Ječam s vrganjima: sušeni i svježi
Sadržaj
Ječam s vrganjima - ukusno, zdravo i mirisno jelo. Pravilno kuhana kaša ispada mrvičasta i prikladna je za hranjenje cijele obitelji.
Kako kuhati ječam s vrganjima
Prije nego počnete kuhati zdravo jelo, morate pripremiti gljive. Svježa šumska berba pažljivo se sortira. Nemojte koristiti mekane, kukce istrošene i pokvarene primjerke. Gljive se mogu prethodno skuhati ili dodati sirove. U tom slučaju, vrijeme prženja će se produžiti.
Šumsko voće se koristi ne samo svježe. Prikladan i smrznut, sušen ili konzerviran.
Ječam se prvo mora natopiti. Ovaj pripravak pomaže u pripremi mekane kaše. Minimalno vrijeme je četiri sata, ali je bolje držati zrna u vodi 10 sati. Tada će se kaša brže kuhati i biti puno nježnija.
Bolje je kupiti biserni ječam u kartonskoj kutiji. Zrna otpuštaju vlagu, zbog čega se štetni mikroorganizmi razmnožavaju u proizvodu zapakiranom u celofan. Ako su kapljice vidljive na pakiranju, onda ne možete kupiti žitarice.
Konzumirajte toplu hranu
Recepti za ječam s vrganjima
Mrvičasto ukusna kaša s okusom gljiva savršena je za doručak ili večeru. Poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog ribi, piletini ili svinjetini. Za poboljšanje okusa, u sastav se dodaju povrće, začini i začinsko bilje.
Ječam s vrganjima i lukom
Ječam se dobro slaže s vrganjima i zasićen je njihovom nenadmašnom aromom.
Trebat će vam:
- ječam - 1 kg;
- sol;
- bijele gljive - 2 kg;
- brašno - 120 g;
- crni papar - 5 g;
- voda - 2 l;
- mrkva - 120 g;
- luk - 800 g;
- biljno ulje - 170 ml;
- mlijeko - 800 ml.
Korak po korak proces:
- Prelijte žitarice vodom i ostavite preko noći.
- U dublju suhu tavu ili tavu za pečenje ulijte brašno koje je prethodno potrebno prosijati. Lagano osušite na srednjoj vatri. Trebao bi dobiti nježnu zlatnu nijansu.
- prelijte mlijekom. Koristite bolje od maksimalnog udjela masti. Ulijte papar. Miješajte dok ne postane glatko.
- Kuhajte do željene gustoće. Tijekom procesa stalno miješajte da masa ne zagori.
- Luk i mrkvu krupno nasjeckajte. Izrežite na komade šumske berbe, koja je prethodno sortirana i oprana.
- Posebno popržite luk. Zaspati gljive i mrkve. Sol. Pržite 17 minuta na minimalnoj postavci plamenika. Ulijte umak.
- Namočena zrna stavite u čistu vodu. Kuhajte jedan sat. Sol. Ulijte malo biljnog ulja.
- Prebacite u zdjelice. Prelijte ljutim umakom. Po želji pospite začinskim biljem.
Za poboljšanje okusa gotovom jelu dodaje se zelje
Ječam sa suhim vrganjima
Mirisnu kašu možete kuhati tijekom cijele godine koristeći suhu šumsku žetvu.
Trebat će vam:
- sušeni vrganji - 170 g;
- papar;
- ječam - 460 g;
- sol;
- voda - 900 ml;
- biljno ulje;
- luk - 160 g.
Korak po korak recept:
- Za kuhanje vode. Ulijte suho voće. Pokrijte i ostavite na četiri sata.
- Stavite na srednju vatru. Kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, ali nemojte izlijevati.
- Gljive isperite. Prebacite na čist ručnik i osušite. Kriška. Komadi bi trebali biti mali.
- Razvrstajte, a zatim četiri puta isperite griz. Ulijte malo vode u lonac. Sito postavite tako da ječam ne dođe u dodir s tekućinom. zatvorite poklopac.
- Stavite na srednju vatru. Ostavite 20 minuta da se žitarice dobro popare.
- Zagrijte odvojeno vodu čiji je volumen naznačen u receptu. Posolite i ulijte 20 ml ulja.
- Ulijte pripremljeni ječam.
- Luk narežite na male kockice. Pomiješajte s gljivama i pržite.
- Prženu hranu dodajte u kašu. Ulijte juhu. Miješati. zatvorite poklopac. Kuhajte na minimalnoj vatri pola sata.
- Pospite solju. Dodajte papar. Promiješajte i odmah poslužite.
Kaša je nježna, sočna i dobro natopljena okusom gljiva
Ječam s vrganjima u štednjaku
U sporom kuhaču lako je kuhati ukusnu kašu. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak. Jelo jedite toplo i nemojte ga kuhati za buduću upotrebu. Nakon hlađenja i ponovnog zagrijavanja, kaša postaje suha.
Trebat će vam:
- svježi vrganji - 700 g;
- začini;
- ječam - 380 g;
- maslac - 40 g;
- papar;
- luk - 180 g;
- sol;
- voda - 1,1 l.
Korak po korak proces:
- Isperite, a zatim namočite griz četiri sata.
- Razvrstajte šumsko voće. Ostavite samo visokokvalitetne kopije. Narežite na kriške.
- nasjeckajte luk. Kocke bi trebale biti male.
- Stavite ulje u posudu. Ubacite nasjeckanu hranu.
- Uključite program "Kuhanje". Tajmer će se postaviti na 20 minuta.
- Pospite solju i začinima. Dodati ječam. Ulijte vodu naznačenu u receptu. promiješati.
- Prebacite način na "Pilaf". Tajmer - jedan sat.
- Nemojte otvarati poklopac odmah nakon zvučnog signala. Inzistirajte 1,5 sata.
Trešnja će pomoći da posluživanje jela bude ukusnije i svjetlije
Kalorična ječmena kaša s vrganjima
Ovisno o odabranom receptu, sadržaj kalorija malo će varirati. Ječam s vrganjima u 100 g sadrži 65 kcal, sa sušenim voćem - 77 kcal, kuhan u sporu kuhaču - 43 kcal.
Zaključak
Ječam s vrganjima zdravo je krepko jelo koje dugo utažuje osjećaj gladi. Po želji u sastav možete dodati bilo koje povrće, ljute papričice, omiljene začine ili meso. Tako će ispasti da svaki dan oduševljavaju obitelj kašom s novim notama okusa.
