Carménère je klasična tehnička sorta grožđa
Sadržaj
Carménère je sorta grožđa koja se prvenstveno koristi za proizvodnju vina. Ima dobro razvijene moćne grmlje, pripada tipu srednjeg zrenja. Ova sorta dobro raste samo u toplim krajevima s plodnim tlom. Grožđe sadrži veliku količinu šećera, zbog čega se ne konzumira nekuhano. U ovom ćemo materijalu analizirati koja svojstva sorta Carmenere ima, koja je loza, grozdovi, urod, kakvu njegu zahtijeva ova kultura, kao i kako je pravilno orezati i zaštititi grožđe od štetnika i bolesti.
Opis sorte grožđa Carmenere (Carmenere)
Carménère je sorta grožđa koja se koristi u proizvodnji vina. U Francuskoj je bio poznat u 19. stoljeću. Zbog epidemije filoksere zamijenile su ga druge sorte otpornije na ovu bolest: cabernet i merlot. Nakon toga, sorta se praktički nije koristila u Francuskoj. No, krajem dvadesetog stoljeća otkrivene su masovne sadnje ove kulture u Italiji i Čileu, gdje je do danas ostao jedan od glavnih vinara.
Trenutno je sorta vrlo visoko ocijenjena zbog svog okusa, jednostavnosti njege i nepretencioznosti prema tlima. Uzgaja se uglavnom u južnim regijama ili se uzgaja u staklenicima.
Značajka ove sorte je specifičan biljni okus vina pripremljenih na njegovoj osnovi. Da bi se dobio takav okus, proizvod se čuva do 10 godina. Također se često kombinira s drugim sortama grožđa kako bi se dobio originalan okus.
Svojstva
Carménère je sorta grožđa s visokom razinom šećera. Zbog ove značajke ima visok sadržaj kalorija i može biti kontraindiciran kod osoba koje pate od dijabetesa. Ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane ili bilo kakve dijete ne preporučuje se uvođenje ovog proizvoda u prehranu u obliku stolnog grožđa. Dnevno ne možete konzumirati više od 100 grama kulture. U umjerenim količinama, carmenere je u stanju poboljšati opću dobrobit osobe, podići tonus tijela i osigurati potrebne vitamine i minerale.
Neizostavan je kao tehnička sorta jer omogućuje dobivanje vina dobrih okusnih karakteristika.
kalorija
Poput mnogih tehničkih sorti koje pripadaju obitelji Cabernet, predstavljeno grožđe je visokokalorična hrana. Njegov kalorijski sadržaj je 67 kcal na 100 grama. Zbog visokog udjela kalorija, umjereno se uvodi u prehranu. Djeci mlađoj od 6 godina obično se ne daje ova sorta.
Zbog visokog udjela kalorija, sorta se uglavnom koristi za spravljanje ruže ili crnog vina. Ova se sorta masovno koristi u ove svrhe u Čileu, rjeđe u Francuskoj. Također se može koristiti za izradu grožđica, koristi se za izradu muffina ili slastica.
Korist i šteta
Grožđe Carmenere bit će korisno za osobe s krvnom bolešću, poboljšat će stanje srca i krvnih žila, a blagotvorno će utjecati na ukupni tonus tijela. Osim toga, potiče proizvodnju kolagena i elastina u tkivima, što pridonosi ukupnom pomlađivanju tijela. O ulju sjemenki grožđa za lice će reći ovaj materijal.
Ako govorimo o kategoriji ljudi za koje je takva sorta kontraindicirana, onda bi trebali uključivati one koji pate od dijabetesa, čira na crijevima i želucu ili imaju individualnu osjetljivost na grožđe.
Niske je kiselosti, niske razine tanina i blago slatkastog okusa.
Budući da predstavljeno grožđe sadrži visoku koncentraciju šećera, ne preporučuje se osobama koje su sklone pretilosti. To može dovesti do masivnog debljanja.
Kiselost
Razina kiselosti ove sorte je 6-8 grama po litri. Istodobno, bobice carmenera sadrže prilično visoku koncentraciju šećera - do 23% u voću. Ove karakteristike usjev zadržava, bez obzira na regiju uzgoja, razinu navodnjavanja i gnojidbe grožđa. U dobrim uvjetima uzgoja poboljšavaju se okusne karakteristike sorte, ima pristajanje i čokoladni okus, kao i bogatu aromu.
Zbog visoke razine šećera u ovoj sorti, grožđe Carmenère najčešće se koristi za proizvodnju vina. Kao stolna sorta, koristi se vrlo rijetko i samo u privatnim kućanstvima.
