Industrijski uzgoj bijelih gljiva

Uzgoj vrganja u industrijskim razmjerima dobra je ideja za pokretanje vlastitog posla. Gljive se dobivaju iz spora ili micelija, koje se dobivaju samostalno ili kupuju gotove. Obavezno osigurajte uvjete pogodne za aktivan rast ovih gljivica.

Značajke bijelih gljiva

Vrganji imaju izvrsne okusne kvalitete pa se koriste za pripremu juha, glavnih jela i zalogaja.

Kalorijski sadržaj gljiva je 22 Kcal, ali sadrže proteine, vitamine i razne korisne tvari.

Ove gljive preferiraju suha tla i rijetko se nalaze u mladim sastojinama mlađim od 50 godina. U prirodnim uvjetima, čak i iskusni berač gljiva ne može ih uvijek otkriti.

Stoga trošak za 1 kg gljiva doseže 1 tisuću rubalja, što ih čini atraktivnim objektom ulaganja. Ako se osiguraju potrebni uvjeti, vrganji se mogu uzgajati za prodaju.

Prije se vjerovalo da je u industrijskim razmjerima teško dobiti dobar urod gljiva. To je bilo zbog činjenice da ove gljive tvore simbiozu micelija s korijenjem drveća. Međutim, istraživanja nizozemskih znanstvenika opovrgnula su ovu tvrdnju.

Uvjeti uzgoja

Aktivan rast vrganja počinje kada se osiguraju određeni uvjeti.

Nakon sadnje micelij je u fazi inkubacije, za koju su potrebni sljedeći pokazatelji:

• temperatura unutar 23-25°C;
• nedostatak propuha ili ventilacije;
• vlažnost ne više od 90%;
• potpuni nedostatak svjetla.

Kada se pojave klobuci gljiva, uvjeti se mijenjaju:

• temperatura se smanjuje na 10°C;
• osigurati dobru ventilaciju prostorije;
• zalijevanje dva puta dnevno;
• pali svjetlo svaki dan u 5 sati.

Prva berba se uzima nakon 20 dana. Uzgojene gljive pažljivo se režu nožem u korijenu.

Sirovina

Gljive se uzgajaju iz spora ili micelija. U industrijskim uvjetima najčešće se koristi micelij. Drugi način za dobivanje gljiva je korištenje micelija koji se uzima iz šume.

Primanje spora

Da biste uzgajali spore gljiva, morate slijediti određeni algoritam:

1. Sakupite oko 15 gljiva s veličinom klobuka od 15 cm ili više.
2. Od gljiva se odvajaju šeširi, koje se stavljaju u vodu (200 g po litri). Za 10 litara vode dodajte 3 žlice. l. šećer ili alkohol.
3. Spremnik s gljivama drži se na toplom jedan dan pri visokoj vlažnosti.
4. Nakon navedenog vremena, kape se zgnječe kako bi se stvorila homogena masa.

Upotreba micelija

Micelij je vegetativno tijelo gljiva, koje može varirati ovisno o njegovoj unutarnjoj strukturi. Micelij prodaju razna poduzeća koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima. U laboratoriju dobivaju potreban materijal.

Micelij se pakira po težini u plastične posude ili plastične vrećice. Prilikom skladištenja i transporta važno je osigurati nisku temperaturu.

Micelij možete dobiti kod kuće. Za to se uzima plodište gljive, koje se stavlja u steriliziranu epruvetu. Dva tjedna epruveta se stavlja u toplu prostoriju s temperaturom od 24 stupnja. Gotovi micelij se sadi u supstrat.

Stečeni micelij provjerava se na nekoliko pokazatelja:

• izgled (bijela boja, odsutnost žutih ili zelenih površina, izražen miris gljiva);
• homogena zrnasta struktura micelija (određena rezanjem jednog ili više zrna);
• slijetanje prototipa.

Sadnja micelija provodi se određenim redoslijedom:

1. Stavljanje micelija na hladno nekoliko sati.
2. Mljevenje micelija izravno u vrećici.
3. Miješanje micelija i zemlje i postavljanje na mjesto uzgoja. Gornji sloj zemlje trebao bi biti do 7 cm.

Izbor načina uzgoja

Gljive se uzgajaju u prirodnim uvjetima na otvorenom. U industrijskim uvjetima pripremaju staklenik ili posebnu prostoriju, koja je opremljena potrebnom opremom.

Uzgoj na otvorenom

Vrganje možete saditi na otvorenom ako na teritoriju raste drveće. Postupak slijetanja uključuje nekoliko faza:

1. Na području gdje rastu borovi, hrastovi, smreke, hrastovi ili breze, uklonite sloj zemlje (10 cm). Postupak se izvodi oko svakog stabla u radijusu od 0,5 m.
   
2. Korijenje stabala prekriveno je micelijem ili sporama gljivica, a zatim se uklonjeno tlo vraća na svoje mjesto.
3. Zalijevajte svakih nekoliko dana od sadnje. Područje oko jednog stabla zahtijevat će oko 20 litara vode.
4. Da bi se održala potrebna razina vlage, micelij je prekriven slamom (do 0,5 m).
5. Za zimu, mjesto se može prekriti mahovinom ili slamom.

