Sadržaj
Peršin sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, kojih ljudskom tijelu posebno nedostaje zimi. Jedan od načina da sačuvate ove mirisne biljke je da ih zamrznete.
Ovaj članak će govoriti o tome kako zamrznuti peršin za zimu. Osim toga, naučit ćete zašto biste radije zamrznuli od kiseljenja ili kuhanja u ulju.
Smrznuto zelje će zadržati svoj okus, a kiselo će ga izgubiti. Peršin možete zamrznuti:
Vrijedi napomenuti da svaka metoda očuvanja zelenila za zimu ima svoje prednosti. Evo nekih od prednosti zamrzavanja:
Zelena masa pogodna za zamrzavanje treba imati svijetlu boju, ne smije imati suho lišće i druga oštećenja. Naravno, peršin mora biti svjež. To je zbog činjenice da ako se očupani peršin čuva 3 dana u hladnjaku, tada će do zamrzavanja izgubiti polovicu korisnih vitamina. Kupnja izblijedjelog zelenila se ne isplati.
Koji god način da se odlučite za zamrzavanje peršina, morate ga pripremiti za slanje u zamrzivač, a to se uvijek radi na isti način:
Sada je zelena masa spremna za zamrzavanje. Više detalja o metodama zamrzavanja bit će riječi u sljedećem dijelu članka.
Postoji nekoliko načina za spremanje peršina za zimu, ali zamrzavanje je najlakši od njih. Zelje možete zamrznuti na različite načine:
Ako se odlučite držati peršin u vrećici, onda je vrlo važno obratiti posebnu pozornost na sušenje začinskog bilja. Ako na lišću ima vode, tada će se u zamrzivaču zelje zalijepiti u jednu grudicu. Nakon toga će se morati podijeliti ili rezati, što nije baš zgodno.
Ako odlučite pohraniti zelenu masu povrća u vrećicu, tada je trebate skupiti u grozdove, odrezati stabljike, a zatim sitno nasjeckati. Dakle, za preljev ćete dobiti peršin.
Torbe za pohranu mogu biti obične ili s patentnim zatvaračem. Ne isplati se nabijati veliki dio zelenila u jedno pakiranje, jer će ga biti nezgodno pohraniti. Čak i ako uspijete brzo odvojiti dio zelja potrebnog za konzumaciju, onda će se dio smrznutog peršina imati vremena odmrznuti. Nakon ponovnog zamrzavanja, potamnit će.
Pripremljena masa u pakiranju mora biti potpisana, a paket se mora umotati u rolu ili vezati. Ako ne potpišete vrećice, tada se zelena masa povrća može pomiješati s drugim začinom, koji također možete odlučiti zamrznuti.
Najbrži i najlakši način za zamrzavanje peršina je da cijele grozdove stavite u zamrzivač. Ali može li se to učiniti? Naravno, možete, samo pod uvjetom da se zelje prethodno dobro osuši. Grančice se skupljaju u grozdove takve veličine da se mogu koristiti 1-2 puta. Cijeli snopovi se mogu zamotati u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.
Čvrsto upakirane/filmom omotane grozdove peršina formiraju tanke kolute koje se obično čuvaju bez dodatnog pakiranja ili posude. Takav se peršin koristi za pripremu juha, juha, pečenje ribe, mesa ili piletine sa začinskim biljem. Tko ne voli uživati u svježoj hrani s proljetnim okusom u hladnoj zimskoj večeri?? Zamrzavanje zelja čini upravo to.
Priprema zelene mase sastoji se od gore navedenih koraka, ali u tom slučaju nije potrebno temeljito sušiti lišće, jer će nasjeckani peršin i dalje biti napunjen vodom. U isto vrijeme, zelje morate nasjeckati još temeljitije nego inače, inače ga nećete moći utisnuti u male ćelije kalupa za led.
Dakle, trebate razgraditi zelje u stanice i nabijati ga. Nakon toga, kalupi se pune pročišćenom ili prokuhanom ohlađenom vodom. Stavite u zamrzivač oko četiri sata. Nakon što se gotove kocke izvade iz ćelija i stave u vrećicu, potpišite je i vratite u zamrzivač, sada na trajno skladištenje.
Ako nemate zamrzivač, onda ne biste trebali ni govoriti o tome kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku. Međutim, postoji izlaz. Postoji još jedan način za spremanje vitamina i elemenata u tragovima zelenila. Da biste to učinili, mora se osušiti. Usput, začin će zadržati svoj prirodni okus. Rad se sastoji od sljedećih faza:
Vrijedno je pribjeći sušenju samo ako nemate zamrzivač. Općenito, lakše je zamrznuti peršin, za to ga samo trebate razvrstati, isprati i dati mu željeni oblik. Dakle, uštedjet ćete na kupnji zelenila i napraviti zdrave pripravke za kuhanje raznih jela. Predstavljamo vam video koji prati temu: