Vino od gloga kod kuće

Vino od gloga - zdravo i originalno piće. Bobica ima vrlo specifičan okus i miris. Obično se koristi za izradu tinktura. Međutim, bobice gloga čine ukusno vino. To će zahtijevati dodatnu opremu i malo strpljenja.

Je li moguće napraviti vino od gloga

Naravno, glog nije najbolja sirovina za izradu vina kod kuće. Bobice sadrže malo soka, kao i kiseline i slatkiše. Čak i najjednostavniji recept uključuje dodavanje šećera, kiseline, vode, preljeva i vinskog kvasca. Oni koji se ne boje poteškoća mogu fermentirati vino od suhog, svježeg ili smrznutog gloga.

Prednosti i štete vina od gloga

Glog je prvak u sadržaju minerala i vitamina, pa je ova bobica vrlo korisna za ljude. Vino od vrtnog gloga je slatko, nježne arome. Koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe.

Jedinstveni sastav napitka čini ga nezamjenjivim u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, budući da ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo u cjelini.

Vino u malim dozama ima sljedeća ljekovita svojstva:

• usporava proces starenja;
• štiti od virusnih infekcija i prehlada;
• tonizira i ublažava natečenost;
• ubrzava cirkulaciju krvi u koronarnim žilama;
• ubrzava metaboličke procese;
• opušta tijekom psihičkog i fizičkog stresa;
• normalizira razinu kolesterola u krvi.

Kao i svako alkoholno piće, vino od gloga ima kontraindikacije:

• ne konzumirajte za osobe koje pate od alergija ili osobe koje imaju individualnu netoleranciju na pojedine komponente pića;
• prekomjerna konzumacija može uzrokovati poremećaje srčanog ritma i niži krvni tlak;
• ne preporuča se uključiti u prehranu trudnica i tijekom dojenja;
• velika doza može uzrokovati nadutost i povraćanje.

Kako napraviti vino od gloga

Čak i vinari početnici mogu napraviti vino od gloga. Ako slijedite preporuke, možete stvoriti originalno piće.

Smrznute bobice koriste se za proizvodnju vina od kojeg se može dobiti maksimalan sok. Ako se bobice beru prije mraza, stavljaju se na neko vrijeme u zamrzivač.

Glog se ne pere kako bi se sačuvali mikroorganizmi koji će imati ulogu kvasca u procesu fermentacije.

Osušene bobice čine vino izvrsne kvalitete. Prednost ove metode je što je možete kuhati tijekom cijele godine.

Posuđe u kojem će vino fermentirati mora biti apsolutno čisto i suho. Ne preporučuje se korištenje metalnog pribora, jer će piće u njemu oksidirati i imati gorak okus.

Klasični recept za vino od gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 5 kg neopranih bobica gloga;
• 10 litara pročišćene vode;
• 4 kg granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Sirup se pravi od male količine vode i dvije čaše šećera. Bobice se sortiraju, lagano zgnječe i napune staklenom posudom za otprilike polovicu volumena. Ulijte sirup. Vinski kvasac se otopi u 100 ml tople vode. Smjesa se šalje u posudu.
2. Na grlo se postavlja vodena brtva ili medicinska rukavica. Držite na toplom tri dana, povremeno protresite sadržaj. U fazi aktivne fermentacije vino se prelije u čistu posudu, doda se 1 kg šećera i promiješa. Sladovina se stavlja u bocu s vodenom brtvom.
3. Postupak se ponavlja tjedan dana kasnije, dodajući preostali šećer. Ostavite da fermentira još dva mjeseca. Kada vino postane prozirno, puni se u boce i čuva u hladnoj tamnoj prostoriji.

Najlakši recept za domaće vino od gloga

Sastojci:

• preljev za kvasac;
• 5 kg smrznutog gloga;
• vinski kvasac;
• 3 kg 500 g granuliranog šećera;
• 10 litara neprokuhane vode.

Kuhanje:

1. Bobice gloga se vade iz zamrzivača i ostavljaju da se odmrznu na sobnoj temperaturi.
2. 2,5 kg granuliranog šećera otopi se u 6 litara vode. promiješati. Otopiti kvasac u maloj količini tople vode. Glog se stavi u bocu i prelije sirupom, doda se kiselina i kvasac. Grlo se prekrije gazom i ostavi na toplom.
3. Kada se pojave znakovi fermentacije, na posudu se postavlja vodena brtva i prenosi 10 dana u toplu sobu. Kada se pulpa slegne na dno, a vino postane svijetlo, tekućina se ocijedi i pulpa se istiskuje. Doda se preostali šećer, promiješa se i posuda se, zatvorena vodenom brtvom, stavi na tamno, hladno mjesto dva mjeseca. Za to vrijeme vino se povremeno cijedi iz taloga pomoću slamke. Piće se flašira, začepi i ostavi na miru šest mjeseci.

