Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporo kuhaču
Sadržaj
Meso peradi dobro se slaže s većinom gljiva. Piletina s lisičarkama može biti pravi ukras blagovaonskog stola. Veliki broj raznih recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere najprikladnije gastronomske preferencije obitelji.
Kako kuhati lisičarke s piletinom
Da biste dobili savršeno jelo, važno je odgovorno odabrati sastojke. Za ovaj recept najbolje odgovaraju svježe gljive. Zbog nedostatka iskustva u tihom lovu možete potražiti pomoć od iskusnih berača gljiva ili kupiti svježi proizvod na tržištu. Možete koristiti i smrznute gljive iz supermarketa.
Postoji nekoliko dokazanih načina da dobijete izvrstan gotov proizvod. Piletina pečena u pećnici, pržena u tavi ili pirjana u laganom kuhaču. Ovisno o odabranoj metodi kuhanja, mogu se koristiti različiti dijelovi trupa piletine.
Piletina s lisičarkama u pećnici
Kuhanje u pećnici omogućuje vam da dobijete pravo kulinarsko remek-djelo. Najtradicionalnije su tepsije s dodatkom krumpira, vrhnja ili kiselog vrhnja. Polagano odležavanje u pećnici na visokoj temperaturi omekšat će pileći file, učiniti ga sočnijim i mirisnijim zbog lisičarki.
Ovisno o receptu kuhanja, sastojci se mogu staviti u posudu za pečenje i sirovi i prethodno prženi u tavi. Prethodno pržena piletina za tepsije pomoću pire krumpira. Sirovi se najčešće miješaju s kiselim vrhnjem i prže do zlatno smeđe boje. Za kuhanje lisičarki u pećnici najbolje je koristiti pileće bute ili butove.
Piletina s lisičarkama u sporu kuhaču
Suvremene tehnologije pomažu značajno pojednostaviti proces pripreme poznatih jela. Uređaj je programiran u određenom načinu rada, nakon određenog vremenskog razdoblja željeno jelo će biti spremno.
Multicooker se može koristiti za razne zadatke. U različitim načinima, dosljednost gotovog jela značajno će se razlikovati. Na primjer, u načinu "dinstanje" možete kuhati ukusno varivo. Način "prženja" s otvorenim poklopcem zdjele uređaja može u potpunosti zamijeniti tradicionalno kuhanje u tavi.
Piletina s lisičarkama u tavi
Kada su u pitanju recepti za kuhanje gljiva, prva stvar koja vam pada na pamet je korištenje tave. Ova je opcija provjerena vremenom, najjednostavnija i intuitivna. Gljive se prže do zlatnosmeđe boje ili odmah s piletinom ili u zasebnim tavama. Nakon toga im se dodaju dodatni sastojci, ovisno o zahtjevima recepta.
Mnoge domaćice koriste dodatnu toplinsku obradu lisičarki prije prženja u tavi. Vjeruje se da vam ovaj pristup omogućuje da se zaštitite od mogućih štetnih tvari sadržanih u tijelima gljiva. Važno je zapamtiti da je vrijeme prženja kuhanih gljiva puno kraće, jer su već napola kuhane.
Što kuhati s lisičarkama i piletinom
Kombinacija gljiva i pilećeg mesa odavno je poznata u kulinarstvu. Ovi sastojci savršeno se nadopunjuju, dajući gotovom jelu izvrstan okus i laganu aromu gljiva. Dodavanje dodatnih komponenti omogućuje vam proširenje karakteristika okusa gotovog proizvoda.
Recepti za kuhanje lisičarki s piletinom nisu ograničeni na tradicionalno zajedničko prženje. Najpopularniji aditivi su vrhnje, majoneza, kiselo vrhnje i krumpir. Od ovih sastojaka možete dobiti ukusnu tepsiju. Mnogi kuhari koriste kombinaciju lisičarki i pilećih fileta za izradu talijanske tjestenine.
