Tinktura limuna: na votki, na alkoholu

Limuni iz cijele obitelji citrusa imaju najstariju povijest upotrebe. Dvije najstarije civilizacije, kineska i indijska, bore se za pravo da se nazivaju rodnim mjestom limuna. Samim svojim prisustvom limun može oplemeniti i dati poseban okus svakom jelu ili piću. Votka od limuna nije iznimka. Međutim, bilo koja alkoholna tinktura na limunu bit će tražena, pogotovo jer postoji mnogo recepata za pripremu takvih pića kod kuće.

Prednosti i štete tinkture limuna

Povijesno gledano, u Rusiji se svaka alkoholna tinktura na limunu smatrala isključivo medicinskim proizvodom. Malo tko je pomislio piti ga tek tako. I nije slučajno. Uostalom, limun sadrži znatnu količinu najvrjednijih tvari za ljudski organizam: vitamin C, razne elemente u tragovima, organske kiseline (limunska, jabučna, mravlja), citronela, eterično ulje limuna, pektin, hesperidin, felandren i druge.

Tinktura limuna najčešće se koristi za liječenje beri-beri, raznih prehlada i opće slabosti organizma. Ali njezin krug iscjeljivanja nije ograničen na to.

1. Tinktura limuna pomaže u čišćenju organizma od raznih otrovnih tvari i dovodi do njegovog općeg pomlađivanja.
2. Smanjuje volumen plinova u crijevima i tako pomaže u rješavanju nadutosti.
3. Njegov unos u umjerenim količinama povoljno utječe na rad želuca i jetre, normalizira probavu i pomaže u rješavanju zatvora.
4. Tinktura je provjereno sredstvo za jačanje krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka.
5. Ublažava manifestacije tjeskobe i tjeskobe i potiče optimističan pogled na život.
6. Nedavne studije su pokazale da tinktura limuna, posebno uz korištenje korice, može uništiti stanice raka i dobro je sredstvo za prevenciju raka.

Istina, osim nedvosmislene koristi, votka s limunom također može donijeti značajnu štetu. Treba imati na umu da se alkoholna tinktura ne smije davati djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama s akutnim bolestima želuca, jetre i bubrega. Također je moguća pojava alergijskih reakcija na komponente koje su prisutne u tinkturi.

Tajne izrade domaće tinkture od limuna

Limun je trenutno jedno od onih voća koje je dostupno apsolutno u svako doba godine. Stoga se ljekovita tinktura od njih može pripremiti u bilo koje prikladno vrijeme. Usput, ovo je jedna od dodatnih prednosti takvog pića, što mu pomaže da stekne posebnu popularnost.

Jačina tinkture može varirati od 10 do 60%, ovisno o korištenom alkoholu i količini vode s kojom se po želji razrjeđuje. Količina dodanog šećera također može varirati. U nekim tradicionalnim receptima uopće nije uobičajeno dodavati šećer, ali ipak mala količina poboljšava okus napitka. Ali postoje recepti za tinkturu od limuna u kojima šećer može igrati značajnu ulogu. U ovom slučaju, piće se više može pripisati likerima ili likerima.

Pravilno napravljena kod kuće, votka na limunu ispada prozirna, a nijansa boje najviše ovisi o vrsti voća koje se koristi. Uostalom, sami limuni mogu biti svijetlo ili tamno žuti, s debelom ili tankom kožom.

Dodatne komponente u receptima također mogu obojiti tinkturu u bilo koju boju.

Općenito, kada temperatura okoline padne, tinktura na limunu, kao i na ostalim agrumima, postaje blago zamućena. To je zbog prisutnosti velikog broja eteričnih ulja. Kada temperatura poraste, prozirnost pića se vraća.

Najčešće se sok od limuna koristi za izradu tinktura zajedno s prethodno odvojenom koricom. Ponekad, ali rijetko, koristi se samo pulpa ili limunov sok.

Šećer se također rijetko koristi u izvornom obliku. Najčešće se od njega kuha sirup koji se naknadno koristi za razrjeđivanje alkohola.