Vino od jabuke i gloga

Sastojci:

• 1600 g šećera;
• 2 litre prokuhane vode;
• 1 kg smrznutog gloga;
• 10 g jabuka.

Kuhanje:

1. Razvrstajte jabuke, izrežite trula mjesta, uklonite jezgru. Pulpu samljeti strojem za mljevenje mesa. Odmrznuti glog.
2. Pire s bobicama stavite u staklenu posudu, prelijte litrom vode, zavežite grlo gazom i ostavite tri dana. Promiješajte dva puta dnevno.
3. Nakon predviđenog vremena napitak procijedite. Uklonite pulpu, ostavljajući sloj od pola centimetra. Dolijte vodom, dodajte 800 g šećera i ulijte u posudu. Postavite vodenu brtvu na vrh.
4. Nakon 4 dana, 200 ml sladovine ocijediti kroz slamku, razrijediti 400 g šećera i uliti natrag. Instalirajte Shutter. Ponovite postupak nakon tri dana. Kada je proces fermentacije završen, ulijte vino u čistu posudu, zatvorite i ostavite da odstoji. Dvaput mjesečno vino ocijediti od taloga. Flaširano i začepljeno.

Domaće vino od gloga i grožđa

Sastojci:

• 150 g sušenog grožđa;
• 5 kg bobica gloga;
• 4 kg granuliranog šećera;
• 10 litara prokuhane vode

Kuhanje:

1. Prije svega, napravite starter. Grožđice se, bez pranja, stavljaju u staklenu posudu, prelijemo sa 100 g granuliranog šećera i prelijemo s 400 ml vode. Promiješajte, pokrijte gazom i očistite na toplom. Čim se na površini pojavi pjena i pojavi miris fermentacije, kiselo tijesto je spremno.
2. Plodovi se sortiraju i stavljaju u staklenu posudu. U deset litara vode otopiti 1 kg šećera. Dobiveni sirup se prelije preko bobičastog voća i sjedini s pripremljenim kiselim tijestom.
3. Vodena brtva ili rukavica se postavlja na grlo, probijajući ga. Čisti se tri dana u toploj prostoriji. Svakodnevno promiješajte ili protresite.
4. Nakon tri dana skine se zatvarač i ulije litra sladovine. U njemu otopiti 2 kg šećera. Ocijedite natrag u posudu i ponovno postavite zatvarač.
5. Tjedan dana kasnije vino se filtrira kroz gazu, a plodovi se istiskuju. Ulijte još 1 kg šećera, promiješajte i postavite zatvarač. Ostavite mjesec dana. Mlado vino se cijedi iz taloga pomoću tanke cijevi. Ulijte u staklene posude, dobro zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mjestu tri mjeseca.

Priprema vina od gloga s narančama i limunom

Sastojci:

• 2 kg suhog gloga;
• 10 g vinskog kvasca;
• 15 litara neprokuhane vode;
• 5 kg šećera;
• 4 mala limuna;
• 8 naranči.

Kuhanje:

1. Bobice prelijte vodom i ostavite preko noći. Ocijedite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Stavite glog u zdjelu i lagano ga izgnječite.
2. Agrumi izrezani na komade ravno s korom. Zakuhajte vodu, dodajte joj sav šećer, bobičasto voće i voće. Kuhajte pola sata. Maknite sa štednjaka, poklopite i ohladite. Inzistirajte još jedan dan.
3. Ocijedite infuziju, pažljivo iscijedite ostatke voća i bobica. Ulijte u bocu tako da trećina volumena ostane slobodna. Dodati razrijeđeni kvasac i promiješati.
4. Ugradite vodenu brtvu na bocu i premjestite je na toplo mjesto deset dana. Ulijte vino u manju posudu i ostavite ispod kapaka u tamnoj i hladnoj prostoriji tri mjeseca. Povremeno ocijedite vino od taloga. Ulijte piće u boce, dobro zatvorite i držite u podrumu ili podrumu šest mjeseci.

