Osušena dinja
Sadržaj
Suhe jabuke, suhe marelice, suhe šljive i sušene dinje idealne su za kompote i kao samostalna poslastica. Zbog velikog prinosa dinje, njeno sušenje postaje aktualno sa svakim početkom berbe voća. Ova kultura dinje idealna je za sušenje, pa je proces berbe jednostavan i poznat većini vrtlara. Osušena dinja postaje elastična i obično se mota u male pramenove.
Kako se zove sušena dinja
Većina suhog voća, uključujući dinje, naziva se kandirano voće. Ali vrijedi zapamtiti da ova metoda proizvodnje uključuje dodatnu upotrebu šećera u procesu sušenja i sušenja. Proizvodi sa šećerom su slađi i uvijek se povezuju kao desert ili dodatak čaju. Prednosti takvih proizvoda su neporecive, ali prekomjerna konzumacija šećera šteti bilo kojoj osobi.
U vrućem Uzbekistanu, gdje su same dinje nevjerojatno sočne i slatke, dodavanje šećera za dobivanje ukusnog sušenog proizvoda nije potrebno. Savršena ravnoteža slatkoće domaćih dinja omogućuje vam da osušite proizvod jednostavnim rezanjem na komadiće. Uzbeci čak imaju poseban naziv za sušenu i sušenu dinju - Kauyndak. Ovo jelo je nacionalna poslastica i sastavni dio svake čajanke.
Prednosti i štete sušene dinje za tijelo
Kao što znate, voće i povrće stvoreno je da ispuni ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mineralima. Njihova svakodnevna uporaba omogućuje vam povećanje tonusa i jačanje imunološkog sustava, što će vam omogućiti da se dugo odupirete bolestima. Neki plodovi poboljšavaju zdravlje kože, drugi pomažu u jačanju stanja kose i noktiju, a treći jačaju kardiovaskularni sustav.
Dinja je skladište hranjivih tvari. Među najznačajnijim, uobičajeno je izdvojiti vitamin C - mikroelement za jačanje imuniteta i općeg stanja organizma. Beta-karoten poboljšava prirodni tonus kože. Folna kiselina je izvrstan lijek za smirivanje živčanog sustava i stvaranje odličnog raspoloženja.
Sporovi o prednostima i štetnostima sušenog proizvoda rijetki su, jer dinja u pigtailu zadržava veću količinu korisnih elemenata u tragovima. Sustavno korištenje ove kulture očistit će tijelo od štetnih toksina zahvaljujući pektinu. Sušena dinja potiče proizvodnju serotonina koji je ključ dobrog raspoloženja i vedrine. Osim toga, sušeni proizvod pomaže u jačanju krvnih žila i poboljšanju rada srčanih mišića.
Vrijedno je zapamtiti da prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda može uzrokovati negativne posljedice za tijelo. U malim količinama, sušena dinja je praktički bezopasna, ali neki bi njezinoj upotrebi trebali pristupiti s određenim oprezom:
- dojilje kako bi izbjegli probleme sa stolicom kod djeteta;
- osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati preslatku hranu;
- svatko s dijagnozom duodenalne bolesti ili čira na želucu.
Osim toga, osobe s predispozicijom za alergijsku reakciju trebaju koristiti ovu poslasticu s oprezom. Dinja je alergen, a kada se koristi, mogući su osip na koži.
Koju je dinju bolje odabrati za sušenje i sušenje
Važna značajka ove kulture je apsolutna nemogućnost dugotrajnog održavanja svježine. Hladnjak ili podrum samo će malo produžiti njegovu svježinu, ali će ujedno utjecati na karakteristike okusa. Sušenje izgleda kao idealno rješenje, poznato od davnina. Istodobno, procesu treba pristupiti s pažnjom. Nije svaka sorta prikladna za ovaj postupak. Najprikladnije sorte su:
- Torpedo;
- Kolektivni zemljoradnik;
- ananas.
Glavni kriterij za sortu pogodnu za sušenje je gusta pulpa. Meko voće sadrži višak vode, što će pokvariti okus gotovog sušenog proizvoda. Za sušenje vrijedi odabrati plodove srednje veličine bez vanjskih oštećenja. Njihov miris je bitan. Voće slatkog voćnog mirisa ključ je savršenog jela.
Kako sušiti dinju kod kuće
Osušena dinja - delicija koja će se svidjeti svakoj osobi. Lako ga je napraviti kod kuće. Postoji nekoliko načina kuhanja sušenog ukusa vlastitim rukama. Najpopularniji uključuju:
- metoda sušenja na zraku;
- električna sušilica;
- pećnica.
Rasprava o tome koja je od metoda najispravnija, koja vam omogućuje da sačuvate sav okus, ne jenjava. Najautentičnija je zračna metoda koja se koristi već nekoliko tisućljeća. Ali moderne tehnologije ne stoje mirno i omogućuju ljudima da ubrzaju proces i poboljšaju kvalitetu gotovog jela.
