Korijander - što je to

Sadržaj

Korijander je jednogodišnja biljka. Rod korijandera - obitelj Umbelliferae. Nastanak kulture započeo je u istočnim područjima Sredozemlja. Drevni začin od davnina je poznat u srednjoj Aziji. Divlji način rasta nalazi se na Krimu i Kavkazu. Postoji planinski korijander, koji je postao poznat kao keshnish. Kulturni uzgoj sada se može naći u bilo kojoj seoskoj kući, jer je biljka postala popularna ne samo u južnim regijama. Izvana
kako peršin izgleda kao cilantro, ali, nakon što je protrljao list, cilantro je lako razlikovati po svojoj karakterističnoj aromi.

Opis kulture

Cvjetovi koji tvore složeni kišobran, mali, bijeli ili blijedo ružičasti. Boja korijandera je izvrsna medonosna biljka. Visina stabljike biljke je do 100 cm, gornja grana s vretenastim korijenom. U botanici se naziva sijanje korijandera, koji pripada obitelji Celery. Zeleni mirisni, snažno raščlanjeni listovi nazivaju se cilantro - drugi naziv za korijander.

Zanimljiv. Cilantro je dobro napunjen i lisnat, sposoban proizvesti veliku količinu zelenila po sezoni.

Kada biljka dobije boju, nježni listovi postaju nejestivi. U to vrijeme počinju sazrijevati okrugle kutije - sjemenke biljke. U početku je boja sjemena zelena, a tijekom razdoblja punog sazrijevanja postaje suha i mijenja se u smeđu nijansu. Mnogi ljudi ne znaju kakva se biljka zove korijander. Dok se njegove sjemenke koriste kao začin u mljevenom obliku, a zelje - cilantro u svježem, smrznutom i sušenom. Zeleni se mogu kupiti ili uzgajati samostalno sadnjom sjemena u zemlju.

korijander u vrtu

Opis sorti

Sorte se mogu podijeliti prema namjeni: neke su povrtne sorte, koriste se za sakupljanje zelenila, takve sorte cvjetaju kasnije, produžavaju vrijeme rasta zelene mase. Zelenilo ovoga
biljke cilantro posebno nježne i mirisne. Druge sorte se koriste kada se usjev treba uzgajati ne samo za zelje, već i za skupljanje sjemena. U ovom slučaju odabiru se sorte od kojih će sazrijeti visokokvalitetno sjeme.

Sorte kulture također su podijeljene na mjesta rasta: lončanice, za otvoreno i zatvoreno tlo, univerzalne namjene. Bere se svježa berba, ovisno o zrelosti sorte.

Prije sadnje sjeme se može namočiti u vodi, a da bi se ubralo više od jednog usjeva, pri naknadnom presjevanju usjeva više nije potrebno namakati sjeme.

Tajga korijander

Najpopularnije povrtne kulture:

  • Vanguard - kompaktna biljka, male veličine, s jakim pikantnim okusom i dobrim lišćem, pogodna za uzgoj u posudama u zatvorenom prostoru. Kako bi se prikupili drugi i sljedeći usjevi, sjeme se sije nekoliko puta;
  • Armenski - sorta srednje sezone. Listovi su nježni, vrlo aromatični. Prednosti sorte: otpornost na hladnoću i otpornost na brzo peteljke. Produktivnost - 0,6 kg / m²;
  • Kralj tržišta - sorta ranog zrenja, ima sposobnost dobivanja velike količine zelene mase. Zeleni korijander se također naziva cilantro. Kompaktni grmovi cilantra imaju jaku aromu od lišća do stabljika;
  • Piknik - sorta ranog sazrijevanja, gusti grm s kompaktnim nazubljenim lišćem. Ima blag, ali intenzivan okus i miris. Dostupno za uzgoj kod kuće na prozorskim daskama;
  • Tajga - kasna sorta, koja se koristi za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda od grede. Kompaktan izgled, visine 40 cm. List srednje veličine, srednje rezan, jakog mirisa. Sorta otporna na hladnoću preporučuje se za otvoreno i zatvoreno tlo;
  • Caribe f1 - nova sorta nizozemske selekcije. Ima dobro lišće, sporo zavijanje, daje cilantro blag okus s jakom aromom;
  • Venera - kasnozrela vrsta povrtnog korijandera. Visokorodna sorta s obiljem bujnog zelenila. Posebnost - dugi rok trajanja. Svježi listovi srednje veličine dobri su za salate i druga jela.

armenski korijander

Zeleni korijander se također naziva cilantro, postoje sorte dvostruke namjene koje koriste i zelje i sjemenke:

