Feijoa pasirana sa šećerom
Sadržaj
domovina feijoa - južnoafrički kontinent. Za nas je ova bobica po mirisu i okusu, koja podsjeća na jagode i kivi, egzotična. Tropsko voće cijenjeno je zbog visokog sadržaja joda, vitamina C, saharoze, pektina, vlakana i raznih organskih kiselina.
U Rusiji se bobice pojavljuju u prodaji u jesen. Feijoa se može jesti svježa ili pripremljena za zimu kako bi svoju obitelj osigurala vitaminima i spasila vas od bolesti. O tome kako se priprema feijoa pasirana sa šećerom, pokušat ćemo ne samo ispričati, već i predstaviti slike i videozapise našim čitateljima.
Kako odabrati i pripremiti feijou
Prije nego počnete kuhati feijoa sa šećerom bez toplinske obrade, trebao bi nešto znati.
Prvo, same bobice su podmukle. Ako se naprave greške, beru njihovu feijou može fermentirati, ali to ni na koji način ne poboljšava raspoloženje. Stoga pazite na čistoću i količinu granuliranog šećera.
Drugo, nije tako lako pronaći bobice odgovarajuće kvalitete. Uostalom, već smo primijetili da voće raste u suptropima. U Rusiji se feijoa uzgaja u Sočiju i na prostranstvima Abhazije. Jasno je da se takva egzotika ne prodaje u svim regijama Rusije.
Dakle, vidjeli ste feijou u trgovini i odlučili je kupiti za mljevenje sa šećerom kako biste napravili vitaminski pripravak za zimu. Kako ne pogriješiti s izborom:
- Pokušajte obratiti pažnju na male plodove, jer su veliki manje mirisni i ukusni.
- Kora kvalitetne feijoe treba biti zelena sa svih strana, mrlje i udubljenja su neprihvatljivi.
Prije mljevenja bobice se sortiraju, ostavljaju se samo cijele, bez crnila i oštećenja, te se dobro operu, mijenjajući vodu nekoliko puta. Od ostatka voća, nakon obrezivanja, možete napraviti kompot ili pekmez, jer su podvrgnuti toplinskoj obradi.
Tehnike sjeckanja feijoe
Za mljevenje feijoe sa šećerom prvo morate dobiti pire. Otkrijmo koji se alati mogu koristiti za to:
- Kada je feijoa malo, koristi se obično ribanje. Sameljite plodove sa strane s velikim stanicama. Jasno je da je na ovaj način nezgodno samljeti veliki broj bobica. Osim toga, možete ozlijediti prste.
- U stroju za mljevenje mesa, transformacija bobica u pire je brža, a masa je homogena. Ali ovdje postoje neke poteškoće. Električni mlin za meso se ne koristi u takve svrhe, jer tvrda koža feijoe začepljuje mlin za meso, a nož se ne nosi sa svojim zadatkom i gubi oštrinu. Pulpa sa sokom ispunjava unutrašnjost stroja za mljevenje mesa i mora se odabrati ručno. Ako nemate konvencionalnu mašinu za mljevenje mesa, onda morate koristiti mrežu s velikim rupama i malo bacati bobice.
![]()
Masa je heterogena, komadi različitih veličina. - Feijou je najbolje usitniti u blenderu. Narezane bobice se prekidaju istovremeno sa šećerom. Ovom pripremom voća dobiva se homogena konzistencija. Osim toga, masa je prozračna i nježna.
![]()
Odlučite sami na koji način ćete samljeti feijou, ali mi preporučujemo blenderom za pripremu feijoe naribane sa šećerom.
Kulinarske opcije
Najčešće se feijoa priprema bez ikakvih dodataka. I to nije iznenađujuće, jer njihov okus i aroma podsjećaju na jagode i ananas. Iako neki gurmani radije kuhaju feijoa bobice pasirane sa šećerom s raznim voćem, bobicama i začinima. U članku ćemo dati neke mogućnosti recepata.
Feijoa sa šećerom
Feijoa ribana sa šećerom naziva se i sirovi ili hladni džem. Stvar je u tome što toplinska obrada nije potrebna. Pripremiti ga uopće nije teško, a trebat će minimalno vremena.
Egzotično voće sameljite u pire masu.
Dodati šećer. Na 1 kg voća možete dodati istu količinu granuliranog šećera, ili duplo više. Sve ovisi o preferencijama okusa.
Ostavite nekoliko sati dok se šećer ne otopi. Promiješajte kako biste ubrzali proces. Mljeveno prelijte u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima.
Ako pripremate malu količinu sirovog džema od feijoe (nije za dugotrajno skladištenje), onda možete koristiti najlonske poklopce.
S orasima
Originalna feijoa ribana sa šećerom može se dobiti dodavanjem orašastih plodova. Najidealnija opcija su orasi.
