Pekmez od dinje za zimnicu u laganom kuhaču

Džem od dinje u sporom kuhaču varijacija je poznatog recepta za pekmez od dinje, koji se jednostavnije i brže priprema suvremenim tehnologijama. Priprema ove prirodne i zdrave delicije ne oduzima puno vremena, ali će gotov proizvod ostaviti mnogo ugodnih dojmova na domaćicu, njezinu obitelj i goste kod kuće.

Prednosti džema od dinje

Dinja nije samo ukusna, već i zdrav proizvod. Ima širok raspon vitamina i minerala. Među njima su minerali kao što su:

• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• natrij.

Vitamini koji se nalaze u dinji uključuju:

• S;
• R;
• U 9;
• A.

Važnu ulogu imaju i vlakna koja se u velikim količinama nalaze u voću. Uz redovitu upotrebu svježe dinje, primjećuju se sljedeće korisne promjene u tijelu:

• poboljšava se regenerativna funkcija tkiva;
• metabolizam i metabolički procesi u tijelu su normalizirani;
• poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
• optimiziran je rad živčanog sustava.

Zbog pozitivnog djelovanja vitamina B9 na živčani sustav i visokog sadržaja šećera, možete se riješiti nesanice i stresa. Umor nestaje već od jedne šalice toplog čaja sa žlicom džema.

Međutim, tijekom kuhanja uništavaju se mnoge korisne tvari i spojevi, pa biste trebali znati kako pravilno napraviti džem od dinje. Da biste to učinili, važno je slijediti recept i savjete za kuhanje.

Nijanse pripreme džema od dinje u laganom kuhaču

Dinja za džem treba biti zrela i mirisna, ali ne prezrela, inače će komadići prokuhati, izgubiti oblik i ukusan izgled. Za originalnost i ljepotu pekmeza, voće možete rezati kovrčavim nožem ili čak šablonom, dobivajući zamršene figure.

Da biste sačuvali što više vitamina, džem možete kuhati prema sljedećoj shemi: skuhajte sirup odvojeno, a zatim prokuhajte dinju 5 minuta, prelijte voće sirupom i ostavite da se kuha nekoliko sati. Nakon toga džem se može kuhati još 10 minuta. Tako će voće zadržati svoju strukturu i nutritivna svojstva.

Sigurnost i dobrobiti dobivenog džema važni su kao i okus, stoga pažljivo razmislite o izboru jela za kuhanje. Aluminijske i bakrene posude ne mogu se koristiti za izradu slatkiša, jer bakar uništava vitamine, a aluminij pod djelovanjem voćnih kiselina oksidira i može ući u gotov proizvod. Najbolje je koristiti emajlirano posuđe ili posude od nehrđajućeg čelika.

U procesu kuhanja, prednost treba dati širim od dubokih tava. Široko dno pomoći će da se pekmez kuha brže i ravnomjernije kako ne bi izgubio oblik voća i njegova korisna svojstva.

Šećer uvijek ne smije biti manji od 50% mase voća ili u omjeru 1/1, inače se poslastica neće dugo čuvati, ali će brzo postati kisela. No, voća uvijek treba biti više od šećera, a ne obrnuto.

Sastojci

Klasični recept za pekmez od dinje u laganom kuhaču uključuje sljedeće sastojke:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• limun - 1 komad.

Po želji možete dodati još limuna ili cimeta, ako nema limuna možete ga zamijeniti limunskom kiselinom, tada će biti dovoljno 2 žličice.

Korak po korak recept za džem

Za pripremu poslastice u sporom kuhaču morate slijediti ove korake:

1. Dobro oprani limun naribajte da dobije koricu, a zatim ocijedite sok. Može se koristiti i pulpa, tada će okus i miris biti bogatiji.
   
2. Korica i sok moraju se pomiješati u posudi za više kuhala sa šećerom uz dodatak dvije čaše vode, miješati dok se šećer ne otopi. Sporo kuhalo se mora prebaciti u način rada "Kuhanje" na 30 minuta i pričekati da sirup proključa.
   
3. Dinju je potrebno oprati, oguliti i narezati na sitne kockice, uliti u kipući sirup i ostaviti dok ponovno ne prokuha. Nakon toga, multicooker se može prebaciti u način rada "gašenje" i kuhati džem još 30 minuta. Nakon završetka režima, džem se može ostaviti da odstoji 3-4 sata, a zatim ga uvaljati u sterilne staklenke.
   

Pekmez se može duže kuhati ovisno o stupnju zrelosti dinje, ali vrijedi zapamtiti da što je toplinska obrada dulja, to manje dobra ostaje.

Recept za džem od dinje s narančom

Dinja se odlično slaže s citrusnim voćem, odnosno narančom. Okus pekmeza postaje svjetliji i raznolikiji. Ovaj recept se može pripremiti i u sporu kuhaču.

Za recept će vam trebati:

• dinja - 1 kg;
• naranča - 2 komada;
• šećer - 0,7 kg;
• vanilin - 5 g.

Način kuhanja:

1. Temeljito opranu dinju mora se oguliti, izrezati na male kocke.
2. Ogulite naranču, narežite na kockice iste veličine kao dinja. Korica se može koristiti i kao aroma.
3. Sve voće treba staviti u zdjelu za više kuhača, prekriti šećerom, dodati vanilin. Multicooker stavite u način gašenja i kuhajte 1 sat. Povremeno promiješajte. Kako ne biste uništili strukturu voća, da ih ne zgnječite, možete lagano miješati drvenom lopaticom i to najviše jednom u 10 minuta.
4. Nakon završetka režima džem je potrebno pustiti da se ohladi, ali ne do kraja, kako bi se prelio u sterilne staklenke s toplim.

Osim vanilina, mljevene sjemenke sezama dobro će naglasiti okus dinje. Mogu se dodati 10 minuta prije kraja kuhanja.

Džem od dinje s bananom

Sastojci:

• dinja - 1 kg;
• banane - 2 komada;
• šećer - 0,7 kg;
• limun - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Oguljenu dinju narezati na kockice, staviti u spori štednjak i preliti šećerom. U ovom trenutku možete narezati banane na tanke kolutiće.
2. Iscijedite 1 limun, uklonite koricu s njega, dodajte dinji i kuhajte u laganom kuhalu u načinu "Gašenje" 1 sat.
3. Nakon pola sata dinji možete dodati bananu, drugi limun možete narezati na tanke kolutiće i također staviti u spori kuhač. Masu se mora povremeno miješati do kraja režima. Gotovi džem može se inzistirati još sat vremena, a zatim izliti u sterilizirane staklenke.

Količina voća može biti veća od navedene u receptu, glavna stvar je da masa šećera ne smije biti manja od polovine mase voća. Tada će džem duže stajati i neće se pokvariti.

Uvjeti skladištenja

U smotanom stanju džem se čuva do godinu dana, treba ga čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Razdoblje se može smanjiti ovisno o količini dodanog šećera: što je manje šećera, to je razdoblje kraće. Kao dodatni konzervans može se dodati limunska kiselina.

Zaključak

Džem od dinje u sporom kuhaču može se pripremiti na nekoliko načina: sve ovisi o vještini i mašti domaćice. Glavna stvar je da se dinja kombinira s gotovo svim voćem ili bobičastim voćem i svojom bojom meda ispunjava hladne zimske dane.

Članci o toj temi "Pekmez od dinje za zimnicu u laganom kuhaču"

Recepti za pekmez od breskve u laganom kuhaču

Pekmez od šljiva s kakaom za zimnicu

Recepti za pekmez od breskve u laganom kuhaču

Pekmez od šljiva s kakaom za zimnicu