Piletina s lisičarkama u kremastom umaku
Recept za lisičarke s pilećim fileom u kremastom umaku odličan je za kuhanje u laganom kuhaču. Potrebna su mu pileća buta. Najbolje je unaprijed ukloniti kosti s njih - tako će gotov proizvod ispasti još profinjeniji. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 600 g lisičarki;
- 600-800 g pilećih bataka;
- 3 glavice luka;
- 1 šalica 10-15% vrhnja;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 5 sv. l. biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Lisičarke se kuhaju 10 minuta u lagano posoljenoj vodi. U ovom trenutku, pileći file se polaže u zdjelu za više kuhala zajedno sa sitno nasjeckanim lukom i velikom količinom biljnog ulja, a zatim se program "prženja" postavlja na 15 minuta. U lagano poprženu piletinu dodaju se gljive, dobro promiješaju i uređaj se ponovo uključuje na 15 minuta.
U ovom trenutku pripremite umak. U kremu se dodaje sitno nasjeckano zelje, sol i malo začina. Kremaste pileće lisičarke najbolje su s paprikom ili malom količinom curryja. Gotovi umak se izlije na ostatak sastojaka i jelo se pirja 15-20 minuta na istom načinu.
Lisičarke s piletinom u kiselom vrhnju
Lisičarke pržene s piletinom u kiselom vrhnju - jedan od najtradicionalnijih recepata za kuhanje. Kiselo vrhnje savršeno nadopunjuje gljivu komponentu proizvoda, dodajući laganu kiselost i nježnu kremastu aromu. Pileća prsa s lisičarkama u vrhnju savršeno se slažu s prilogom od kuhanog krumpira ili pire krumpira. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 600 g kuhanih lisičarki;
- 4 noge;
- 3 glavice luka;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- 150 ml vode;
- mljeveni papar i sol po ukusu;
- 2-3 češnja češnjaka.
S nogu se uklanja koža i kosti, a dobiveno meso se reže na male komadiće. Gljive i luk se nasjeckaju, pomiješaju s piletinom i sipaju na vruću tavu. Svi sastojci se prže na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, vodu, češnjak i malo mljevene paprike. Piletina se zatim dinsta tako da izađe veći dio vode. Gotovo jelo se soli po ukusu i poslužuje za stol.
Pržene lisičarke s piletinom
Jedan od najjednostavnijih recepata za ukusan ručak. Samo popržite nekoliko sastojaka u velikoj tavi. Najbolji prilog bila bi kuhana riža ili pire krumpir. Za pripremu tako jednostavnog jela trebat će vam:
- 800 g svježih lisičarki;
- 500 g pilećeg filea;
- zeleni luk;
- sol i crni papar.
Gljive se kuhaju 15 minuta, a zatim izrežite na male komadiće i pržite do zlatno smeđe boje. Piletina je izrezana na trakice i pržena u posebnoj tavi dok nije potpuno kuhana. Nakon toga se oba sastojka pomiješaju u velikoj tavi, posole i posipaju sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Tepsija s lisičarkama i piletinom
Tepsije su jedno od najboljih rješenja za pripremu obilne večere za veliku obitelj. Piletina je nevjerojatno mekana i nježna. Zasićen je sokom od gljiva i zasićen njihovom nježnom aromom. Za kuhanje trebat će vam:
- 6 srednjih krumpira;
- 400 g lisičarki;
- 400 g pilećeg filea;
- 200 g sira;
- 1 luk;
- majoneza;
- sol i začini po ukusu.
Krumpir se kuha dok ne omekša i zgnječi. Lisičarke se kuhaju, izrezuju na komade i prže na tavi s nasjeckanim lukom. Piletina se reže na trakice i prži na jakoj vatri dok se ne pojavi korica.
Važno! Za svjetliji okus, gljive se mogu pomiješati s malom količinom kiselog vrhnja ili preliti s pola čaše vrhnja.