Dakle, uzimamo:
- po kilogramu feijoe i granuliranog šećera;
- 200 ili 400 grama oraha.
Postupak pripreme feijoe identičan je prvom receptu. Orasi se drobe istovremeno s bobicama. Takav ukusan džem služi se ne samo uz čaj, već se dodaje i u kašu.
S narančom i orasima
Želite li poboljšati okus i zdravstveno stanje hladnog pekmeza, možete mu dodati naranče i orahe. Pasirano voće je odličan način za borbu protiv prehlade zimi, jer jača imunitet. Štoviše, ovaj je pripravak koristan ne samo za odrasle, već i za djecu, bez obzira na dob.
Dakle, pripremimo se:
- 1000 grama zelenog voća;
- 1000 grama granuliranog šećera;
- 200 grama jezgri oraha;
- jedna naranča.
Značajke kuhanja
- Feijoi smo odrezali repove, ali ne morate skidati kožicu, jer samo sadrži više hranjivih tvari.
- Zakuhajte vodu na štednjaku i njome prelijte voće pa narežite na komadiće.
- Opranoj naranči skinite koru, izrežite i odaberite sjemenke.
- Namočite orahe u vruću vodu i držite oko 60 minuta. Zatim ćemo vodu ocijediti, a nukleole oprati.
- Sastojke sameljite dok ne nastane pire, dodajte šećer i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Ostavite posudu sa strane i pričekajte da se šećer otopi.
- Sada možete pakirati u staklenke. Hladan džem od feijoe nariban sa šećerom držite u hladnjaku.
S limunom i đumbirom
Takav blank, bogat vitaminima, često se naziva pekmezom dugovječnosti. Vjerojatno zato što koristi korijen đumbira.
Za pripremu sirovog džema od feijoe pasiranog sa šećerom prema receptu, moramo se opskrbiti:
- egzotično voće - 0,6 kg;
- limun - 1 komad;
- šećer - 0,6 kg;
- svježi đumbir - 1 do 3 žlice.
Feijoa se kuha kao i obično i nasjecka.
Limun temeljito operemo, bolje je četkom ukloniti sve nečistoće. Uklonite koricu ribanjem, zatim je ogulite, podijelite na ploške, uklonite bijele filmove. Možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
Sve sastojke pomiješamo, dodamo šećer i pričekamo da se otopi.
Naribana feijoa sa šećerom izvrstan je vitaminski sastav koji će vam pomoći da se nosite s prehladom. Iako ne biste trebali čekati na bolest, sirovi pekmez možete uzimati za prevenciju s cijelom obitelji.
S korijenom hrena i kruškom
Egzotično voće natrljano šećerom pogodno je ne samo za čaj. Možda ćete se iznenaditi, ali uz feijou možete jesti i meso. Štoviše, vaši gosti neće odmah moći pogoditi kakav je slatko-kiseli umak pripremljen.
U našoj verziji, kruške se koriste kao dodatni sastojak. Ali možete dodati i brusnice, brusnice, morske bobice. Ispada nevjerojatno ukusno!
Sastojci za umak:
- 0,6 kg tropskog voća;
- jedna kruška;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 1 ili 2 žlice korijena hrena.
Proces kuhanja je potpuno isti kao u prethodnim receptima. Svi sastojci se samelju u stroju za mljevenje mesa ili mljeveni u blenderu, pomiješani sa šećerom. To je sve.
Važna nota
Kao što ste vidjeli, sadržaj šećera u receptu u pire feijoi je minimalan. A to je već neka opasnost za skladištenje. Stoga je potrebno pogledati u hladnjak i provjeriti počinje li fermentacija.
Kako biste spriječili oksidaciju gornjeg sloja sirovog džema, prije zatvaranja staklenki na njega ulijte debeli sloj šećera i tako stvorite čep nepropusni za kisik.
Egzotični proizvod s medom:
Značajke pohrane
Naučili ste kako se egzotično voće trlja granuliranim šećerom. A sada o tome kako ispravno spasiti radni komad. Iako se, da budem iskren, zgnječeno bobičasto voće pojede odmah. Za skladištenje koristite hladnjak ili podrum. Na vrućini će nestati, brzo će fermentirati.
Mnoge vjerojatno zanima koliko dugo se može čuvati sirovi džem. Ako promatrate temperaturni režim - + 5- + 8 stupnjeva, onda tri mjeseca.
Ponekad džem od zelene postane smeđi. Nemojte se bojati ovih promjena. Činjenica je da plodovi imaju visok sadržaj željeza i joda, oni se u kontaktu sa zrakom oksidiraju. Kvaliteta ishrane se ne mijenja. Upravo kada prebacujete radni komad u staklenke, napunite ih što je više moguće. Tada se može izbjeći zamračenje.
Poštujući sve zahtjeve, svoju ćete obitelj moći počastiti ukusnim, mirisnim džemom - feijoom, pasiranom sa šećerom.