Treba razumjeti da korištenje votke ili alkohola u raznim receptima za tinkture također ovisi o tome koja svojstva limuna želite zadržati najviše. Primjerice, vitamin C se uništava pri inzistiranju na jakom alkoholu, ali se u najkraćem mogućem roku iz limuna ekstrahira maksimalna količina eteričnih ulja. Stoga vam inzistiranje limuna na votki omogućuje uštedu sadržaja vitamina C, ali povećava vrijeme ekstrakcije drugih korisnih elemenata do nekoliko tjedana, ili čak mjeseci. Inače, upravo se iz tog razloga tinktura od čistog limunovog soka ili pulpe, bez korice, pravi samo na votki, a ni u kojem slučaju na alkoholu.

Budući da se za izradu tinktura najčešće koriste cijeli plodovi limuna, njihova priprema je sljedeća:

1. Limune je potrebno temeljito oprati prilično tvrdom četkom kako bi se oslobodili zaštitne voštane ljuske koju plodovi prekrivaju radi boljeg očuvanja.
2. Limune zatim poparite kipućom vodom kako bi se potpuno uklonile sve bakterije s površine kore.

Korica se može rezati od limuna oštrim nožem, gulilom povrća ili jednostavno naribati na običnom ribežu s malim rupicama.

Kada koristite pulpu limuna za infuziju, iz nje se moraju ukloniti sjemenke, jer također nose dodatnu gorčinu.

Prilikom miješanja različitih tekućina, glavna stvar je pridržavati se osnovnog pravila: dodajte jače piće u manje jako, a ne obrnuto.

Za one koji prvi put pripremaju tinkturu od limuna, preporuča se pridržavati se točnih omjera navedenih u određenom receptu. Već nakon infuzije nakon prvog kušanja, možete pokušati poboljšati okus tinkture dodavanjem šećera ili vode, ili, obrnuto, jakog alkohola.

Osim izravnog pijenja votke s limunom kao opuštajućeg ili ljekovitog napitka, često se koristi za dodavanje u tijesto ili slastice. Tinkturu od limuna možete preliti i preko pečenog mesa ili peradi za atraktivan okus i zlatno smeđu boju.

Klasična tinktura od limuna

Piće pripremljeno po ovom receptu malo će podsjećati na klasični talijanski liker Limoncello. Ali čak se i početnik može nositi s njegovom proizvodnjom, a istodobno možete biti potpuno sigurni u prirodnost korištenih sastojaka.

Trebat će vam:

• 500 ml kvalitetne votke;
• 5 limuna srednje veličine;
• 200 ml vode;
• 250 g šećera.

Proizvodnja:

1. Limuni se pripremaju na gore opisani način, osušite ili obrišite čistim ručnikom.
2. S jednog limuna uklonite koricu i posebno ocijedite sok.
3. Preostala četiri limuna također se uklanja korica, odreže se i uklanja bijela kora ispod nje, a pulpa se izrezuje na male komadiće, iz nje obavezno izvadite sjemenke.
4. Voda se zagrijava na + 100 ° C, dodaju se šećer i sok iscijeđen iz jednog limuna. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, uklonite nastalu pjenu. Ohladiti na temperaturu od +30-40°C.
5. Sirup se ulije u pripremljenu suhu i čistu staklenku, dodaju se kriške limuna, nasjeckana kora i sve se prelije votkom.
6. Zatvorite poklopac i nekoliko puta protresite sadržaj staklenke.
7. Stavite staklenku tinkture u hladnjak na 4-5 dana.
8. Nakon toga, dobivena tinktura se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i vate tako da se ispostavi da je gotovo prozirna.
9. Flaširati, začepiti i staviti na hladno mjesto.

Dobivenu votku s limunom možete kušati odmah, iako po mnogima poseban okus dobiva nakon još nekoliko tjedana čuvanja na hladnom mjestu.

Piće se koristi kao desertni liker. Neograničen rok trajanja pod odgovarajućim uvjetima skladištenja.

Jednostavna tinktura limuna na alkoholu

Brza tinktura od limuna može se pripremiti s alkoholom po vrlo jednostavnom receptu.

Trebat će vam:

• 500 ml 96 ° prehrambeni (medicinski) alkohol;
• 1 veliki limun;
• 750 ml vode;
• ½ sata. l. granulirani šećer za svaku bocu od 0,5 l.

