Liker od dinje
Sadržaj
Liker od dinje je nevjerojatno ukusno niskoalkoholno piće koje ima nježnu voćnu aromu.
Značajke pripreme ovog likera kod kuće
Za pripremu napitka koriste se samo potpuno zrele dinje. Mora biti sočna. Okus će varirati ovisno o sorti.
Dinja se izreže, oguli, odstrani sjemenke, meso nareže na male komadiće. Pripremljene sirovine preliju se alkoholom tako da je njegova razina oko 4 cm viša. Vrijeme infuzije je otprilike 10 deset dana. Izdržati piće u tamnoj smočnici.
Tinktura se procijedi kroz gazu, a pulpa dinje prekrije se šećerom i ostavi 5 dana. Procijeđeni sirup se pomiješa s tinkturom i promiješa. Prije upotrebe stavite u hladnjak dva dana i procijedite.
Liker se priprema na pulpi ili soku dinje.
Količina šećera se prilagođava vašem ukusu. Ako postoji želja da se dobije vrlo slatko piće, stopa se povećava.
Kvaliteta pića uvelike ovisi o vodi koja se koristi za pripremu. Bolje je uzeti proljetni ili negazirani mineral.
Recepti za liker od dinje kod kuće
Postoji mnogo recepata za domaće likere od dinje koji će vam pomoći da bez puno truda pripremite ukusan i aromatičan napitak.
Prva klasična verzija
Sastojci:
- 250 g granuliranog šećera;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 0,5 l negazirane mineralne vode;
- 300 ml 70% otopine alkohola.
Kuhanje:
- Dinju operite, prepolovite i očistite od sjemenki s vlaknima. odrežite koru. Izrežite pulpu na male komadiće. Stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
- Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite na tamnom i hladnom mjestu tjedan dana.
- Ocijedite tekućinu, dobro zatvorite posudu i stavite u hladnjak.
- U pulpu ulijte pola porcije šećera, zatvorite i ostavite na toplom i tamnom mjestu 5 dana. Dobiveni sirup procijedite i ulijte u lonac.
- U staklenku dinje ulijte vodu i dobro protresite. Smjesu filtrirajte i dodajte u lonac sa sirupom. Stavite pulpu u gazu i iscijedite. U smjesu ulijte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope.
- Sirup potpuno ohladiti i sjediniti s tinkturom iz hladnjaka. uzdrmati. Napitak flaširajte i čuvajte u podrumu 3 mjeseca. Prije posluživanja izvadite iz taloga.
Drugi klasik
Sastojci:
- 300 g finog šećera;
- 3 kg zrele dinje;
- 1 litra jakog alkohola.
Kuhanje:
- Operite dinju pod mlazom vode, obrišite je ručnikom, prerežite na 3 dijela i žlicom ostružite sjemenke i vlakna. Ogulite kožu i narežite na male komadiće.
- Pripremljenu dinju stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom tako da bude barem 3 cm viša od pulpe.
- Staklenku dobro zatvorite poklopcem i ostavite 5 dana na prozorskoj dasci. Zatim premjestite posudu na tamno mjesto i ostavite još 10 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
- Nakon predviđenog vremena, tekućinu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u čistu staklenu posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
- Vratite pulpu dinje u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Čvrsto zatvorite i držite tjedan dana na toplom mjestu. Dobiveni sirup se filtrira kroz gazu. Iscijedite pulpu.
- Pomiješajte sirup s alkoholnom tinkturom. Dobro protresite i flaširajte. Začepite čepovima i pošaljite 3 mjeseca u podrum.
Treći klasik
Sastojci:
- okusiti limunsku kiselinu;
- 1 litra alkohola;
- 1 litra soka od dinje.
Kuhanje:
- Svježu zrelu dinju operite, prerežite na dva jednaka dijela i uklonite sjemenke s vlaknima. odrežite koru. Pulpu grubo narežite. Bilo koji prikladan način za cijeđenje soka. Trebao bi biti litar tekućine.
- U napitak od dinje dodajte limunsku kiselinu i dodajte šećer. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope.
- Zakiseljeni sok sjediniti s alkoholom, dodati malo šećera i promućkati. Stavite liker na hladno mjesto tjedan dana. Napitak procijedite i flaširajte.
Jednostavan recept za liker od dinje
Sastojci:
- 250 g finog šećera;
- 250 ml visokokvalitetne votke;
- 250 ml soka od dinje.
Kuhanje:
- Dinju oguliti, izrezati i odstraniti sjemenke s vlaknima. Pulpa se izreže i sok se iscijedi iz nje na bilo koji prikladan način.
- Aromatična tekućina se pomiješa s alkoholom, ulije se šećer i temeljito se promiješa.
- Dobiveni napitak ulijte u staklenu posudu i ostavite još 2 tjedna uz povremeno protresanje da se šećer potpuno otopi.
Drugi jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg 200 g zrele dinje;
- 200 g finog šećera;
- 1 l 500 ml stolnog crnog vina.
