Jabukovača od kruške

Jabukovača od kruške ugodan je alkoholni proizvod poznat u cijelom svijetu pod raznim nazivima. A ako se plodovi kruške koriste u pripremi tinktura, likera i skupih vina, onda nema sumnje da će se u jabukovaču svidjeti svakom poznavatelju niskoalkoholnih poslastica.

Pravila za izradu jabukovače od kruške

Za izradu jabukovače od kruške kod kuće nisu potrebne posebne vještine. Sastojci su jeftini, a rezultat može zadovoljiti i iznenaditi. Proizvod pjenušave fermentacije sadržavat će samo prirodne sastojke bogate vitaminima i mineralima.

Za pripremu jabukovače od kruške kod kuće potrebno je pridržavati se tri osnovna pravila:

1. Plodovi moraju biti izvrsne kvalitete – zreli, sočni, bez znakova truleži.
2. Voće se ne može prati - samo obrišite suhom krpom.
3. Kvasac u piću je neprikladan, jer neoprane kruške sadrže dovoljnu količinu prirodnog.

Domaći proizvod od kruške priprema se od zrelih plodova. Uzimajući prikladne uzorke, treba ukloniti jezgru, moguće fragmente s lezijama. Svaka kruška je izrezana na 4 dijela i propuštena kroz prešu da se izvuče sok. Sav otpad se može baciti, jer više neće biti potreban tijekom procesa kuhanja.

Prilikom dodavanja šećera uzmite u obzir raznolikost korištenih krušaka i osobne preferencije. Za one koji vole slađe - povećajte količinu šećera.

kalorija jabukovače od kruške

Jabukovača od kruške može se smatrati dijetalnim proizvodom, jer kalorijski sadržaj napitka u 100 grama iznosi 53,48 kcal. No, budući da se uglavnom sastoji od ugljikohidrata (98%), često se ne isplati njima maziti.

Jabukovača od kruške tvrđave

Bez obzira na sadržaj šećera u koncentratu kruške, suhi ili poluslatki, slatki, jačina mu varira između 1 i 8 okretaja. Ako govorimo o industrijskim pićima, čiji je tehnološki proces blizak proizvodnji šampanjca, tada se jačina kreće između 5-8%.

Kako napraviti jabukovače od kruške kod kuće po klasičnom receptu

Klasični recept za jabukovače od kruške kod kuće često koriste ljetni stanovnici, budući da bi višak usjeva uvijek trebao naći svoju upotrebu. Poteškoće u procesu pripreme domaćeg pića obično ne nastaju.

Za kuhanje trebat će vam:

• zrele kruške, bez znakova kvarenja - 10 kg;
• granulirani šećer - od 50 do 70 g po 1 litri soka.

Spremnici za fermentaciju, skladištenje jabukovače pripremaju se unaprijed.

Algoritam akcije:

1. Plodovi se izrezuju na 4 dijela, uklanjaju se jezgra, pokvareni fragmenti, repovi.
2. Gotovi komadi se obrađuju kroz mlin za meso, kombajn, sokovnik.
3. Sok se raspoređuje u staklenke, ostavljene na mjestima bez pristupa svjetlu na sobnoj temperaturi.
4. Banke su prekrivene finom mrežom, gazom kako bi se spriječilo ulazak mušica.
5. Kod prvih znakova fermentacije, pojave karakterističnog šištanja, u posude se dodaje šećer (50 g po litri).
6. Postavite vodenu brtvu (dopuštena je upotreba medicinske rukavice).
7. Bez pristupa svjetlu u toploj prostoriji, fermentacija traje do 20 dana.
8. Kada rukavica visi, evolucija plina će se zaustaviti, na dnu posude će se formirati talog, a sok će postati proziran.
9. Tekućina se ulijeva kroz cijev u drugu posudu, pokušavajući ne uhvatiti sediment.
10. Na dno svake posude za ocijeđeni sok uliti 10 g šećera po litri.
11. Svaka boca mora biti nedovoljno napunjena do grla i dobro zatvorena.
12. Držite na toplom i tamnom mjestu do dva tjedna.
13. Prije upotrebe ohladiti.

Karbonizacija, odnosno ulijevanje vina s prethodnim unošenjem male količine šećera u bocu, omogućuje vam da dobijete pjenušavo piće, pod uvjetom da je poklopac hermetički zatvoren.

Domaća jabukovača od kruške nije prikladna za skladištenje godinama. Preporuča se koristiti u roku od 12 mjeseci. Snaga može ovisiti o različitim čimbenicima:

• sorta kruške;
• količina šećera;
• temperatura zraka u prostoriji;
• vrijeme fermentacije.

Krajnji rezultat je ugodan domaći napitak od kruške od 5-9 stupnjeva.