Proizvodnja:

1. Voda se zagrijava do ključanja, uklanja se s vatre i gotovo odmah joj se pažljivo dodaje alkohol.
2. Limun se opere, nareže na tanke ploške.
3. Pripremljene, čiste, osušene boce pune se šećerom prema receptu i nekoliko kriški limuna.
4. Prelijte ih dobivenim razrijeđenim alkoholom, protresite i zatvorite čepom.
5. Na hladnom mjestu inzistirajte 1-2 dana, nakon čega se kriške limuna uklanjaju tako da se ne pojavi dodatna gorčina.

Dobivenu votku s limunom možete upotrijebiti gotovo odmah.

Tinktura limuna na votki: recept s medom

U receptima za izradu votke od limuna kod kuće šećer se često zamjenjuje medom, što mu daje dodatnu atraktivnu aromu i okus.

Trebat će vam:

• 1 litra votke;
• 2 limuna;
• 2-3 žlice. l. med.

Proizvodnja:

1. Korica i sok od limuna preliju se votkom, ostave tjedan dana na hladnom mjestu bez svjetla.
   
2. Zatim dodajte med, dobro promiješajte i nastavite u istim uvjetima još 5-6 dana.
3. Tinktura se filtrira, puni u boce, zatvara i šalje na skladištenje.

Domaća votka s limunovim sokom

Vrlo je jednostavno napraviti votku sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Kao što je već spomenuto, u soku praktički nema eteričnih ulja, ali ima puno vitamina C. Infuzija na votki pomoći će da bude sigurna i zdrava, ali za potpunu ekstrakciju, preporučljivo je izdržati piće najmanje 4 tjedna.

Trebat će vam:

• sok od 4 limuna;
• 500 ml votke;
• 150 g šećera;
• štapić cimeta za aromu.

Postupak izrade vrlo je sličan onome opisanom u klasičnom receptu, ali umjesto kore dodaje se štapić cimeta za aromatiziranje napitka. Nakon inzistiranja, uklanja se iz votke.

Recept za alkoholnu tinkturu na korici limuna

Kod kuće je lako napraviti pravu tinkturu limuna za alkohol, koju je, naravno, potrebno razrijediti sirupom do jačine obične votke.

Trebat će vam:

• 500 g limuna;
• 250 ml medicinskog alkohola, jačine 96 °;
• 180 g šećera;
• 450 ml vode.

Budući da se u ovom receptu za tinkturu od limuna koristi samo korica citrusa, često se postavlja pitanje gdje staviti pulpu limuna. Ako trenutno nije potrebno za kuhanje bilo kakvog jela, onda ga je najbolje razložiti u male hermetički zatvorene vrećice i staviti u zamrzivač. Ali ako vam je potreban sok od limuna, možete nabaviti potrebnu količinu i iskoristiti je u bilo kojem trenutku.

Proizvodnja:

1. S pripremljenih limuna skine se tanak žuti sloj kore (korica) i prelije alkoholom.
   
2. Inzistirati na tamnom mjestu 5-6 dana.
   Savjet! Svaki dan tinktura se mora protresti.
3. Tjedan dana kasnije od vode i šećera se pravi sirup, ohlađen.
4. Od limunove korice se procijedi alkohol i prelije ohlađenim sirupom.
5. Inzistirajte oko tjedan dana.
6. Nakon nekog vremena na površini pića može se uočiti film eteričnog ulja limuna.
7. Ako se nakon tjedan dana tinktura pažljivo ocijedi kroz tanku cijev, tada se ulje može prikupiti sa stijenki posude.
8. Dobivena tinktura limuna se dodatno filtrira i možete je počastiti prijateljima i poznanicima.

Kako napraviti tinkturu limuna od grejpa

Grejp daje tinkturi dodatnu egzotičnu notu s suptilnom gorčinom. Recept za izradu ove votke od limuna kod kuće koristi se alkohol. No, budući da je među sastojcima prisutna pulpa oba agruma, alkohol se prije infuzije mora razrijediti na 40 °, kako ne bi izgubio vitamin C.

Trebat će vam:

• 1 litra alkohola 96%;
• 1500 ml destilirane vode;
• 1 limun;
• 1 grejpfrut;
• 2 sv. l. Sahara;
• 2-3 klinčića;
• tuba s cimetom.

