Koliko se kopriva kuha za ukras, salatu

Prilikom pripreme raznih priloga i salata važno je znati koliko kuhati koprive kako bi prestale peckati, ali pritom ostale zdrave. Nakon toplinske obrade, proizvod postaje mekši i nježniji. Umjesto prokuhanja, biljku se može popariti kipućom vodom ili namočiti u njoj.

Sakupljanje i priprema koprive

Za hranu je bolje koristiti mlade biljke. Takvima se smatraju do sredine svibnja, dok ne počne cvatnja. Sirovine možete sakupljati od travnja. Mjesto treba odabrati čisto, tako da u blizini nema prometnih cesta, tvornica, deponija i drugih negativnih čimbenika.

Kod mladih biljaka za hranu nisu prikladni samo listovi, već i gornje stabljike. Bolje je odabrati uzorke ne više od 20 cm. Potrebno je sakupljati sirovine u rukavicama kako se ne biste opekli.

Zapaljene listove sa stabljikama bolje je ne trgati, već rezati škarama - tako će se sačuvati vrijedniji elementi, sočnost

Možete skupljati cijele biljke, a zatim rezati ili čupati lišće neposredno prije kuhanja. Pripremljene sirovine moraju se oprati u situ pod tekućom vodom - mora biti hladno.

Koliko kuhati koprive

Kako bi trava zadržala najviše korisnih elemenata, toplinsku obradu treba minimizirati što je više moguće. Za salate ili kao prilog masu od koprive kuhajte ne više od tri minute. Za mlade sirovine dovoljno je 1-2 minute, jer još nije prevruće. Vrijeme treba zabilježiti nakon vrenja.

Oparenje kipućom vodom

Kako bi kopriva zadržala više korisnih elemenata, bolje ju je ne kuhati, već popariti kipućom vodom. Možete se ponašati ovako:

1. Listove koprive stavite u dublju posudu.
2. Zelenu masu prelijte samo kuhanom vodom.
3. čekati minutu.
4. Ocijedite tekućinu ili uklonite listove šupljikavom žlicom.
5. Isperite zelje hladnom vodom.
6. Položite listove na papirnati ubrus kako biste uklonili višak vlage.
7. Po potrebi izrežite pripremljeno zelje.

Masu od koprive ne možete namakati kipućom vodom, već je obilno prelijte njome. Da biste to učinili, zelje se mora staviti u cjedilo ili sito. Nakon tretmana kipućom vodom, mora se isprati hladnom vodom. Ova je opcija posebno dobra za izradu obogaćenih salata.

Zalijevanje kipućom vodom treba dati prednost u odnosu na kuhanje kada treba provesti daljnju toplinsku obradu - kuhanje, dinstanje, pečenje, prženje, pirjanje. U tim slučajevima potrebno je ukloniti peckanje kako bi se zelje bezbolno nasjeckalo. Ako se listovi mogu koristiti u cjelini, onda ih nije potrebno dodatno kuhati ili opariti.

Kako kuhati ukras od koprive

Ispravnije je nazvati toplinsku obradu biljke blanširanjem, jer je kratkotrajna. Algoritam je ovaj:

1. U odgovarajuću posudu ulijte veliku količinu vode.
2. Kuhati.
3. Sol.
4. Spustite listove koprive 1-3 minute.
5. Zelenu masu baciti u cjedilo.
6. Žlicom istisnite višak vlage.

Za mljevenje kuhanog zelja bolje je trgati rukama ili rezati keramičkim nožem

Za ukras možete koristiti i listove i mlade stabljike. Bolje je ukloniti tvrde dijelove biljke kako ne bi pokvarili konzistenciju jela.

Ako kuhate prilog od nekoliko sastojaka, onda masu od koprive treba dodati par minuta prije kraja kuhanja. U gotovo jelo bolje je staviti kuhano ili opareno zelje.

Zaključak

Za kuhanje koprive potrebno je svega nekoliko minuta kako bi se u njoj sačuvao maksimum vrijednih elemenata. Ovaj tretman može se zamijeniti opeklinom kipućom vodom. Obje opcije pružaju glavni cilj - ukloniti oštrinu biljke. Bez obrade će izgorjeti ne samo ruke, već i usta dok jedete.

Članci o toj temi "Koliko se kopriva kuha za ukras, salatu"

Koliko i kako kuhati svježe šampinjone: do kuhanja, prije prženja, pečenja, za salatu, u sporu kuhaču

Koliko dana soliti gljive pod pritiskom: recepti za slane gljive

Koliko i kako kuhati svježe šampinjone: do kuhanja, prije prženja, pečenja, za salatu, u sporu kuhaču

Koliko dana soliti gljive pod pritiskom: recepti za slane gljive