Marmelada od dinje: recepti za zimu

Sadržaj

Nijanse i tajne izrade marmelade od dinje za zimu
Sastojci za marmeladu od dinje
Recept za marmeladu od dinje korak po korak
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Marmelada od dinje svima je omiljena poslastica, ali puno je bolja ako je domaća. Zahvaljujući prirodnim sastojcima i potpunoj kontroli procesa, dobivate čist niskokalorični desert koji može počastiti i dijete.

Nijanse i tajne izrade marmelade od dinje za zimu

Svaka domaćica ima svoje male tajne koje mogu iznenaditi goste i obitelj nevjerojatnim okusom ili originalnom prezentacijom. Postoje i neke nijanse u pripremi marmelade od dinje. Ovo su neki od njih:

Kako voće ne bi izgorjelo do dna posude tijekom ključanja, bolje je uzeti emajliranu posudu s debelim dnom i stalno miješati sastav.
Za one koji prate svoju figuru ili ne podnose hranu s visokim glikemijskim indeksom iz zdravstvenih razloga, šećer u receptu može se zamijeniti fruktozom. Tijelo ga nešto bolje percipira, međutim, ne biste se trebali niti zanositi takvom slatkoćom.
Višeslojna marmelada izgleda povoljno: za njezinu pripremu možete naizmjence sipati mješavine različitih boja, čekajući da se svaki sloj stvrdne. Između slojeva možete položiti komadiće voća, bobičastog voća, orašastih plodova ili kokosovih pahuljica.
Začini poput cimeta, klinčića i đumbira, kao i kora limuna ili naranče, učinit će slatkoću puno ukusnijom.
Kako se želatina ne bi lijepila za posuđe, bolje ju je uliti u mokru posudu. Da bi se prašak dobro otopio, bolje je sipati vodu u želatinu, a ne obrnuto.
Zamrzivač je pogrešno mjesto za zamrzavanje marmelade. Trebalo bi se postupno zgušnjavati, a za to je bolji hladnjak.
Agar-agar je zamjena za želatinu. Korisnije ga je kupiti u pahuljicama ili prahu, pa se povećava vjerojatnost pronalaska prirodnog proizvoda. Za dječje poslastice bolje je odabrati agar-agar - korisniji je za gastrointestinalni trakt.
Da biste odabrali ukusnu i zrelu dinju, morate pomirisati mjesto gdje se nekada nalazila peteljka (tamo je miris najintenzivniji): treba mirisati na slatki i zreli sok. Ako gotovo i nema mirisa ili je slab, onda plod još nije zreo.

Savjet! Da bi se utvrdilo je li marmelada gotova tijekom vrenja, na dasku se mora nanijeti kap smjese: ako se gotovo ne širi i zadrži oblik, marmelada je spremna.

Marmelada nije samo ukusna, već i zdrav proizvod. Pektin, koji nastaje kada se voda probavlja iz voća, koristan je za snižavanje lošeg kolesterola, bori se protiv infekcija u gastrointestinalnom traktu i pomaže u čišćenju organizma od teških metala. Redovita konzumacija prirodne marmelade poboljšava probavu. Ova slatkoća vraća snagu nakon umora i fizičkog napora, stimulira rad mozga zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze. Koliko god ovaj proizvod bio koristan, djeca i bolesnici s dijabetesom ne smiju ga konzumirati u velikim količinama.

Sastojci za marmeladu od dinje

Da biste napravili marmeladu od dinje, trebat će vam:

dinja - 0,5 kg;
šećer - 4 žlice;
limunov sok - 2 žličice ili limunska kiselina - 1 žličica;
agar-agar - 8 g;
voda - 50 ml.

Količina šećera može se smanjiti ako se dinja pokazala jako slatkom, ili, obrnuto, povećati.

Recept za marmeladu od dinje korak po korak

Korak po korak recept za izradu marmelade pomoći će vam da se ne zbunite u koracima, a savjeti će vam reći kako proces kuhanja učiniti lakšim i produktivnijim.

Dinju isperite hladnom vodom, prepolovite i uklonite sjemenke. Oguliti dinju od kore treba biti centimetar dublje, uhvativši tanak sloj pulpe. Može se rezati na kocke srednje veličine.
Prokuhanu toplu vodu treba uliti u posudu s agar-agarom, dobro promiješati i ostaviti 5-10 minuta da nabubri.
Dinju se može premjestiti u lonac, posuti limunskom kiselinom ili preliti limunovim sokom. Ulijte šećer i izmiješajte tako da svi komadi budu ravnomjerno prekriveni pijeskom.
Prije stavljanja tave na vatru, potrebno je dinju pažljivo samljeti potopnom blenderom do homogenog pirea, kako ne bi ostale grudice. Ovaj pire treba kuhati na laganoj vatri do vrenja, a zatim pustiti da kuha 5 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon toga možete dodati agar-agar, a zatim zagrijati još 4 minute. U to vrijeme važno je stalno miješati pire. Kad je gotov, može se sipati u kalupe za marmeladu. Ako nema kalupa, pire se može preliti u običnu malu posudu, nakon što je obložite prozirnom folijom, kako bi kasnije lakše dobili marmeladu. Nakon što se proizvod može rezati na dijelove nožem.
Obrasci se moraju staviti u hladnjak na 2 sata. Na sobnoj temperaturi će trebati duže da se stvrdne. Da biste izvukli marmeladu, možete nožem izvući njezin rub, a zatim saviti silikonski kalup. Gotove marmelade od dinje možete uvaljati u šećer ili kokosove pahuljice.

Gotovu marmeladu možete poslužiti za stol odmah nakon stvrdnjavanja.

Uvjeti skladištenja

Gotova marmelada od dinje može se čuvati do dva mjeseca. Može se držati u hladnjaku, ali se neće otopiti na sobnoj temperaturi. Važno ga je čuvati u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušio ili stvrdnuo.

Zaključak

Marmelada od dinje tradicionalna je prirodna poslastica. Lako se priprema, dugo se čuva i možete biti sigurni u sastav slatkiša ako je pripremljen kod kuće.