Umak od krava za meso

Brusnice su ukusna, zdrava šumska bobica koja sadrži veliku količinu vitamina C. Bobica je specifičnog gorkog okusa, pa se rijetko konzumira svježa. Koristi se za pripremu ukusnih začina za jela od mesa i ribe, ljekovitih infuzija i dekocija, nadjeva za pečenje. brusnica umak jer će meso ukrasiti jelo i dati mu pikantan slatko-kiseli okus. Odabirom recepta koji vam se najviše sviđa, možete iznenaditi svoje ukućane i goste svojim kulinarskim umijećem.

Pravila za pripremu umaka od brusnica

Kuhani umak od brusnica za zimu bit će dobar dodatak mesu, ribi, peradi i voću. Ovaj začin za meso počeo se pripremati u Švedskoj, gdje se koristi u svakom jelu - od mesnih okruglica i peciva do elitnih jela. Da biste dobili jedinstven okus, dodajte u umak:

• konjak, vino i votka;
• šećer ili med;
• ocat;
• začini;
• aromatizirano bilje.

Priprema umaka od brusnica za meso je jednostavna, ali da biste dobili ukusno jelo, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Bobice se koriste svježe ili smrznute.
2. Kada koristite smrznute brusnice, odmrzava se na sobnoj temperaturi, inače će umak ispasti manje zasićenog okusa.
3. Umak od krava za zimu trebao bi imati homogenu masu. Koristeći blender, ne možete dobiti željenu konzistenciju, pa se bobice moraju utrljati drvenom drobicom.
4. Prije pripreme preljeva, brusnice se kuhaju nekoliko minuta.
5. Da biste dobili ukusan, natopljen umak, mora se pripremiti 24 sata prije posluživanja.
6. Nemoguće je kuhati brusnice u aluminijskom posuđu, jer ova legura oksidira u kombinaciji s kiselinom, a štetne tvari će biti prisutne u umaku.
7. Za kuhanje je bolje koristiti emajlirano posuđe ili nehrđajući čelik.
8. Za dugotrajno skladištenje, začin brusnice za meso ulijeva se u sterilne staklenke malog volumena.
9. Da bi radni komad bio gust, dodaje mu se škrob, prethodno razrijeđen u vodi.
10. Švedski umak od brusnica najbolje je poslužiti hladan.

S čime jesti umak od brusnica

Dresing od brusnica dobro ide uz meso, ribu, perad i voće. Kombinacija umaka od krava:

1. Ukusna jela s ovim umakom bit će: pržena janjetina, goveđi odrezak i lungić.
2. U mnogim receptima preljev od brusnica uključuje sol, začinsko bilje, začine, đumbir i razne začinske biljke. Ovu pripremu najbolje je kombinirati s drugim jelima.
3. Začin od brusnica prikladan je za tepsije, palačinke i skutne mase.
4. Za pripremu opcija deserta dodaje se šećer ili med, a vino se zamjenjuje sokom od jabuke ili grožđa.

Klasični recept za umak od brusnica

Jednostavan recept za umak od brusnica. Poslužuje se uz meso, ribu i deserte.

Sastojci:

• brusnice - 0,5 kg;
• voda - 1 žlica.;
• granulirani šećer - 150 g;
• cimet, škrob - po 8 g;
• bijelo neutvrđeno vino - ½ žlice.

Priprema recepta:

1. Bobice se sortiraju, preliju kipućom vodom i kuhaju nekoliko minuta.
2. Ulijte šećer, cimet i pirjajte 10 minuta.
3. Samljeti u pire, dodati vino i vratiti na laganu vatru.
4. Škrob se razrijedi u 70 ml hladne vode i doda umaku.
5. Sve se brzo izmiješa i makne s vatre.
6. Pripremljeni oblog se prelije u sterilne staklenke i nakon hlađenja pohranjuje se za skladištenje.

Umak od krava u pećnici

Delikatni začin od brusnica za meso priprema se brzo, jednostavno uz minimalnu količinu proizvoda.

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 300 g.

Recept korak po korak:

1. Bobice se sortiraju, operu i stavljaju u pećnicu 15 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva.
2. Izvadite iz pećnice, pošećerite i sameljite u pire.
3. Masa se stavi na vatru i kuha 3-5 minuta.
4. Gotovi preljev se polaže na pripremljene banke.