Korak po korak recept za vino od gloga i aronije

Sastojci:

• 1 sv. kvasac kiselo tijesto;
• 1200 g gloga;
• 2 litre neprokuhane vode;
• 2 litre soka od jabuke;
• 1 kg šećera;
• 600 g aronije.

Kuhanje:

1. Bobice se sortiraju, zgnječe oklagijom, prelijemo s 2 šalice šećera, ulijemo svu vodu, sok od jabuke i kvasac. Promiješajte, pokrijte gazom i ostavite na toplom dva dana.
2. Nakon dodijeljenog vremena, postavlja se vodena brtva ili probušena gumena rukavica. Nakon tjedan dana vino se ocijedi, a pulpa pažljivo istisne. Tekućini se dodaju još dvije šalice šećera i zatvarač se ponovno postavlja.
3. Kada je proces fermentacije završen, vino se slamkom ocijedi iz taloga, prelije u manju posudu, doda se preostali šećer i ugradi vodeni zatvarač. Izdržati 3 mjeseca u hladnoj zamračenoj prostoriji. Povremeno se cijedi kroz cijev. Flaširano, dobro začepljeno i pohranjeno u podrumu.

Kako napraviti vino od cvjetova gloga

Sastojci:

• 1 sv. jak crni čaj;
• 2 limuna;
• 5 g vinskog kvasca;
• 1500 g šećera;
• 9 litara vode;
• 80 g suhih cvjetova gloga.

Kuhanje:

1. Stavite cvijeće u vrećicu od gaze. Zakuhajte 4 litre vode u emajliranoj posudi. Umočite vrećicu u nju i kuhajte 15 minuta.
2. Cvjetove pažljivo stisnite. Dobivenu juhu procijedite i u njoj otopite šećer.
3. Ohladite tekućinu, dodajte limunovu koricu i sok, čaj, razrijeđeni kvasac. Promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite na toplom tri dana. Svakodnevno protresite.
4. Ulijte vinski mošt u veliku staklenu posudu, dodajte vodu i zatvorite vodenim zatvaračem. Izdržati 2 mjeseca. Vino prelijte u boce, začepite i ostavite 3 mjeseca u hladnoj prostoriji.

Vino od sušenih bobica gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 1 limun;
• 1500 g šećera;
• 4 litre pročišćene vode;
• 2 kg suhih plodova gloga.

Kuhanje:

1. Bobice prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro odbacite voće u cjedilo i ostavite svu tekućinu da se stakli.
2. Operite limun, uklonite koricu s njega. Stavite sve u staklenu posudu. Iscijedite sok od limuna. Otopiti kvasac u toploj vodi. Dobivenom smjesom prelijte bobičasto voće, dodajte šećer i limunov sok. Promiješajte, zatvorite posudu s vodenom brtvom i ostavite do kraja fermentacije. Gotovo vino ulijte u boce i dobro začepite.

Vino od gloga bez kvasca

Sastojci:

• 2 šake gloga;
• 75 g tekućeg meda;
• 1 litra crnog vina;
• 5 komada. osušeni cvjetovi gloga.

Kuhanje:

1. Plodovi gloga stavljaju se u staklenu bocu. Polažu cvijeće i sve zaliju vinom. Dodajte med. Spremnik se zatvori i dobro protrese.
2. Vino od gloga u staklenku od tri litre stavlja se na toplo mjesto i inzistira tri tjedna, svakodnevno se trese. Vino se filtrira kroz fino sito i puni u boce. Čvrsto začepiti čepovima i držati u podrumu.

Što se još može kombinirati s glogom

Plodovi gloga dobro se slažu s gotovo svim voćem. Posebno je ukusno vino prema receptu s dodatkom agruma. Piće će dobiti pikantne note ako se priprema sa začinima i začinima.

Pravila skladištenja vina od gloga

Kako vino ne bi izgubilo okus, morate se pridržavati pravila skladištenja. Piće se prelije u tamne staklene boce i začepi drvenim čepovima. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, polažući ih vodoravno.

Zaključak

Slijedeći recept, možete stvoriti iznenađujuće ukusno vino od gloga. Piće će ispasti bogato i mirisno ako se prethodno odleži najmanje šest mjeseci. Video u nastavku će vam omogućiti da jasno vidite kako napraviti vino od gloga kod kuće.

Članci o toj temi "Vino od gloga kod kuće"

Narančasto vino kod kuće

Vino od drijena kod kuće

Narančasto vino kod kuće

Vino od drijena kod kuće