Karakteristike grma
Carmenere ima moćne jake grmove koji obično dosežu visinu od 2 metra. Na njima je uvijek puno izdanaka. Budući da se biljke vrlo dobro ukorijenjuju na bilo kojem tlu, potrebno ih je umjereno gnojiti kako grmlje ne bi previše naraslo. Budući da usjev ima nizak prinos, preporuča se skratiti grmlje jednom u sezoni. Kultura je otporna na bolesti, ali osjetljiva na vremenske promjene. Hladan vjetar, dugotrajne kiše tijekom cvatnje mogu negativno utjecati na cvatove, dovesti do pada cvjetova i, kao rezultat, do smanjenja prinosa.
Vinova loza
Carmenere ima moćnu tamnosmeđu lozu koja obično sazrijeva dvije trećine svoje duljine. Takva loza može formirati voluminoznu živicu zbog obilnog rasta grančica i lišća. Sami listovi ove sorte grožđa su čvrsti, pravilnog oblika, svijetlozelene nijanse. Cvjetovi na lozi su dvospolni, podložni samooprašivanju. O lozi pročitajte na ovom linku.
Ovo vinsko grožđe je otporno na mraz i ima atraktivan izgled.
Kako bi dobio veći prinos od grma, vrtlar bi trebao provesti drugo umjetno oprašivanje nakon prvog prirodnog oprašivanja. Takva tehnika, podložna preostalim pravilima poljoprivredne tehnologije, omogućuje vam povećanje težine zrelog grozda za jedan i pol puta.
Mnogo
Ovo grožđe ima grozd u obliku kapljice. Kada su bobice potpuno zrele, njihova prosječna težina je 800 grama, iako je bilo slučajeva da su dostizale težinu od 2 kg. Prosječna duljina grozda je 30 cm. Same bobice u zrelom stanju dosežu težinu od 11 grama i duljinu od 4 cm. Boja bobica je tamnoplava ili tamnoljubičasta, oblik je duguljast.
Po svom obliku grozdovi mogu biti cilindrično-konusni, krilati, male ili srednje veličine.
Kvaliteta zrelog grožđa izravno ovisi o kvaliteti rezidbe grožđa. Samo oni vrtlari koji su ovaj agrotehnički događaj izveli ispravno i pravodobno mogu računati na formiranje pravih grozdova s velikim brojem bobica.
prinos
Kada se uzgaja na otvorenom, iz jednog grma predstavljenog usjeva možete dobiti od 17 do 21 kilogram bobica. Prilikom sadnje predstavljenog usjeva u stakleniku, prinos se obično lagano povećava. Može se povećati samo redovitom, pravilnom rezidbom usjeva, kao i primjenom potrebnih gnojiva tijekom vegetacije.
Berba se obavlja krajem svibnja.
Navedena plodnost grožđa izravno ovisi o ispunjavanju zahtjeva za poljoprivrednu tehnologiju usjeva. Ako se prekrši, prinos grma će se značajno smanjiti. To se obično događa s pogrešnim odabirom mjesta za sadnju grma, nepravilnom gnojidbom, kao i nepravilnim obrezivanjem.
uzgoj
Predstavljenu sortu preporuča se uzgajati na otvorenom samo u južnim regijama. Treba imati na umu da se carmenere boji niskih temperatura, zahtijeva obveznu pripremu za zimu i može umrijeti kada se smrzava. Za sadnju predstavljene kulture trebate odabrati samo sunčana područja vrta s dobrim plodnim tlom, najbolje od svega - na crnom tlu. Ni u kojem slučaju se ovaj usjev ne smije saditi na močvarnom tlu - biljke mogu umrijeti od prekomjerne vlage. Carmener također trebate zaštititi od hladnog vjetra, jer može uništiti cvatove. Da biste to učinili, preporuča se posaditi vinovu lozu usred vrta, ili je postaviti blizu ograde ili zida kuće.
U Čileu se carmenere nevjerojatno otvorio i pokazao izvrsne rezultate.
Razdoblje sadnje
Ova sorta se može saditi dva puta godišnje: u jesen ili u proljeće. Prva opcija smatra se prioritetom za mlade vrtlare, budući da grmovi uzgojeni na ovaj način opstaju češće od onih zasađenih u rano proljeće. U svakom trenutku, grožđe se sadi u unaprijed pripremljene rupe 0,8x0,8x0,8. Grm se produbljuje u zemlju do razine korijenovog vrata. Nakon toga, korijenje je prekriveno zemljom, a samo tlo je nabijeno. O sadnji reznica grožđa pročitajte u ovom članku.