  • Alekseevsky - godišnja sorta srednje sezone povezana s vrstom uzgoja za žetvu zrelog sjemena. Grm doseže visinu do 1 m. Raznolikost na otvorenom. Sije se u rano proljeće. Izbacuje kišobrane s blijedoružičastim malim cvjetovima. Stabljike malo leže, da se takve sjemenke korijandera, sazrijevajući, ne raspadaju. Sjemenke s visokim udjelom eteričnog ulja: eterično ulje - 2,8%, masno ulje - 21,9%. Korisni prinos zrelog sjemena - 150g/m²;
  • Borodinsky - sorta srednjeg zrenja (40-45 dana). Preporuča se uzgoj na otvorenom od kraja travnja. Grm visok, doseže 75 cm. Za kontinuiranu berbu zelja ispravna sjetva svaka 2-3 tjedna. Prosječni prinos - 2,5 kg / m². Sorta je nepretenciozna za uvjete tla i sjenčanje, pogodna za zelenilo i za mljevenje sjemena u začinima. Suhi korijander i kumin dio su začina za borodinski kruh;
  • Jantar je sorta srednje sezone, dobro lisnata sa začinsko-aromatičnim zelenilom. Sjeme se može sijati izravnom sjetvom u otvoreno tlo do sredine ljeta. Prinos – 150 g/m². Grm srednje visine - 40-50 cm. Dobro uspostavljena sorta, nepretencioznost prema različitim klimatskim uvjetima i uvjetima tla. Ne višegodišnja sorta ima visoku otpornost na hladnoću i sušu. Pogodno za sjemenke cilantra - korijander, koji ima najveću nutritivnu vrijednost;
  • Debi - sorta srednje sezone, za uzgoj u otvorenom tlu. Sadnja se preporučuje u rano proljeće. Biljka brzo formira cvjetne kišobrane.

svojstva kulture

Kemijski sastav biljke obiluje eteričnim uljima, vitaminima: A, B, C, E, K, PP, kolinom, visokim sadržajem karotena. Minerali u sastavu: selen, željezo, cink, kalij, natrij, magnezij, fosfor. Prema količini hranjivih tvari čini se da je korijander kao slika smočnice zdravlja. Kavkaz se ne može zamisliti bez umaka kao što su adjika, satsebeli, tkemali ili hmelj-suneli začini, u kojima je cilantro obavezan sastojak. Trava ima tako karakterističnu mirisnu aromu da ju je teško bilo čime zamijeniti prilikom kuhanja. Zeleni se također koristi za pripremu salata, hladnih i toplih jela od ribe, mesa i povrća. Drugi naziv za cilantro je korijander. Poput kardamoma, korijander se također može dodati u aromu pečenih proizvoda. Sjemenke se koriste u raznim marinadama.

Zanimljiv. Obrok sa svježim cilantrom olakšava probavu i asimilaciju čak i teških obroka.

Korijander je korisno otkriti osobama sa smanjenim imunitetom, jer biljka ima opće jačanje i tonik. Cilantro se može nazvati biljkom koja čisti krv i crijeva, normalizira razinu kolesterola, uklanja toksine. Većina hranjivih tvari pohranjena je u sjemenkama cilantra, koje se također nazivaju korijanderom. Sjeme je najbolje čuvati u cijelosti u zatvorenoj posudi, a prije upotrebe samljeti.

Za poticanje i normalizaciju probave koriste se biljni pripravci, koji uključuju korijander. Ova zbirka ima antispazmodični i koleretski učinak.

Nezaboravna aroma biljke djeluje okrepljujuće na organizam. Uz svu korisnost i sigurnost korištenja i zelja i sjemenki biljaka za hranu, ne preporuča se zlouporaba korijandera u velikim količinama. Zbog sadržaja eteričnih ulja, specifična gorčina cilantra u neograničenim količinama može negativno utjecati na želudac. Stoga se osobama s gastrointestinalnim bolestima ne savjetuje korištenje puno začina.

sušeni korijander

Postoji kontraindikacija za uporabu tijekom trudnoće i dojenja.

Također velika količina konzumiranja korijandera, više od 4 g. dnevno, umjesto blagotvornog djelovanja, može izazvati razdražljivost, poremećaj sna i srušiti ženski ciklus tijela.

Bolesti i štetnici

Korijander nije jako osjetljiv na bolesti, ali ako listovi i stabljike počnu izgledati smećkasto, biljka je zahvaćena gljivičnom bolešću - ramulariazom. To se događa zbog visoke vlažnosti zraka i tla.

Najopasniji štetnik je cilantro buba, inače nazvana korijanderova zlatica.

Postoje i drugi štetnici korijandera:

  • kišobran i prugaste bube;
  • zimska sova;
  • žičani crv.

zimska mjerica

Za prevenciju pepelnice, sjemenske zlatice i drugih štetnika i bolesti koriste se preventivne metode suzbijanja, pridržavanje poljoprivredne tehnologije: rana sjetva korijandera, berba sjemena, sprječavanje osipanja, korištenje zasebne metode uzgoja. Nakon berbe korijandera, tlo se prekopava za najmanje 20-22 cm. U dubini tla umire sjemenožder.

Općenito, ova kultura je nepretenciozna, da biste saznali što je korijander i kakvog je okusa, dovoljno je raspršiti sjeme u rano proljeće u svom vrtu. Kultura će zadovoljiti dobrim preživljavanjem, brzim klijanjem i gustim lišćem tijekom cijele sezone.