Recept za umak od brusnica, kao u IKEA-i

Za jednu porciju začina potrebno vam je:

• brusnice - 100 g;
• voda - 50 ml;
• granulirani šećer - 30 g;
• papar - po želji.

Izvedba recepta:

1. Opranu bobicu položi se u vodu, doda šećer i kuha dok brusnice ne omekšaju.
2. Na kraju kuhanja unosi se crni papar i jelo se kuha 45 minuta.
3. Pripremljeni preljev za meso izlije se u posude i stavi u hladnjak.

Umak od brusnica: recept sa začinskim biljem

Pripravak od krava za meso za zimu, pripremljen prema ovom receptu, ispada ukusan i vrlo mirisan.

Sastojci:

• brusnice - 2 žlice.;
• granulirani šećer - 4 žlice. l.;
• češnjak - ¼ glavice;
• med - 30 g;
• muškatni oraščić - ½ žličice. l.;
• sol, papar - po ukusu;
• sušeni bosiljak - 1,5 sati. l.;
• korijen origana i đumbira - po ½ žličice. l.

Izvedba recepta:

1. Većina bobica se zgnječi, prekrije šećerom i prokuha.
2. Ako malo iscuri sok, ulijte malo vode.
3. Nakon što se masa kuha 10 minuta, unose se začini i začinsko bilje.
4. Na kraju kuhanja, kada začin poprimi gustu konzistenciju, cijele bobice i med zaspu.
5. Lonac je pokriven poklopcem i uklonjen za infuziju 2-3 sata.

Recept za umak od brusnica za meso bez vina

Pikantna verzija preljeva od brusnica priprema se sa senfom, bez dodanog šećera.

Sastojci:

• brusnice - 150 g;
• sjemenke gorušice - 30 g;
• sol - 5 g;
• voda - 1 žlica.;
• crni papar - po ukusu.

Izvedba recepta:

1. Brusnice se kuhaju nekoliko minuta i zgnječe, ostavljajući ¼ cijelih bobica.
2. Sjemenke gorušice se drobe u mlincu za kavu i zaspiju na bobice.
3. Posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

Umak od krava za meso s limunom: recept sa fotografijom

Preljev od jagode s limunom cijenit će gurman mesnih jela. Slatko-kiseli začin učinit će goveđi odrezak jedinstvenim kulinarskim remek-djelom.

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• ulje - 3 žlice. l.;
• limun - 1 kom.;
• med i granulirani šećer - po 10 g.

Priprema korak po korak:

Korak 1. Pripremite potrebne proizvode.

Korak 2. U lonac ulijte ulje, dodajte sitno nasjeckani luk, bobičasto voće, šećer i pržite nekoliko minuta.

Korak 3. Nakon što bobičasto voće pusti sok, dodajte med, sok i koricu limuna i pirjajte još 10 minuta.

4. korak. Bobice se zgnječe, pokušavajući ostaviti ¼ cijele. Poklopite, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.

Korak 5. Gotovi preljev za meso izlije se u sosac i ostavi da se potpuno ohladi.

Umak od brusnica za meso sa začinima

Bogati i pikantni začini od brusnica idealno nadopunjuju jela od mesa, ribe i povrća.

Za jednu porciju trebat će vam:

• brusnice - 1 žlica.;
• granulirani šećer - 4 žlice. l.;
• limeta - 1 komad.;
• cimet, muškatni oraščić i đumbir - po ukusu.

Izvedba recepta:

1. Opranu bobicu stavimo u zdjelu blendera, ulijemo začine i sameljemo u pire.
2. Masa bobičastog voća se prenosi u lonac, unosi se šećer i stavlja na polaganu vatru.
3. Nakon 10 minuta dodajte sok od citrusa i nasjeckanu koricu.
4. Kuhajte dok ne postane gusto 5 minuta.
5. Gotovo jelo može se poslužiti na stolu nakon 10 sati.

Švedski umak od brusnica

Švedski preljev od brusnica, zahvaljujući svom slatko-kiselkastom okusu, dat će mesu ugodan okus i nježnu aromu.

