Je li moguće zamrznuti peršin za zimu

Peršin sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, kojih ljudskom tijelu posebno nedostaje zimi. Jedan od načina da sačuvate ove mirisne biljke je da ih zamrznete.

Ovaj članak će govoriti o tome kako zamrznuti peršin za zimu. Osim toga, naučit ćete zašto biste radije zamrznuli od kiseljenja ili kuhanja u ulju.

Smrznuto zelje će zadržati svoj okus, a kiselo će ga izgubiti. Peršin možete zamrznuti:

• Usitnjeno rastresito.
• U kockama leda.
• grančice.

Prednosti zamrzavanja

Vrijedi napomenuti da svaka metoda očuvanja zelenila za zimu ima svoje prednosti. Evo nekih od prednosti zamrzavanja:

1. Vitaminski kompleks je spremljen. Možda je najvažnije kod konzerviranja povrća sačuvati korisne tvari koje se u njemu nalaze. Stoga zamrzavanje ima iznimnu prednost u odnosu na druge vrste skladištenja, jer će u tom slučaju svi vitamini biti sačuvani.
2. Miris, okus i tekstura ostaju gotovo nepromijenjeni.
3. Priprema peršina za zamrzavanje je vrlo jednostavna. Obično ne traje više od pola sata. Dalje, to je do zamrzivača.

Značajke odabira peršina za skladištenje

Zelena masa pogodna za zamrzavanje treba imati svijetlu boju, ne smije imati suho lišće i druga oštećenja. Naravno, peršin mora biti svjež. To je zbog činjenice da ako se očupani peršin čuva 3 dana u hladnjaku, tada će do zamrzavanja izgubiti polovicu korisnih vitamina. Kupnja izblijedjelog zelenila se ne isplati.

Priprema zelja za zamrzavanje

Koji god način da se odlučite za zamrzavanje peršina, morate ga pripremiti za slanje u zamrzivač, a to se uvijek radi na isti način:

1. Čišćenje peršinovog grmlja: potrebno je ukloniti neupotrebljivo lišće, odrezati korijenje i izbaciti strane inkluzije.
2. ispiranje. To se radi natapanjem bilja u slanu vodu. Prvo, ova metoda ne ozljeđuje lišće peršina. I, drugo, tako se iz njega mogu ukloniti nitrati i ubiti mikroorganizmi koji žive u zelenilu. Voda treba pokriti grozdove peršina.
3. Sušenje. Protresanjem se uklanja višak vlage, nakon čega se peršin polaže na ručnik da se potpuno osuši. Za kvalitetno sušenje svih grana treba ih s vremena na vrijeme prevrnuti. To je osobito važno ako namjeravate pohraniti smrznuto, prethodno nasjeckano zelje ili cijele grančice. Alternativno, možete napraviti ekspresno sušenje zelenila. Da biste to učinili, mora se položiti na ručnik i zamotati, tako da se glavna vlaga apsorbira u ručnik.

Sada je zelena masa spremna za zamrzavanje. Više detalja o metodama zamrzavanja bit će riječi u sljedećem dijelu članka.

Načini zamrzavanja peršina

Postoji nekoliko načina za spremanje peršina za zimu, ali zamrzavanje je najlakši od njih. Zelje možete zamrznuti na različite načine:

• U paketu.
• U obliku leda.
• U snopovima.

U paketu

Ako se odlučite držati peršin u vrećici, onda je vrlo važno obratiti posebnu pozornost na sušenje začinskog bilja. Ako na lišću ima vode, tada će se u zamrzivaču zelje zalijepiti u jednu grudicu. Nakon toga će se morati podijeliti ili rezati, što nije baš zgodno.

Ako odlučite pohraniti zelenu masu povrća u vrećicu, tada je trebate skupiti u grozdove, odrezati stabljike, a zatim sitno nasjeckati. Dakle, za preljev ćete dobiti peršin.

Torbe za pohranu mogu biti obične ili s patentnim zatvaračem. Ne isplati se nabijati veliki dio zelenila u jedno pakiranje, jer će ga biti nezgodno pohraniti. Čak i ako uspijete brzo odvojiti dio zelja potrebnog za konzumaciju, onda će se dio smrznutog peršina imati vremena odmrznuti. Nakon ponovnog zamrzavanja, potamnit će.

Pripremljena masa u pakiranju mora biti potpisana, a paket se mora umotati u rolu ili vezati. Ako ne potpišete vrećice, tada se zelena masa povrća može pomiješati s drugim začinom, koji također možete odlučiti zamrznuti.

Zamrzavanje peršina u grozdovima

Najbrži i najlakši način za zamrzavanje peršina je da cijele grozdove stavite u zamrzivač. Ali može li se to učiniti? Naravno, možete, samo pod uvjetom da se zelje prethodno dobro osuši. Grančice se skupljaju u grozdove takve veličine da se mogu koristiti 1-2 puta. Cijeli snopovi se mogu zamotati u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.

Čvrsto upakirane/filmom omotane grozdove peršina formiraju tanke kolute koje se obično čuvaju bez dodatnog pakiranja ili posude. Takav se peršin koristi za pripremu juha, juha, pečenje ribe, mesa ili piletine sa začinskim biljem. Tko ne voli uživati ​​u svježoj hrani s proljetnim okusom u hladnoj zimskoj večeri?? Zamrzavanje zelja čini upravo to.

U posudama za led

Priprema zelene mase sastoji se od gore navedenih koraka, ali u tom slučaju nije potrebno temeljito sušiti lišće, jer će nasjeckani peršin i dalje biti napunjen vodom. U isto vrijeme, zelje morate nasjeckati još temeljitije nego inače, inače ga nećete moći utisnuti u male ćelije kalupa za led.

Dakle, trebate razgraditi zelje u stanice i nabijati ga. Nakon toga, kalupi se pune pročišćenom ili prokuhanom ohlađenom vodom. Stavite u zamrzivač oko četiri sata. Nakon što se gotove kocke izvade iz ćelija i stave u vrećicu, potpišite je i vratite u zamrzivač, sada na trajno skladištenje.

Ako nema zamrzivača, što učiniti

Ako nemate zamrzivač, onda ne biste trebali ni govoriti o tome kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku. Međutim, postoji izlaz. Postoji još jedan način za spremanje vitamina i elemenata u tragovima zelenila. Da biste to učinili, mora se osušiti. Usput, začin će zadržati svoj prirodni okus. Rad se sastoji od sljedećih faza:

1. Provjeravam zelje. Sve pokvarene, požutjele i trule dijelove peršina potrebno je ukloniti. Zatim odrežite korijen.
2. Zatim se zelje mora pripremiti: oprati i temeljito osušiti.
3. Peršin rasporedite na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na +60℃. Prilikom sušenja zelja na niskim temperaturama, sva njegova korisna svojstva su očuvana.
4. Kako bi se zelena masa ravnomjerno osušila, treba je s vremena na vrijeme promiješati.

Vrijedno je pribjeći sušenju samo ako nemate zamrzivač. Općenito, lakše je zamrznuti peršin, za to ga samo trebate razvrstati, isprati i dati mu željeni oblik. Dakle, uštedjet ćete na kupnji zelenila i napraviti zdrave pripravke za kuhanje raznih jela. Predstavljamo vam video koji prati temu:

Članci o toj temi "Je li moguće zamrznuti peršin za zimu"

Je li moguće zamrznuti redove i kako to ispravno učiniti

Je li moguće zamrznuti bukovače

Je li moguće zamrznuti redove i kako to ispravno učiniti

Je li moguće zamrznuti bukovače