Jabukovača od kruške od jabuke

Ako je berba voćaka zrela u isto vrijeme, a ljetni stanovnik ima obilje jabuka i krušaka, vrijedi pripremiti domaće piće kombinirajući berbu u jednom receptu. To poboljšava okus nezrelih krušaka, ili dodaje ili uklanja kiselost.

Za pripremu domaćeg jabukovača od kruške od jabuke trebat će vam:

• kruške - 12 kg;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 10 kg;
• kvasac.

Algoritam akcije:

1. Sok se cijedi iz voća na standardni način.
2. Ulijte u pripremljene posude.
3. Unesi šećer.
4. Pokrijte gazom od insekata, očistite na tamnom toplom mjestu.
5. Nakon par dana provjerava se intenzitet vrenja, po potrebi se dodaje kvasac. U ukupnu zapreminu dodaje se do 50 g.
6. Nakon prestanka vrenja (tjedan dana) mošt se filtrira.
7. Nakon odvajanja soka od gustog, ugradite vodenu brtvu (medicinska rukavica).
8. Nakon 14 dana sadržaj staklenki pažljivo se ocijedi kako ne bi poremetio gustoću.
9. Mlado vino se ulijeva u posude bez dodavanja 5 cm do ruba.

Odležavao domaći jabukovača od kruške na tamnom mjestu do dva tjedna. U ovoj fazi smatra se da je spreman za upotrebu. Ostavite u hladnjaku prije kušanja.

Jednostavan recept za domaće jabukovače od kruške

Kućni majstori pojednostavili su recept i eliminirali najteže korake u proizvodnji. Sok od voća pripremljenog za preradu ne može se cijediti. Sve voće treba oprati bez rezanja slomljenih fragmenata pokožice.

Ulijte kruške u zajedničku posudu, ostavite ih da sazrijevaju nekoliko dana. Uklonite utrobu, repove, trulež i zgnječite.

Masa se puni posudom za fermentaciju, ne dovodeći je do 20% do vrha. Ostavite da fermentira do 5 dana na tamnom i toplom mjestu, nakon što ste vrh zavezali rezom od gaze.

Pire nakon fermentacije se filtrira. U preostalu tekućinu dodaje se trećina vode. Nakon miješanja dok ne postane glatka, masu treba ponovno procijediti.

Sok se pomiješa sa granuliranim šećerom ili medom u količini od 100 - 400 gr. za 10 litara sladovine.

Sastav se ulijeva u posude, postavlja se vodena brtva. Nakon 40 dana intenzivne fermentacije, gotova jabukovača se procijedi.

Jabukovača od divlje kruške

Tko je imao priliku probati divlju krušku, vjerojatno zna da njezin okus nije nimalo privlačan. Za pripremu jabukovače od krušaka koriste se kisele sorte, koje uključuju neobojene vrste, koje su sasvim prikladne za domaću proizvodnju ukusnog pića.

Za domaću kuhinju potrebno vam je:

• plodovi kisele kruške - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• kvasac - 50 g.

Algoritam akcije:

1. Kruške se pripremaju, obrađuju da se dobije sok.
2. Pomiješajte sok od kruške sa šećerom.
3. Ostavite 2-4 dana na toplom mjestu.
4. Ako fermentacija nije intenzivna, kvasac se razrijedi u maloj količini soka.
5. Nakon što kvasac formira šešir, unose se u ukupni volumen soka.
6. Spremnik je prekriven gazom, ostavljen na tamnom toplom mjestu 4 dana.
7. Nakon što se mjehurići stišaju i talog se taloži, čisti se sok ocijedi.

Jabukovača od kruške je spremna za piće nakon hlađenja i kratke infuzije.

Jabukovača od poluslatke pire kruške

Za izradu poluslatkog domaćeg jabukovača od kruške trebat će vam:

• kruške - 10 kg;
• granulirani šećer - 130 g;
• voda.

Algoritam akcije:

1. Na bilo koji mogući način, kruške se obrađuju, gule od jezgre i repa u pire krumpiru.
2. Kaša se ostavi da fermentira na tamnom, toplom mjestu (do 4 dana).
3. Nakon pojave pjene i kiselkastog mirisa, pire se procijedi.
4. Masa kruške razrijeđena je vodom u omjeru (2:1).
5. Dodati šećer (60 g po litri).
6. Više od polovice volumena unaprijed pripremljenih posuda napunjeno je smjesom.
7. Boce su zatvorene vodenim zatvaračem i ostavljene na stranu.
8. Povremeno se preporuča cijediti bistri sok.

Da biste dobili bogat okus kruške, vrijedi držati piće oko 5 mjeseci na hladnom mjestu.