Dinje koje se suši na zraku
Sušenje na otvorenom često se naziva prirodnom metodom. Istodobno, proizvod se suši na rastegnutom užetu pod otvorenim suncem. Da biste to učinili, voće se reže na kriške širine oko 2-4 cm, ostavljajući mali premosnik između svake dvije kriške za lakše vješanje na užetu. Proces stvrdnjavanja traje oko dva tjedna. Tijekom sušenja dinja gubi na težini i do 10 puta zbog gubitka vode.
Gotove trake postaju elastične i elastične. U ovom obliku, prikladno su presavijeni u pigtails. Pripremljene pigtaile treba zamotati prozirnom folijom kako bi se izbjegao slučajni ulazak vlage. Često se staklene staklenke koriste za pohranjivanje sušenih dinja, u koje se gotov proizvod utapa.
Kako sušiti dinju u električnoj sušilici
Električna sušilica idealan je uređaj za najudobniju berbu voća. Kada se osuše, plodovi zadržavaju većinu hranjivih tvari. Recept za sušenu dinju u električnoj sušilici ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Da biste pripremili sušenu poslasticu, samo trebate odabrati prave plodove.
Prvo morate oprati voće, izrezati ga i očistiti od sjemenki. Zatim je potrebno odrezati koru i meso narezati na komade širine oko 5 mm. Duljina kriški nije bitna, ali je bolje izbjegavati predugačke komade - puno je bolje prepoloviti prevelike.
Za pravilno sušenje potrebno je zagrijati električnu sušilicu. Idealno rješenje bilo bi zagrijavanje 5 minuta bez postavljenih ladica. Važno pravilo pri sušenju je obavezan razmak između kriški za kontinuirani proces prozračivanja. Kriške se slažu na palete koje se stavljaju u sušilicu.
Proces sušenja u prosjeku traje oko 10 sati na preporučenoj temperaturi od 70 stupnjeva. Za ravnomjernije sušenje svake palete, mogu se zamijeniti. Nakon kuhanja, preporuča se dobivenu poslasticu staviti u staklenu posudu i dobro zatvoriti poklopcem.
Kako sušiti dinju u pećnici
Proces kuhanja sušene dinje u pećnici ima niz značajki u usporedbi s električnom sušilicom. Dakle, kriške treba napraviti deblje, oko 1 cm. Ako su dijelovi predugi, onda se mogu utkati u uobičajeni pigtail. Ako je moguće ugraditi nekoliko limova za pečenje u pećnicu, vrijedi koristiti njihov maksimalni broj.
Dno lima za pečenje obložite papirom za pečenje i po njemu se polažu narezane ploške. Preporučena temperatura pećnice je 70-75 stupnjeva. U ovom slučaju, preduvjet su malo odškrinuta vrata pećnice kako bi se oslobodila suvišna vlaga. Proces sušenja obično traje 6-8 sati uz periodičnu promjenu papira - on se smoči od viška vlage.
Koliko kalorija ima sušena dinja
Većina povrća i voća služe kao izvor jednostavnih ugljikohidrata za ljude. Jednostavni šećeri sadržani u njima daju energiju i vedrinu. Rijetko voće u svom sastavu sadrži proteine ili komadić masti. Sočni plodovi puni su vode, koja tijekom sušenja izlazi iz proizvoda, omogućujući da u njemu ostanu sve hranjive tvari. Istodobno, sadržaj kalorija u sušenoj hrani, bilo da se radi o jabukama, grožđu ili dinjama, je nizak. Suhi proizvodi idealni su za osobe na dijeti i zdravog načina života.
Osušena dinja – gotovo u potpunosti sastavljena od ugljikohidrata. 100 g suhog proizvoda sadrži 82 g ugljikohidrata. Proteini i masti čine 0.7 g i 0.1 g respektivno. Kalorijski sadržaj sušene dinje umotane u pigtail je 341 kcal.
Uvjeti skladištenja
Pravilno osušena pulpa može se čuvati nekoliko godina, uz pridržavanje jednostavnih pravila. Preduvjet za dugotrajno skladištenje sušenog ukusa je izolacija od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. Drugi uvjet je da staklenka bude dobro zatvorena, što će izbjeći ulazak viška zraka koji može pospješiti fermentaciju.
Osušenu dinju moguće je čuvati u platnenoj vrećici. Ova metoda će sačuvati okus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. U trgovinama se nalazi pakiranje u plastičnoj vrećici - ovdje treba obratiti pažnju na rokove trajanja koje je naveo proizvođač.
Recenzije sušene dinje
Zaključak
Osušena dinja izvor je ogromne količine korisnih vitamina i minerala za ljudski organizam. Pomaže poboljšati cjelokupno stanje kože i kose, poboljšati raspoloženje, a također i ojačati imunološki sustav. Korisna svojstva sušene dinje - jedan od glavnih razloga za njegovu obveznu berbu za zimu. Kuhanje sušenih poslastica jednostavno je i dostupno većini ljudi.
