Kako kuhati lisičarke brzo i ukusno: recepti za gljive

Možete kuhati lisičarke prema različitim receptima. Mirisne gljive koriste se za prva i druga jela, dodaju se pecivima i kuhaju u ukusnim umacima. Plodovi se ne lome, pa u gotovom jelu uvijek izgledaju ukusno i lijepo.

Kako kuhati gljive lisičarke

Svježe gljive se prerađuju odmah nakon berbe, jer se u hladnjaku ne mogu čuvati duže od jednog dana. Plodovi se sortiraju, čiste od lišća i krhotina i dobro operu. Zatim osušite na papirnatom ručniku i koristite prema uputama u receptu.

Ako se skupi puno gljiva, onda se suše ili zamrzavaju za dugotrajno skladištenje. Zimi se takva praznina koristi na isti način kao i svježi proizvod. Uopće ne utječe na okus.

Smrznute gljive se unaprijed vade iz zamrzivača i stavljaju u pretinac hladnjaka. Ostavite dok se potpuno ne odmrzne. Ako ih stavite u vodu, upiti će puno tekućine i postati mekane i bezoblične. Kada se odmrznu u mikrovalnoj pećnici, značajno će izgubiti okus i nutritivne kvalitete.

Savjet! Ako namjeravate kuhati juhu od smrznutih gljiva, tada ih ne možete prvo odmrznuti, već ih odmah staviti u vodu.

Osušeni proizvod se prelije s vodom i ostavi da bubri dva sata. Zatim se tekućina ocijedi, a gljive suše.

Daljnji načini pripreme smrznutih, svježih i sušenih lisičarki nakon preliminarne pripreme ne razlikuju se.

Je li moguće kuhati lisičarke s drugim gljivama

Lisičarke se divno kombiniraju s drugim vrstama gljiva. U ovom slučaju, smjesa daje jelu jedinstvenu aromu i izgled. Posebno je ukusno pečenje s raznim jelima i raznim juhama.

Što kuhati od lisičarki

Možete kuhati lisičarke brzo i ukusno. Glavna stvar je odabrati recept i slijediti opis korak po korak. Da bi jelo bilo najljepše, odaberite plodove iste veličine. Veći primjerci prikladni su za dinstanje, a mali za prženje, juhe i pite.

Recepti za pržene gljive lisičarke

Najlakši recept za ukusne lisičarke je pržiti ih s lukom. Po želji možete dodati malo paste od rajčice u sastav kako biste dobili lijepu hladovinu.

Trebat će vam:

lisičarke - 800 g;
peršin - 20 g;
maslinovo ulje - 30 ml;
luk - 360 g;
sol;
kopar - 10 g;
češnjak - 2 češnja.

Kako kuhati:

Svježe gljive prelijte vodom i ostavite pola sata. Za to vrijeme pijesak i onečišćenje će otići. Ispiranje. izrezati krupne plodove. Ulijte u kipuću vodu. Kuhajte 12 minuta.
nasjeckajte luk. Poluprstenovi ili četvrtine prstena prikladni su u obliku. Češnjevi češnjaka narezani na ploške. Prebacite u tavu. uliti ulje. Kuhajte dok povrće ne omekša.
Dodati kuhani proizvod. Uključite vatru na srednju i kuhajte 20 minuta. Luk će značajno smanjiti volumen, a gljive će postati svjetlije.
Pospite nasjeckanim začinskim biljem. sol. Miješati.

Savjet! Ako tijekom prženja dodate maslac, gotovo jelo će dobiti nježan kremasti okus.

Juha od gljiva s lisičarkama

Ako znate kuhati lisičarke na pravi način, onda je lako dobiti iznenađujuće ukusnu juhu koja će oduševiti cijelu obitelj. Pogodno za svježe i smrznuto voće.

Trebat će vam:

krumpir - 450 g;
kopar - 10 g;
lisičarke - 250 g;
sol;
mrkva - 80 g;
rafinirano ulje - 80 ml;
topljeni sir - 100 g;
ljubičasti luk - 130 g;
crni papar;
voda - 1,8 l;
lovorov list - 1 kom.

Kako kuhati:

Krumpir narežite na kockice. Za punjenje vodom. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Isperite gljive. izrezati krupne plodove. nasjeckajte luk. Kocke bi trebale biti male. Mrkva narezana na trakice.
Prebacite povrće u lonac s uljem. pržiti. Narezani sir.
Ulijte lisičarke na krumpir. Sol. Kuhajte 15 minuta.
Dodajte povrće i sir. Miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi.
pospite paprom. Posolite i pospite lovorovim listom. Kuhajte 5 minuta. Po želji pospite nasjeckanim koprom.