Proizvodnja:

1. Uklonite koricu limuna i grejpa tankim slojem, narežite na komade, stavite u staklenku od 3 litre.
2. Oba ploda oguliti od bijele kore koja se baci. A zatim narežite preostalu pulpu na kriške, koje se dodaju u istu staklenku.
3. Sve pospite šećerom, promiješajte.
4. Napitak manje jačine priprema se od vode i alkohola i ulijeva u staklenku.
5. Inzistirajte ispod poklopca 10 dana.
6. Procijeđen i flaširan.
7. Koristi se ohlađeno.

Recept za tinkturu od kore limuna vanilije

Koristeći klasičnu tehnologiju kuhanja, votku od limuna možete napraviti i kod kuće s dodatkom vanilina. Posebno skladno će se okus ovog začina kombinirati sa slatkim verzijama tinktura.

Omjer korištenih sastojaka je sljedeći:

• 500 ml votke;
• 1 limun;
• 200 g šećera;
• ¼ h. l. vanilin.

Recept za votku s limunom i mentom

A ovaj recept daje tako jedinstvenu kombinaciju okusa da ga je nemoguće zaboraviti.

Trebat će vam:

• 5 limuna;
• 150 g svježih listova metvice ili 50 g osušenih;
• 1 litra votke;
• 200 g šećera ili 100 g meda.

Proizvodnja:

1. Uklonite žutu koricu limuna na bilo koji prikladan način. Preostala pulpa sa sokom koristi se u drugim jelima ili zamrzava.
2. Metvica se sitno nasjecka, pomiješa s limunovom koricom i šećerom, prelije votkom, pokrije poklopcem i protrese.
3. Zatim inzistiraju u tamnoj prostoriji oko 8-10 dana, ne zaboravljajući svakodnevno protresti sadržaj staklenke.
4. Filtrirano kroz filter od gaze i pamuka, flaširano.

Neobičan recept za tinkturu od limuna

Za razliku od uobičajenog načina izrade tinktura, kada se sirovine prelije alkoholom, prema ovom receptu limun s njim niti ne dolazi u dodir. Ipak, gotova tinktura ima atraktivnu svijetložutu nijansu te bogat okus i miris. Najzanimljivije je da votku s limunom prema ovom receptu nije teško stvoriti čak ni u običnim kućnim uvjetima.

Trebat će vam:

• 350 ml 70% alkohola;
• 1 veliki zreli limun;
• 200 ml vode.

Za infuziju, alkohol se ni u kojem slučaju ne razrjeđuje, njegove koncentrirane pare bolje će apsorbirati eterična ulja limuna.

Proizvodnja:

1. Limun se temeljito ispere u toploj vodi četkom, a zatim osuši papirnatim ručnikom.
2. Alkohol se ulije u čistu staklenu posudu.
3. Limun u sredini je proboden iglom kroz koju je prošao konac i obješen žicom u gornji dio staklenke tako da ne dodiruje alkohol, već visi direktno iznad njega.
   
4. Tegla se zatvara čvrstim poklopcem i stavlja na tamno mjesto s temperaturom od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Nakon infuzije, dodajte vodu u alkohol, dobro promiješajte.
6. Tinktura će se najvjerojatnije zamutiti, ali nakon nekoliko dana ponovno bi trebala posvijetliti.
7. U ovoj fazi se kuša, po želji se dodaje još šećera.

Čuva se u hladnim uvjetima bez svjetla oko 3 godine.

Zdrava tinktura od limuna s češnjakom, medom i šipkom

Ova tinktura se sastoji od komponenti koje su, čak i pojedinačno, u stanju odoljeti sezonskim prehladama i značajno povećati imunitet ljudskog tijela. Kombinirajući se u jednoj tinkturi, oni će imati snažan ljekoviti učinak na osobu i dati mu snagu da se odupre u borbi protiv bilo kakvih virusa. Osim toga, bogat vitaminski i mineralni sastav pomoći će da se nosi sa svim manifestacijama beriberi.

Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 2 litre votke;
• 500 ml pročišćene vode;
• 300 g češnjaka;
• 1 litra meda;
• 250 g suhih šipka.