Sastojci:

• brusnice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 150 g;
• suho bijelo vino - ½ žlice.;
• voda - 1 žlica.;
• cimet - 16 g;
• škrob - 3 sata. l.

Izvedba recepta:

1. Bobice se prelije kipućom vodom.
2. Ulijte granulirani šećer, cimet i prokuhajte.
3. Samljeti u pire i nastaviti kuhati.
4. Nakon nekog vremena dodajte vino.
5. Škrob se otopi u vodi i postupno se unosi u kipuću kašu od bobica.
6. Nakon što ponovno prokuha, pokrijte posudu poklopcem i maknite s vatre.
7. Ohlađeno jelo izlije se u čamac za umak.

Slatki umak od jagode

Zahvaljujući medu, preljev nije samo ukusan, već i zdrav.

Sastojci:

• med - 40 g;
• crveno suho vino - 125 ml;
• brusnice - ½ žlice.;
• cimet - po ukusu.

Izvedba recepta:

1. Bobičasto voće, vino i šećer izlije se u lonac.
2. Stavite na štednjak i zakuhajte.
3. Smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
4. Nakon što je sva tekućina isparila, bobica se zgnječi i doda cimet.

recept za umak od brusnica i brusnica

Umak od brusnica i brusnica može diverzificirati mesna jela, kekse, kolače i sladoled.

Sastojci:

• brusnice i brusnice - po 500 g;
• đumbir - 8 g;
• granulirani šećer - 300 g.

Izvedba recepta:

1. Rastopiti šećer, dodati bobičasto voće i đumbir.
2. Sve se pomiješa i kuha četvrt sata.
3. Vrući preljev za meso se melje kroz sito i sipa u pripremljene boce.
4. Čuva se na hladnom mjestu.

Skandinavski umak od brusnica

Ljubitelji slatko-kiselih preljeva neće ostati ravnodušni na ovaj recept, jer meso postaje ukusno, nježno i mirisno.

Za jednu porciju trebat će vam:

• brusnice - 100 g;
• crno vino - 1 žlica.;
• med - 90 g;
• cimet - 1 štapić.

Korak po korak recept:

1. Bobice, med i vino pomiješaju se u loncu.
2. Stavite na vatru, zakuhajte i stavite štapić cimeta.
3. Smjesa se prokuha za 1/3 da se alkohol ispari.
4. Masa bobičastog voća se melje kroz sito i uklanja 12 sati za infuziju.

Umak od brusnica s češnjakom

Ovaj začin bit će izvrstan dodatak mesu, peradi, varivima od povrća i salatama.

Sastojci:

• brusnice - 200 g;
• sol - ½ žličice. l.;
• granulirani šećer - 40 g;
• med - 1 žlica. l.;
• mješavina paprike - 2 sata. l.;
• muškatni oraščić - ½ žličice. l.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• voda - 1 žlica.

Izvedba recepta:

1. Pripremljena bobica se dovede do vrenja i zgnječi.
2. Uvode se šećer, med, sol i ostavljaju da se krčka na laganoj vatri.
3. Čili i češnjak se ogule, nasjeckaju i rasporede u masu od bobičastog voća.
4. Jelo se kuha pola sata.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja ubacuje se muškatni oraščić.

Umak od brusnica i jabuka

Brusnice se odlično slažu s jabukama, pa će umak pripremljen po ovom receptu otkriti kulinarski talent domaćice i oduševiti ukućane ukusnim, slatko-kiselim začinima za meso.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 300 g;
• jabuke - 900 g;
• cimet, klinčići - po ukusu.

Recept korak po korak:

1. Brusnice se preliju vodom i kuhaju nekoliko minuta.
2. Zatim zgnječite u pire i prebacite u lonac.
3. Jabuke su oguljene, narezane na ploške i blanširane u kipućoj vodi 2-3 minute.
4. Sve se dobro izmiješa, dodaju se začini i šećer.
5. Stavite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte oko pola sata.
6. Gotovi preljev se ohladi i servira na stol.

Kako napraviti umak od brusnica od smrznutih bobica

Prije pripreme recepta, bobice se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. A u procesu kuhanja potrebno je osigurati da se brusnice ne probave.

Sastojci:

• bobica - 1 žlica.;
• voda - 80 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• cimet i crni papar - po ukusu;
• anis - 2 g.

