Heljda s vrganjima i lukom: recept
Sadržaj
Heljda s vrganjima - ne previše uobičajeno, ali vrlo ukusno jelo. Lako se pravi i ne zahtijeva puno novca. Heljda ima visoku nutritivnu vrijednost, a u kombinaciji s gljivama postaje vrlo mirisna.
Kako kuhati heljdu s vrganjima
Heljda se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Često se koristi kao prilog uz ribu i meso. Ali malo ljudi zna da može biti dobar dodatak vrganjima. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog tandema. Možete koristiti pećnicu, multicooker, rusku pećnicu ili štednjak.
Prije kuhanja, heljdu treba oprati i namočiti u hladnoj vodi. Vrganje se moraju dobro oprati i narezati na male ploške. Nisu natopljene. Preporučljivo je kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta. Ako se za pripremu heljdine kaše koristi sušeni proizvod, prelije se vrućom vodom i ostavi poklopljeno 1-2 sata.
Recepti za vrganje s heljdom
Od heljdine kaše i vrganja mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Prilikom odabira recepta, trebali biste se voditi osobnim ukusom. Kako bi sve bilo mirisnije, žitarice se kuhaju u povrtnoj ili mesnoj juhi. Pri kupnji gljiva prednost treba dati velikim primjercima. Ako se koristi smrznuti proizvod, višak vlage se isparava iz njega tavom prije kuhanja.
Jednostavan recept za heljdu s vrganjima i lukom
Sastojci:
- 400 g gljiva;
- 120 ml pileće juhe;
- 85 g mrkve;
- 200 g heljde;
- 1 luk;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 g maslaca;
- začinsko bilje, sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Bijele gljive, oguljene i narezane na male komadiće. Polažu se na dno posude, koje je napunjeno juhom. Gljive morate dinstati dok vlaga ne ispari. Zatim se lagano prže.
- Heljda se prelije vrućom vodom tako da je prekrije dva prsta više. Posolite žitarice po želji. Nakon vrenja treba stajati 15 minuta na laganoj vatri.
- Luk i mrkva se prže u zasebnoj tavi na maslacu. Nakon kuhanja u povrće se dodaju heljda i gljive. Sve pomiješajte i ostavite 2-3 minute ispod poklopca.
Da bi kaša bila mrvičasta, važno je promatrati omjer vode
Recept za heljdu sa suhim vrganjima
Osušeni vrganji ne sadrže ništa manje hranjivih tvari od svježih. Njihove prednosti uključuju mogućnost dugotrajnog skladištenja. Osim toga, sušeni proizvod ima karakterističnu aromu gljiva.
Komponente:
- 1 sv. žitarice;
- 30 g maslaca;
- šaka suhih gljiva;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 700 ml vode;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Gljive su natopljene vrućom vodom i ostavljene 1,5 sat.
- Heljda se očisti od krhotina i opere. Zatim se natopi vodom.
- Vrganje procijediti i oprati. Sljedeći korak je da ih napunite vodom i stavite na laganu vatru 15 minuta.
- Nakon određenog vremena izvlače se šupljikavom žlicom. Juhu nije potrebno ulijevati.
- Luk se nareže na srednje kockice, a mrkva se nariba. Povrće se prži na vrućoj tavi pet minuta. Bacaju im vrganje. Nakon dvije minute sadržaj posude se stavlja u juhu.
- U lonac se stavlja heljda. Sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Vatra se mora smanjiti na minimalnu vrijednost. Jelo se smatra gotovim kada sva tekućina ispari.
Osušeni proizvod izvrsna je alternativa zimi
Stari recept za heljdu s vrganjima
Karakteristična značajka ove opcije kuhanja je fino mljevenje proizvoda i dodavanje biljnog ulja. Zahvaljujući tome, kaša je zasićena nevjerojatnom aromom i doslovno se topi u ustima.
Sastojci:
- 1 luk;
- 200 g žitarica;
- 300 g gljiva;
- 3 sv. l. biljno ulje;
- ½ sata. l. sol;
- 650 ml tople vode.
Recept:
- Heljda se sortira, opere i namoči u vodi. Stavite lonac na laganu vatru dok jelo potpuno ne bude kuhano.
- Prethodno pripremljeni luk i vrganje narezati na male kockice. Zatim se izlažu na vruću tavu.
- Gotova kaša se dodaje ostalim sastojcima i miješa. Po potrebi posolite. Posuda se pusti da se kuha pet minuta ispod poklopca.
Jelo možete ukrasiti zelenilom
Heljda s vrganjima i piletinom
Komponente:
- 1 piletina;
- 150 g suluguni sira;
- 220 g heljde;
- 400 g bijelih gljiva;
- 3 sv. l. adjika;
- 1 tikvica;
- 2 glavice luka;
- 1 sv. l. biljno ulje.
Proces kuhanja:
- Piletina se opere, oslobodi od vlage i utrlja adjikom. To se mora učiniti noću. Minimalno vrijeme držanja - dva sata.
- Sutradan pripremite nadjev. Gljive i luk izrezani na kockice i prženi u biljnom ulju.
- Heljda se stavi u tavu i prži. Zatim se napuni vodom i posoli. Jelo se ostavi da čami na laganoj vatri ispod poklopca. Za to vrijeme sir se nariba ribanjem.
- Ohlađenu krupicu pomiješamo sa sirnom masom. Dobivenom smjesom se puni piletina. Rupe se učvršćuju čačkalicama
- Posuda se šalje u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 ° C na jedan sat.
Spremnost piletine određuje se probijanjem nožem
Heljda s vrganjima u laganom kuhaču
Sastojci:
- 300 g gljiva;
- 1 sv. heljda;
- 1 mrkva;
- 500 ml vode;
- 3 sv. l. biljno ulje;
- 1 luk;
- 2 lovorova lista;
- 40 g maslaca;
- sol i začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Gljive operite i narežite na male komadiće. Zatim se prelije vodom i kuhaju sat vremena.
- Nasjeckani luk i mrkva stavljaju se u zdjelu za više kuhala. U načinu "Prenje" dovode se do spremnosti u roku od dvije minute.
- Povrće se pomiješa s masom od gljiva, nakon čega se jelo kuha još 15 minuta.
- Sadržaju posude dodaju se oprane žitarice, lovorov list, maslac i začini. Način rada uređaja je promijenjen u "Pilaf" ili "Heljda".
- Jelo se kuha dok se ne pojavi zvučni signal. Nakon toga kašu možete držati neko vrijeme pod zatvorenim poklopcem.
Jelo je poželjno poslužiti dok je vruće
Kalorijski sadržaj heljdine kaše s vrganjima
Heljda s gljivama smatra se hranjivim niskokaloričnim jelom. Za 100 g proizvoda to je 69,2 kcal.
Zaključak
Heljda s vrganjima sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, savršeno eliminira osjećaj gladi. Kako bi kaša bila mrvičasta i mirisna, prilikom kuhanja potrebno je promatrati omjer sastojaka.