Kuhanje:
- Opranu dinju očistimo od sjemenki i kore. Pripremljena pulpa izrezana na male komadiće.
- Dinja se stavi u staklenku ili emajliranu posudu, prekrije šećerom i zalije vinom.
- Zatvorite poklopac i ostavite na 3 sata u hladnjaku. Piće se filtrira i poslužuje za stol.
Japanski liker od dinje
Kod kuće možete kuhati poznati japanski liker od dinje "Midori". Da bi se dobila izvorna boja, u liker se dodaje 5 kapi žute i tamnozelene prehrambene boje.
Sastojci:
- 400 g šećera od trske;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 500 ml filtrirane vode;
- ½ litre čistog alkohola od žitarica.
Kuhanje:
- Dinja se opere pod mlazom vode, prepolovi i žlicom izvadi sjemenke s vlaknima. Odrežite koru, ostavljajući oko 0,5 cm pulpe, i narežite je na ne premale kockice.
- Pripremljena kora dinje stavi se u staklenku od 2 litre i prelije alkoholom. Spremnik se dobro zatvori poklopcem i ostavi mjesec i pol dana u tamnoj, hladnoj prostoriji. Protresite sadržaj svaka 3 dana.
- Voda se ulije u lonac, doda se šećer od trske i pošalje na polaganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope. Ohladiti da bude jedva toplo.
- Alkoholna infuzija se filtrira. Pomiješajte sa šećernim sirupom, promiješajte i ulijte u čistu, suhu staklenku. Izdržati još tjedan dana u hladnoj prostoriji.
- Gusta gaza se navlaži u alkoholu i piće se filtrira kroz nju. Ulijte u tamne staklene boce i dobro zatvorite. Liker se ostavlja da dozrijeva 3 mjeseca u podrumu ili hladnjaku.
Recept za poljski liker od dinje
Sastojci:
- ½ l filtrirane vode;
- 4 kg zrele dinje;
- 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 120 ml svijetlog ruma;
- 1 litra čistog alkohola od zrna, 95% alkohola;
- 800 g šećera od trske.
Kuhanje:
- Opranu dinju prerežemo na 2 dijela, žlicom se ostruže vlakna sa sjemenkama. Odrežite kožu od pulpe. Velika staklena posuda se opere i osuši. U nju stavite narezanu dinju.
- Voda se pomiješa sa šećerom i stavi na laganu vatru. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5 minuta od trenutka vrenja.
- Dinja u staklenki prelije se vrućim sirupom i doda svježe iscijeđeni sok od limuna. Čvrsto zatvorite poklopcem i držite jedan dan u tamnoj prostoriji.
- Tinktura se filtrira. Kolač se istiskuje kroz gazu, savijajući je u nekoliko slojeva. U tekućinu se dodaje svijetli rum i alkohol. Promiješajte i flaširajte. Odležavao najmanje dva mjeseca u podrumu ili hladnjaku. Prije posluživanja, liker se uklanja iz taloga.
Recept za rakiju od konjaka
Piće će se svidjeti pravim poznavateljima ukusnog alkohola.
Sastojci:
- 1 litra filtrirane vode;
- 1 kg zrele dinje;
- 250 g finog šećera;
- 2 litre obične rakije od konjaka.
Kuhanje:
- Voda se ulije u lonac, ulijte šećer. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte uz redovito miješanje dok se zrna ne otope. Smjesu kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja i maknite sa štednjaka.
- Dinja se reže, žlicom se izstružu sjemenke s vlaknima. Kora je odrezana. Pulpa se reže na komade i stavlja u veliku staklenu posudu. Ulijte šećerni sirup i rakiju od konjaka.
- Zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Gotov liker se filtrira, flašira u tamno staklo. Čvrsto zatvorite čepovima i čuvajte na hladnom mjestu.
Recept sa sirupom od dinje
Sastojci:
- 10 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 540 ml sirupa od dinje;
- 60 ml filtrirane vode;
- 300 ml alkohola ili votke, 50% alkohola.
Kuhanje:
- U staklenoj posudi odgovarajućeg volumena voda se pomiješa s alkoholom, limunovim sokom i ovim sirupom.
- Sve se dobro promućka i drži najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Gotov liker se filtrira i puni u boce.
Uvjeti skladištenja
Kako bi se produžio rok trajanja likera, za pripremu se koriste samo visokokvalitetni sastojci. Temperatura igra veliku ulogu. Pod utjecajem visokih ili niskih temperatura šećer može kristalizirati i ostati kao talog na dnu boce.
Bolje je čuvati piće u podrumu ili smočnici. Izbjegavajte mjesta izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je 1 godina.
Zaključak
Bez obzira za koji recept se priprema liker od dinje, ne pije se u čistom obliku. Piće se u pravilu razrjeđuje izvorskom vodom ili šampanjcem. Liker je savršen za pripremu raznih koktela. Posebno dobro se slaže s kiselim pićima.