Proizvodnja:

1. Limun se opere, osuši, nareže na ploške, odstrani im sjemenke i sitno nasjecka zajedno s korom.
2. Češnjak se podijeli na režnjeve i zgnječi gnječilicom za češnjak.
3. Šipak se također prepolovi.
4. Limuni, češnjak i šipak stavljaju se u veliku neprozirnu posudu. Možete koristiti i veliku staklenku od 5 litara, ali u tom slučaju mora biti zamotana u foliju kako ne bi puštala svjetlost.
5. Kipuću vodu pažljivo ulijte smjesu u staklenku, promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem, zamotajte i pričekajte da se ohladi na +40 ° C.
7. Dodajte med, promiješajte i sve prelijte votkom.
8. Čvrsto zatvorite poklopac i inzistirajte na tamnom mjestu u sobi oko 10 dana.
9. Zatim se tinktura filtrira kroz gazu s vatom, nakon čega se može flaširati i čuvati na hladnom mjestu.

Tinktura se koristi profilaktički tijekom sezonskih zaraznih bolesti i u medicinske svrhe 2-3 puta dnevno nakon jela u volumenu ne većem od 50 ml odjednom.

Tinktura tajge na alkoholu na limunu s medom i biljem

Ova tinktura, zbog svog bogatog sastava i složene izrade, u potpunosti je zaslužila pravo da se zove melem.

Trebat će vam:

• 1,5 kg limuna;
• 700 ml medicinskog alkohola (96%);
• 900 g cvjetnog meda;
• 330 ml pročišćene vode;
• 50 g soka od viburnuma;
• 30-40 g suhih plodova šipka, kora naranče - listovi i bobice maline, kamilica, pupoljci breze, korijeni ginsenga, korijeni kalamusa - listovi trputca - listovi mente.

Prema receptu, potrebno je pronaći još 9 malih staklenki ili boca (po 70-100 ml).

Proizvodnja:

1. Svaka vrsta suhe trave, korijena ili ploda stavlja se u svoju posudu i prelije s oko 50 ml alkohola. Promiješajte i, dobro zatvoreno, stavite na tamno mjesto 2 tjedna da se natopi.
2. Nakon tog razdoblja, svaka tinktura se filtrira i sjedini. Pustite ih da se kuhaju na tamnom mjestu još 18-20 dana.
3. Istodobno, kora se oguli s limuna, zgnječi i, prelijevši preostali alkohol, ostavite da odstoji isto vrijeme.
4. Pulpa limuna se pomiješa s vodom, zagrije do vrenja i, nakon hlađenja, dodaje im se med.
5. Dobivena smjesa je zamrznuta dok obje tinkture ne dobiju vremena za pripremu.
6. Kada dođe dugo očekivani trenutak, obje se tinkture filtriraju kroz filter, sjedine i dodaju im odmrznutu mješavinu meda i limuna.
7. Temeljito promiješajte, bocu, dobro zatvorite.

Dobiveni ljekoviti melem može ublažiti stanje kod mnogih bolesti.

Mirisna tinktura na limunu na votki sa šafranom

Šafran je vrlo rijedak i najskuplji začin. Već i vrlo mala količina može tinkturi limuna dati nezaboravnu aromu.

Trebat će vam:

• 750 ml pšenične votke;
• 200 g limunove korice;
• 80-100 ml svježeg limunovog soka;
• 250 ml vode;
• 3 g šafrana;
• 150 g šećera.

Proizvodnja:

1. U blenderu sameljite koricu limuna i prelijte votkom.
2. Nakon 2 tjedna infuzije, dobivena tinktura se filtrira.
3. Istodobno, šećer se otopi u kipućoj vodi i tamo se dodaje šafran. Nakon što prokuha maknite s vatre i ulijte limunov sok.
4. Sirup se ohladi i pomiješa s dobivenom tinkturom.
5. Inzistirajte još 4-5 dana na tamnom mjestu.
6. Procijedite i flaširajte.

Kako čuvati domaću votku od limuna

Tinktura votke od limuna pripremljena kod kuće može se čuvati na gotovo svakom tamnom mjestu najmanje 2 godine. U hladnim podrumskim ili podrumskim uvjetima, njezin rok trajanja može biti od 3 do 5 godina, pa čak i bez ograničenja.

Zaključak

Votka od limuna je piće koje će biti dobrodošlo u svim uvjetima. I na kućnoj večeri i na večeri. Nije ga ni sramota ponijeti na dar, pogotovo ako je napravljena po posebnoj ljekovitoj recepturi.

Članci o toj temi "Tinktura limuna: na votki, na alkoholu"

Tinktura limuna na mjesečini

Tinktura aronije na votki

Tinktura limuna na mjesečini

Tinktura aronije na votki