Recept za domaće jabukovače od kruške bez šećera

Ako iz nekog razloga ne postoji mogućnost ili želja za korištenjem šećera za izradu domaće jabukovače, onda je sasvim moguće bez ovog sastojka. Takvo piće imat će nizak sadržaj alkohola. Zamjene u receptu mogu biti grožđice i slatke sorte krušaka.

Za kuhanje koristite:

• kruške;
• grožđica.

Jabukovača od kruške kod kuće: recept bez kvasca

Da biste napravili domaći napitak bez upotrebe kvasca, dovoljno je samo ne oprati kruške prije obrade. Na površini plodova nalaze se divlji, prirodni, prirodni kvasci. Iskusni stručnjaci za domaću jabukovaču od kruške prema bilo kojem receptu ne peru usjev prije obrade, već samo pažljivo četkaju prašinu suhom krpom.

Kako piti jabukovaču od kruške

Domaći napitak poslužuje se ohlađen na +10 °C kako bi se osjetio pravi okus i aroma buketa. Nemojte ga koristiti previše hladno i s ledom.

Sipajte pjenušavu tekućinu iz boca u odgovarajuće posude:

1. Nijemci, Britanci - naočale.
2. Španjolci imaju naočale proširene na vrhu (visine 12 cm).

Prije uživanja u okusu tekućinu treba zapjeniti - izliti iz boce u čašu, podižući je više. Razbijajući staklo, mlaz stvara pjenu i zasićen je kisikom. Tekućinu koja mjehuri treba popiti odmah, dok pjena ne padne.

Koliko popiti takvo piće, svatko mora odlučiti za sebe. U ograničenim količinama, dobar je za probavu i poboljšava apetit.

Čaša se obično ne puni do vrha, ali prema baskijskoj tradiciji, ostatak se sipa u 6 osoba. Neki narodi ne piju do dna. Španjolci sipaju posljednje kapi na pod, za dobru berbu voća.

Jabukovača se pije za apetit, ili kao dodatak slatkišima i desertima. Ovisno o bogatstvu i slatkoći jabukovače, kombinira se s različitim jelima.

Klasični jabukovača poslužuje se uz predjela (mesni tanjur, riblji pladanj, kriške sira), pjenušava jabukovača - s plodovima mora, ribom, francuskim sirevima. Ako se postavlja pitanje što piti s voćnim desertima, pecivima, onda je bolje dati prednost slatkim i poluslatkim vrstama pića.

Meso s roštilja, riba - preporuča se poslužiti suhi aperitiv. Tradicionalno se jabukovača od kruške kombinira sa salatama od povrća koje se sastoje od četiri vrste sirovih proizvoda.

Domaća kruška bezalkoholno piće, može biti sastojak osvježavajućih koktela, u kombinaciji s okusom tropskog voća, egzotičnog voća. Specifičan okus omogućuje vam miješanje jabukovače s Calvadosom ili vinima, dodavanje začina i začina. Da bi se dobio hmeljniji učinak, dopušteno je dodavanje piva.

Rana jesen

Sastojci:

• jabukovača od kruške;
• jabukovača;
• džin;
• absint;
• cimet;
• đumbirovo pivo;
• sok od limuna.

Ovo je jedan od koktela koji se može napraviti uz pivo i jabukovaču.

Kapetanova jabukovača

Sastojci:

• jabukovača od kruške;
• rum;
• led.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu koktela od kruške, jer ljudi tradicionalno konzumiraju proizvod od jabuke. Uvijek možete isprobati svoj način, odabrati skladno kombinirani sastojak.

Pravila za čuvanje jabukovače od kruške

Jabukovača od kruške rezultat je fermentacije pod posebnim uvjetima. Najbolji način za čuvanje pića je na hladnom i tamnom mjestu. Važno je da se proces fermentacije ne nastavi, za što se održava temperatura - 3-5 ° C. Jabukovača se preporuča uliti za dugotrajno skladištenje u tamnoj posudi i staviti u okomit položaj. Tako konzervirana jabukovača se ne konzumira duže od tjedan dana. Ako su boce nakon pripreme našle svoje mjesto u hladnjaku, preporuča se piti jabukovaču za 3-7 dana.

Zaključak

Pridržavajući se klasičnih recepata i razrjeđujući ih vlastitim idejama, možete dobiti ekskluzivan, neusporediv okus jabukovače od kruške. Ljudi koji uzgajaju voćke i bobičasto grmlje često se suočavaju s problemom gdje staviti višak uroda. Vrijedi napomenuti da upravo kod ljetnih stanovnika možete probati neobična domaća vina, tinkture, jabukovače od krušaka.

Članci o toj temi "Jabukovača od kruške"

Recepti za liker od kruške

Sok od kruške za zimu

Recepti za liker od kruške

Sok od kruške za zimu