Dno posude za pečenje premažite uljem i napunite pire krumpirom. Na njega se položi piletina, zatim gljive s lukom i sol po ukusu. Lisičarke su na vrhu premazane tankim slojem majoneze i prekrivene ribanim sirom. Forma se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i drži dok se ne pojavi hrskava korica od sira.
Jelo od lisičarki, piletine i krumpira
Ovaj recept je savršena opcija za obilnu obiteljsku večeru. Dodavanje velike količine krumpira omogućuje vam da dobijete samostalno jelo i bez dodatnog priloga. Za kuhanje trebat će vam:
- 300 g krumpira;
- 300 g svježih ili smrznutih lisičarki;
- 300 g piletine;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 1 čaša vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- mala hrpa zelenila;
- sol i začini po ukusu.
Krumpir se reže na kockice i prži dok ne bude potpuno kuhan. Piletina i kuhane gljive s nasjeckanim lukom i mrkvom također se prže u zasebnim tavama. Svi sastojci se pomiješaju u velikoj tavi, dodaju protisnuti češnjak, začini i čašu vrhnja. Jelo se pirja 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, zatim posoli i posipa nasjeckanim začinskim biljem.
Pileći file s lisičarkama i majonezom
Dodavanje puno majoneze omogućuje vam da bilo koji recept učinite zadovoljavajućim i masnijim. Naravno, ne treba govoriti o velikim prednostima, ali okus gotovog proizvoda iznenadit će čak i iskusne gurmane. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 800 g pilećeg filea;
- 400 g lisičarki;
- 2 glavice luka;
- 250 g majoneze;
- sol i začini po ukusu.
Kako biste ubrzali proces kuhanja, meso možete pržiti istovremeno s kuhanim tijelima gljiva i sitno nasjeckanim lukom. Prosječno vrijeme prženja je oko 15-20 minuta. Nakon toga u jelo se dodaju majoneza, sol i omiljeni začini. Jelo se pirja još 10 minuta na minimalnoj vatri ispod poklopca. Poželjno poslužiti uz pire krumpir.
Tjestenina s pilećim prsima i lisičarkama
Ljubitelji talijanske kuhinje mogu se počastiti ukusnom tjesteninom sa svježim šumskim proizvodima. Lisičarke su odličnog okusa i izvrsno se slažu sa svim tjesteninama. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:
- 250 g tjestenine;
- 1 pileća prsa;
- 200 g lisičarki;
- 1 luk;
- 250 ml vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i mljeveni papar.
Narezane svježe gljive pržene na maslinovom ulju. Nakon 10 minuta dodaju im se nasjeckani pileći file, luk i nekoliko češnja češnjaka. Kad je piletina spremna, prelije se vrhnjem, promiješa i makne s vatre. Kad se smjesa malo ohladi, dodaje se u kuhanu tjesteninu i služi.
Kalorične gljive lisičarke s piletinom
Piletina s gljivama prilično je izbalansirano jelo koje se već dugo nametnulo među receptima za pravilnu prehranu. Gotov proizvod može se koristiti u pripremi prehrambenih shema za dijetu usmjerenu na gubitak težine. 100 g jela sadrži:
- kalorije - 129,4 kcal;
- proteini - 8,8 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1 g.
Dodavanje dodatnih sastojaka može značajno promijeniti ravnotežu BJU. Primjerice, klasična majoneza je vrlo masna komponenta koja automatski čini jelo nedijetalnim. Ako se koristi vrhnje ili kiselo vrhnje, treba dati prednost proizvodu s malo masti.
Zaključak
Piletina lisičarke odavno se nametnula kao izvrstan recept koji je idealan za obilnu obiteljsku večeru. Širok izbor metoda kuhanja omogućuje vam da odaberete najoptimalnije za mogućnosti i preferencije okusa bilo koje domaćice.
