Skladištenje tartufa: uvjeti čuvanja gljiva
Sadržaj
Tartuf je potrebno pravilno skladištiti, jer se njegove okusne kvalitete otkrivaju samo svježe. Plod je istančanog, jedinstvenog i bogatog okusa, koji je vrlo cijenjen od strane gurmana diljem svijeta.
Koliko traje tartuf
Gljive tartufe možete čuvati kod kuće do 10 dana. Proizvod se zamota u tkaninu i stavi u zatvorenu posudu, a zatim se pošalje u odjeljak hladnjaka. Da ne istrune, svaka dva dana mijenja se komad tkanine. Svako voće možete zamotati i u mekani papir koji se svakodnevno mijenja.
Ako ga namjeravate kuhati puno kasnije, upotrijebite provjerene jednostavne metode kako biste značajno povećali ovo vrijeme.
Tartuf - najskuplja gljiva
Što određuje rok trajanja tartufa
Rok trajanja ovisi o temperaturi i uvjetima skladištenja. S prekomjernom vlagom, delikatesni proizvod odmah se pogoršava. Ali suhe žitarice, tkanina ili papir mogu produžiti rok trajanja do 30 dana.
Voće se ne može sterilizirati, jer temperature iznad 80°C uništavaju okus
Kako pohraniti gljive s tartufima
Za očuvanje jedinstvenog okusa proizvod se stavlja u neprozirnu posudu i prekriva suhim zrnima riže. Zatim se šalju na najtamnije mjesto u odjeljku za hlađenje. Dakle, rok trajanja može se povećati na mjesec dana. Za to vrijeme žitarice upijaju okus tartufa i koriste se za pripremu raznih jela.
Umjesto riže možete koristiti maslinovo ulje koje tijekom skladištenja upija sok od gljiva i nenadmašnu aromu. Prethodno voće se temeljito ispere sa zemlje.
Plod zadržava svoj okus i nutritivne kvalitete kada je zamrznut. Svaki primjerak se pojedinačno zamota u foliju ili se cijela serija stavlja u vakumsku ambalažu. Posječeni šumski proizvod također se smrzava. Čuvati u zamrzivaču na -10°…-15°S. Prije upotrebe odmrznite na sobnoj temperaturi.
Mnogi kuhari radije pune gljive pijeskom, koji mora biti prekriven vlažnom krpom. Zatim zatvorite poklopac. Dakle, rok trajanja se povećava na mjesec dana.
Još jedna dokazana metoda je konzerviranje. Da biste to učinili, tartuf se stavlja u malu posudu, po mogućnosti staklo, i prelije alkoholom. Najbolje je koristiti alkohol. Tekućina treba lagano prekriti gljive. Ne preporučuje se skladištenje takvog proizvoda dulje od dvije godine, inače će alkohol oduzeti sva svojstva arome i okusa šumskog proizvoda.
Nakon upotrebe tartufa nemojte izlijevati alkohol. Na njegovoj osnovi pripremaju se aromatični umaci, dodaju se mesnim i ribljim jelima.
Čuvajte svježe voće bez čišćenja ostataka zemlje
Zaključak
Tartufi se mogu čuvati u hladnjaku ne više od 10 dana, ali uz kompetentan pristup, rok trajanja se lako može povećati na mjesec dana. Ali nemojte gubiti vrijeme, jer čak i ako se poštuju sve preporuke, plodovi se brzo pogoršavaju.