Priprema recepta:

1. Odmrznute brusnice se premjeste u lonac, dodaju začini, šećer i zgnječe.
2. Ulijte vodu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša.
3. Pripremljeni preljev se pire drugi put, pokušavajući ostaviti dio cijelih bobica.

Umak od pekmeza od krava

Od džema od brusnica može se pripremiti ukusan začin za perad.

Sastojci:

• džem - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 20 g;
• ojačano vino - ½ žlice.;
• vinski ocat - 10 ml.

Korak po korak recept:

1. Ulijte sve sastojke u lonac i dobro promiješajte.
2. Jelo se pirja pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri 8 minuta.
3. Nakon što masa postane gusta, tava se makne s vatre.

Natopljeni umak od brusnica

Začin za meso pripremljeno po ovom receptu je ukusan i zdrav. U procesu mokrenja bobice zadržavaju sve prirodne tvari.

Sastojci:

• natopljene brusnice - 1 žlica.;
• granulirani šećer - 2,5 žlice. l.;
• voda - 40 ml;
• škrob - 1 sat. l.;
• sok od naranče - 1 žlica.

Priprema recepta:

1. Brusnice se pomiješaju sa sokom, šećerom i zakuhaju.
2. Smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko sat vremena.
3. Škrob se razrijedi u hladnoj vodi.
4. 5 minuta prije kraja kuhanja, škrob se unosi u tankom mlazu.
5. Gotovo jelo se ulije u čamac za umak i ostavi da se potpuno ohladi.

Kako kuhati umak od brusnica za meso s dunjom

Klasični recept može se upotpuniti dodatnim sastojcima. Dobra kombinacija daje zdravu dunju. Ovaj začin možete poslužiti uz meso, patku i pečene jabuke.

Sastojci:

• bobica - 1 žlica.;
• ojačano vino - 100 ml;
• dunja - 1 komad.;
• ulje - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• klinčići, papar, cimet - po ukusu.

Recept korak po korak:

1. Prerađene jagode brusnice se drobe kako bi se dobio sok pomoću drvenog gurača.
2. Masu se prebaci u lonac, prelije vinom i ostavi da odstoji pod zatvorenim poklopcem 45 minuta.
3. Dunja se oguli i nareže na male komadiće.
4. U lonac se ulije ulje, dodaju se kriške dunje i zapale.
5. Nakon 5-10 minuta počinju unositi vinsku tinkturu bez bobica.
6. Nakon omekšavanja voća dodaju se šećer, med i začini.
7. Nakon što dresing promijeni boju, dodajte pire od brusnica, vratite na vatru i zakuhajte.

Začin za meso je spreman - dobar tek!

Umak od krava s narančom

Mirisni pikantni začin bit će izvrstan dodatak palačinkama, tepsijama, masi od skute i sladoledu.

Sastojci:

• brusnice - 200 g;
• sok od naranče - 100 ml;
• narančina kora - 1 sat. l.;
• mljeveni đumbir - ½ žličice. l.;
• klinčići - 2 pupa;
• zvjezdasti anis - 2 kom.;
• liker, konjak ili rakija - 2 žlice. l.

Izvedba recepta:

1. Brusnice se sipaju u lonac, dodaju se šećer, kora i sok, stavljaju na vatru i kuhaju dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Stavite začine, smanjite vatru i nastavite kuhati dok brusnice ne omekšaju.
3. Doda se konjak, liker ili rakija, makne se sa štednjaka i ostavi da se diže.
4. Nakon nekoliko sati uklanjaju se klinčići i zvjezdasti anis, a jelo se melje u pire.

Kako napraviti umak od brusnica s bobicama kleke

Umak od brusnica s crnim vinom i klekom dat će jelu lijepu boju i pikantan okus.

Sastojci:

• crveni luk - ¼ dijela;
• ulje - za prženje;
• brusnice - 100 g;
• crveno neutvrđeno vino - 100 ml;
• pileća juha - 60 ml;
• maslac - 50 g;
• bobice kleke - 10 g;
• sol, granulirani šećer - po ukusu.