Jela od ukiseljene lisičarke

Zimi vrijedi isprobati recept za kuhanje s ukiseljenim lisičarkama. Posebno su ukusne salate i krumpir.

Prženi krumpir s mariniranim lisičarkama

Trebat će vam:

krumpir - 1,2 kg;
mrkva - 300 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
kisele lisičarke - 600 g;
morska sol;
ružmarin - 5 g.

Kako kuhati:

Zdrobiti ružmarin u mužaru. Pomiješajte sa solju i pomiješajte s uljem.
Povrće narežite na velike komade. Sve sastojke sjediniti i staviti na lim za pečenje obložen folijom. Pokrijte potpuno folijom.
Pecite u pećnici pola sata. Način rada - 200°S.
Uklonite foliju. kuhati četvrt sata.

Salata sa šunkom i kornišonima

Trebat će vam:

šunka - 200 g;
kisele lisičarke - 200 g;
peršin - 10 g;
kiseli krastavci - 80 g;
krekeri - 50 g;
luk - 150 g;
maslinovo ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

Luk se nasjecka na kolutove, šunka na slamke, a kornišoni na kockice.
nasjeckati peršin.
Sve preostale i pripremljene sastojke sjediniti.

Pirjane lisičarke

Domaćice posebno cijene recepte za kuhanje lisičarki za drugu. Variva su poznata po posebnoj nježnosti i nevjerojatnoj aromi.

Potreban:

lisičarke - 600 g;
sol;
kiselo vrhnje - 200 ml;
maslac - 60 g;
luk - 130 g.

Kako kuhati:

Operite i narežite gljive.
Otopite maslac u tavi. Dodajte nasjeckani luk. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte gljive. sol. Pržite 20 minuta. Tekućina bi sva trebala ispariti.
Ulijte kiselo vrhnje. Miješati. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 13 minuta.

Tepsija od lisičarki

Jednostavni recepti omogućuju vam kuhanje jela od lisičarki u pećnici. Time se uštedi puno vremena, pa možete brzo napraviti punu večeru. Posebno je ukusna tepsija s dodatkom krumpira.

Trebat će vam:

kuhane lisičarke - 800 g;
sol;
luk - 260 g;
sir - 130 g;
jaje - 1 kom.;
masno vrhnje - 170 ml;
biljno ulje - 30 ml;
krumpir - 600 g.

Kako kuhati:

Na ulju prodinstati nasjeckani luk. Dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta.
zaliti vrhnjem. Sol. Pirjajte 10 minuta.
skuhati krumpir. Izmiksajte u blenderu do pirea. smiri se. Pomiješajte s jajetom.
Rasporedite pire u ravnomjernom sloju. rasporedite gljive.
Pospite sirom.
Pošaljite u pećnicu. Kuhajte 17 minuta. Temperatura – 180°C.

Pite s lisičarkama

Da bi svi bili oduševljeni, pripremaju ne samo izdašna jela od lisičarki, već i ukusna peciva. Pite su izvrsna opcija za doručak i međuobroke.

Sa sirom

Potreban:

lisnato tijesto - paket;
sir - 250 g;
ukiseljene male lisičarke - 350 g.

Kako kuhati:

Sir naribati i sjediniti sa gljivama.
Tanki poluproizvod razvaljajte. Čašom izrežite krugove.
U sredinu stavite nadjev. Pričvrstite rubove. Stavite na lim za pečenje.
Pecite u pećnici 25 minuta. Temperatura – 180°C.

s jajima

Trebat će vam:

gotovo tijesto s kvascem - 750 g;
lisičarke - 450 g;
majoneza - 70 ml;
kuhana jaja - 7 kom.

Kako kuhati:

Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove posebnim oblikom ili šalicom.
U sredinu stavite mješavinu gljiva, majoneze i jaja narezana na kockice. stisnuti rubove.
Položite komade na lim za pečenje. Pecite u pećnici 25 minuta. Temperaturni režim - 180°S.

Umak od gljiva od lisičarki

Svježe lisičarke možete skuhati kao umak koji je idealan za krumpir, rižu i meso. U recept možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Trebat će vam:

lisičarke - 600 g;
sol po ukusu;
parmezan - 250 g;
maslinovo ulje - 60 g;
maslac - 60 g;
kiselo vrhnje - 40 ml;
vrhnje - 110 ml.

