže oko 4 mjeseca u podrumu.
Ova opcija je dostupna ne samo za one koji žive na selu, već i za stanovnike gradova. Kada se smjestite u stan, možete koristiti zajedničke hodnike na podestima ili spremištima, čiji je jedan od zidova okrenut prema ulici.
Ako u podrumu postoji zemljani pod, onda se kutije s povrćem mogu malo ukopati u zemlju i čvrsto pokriti poklopcem, tako da će rok trajanja trajati još duže.
u ribnjaku
Ako postoji ribnjak na ili u blizini ljetnikovca, tada se krastavci stavljaju u mrežastu vrećicu za kupnju i vežu za stabilan oslonac na obali, spuštaju u vodu. Pri prvom mrazu - proizvode treba izvući iz vode i koristiti bilo koji drugi udoban način skladištenja.
Slično, krastavci se mogu baciti u bunar. Ako ne želite da budu mokre, stavite ih u kantu i prekrijte gazom. Spremnik treba staviti samo do pola u vodu.
Bez obzira na način i uvjete skladištenja, razvrstajte krastavce svaka 3-4 dana, pregledajte ih, pravovremeno uklanjajući požutjele ili izblijedjele primjerke.
Video
zaključke
Sve gore navedene metode jednostavne su i pristupačne za korištenje, čak i za domaćice početnike. Ako su krastavci za skladištenje pravilno odabrani i ako se promatra potrebna temperatura, bez naglih promjena u režimu, to je već pola bitke. Zdravo, debelih stijenki, idealno, povrće ravno iz vrta puno je lakše sačuvati nego povrće koje je već počelo gubiti vlagu, s pokvarenim mjestima.
O kiselim krastavcima pročitajte ovdje.