Priprema recepta:

1. Luk je narezan na male kockice i pržen do zlatno smeđe boje.
2. Luku dodajte vino i kuhajte 2-3 minute.
3. Uvesti brusnice i pileću juhu. Zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
4. Sol, šećer, zgnječene bobice kleke, maslac se prelije, zgnječi u pire, smanji vatru i kuha 3-5 minuta.

Umak od brusnica za meso: recept za zimnicu

Slatki i pikantni preljev, koji će biti dobar dodatak mesnim jelima.

Sastojci:

• brusnice - 500 g;
• granulirani šećer - 1 žlica.;
• karanfil - 6 pupoljaka;
• univerzalni začin - ½ žličice. l.;
• bobice kleke - 6 kom.;
• čili paprika - 1 kom.;
• balzamični ocat - 80 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Pravila za izvođenje recepta:

1. Brusnice se pažljivo sortiraju i operu.
2. Prebacite u lonac, pospite šećerom i ostavite dok se ne dobije sok.
3. Nakon što bobica pusti sok, posuda se stavlja na štednjak i kuha 10 minuta.
4. Banke se isperu otopinom sode i steriliziraju.
5. Nakon što su brusnice potpuno omekšale, trljaju se kroz sito.
6. Čili se očisti od sjemenki, zgnječi i stavi u kašu od bobičastog voća.
7. Prave vrećice začina: za to se umotaju u gazu i umoče u kipuću posudu.
8. Posolite, dodajte balzamiko i kuhajte četvrt sata.
9. Umak od krava za meso, pripremljen za zimu, vruć se ulijeva u posude i nakon hlađenja odlaže za skladištenje.

Kečap od jagode za zimu

Kiselina koja je prisutna u kečapu neutralizira masnoću mesa, a brusnice poboljšavaju probavu.

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• granulirani šećer - 130 g;
• voda - 250 ml;
• cimet - 2 sata. l.;
• škrob - 1 sat. l.;

Priprema recepta:

1. Brusnice prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
2. Masu se zgnječi, pomiješa s vinom i pirja na laganoj vatri.
3. Šećer, cimet se unose u kečap i pirjaju nekoliko minuta.
4. Škrob se razrijedi u vodi i ubrizgava u bobičastu masu.
5. Gotovi preljev za meso uklanja se s vatre i ulijeva u pripremljene boce.

Chutney od kravljeg voća

Chutney je u našu zemlju došao iz Indije. Pripremaju se od bobica i voća, uz dodatak začina i začina.

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• plavi bosiljak - 2 grozda;
• češnjak - 2 kom.;
• korijen đumbira - 5-10 cm;
• sok od limuna - ½ žlice.;
• piment i klinčići - po 2 kom.;
• Talijansko bilje - 1 sat. l.;
• začini - po ukusu.

Korak po korak:

Korak 1. Bobice se sortiraju i operu. Bosiljak sitno nasjeckan.

Korak 2. 1 glavica češnjaka i đumbira, oguljeni.

Korak 3. Pripremljeni proizvodi se samelju u blenderu. Prebacite u lonac, dodajte 150 ml vode i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok i začine. Ostavite 60 minuta da se infundira.

4. korak. Samljeti kroz sito, izbaciti kolač. Dobiveni pire od bobica stavi se na štednjak i zakuha.

Korak 5. Drugu glavicu češnjaka sameljite i dodajte u gotovo jelo.

Korak 6. Vrući čatni se ulije u sterilne staklenke i ostavi da se potpuno ohladi.

Pravila za čuvanje umaka od brusnica

Umak od brusnica čuva se u hladnjaku ne više od dva tjedna. Kako se duže ne bi pokvario, začin od bobičastog voća se dulje kuha, vruće ulije u sterilizirane staklenke, dobro zatvori poklopcima i nakon hlađenja očisti u hladnoj prostoriji.

Zaključak

Umak od brusnica za meso - ukusan, mirisan začin. Umak je vrlo jednostavan za napraviti i ne zahtijeva puno sastojaka. Uz malo truda možete iznenaditi goste i ukućane svojim kulinarskim umijećem.

Članci o toj temi "Umak od krava za meso"

Umak od brusnica recepti za meso

Umak od višanja za zimnicu: za meso, za desert, za patku, za puricu

Umak od brusnica recepti za meso

Umak od višanja za zimnicu: za meso, za desert, za patku, za puricu