Kako kuhati:

Na maslinovom ulju pirjajte gljive s nasjeckanim lukom. Sol. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
Naribani sir pomiješajte s vrhnjem i vrhnjem. Prelijte prženu hranu. Miješati. Pirjajte 7 minuta.

Savjet! Lisičarke će ispasti puno ukusnije ako ih na početku kuhanja posolite i popaprite.

Kavijar od gljiva lisičarke

Lisičarke su najbolja jela koja se jedu kao međuobrok i samostalno. Jedan od njih je kavijar. Ova prava poslastica utažit će osjećaj gladi između glavnih obroka, idealna je za krumpir i žitarice, a bit će i ukras stola ako se posloži u tartlete.

Jednostavan

Trebat će vam:

lisičarke - 3 kg;
sol;
biljno ulje - 140 ml.

Kako kuhati:

Narežite krakove i očistite gljive. Ispiranje. Potpuno osušite.
Pripremljeni proizvod pržiti na 100 ml ulja. Tekućina mora potpuno ispariti.
Proći kroz mlin za meso. Prebacite u tavu. Ulijte preostalo ulje.
Pržite 25 minuta. Sol. Miješati.

Savjet! Predjelo se može čuvati u hladnjaku ili smotati u sterilizirane staklenke.

Od smrznutih gljiva

Trebat će vam:

smrznute lisičarke - 500 g;
mljeveni klinčići - 1 g;
ulje - 160 ml;
mrkva - 300 g;
crni papar - 5 g;
luk - 300 g;
sol;
češnjak - 4 češnja.

Kako kuhati:

Odmrznite gljive u hladnjaku. Izlijte u suhu tavu. Znojite se dok sva vlaga ne ispari.
Kad se ohladi, samljeti u blenderu.
Na pola ulja popržiti nasjeckani luk i mrkvu, pa umutiti mikserom.
Kombinirajte mljevene proizvode. Dodajte začine i mljeveni češnjak.
Ulijte uljem. Pirjajte 20 minuta.

Salata s lisičarkama

Kod kuće možete kuhati ukusne salate od lisičarki. Uz dodatak zelenila, oni nisu samo hranjivi, već i korisni zbog visokog sadržaja vitamina.

S umakom i gorgonzolom

Trebat će vam:

rikola - 40 g;
maslinovo ulje;
trešnja - 25 g;
balsamico ocat;
gorgonzola - 15 g;
papar;
krema - 20 ml;
muškatni oraščić - 2 g;
ružmarin - grančica;
lisičarke - 60 g;
češnjak - 3 češnja.

Kako kuhati:

Protisnite režnjeve češnjaka kroz češnjak. Pomiješajte s gljivama i ružmarinom. Zaliti uljem i pržiti.
Pripremite umak. Da biste to učinili, rastopite gorgonzolu u mikrovalnoj pećnici. zaliti vrhnjem. Dodati začine i ocat. Miješati.
Na tanjur stavite rikolu, cherry rajčice prerezane na pola i lisičarke. Ulijte umak.

Povrće

Trebat će vam:

kisele lisičarke - 200 g;
papar;
Kineski kupus - 150 g;
maslinovo ulje - 30 ml;
sol;
rajčice - 120 g.

Kako kuhati:

Kupus trgajte rukama. izrezane rajčice.
Kombinirajte pripremljenu hranu s gljivama. sol. Prelijte maslinovim uljem. Miješati.

Korisni savjeti

Kuhanje gljiva lisičarki ne oduzima puno vremena. Da bi predloženi recepti bili još ukusniji, trebali biste koristiti predložene preporuke:

Nemojte posluživati gljive s cilantrom. Njezin jak miris nadjača njihov miris.
Jela će izgledati ljepše ako ih ukrasite zelenom salatom i nasjeckanim peršinom. Okus im dobro ističu i zeleni luk i kopar.
Predjelo od šampinjona s kiselim vrhnjem odlično ide uz pohanu svinjetinu, piletinu ili govedinu.
Posoliti bolje solju. U usporedbi s finim, ne vuče sokove iz proizvoda.
Kako biste poboljšali osjećaj okusa, hranu tijekom prženja možete posipati origanom, mažuranom ili muškatnim oraščićem.

Zaključak

Kuhanje lisičarki je vrlo jednostavno, ako razumijete principe kuhanja. Širok izbor recepata omogućuje vam da svaki dan kuhate novo zdravo jelo. Bilo koja od predloženih opcija može se modificirati dodavanjem više ili manje gljiva.