Plodovanje počinje u drugoj godini. Nedostatak ove metode je što je berba samo tijekom sezone gljiva. Za cjelogodišnji uzgoj potrebna je priprema staklenika ili posebne prostorije.

Uzgoj u stakleniku

Za razmnožavanje vrganja u staklenicima uzgajaju se posebne sorte. U te svrhe prikladan je staklenik ili staklenik od filma.

Glavni uvjet ovdje je osigurati minimalnu rasvjetu. Izravna sunčeva svjetlost ne smije prodrijeti u staklenik.

Za uzgoj gljiva u stakleniku treba slijediti sljedeći algoritam:

1. Stjecanje tla.
2. Dodavanje piljevine bilo koje vrste, stajskog gnoja, komposta ili organskih gnojiva u tlo.
3. Smjesa se ostavi da odstoji tjedan dana.
4. Zemlja se premješta u staklenik i sadi micelij gljiva.

Uzgoj kod kuće

Kada se osiguraju potrebni uvjeti, gljive se mogu uzgajati u podrumu, podrumu, pa čak iu stanovima. Najprikladnije je koristiti plastične vrećice za uzgoj gljiva, koje se mogu objesiti na strop ili staviti na police.

U podrumu je bolje ispuniti pod betonom. Podovi od tvrdog drva ili zemljani podovi potiču širenje štetnih mikroorganizama.

U vrećicama se naprave otvori za ventilaciju kroz koje će proklijati vrganji. Da biste to učinili, svakih 10 cm u vrećicama se izrađuju rezovi u obliku križa.

Postupak berbe vrganja je sljedeći:

1. Dobivanje micelija na bilo koji prikladan način.
2. Priprema se supstrat koji se sastoji od sijena, suncokretove ljuske, piljevine, zdrobljenog klipa kukuruza.
3. Podloga se prelije vodom i stavi na vatru. Mora se kuhati sat vremena, a zatim ohladiti.
4. Micelij i supstrat se pomiješaju, a sadržaj micelija u smjesi je 5%.
5. Dobivena masa se utiskuje u vrećice u kojima se izrađuju rezovi.

Kupnja opreme

Posebna oprema pomaže u održavanju uvjeta koji omogućuju klijanje micelija. Dodatno se kupuju mjerni instrumenti koji će vam omogućiti praćenje potrebnih pokazatelja.

Održavanje temperature i vlage

Ako je prostorija hladna, ugrađuju se grijači ili toplinski topovi. Nakon što gljive proklijaju, možete ih isključiti ili smanjiti temperaturu.

Split sustavi pomažu osigurati potrebnu temperaturu u kratkom vremenu. Ako se uzgoj planira tijekom cijele godine, preporuča se grijanje.

Da biste održali potrebnu vlažnost, morate u prostoriju ugraditi raspršivače. Svakih 2 m stavite posude napunjene vodom. Učinkovit način zadržavanja vlage je korištenje piljevine.

Instalacija rasvjete

Jedina vrsta gljiva koja ne zahtijeva pristup svjetlu je šampinjon. Bijela gljiva je zahtjevnija za prisutnost rasvjete.

Ako se rast vrganja odvija u zatvorenom prostoru, potrebno je ugraditi rasvjetna tijela. U ovom slučaju odabiru se fluorescentne svjetiljke snage od 100 do 180 lux / h. Svjetiljke trebaju imati oznaku RDL ili DRLF, što označava proučavanje crveno-plavog spektra, što je moguće bliže prirodnom. Dopušteno je koristiti žarulje s oznakom LDC ili LTBC.

Ventilacija prostorija

Prirodna ventilacija nije dovoljna da podrži rast gljivica. Kako sazrijevaju, potrebno im je više zraka.

Stoga je u prostoriji ugrađen ventilacijski sustav. Napa se postavlja na dno zidova ili na pod. To je potrebno kako bi se uklonile spore gljivica, koje su u velikim količinama štetne za tijelo.

Zalijevanje gljiva

Tijekom razdoblja aktivnog rasta, gljive trebaju intenzivno zalijevanje. Dovod vlage možete osigurati ručno pomoću boce s raspršivačem.

U industrijskim razmjerima instalirani su sustavi za navodnjavanje koji osiguravaju opskrbu vodom kap po kap. Njegova temperatura treba biti 18 ° C. Ako uđe hladna voda, micelij može umrijeti.

Zaključak

Vrganji su cijenjeni zbog svog bogatog sastava i visoke okusnosti. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u stakleniku, podrumu ili drugoj pripremljenoj prostoriji. Da biste dobili dobru žetvu, morate kupiti potrebnu opremu, tlo, supstrat i micelij.

Članci o toj temi "Industrijski uzgoj bijelih gljiva"

Uzgoj bijelih gljiva s micelijem

Uzgoj gljiva u podrumu

Uzgoj bijelih gljiva s micelijem

Uzgoj gljiva u podrumu