Za sadnju se uzimaju samo zdrave, jake biljke. Reznice s nedostacima se odbijaju, jer mogu umrijeti u prvim tjednima nakon sadnje.
Razdoblje zrenja
Predstavljeni hibrid klasificira se kao sorte srednje sezone zrenja. Carmenere bobice sazrijevaju za 115-130 dana. U pravilu, berba pada između kolovoza i početka listopada. Na zrelost plodova ukazuje promjena njihove boje od ružičaste do tamnoljubičaste. Prilikom uzgoja ove kulture u stakleniku, sezona rasta može doći ranije, što će omogućiti pomicanje vremena proizvodnje grožđa.
Dozrijevanje plodova počinje od sredine kolovoza do kraja listopada.
Kada grožđe sazrije, trebate odmah organizirati njegovo sakupljanje i transport (ako ga planiraju prodati). U suprotnom će se grozdovi raspasti, a dio uroda će tako biti izgubljen.
Njega
Da bi se takav hibrid grožđa dobro razvijao, potrebno mu je pružiti kompetentnu njegu, koja uključuje sljedeće aktivnosti:
![]()
Redovito zalijevanje. Održava se jednom mjesečno. Za ovaj postupak koristi se voda zagrijana na suncu.- Prihrana mineralnim ili organskim gnojivima.
- Pljevenje kreveta, labavljenje tla. Može se obaviti odmah nakon zalijevanja.
- obrezivanje grma.
- Malčiranje tla tresetom, piljevinom ili usitnjenim drvetom.
Redovito zalijevanje. Održava se jednom mjesečno. Za ovaj postupak koristi se voda zagrijana na suncu.U hladnim krajevima, gdje se temperatura tijekom zimskih mjeseci spušta ispod -20 stupnjeva, vinograd je potrebno dodatno pokriti za zimu. Da biste to učinili, možete koristiti ceradu i druge toplinski izolacijske materijale.
Sprječavanje bolesti
Ova sorta grožđa otporna je na mnoge bolesti, uključujući i pepelnicu. Zahvaćaju ga samo gljivične bolesti, uključujući i sivu trulež, koje se razvijaju uz visoku vlažnost u vinogradu. Među nametnicima najopasnije za karmeneru su ptice koje kljucaju usjev. O zaštiti grožđa od osa pročitajte ovdje.
Posebnu pozornost treba posvetiti primjeni otopine Bordeaux tekućine, jer je lijek vrlo otrovan u visokim koncentracijama.
Također, u svrhu suzbijanja gljivičnih bolesti i nametnika, vinograd je potrebno prskati posebnim preparatima svaka 3-4 mjeseca tijekom vegetacije. Ako su u susjednim vinogradima uočeni paraziti ili gljivične bolesti, potrebno je provesti proljetno tretiranje biljaka.
obrezivanje
Ovaj hibrid obično se orezuje dva puta godišnje:
- Nakon berbe provodi se pravilno jesensko obrezivanje: odrežite polomljene grane, vrhove, kao i one izbojke koji su se osušili.
- Početkom ožujka vrši se proljetna rezidba vinograda. Svaki plodni izdanak skraćuje se na 6-8 očiju, ne više. Ovaj događaj se održava nakon što se uspostavi stabilno toplo vrijeme s temperaturom ne nižom od -3 stupnja. Kako orezati grožđe zimi pročitajte ovdje.
Rezidba grožđa je obavezan agrotehnički događaj. Ako se ne provede, prinos sorte može se značajno smanjiti, a sam grm će se odlomiti pod težinom prevelikih grana.
Video
Ovaj video prikazuje uzgoj grožđa Carménère.
zaključke
- Carménère je popularna tehnička sorta, koriste vinari u Italiji i Čileu.
- Grožđe ove sorte ima visok postotak šećera i visoko kalorično. Ne preporuča se koristiti ga kao stol.
- Carmenere ima moćnu lozu. Prinos mu je prosječan, bobice sazrijevaju četiri mjeseca nakon početka vegetacije.
- Sorta se uzgaja isključivo u južnim regijama, budući da je osjetljiv na dugotrajne oborine i hladne vjetrove.
- Briga za ovo grožđe uključuje obrezivanje grma dva puta godišnje, zalijevanje i rahljenje tla jednom mjesečno, prihranjivanje i malčiranje.
- Kako bi se spriječile bolesti i oštećenja grmlja od štetnika, preporuča se tretiranje grma jednom u 3 mjeseca uz posebne pripravke.
