Pinot sivi (pinot sivi): karakteristike i opis, fotografija
Sadržaj
Mnogi ruski vrtlari uzgajaju grožđe na svojim parcelama. Prilikom odabira sorte, morate uzeti u obzir značajke korištenja bobica. Da biste dobili berbu sočnog grožđa, morate odabrati pravu sortu. Možete posaditi grožđe Pinot Grigio (fr. Pinot sivi ili on. sivi pinot). Od bobica ove sorte dobiva se mirisno bijelo vino, po mišljenju poznavatelja, najukusnije na svijetu.
U Francuskoj, Italiji i Americi posebno je popularna sorta grožđa sivi pinot
Povijest nastanka
Pinot Grigio je tehnička sorta koja se uzgaja posebno za proizvodnju vina. Vinova loza je prvi put zasađena u Francuskoj u 16. stoljeću, od nje se pravio ukusan okrepljujući napitak za cara Karla IV. Tada su počeli uzgajati grožđe u Mađarskoj, Njemačkoj, Italiji i Americi.
Sivi pinot došao je u Sovjetski Savez u drugoj polovici 20. stoljeća. Ali prvo su uzgajivači radili s njim P. P. Blagonravovy, E. B. Ivanov i P. V. Gorobets. Zahvaljujući njihovom istraživanju produktivnost je porasla.
Opis grožđa Pinot Grigio
Grožđe Pinot Grigio - zapadnoeuropska kasna sorta. Ime je prevedeno s francuskog kao "siva kvrga". Vinova loza ima razvijen i snažan korijenski sustav, te je stoga prilično visoka. Mladi izbojci su spušteni, imaju puno skraćenih internodija. Zasićeni zeleni listovi su srednji s tri ili pet duboko raščlanjenih režnjeva.
grozdova
Sivi pinot razlikuje se po neobično oblikovanoj grozdi. U obliku je cilindričnog izbočina ili samo cilindra. Bobice u četki su prilično guste, toliko da se grožđe iznutra deformira. Stabljika na kojoj je pričvršćen grozd je kratka, ali jaka, može izdržati težinu od 80-150 g.
Medna aroma bobičastog voća privlači insekte, ptice. Kako bi zaštitili žetvu, razvlače metalnu mrežu ili sakrivaju grozdove u posebne vrećice.
Gledano sa strane, čini se da su na grožđu sivog pinota izrasli veliki češeri
Bobice
Pinot sivi je dobio ime po boji bobica. Nježna ružičasto-siva koža. Meso je, za razliku od kože, potpuno bezbojno, niti se ne vidi. Bezbojan će biti i sok od kojeg se dobiva bijelo vino. Kiseline u voću su oko 4,5-7 g/dm³. Šećera sadrži do - 250 g/dm³.
Bobice su male, njihov promjer je 7-15 mm. Najčešće su sorte grožđa okrugle, ali, kao što je već navedeno, zbog gustoće grozdova mogu se deformirati.
Posljednjih godina pojavljuju se klonovi grožđa sivog pinota s ružičasto-žutim bobicama
Vinova loza
Mladi jednogodišnji izbojci imaju svijetlosmeđu nijansu. Tada ton postaje ružičaste mrlje.
Karakteristike grožđa Pinot Grigio
Prilikom odabira sorte uzgajivači obraćaju pažnju ne samo na vanjski opis vinove loze, već i na karakteristike. Važno je znati kada bobice sazrijevaju, koliki je urod, može li se uzgajati na određenom području i drugim parametrima.
Razdoblje zrenja
Od početka cvatnje do berbe potrebno je oko 130-150 dana, budući da sorta sivi pinot ima prosječno vrijeme sazrijevanja. Ova postavka ovisi o vremenskim prilikama.
prinos
Grožđe Pinot Grigio - sorta srednjeg prinosa. Na svakom grmu, u pravilu, 50% izdanaka daje plod. Sorta se uzgaja ne samo u ljetnim vikendicama, već iu industrijskoj skali za proizvodnju vina. Sa 1 ha ubere se do 9 tona mirisnih bobica. Ali vinogradari ne odbijaju sortu, unatoč činjenici da je prinos nizak, ali vino se pokazalo izvrsnim.
Kvalitete okusa
Pinot Grigio ima nježne voćne note na nepcu. Ostaju u bijelom vinu.
Gdje raste sivi pinot?
Najuspješnije grožđe dobiva se na Sjevernom Kavkazu, Krimu, Krasnodarskom teritoriju. U drugim regijama loza može umrijeti zbog proljetnih mrazeva. A zimska hladnoća (gdje je temperatura ispod -20°C) ne podnosi dobro grožđe Pinot Grigio, čak i uz dobro zaklon.
Otpornost na mraz
Ako u regijama stupac žive padne na -20 ° C, lozu sivog pinota potrebno je pokriti. Da bi to učinili, kopaju rovove u koje se polaže grožđe. Prije toga se provodi sanitarno obrezivanje, uklanjaju se ne samo oštećeni izbojci, već i suho lišće. Zatim provode preventivnu obradu vinove loze od bolesti i štetnika. Pokrivni materijal se baca na pripremljeno grmlje i odozgo posipa zemljom.
otpornost na sušu
Vinova loza sivog pinota može podnijeti kratkotrajnu sušu. Ali treba shvatiti da to smanjuje prinos grožđa i pogoršava okus bobičastog voća.
Otpornost na bolesti i štetočine
Pinot sivi vrlo star. Ali s imunitetom nije sve u redu. Svake godine je "napadnu" ne samo štetnici, već i bolesti.
Bobice i lišće obično su zahvaćeni gljivičnim bolestima
Za prevenciju plijesni, oidijuma i drugih gljivičnih bolesti, vinovu lozu je potrebno prskati bordoškom tekućinom, željeznim ili bakrenim sulfatom, preparatima sa sumporom, kao i Topaz, Horus, Strobi. Glavna stvar je stići na vrijeme dok se bobice ne počnu izlijevati.
Pravilne poljoprivredne prakse omogućuju izbjegavanje bolesti: sadnju, obrezivanje, brigu o grožđu.
Primjena
Pinot sivi grožđe rijetko se konzumira svježe. Od njega se obično pripremaju stolna i pjenušava vina, šampanjac.
Za i protiv
Svaka kultura ima svoje prednosti i nedostatke. Ni grožđe sivi pinot nije iznimka
Prednosti razreda:
- grozdovi s ukusnim i mirisnim bobicama;
- mogućnost dobivanja vina ne samo u industriji, već i kod kuće;
- nepretenciozna njega;
- atraktivan izgled.
Nedostaci sivog pinota:
- niska produktivnost;
- nizak imunitet, zbog čega je kultura bolesna i napadnuta štetnicima;
- bobice ne podliježu dugotrajnom skladištenju;
- potrebno je pokriti za zimu.
Značajke slijetanja
Pinot sivi treba saditi na sunčanim, otvorenim površinama, po mogućnosti prema jugozapadu ili jugu. Ova se sorta može razmnožavati reznicama, ne samo da je učinkovita, već i ne zahtijeva posebne materijalne troškove.
Unaprijed se priprema jama za sadnicu kako bi se tlo imalo vremena smiriti. Dno se drenira komadima cigle, šljunka. Zatim se ulije tlo, 5 kg drvenog pepela, 500 g azofoske. Sve se temeljito izmiješa.
Sadnice pinota sivog treba odmah nakon kupnje staviti u jamu za sadnju, kako se korijenje ne bi isušilo. Prije sadnje izrežite korijenje i izdanke na 3-4 pupa. Korijenje se umoči u glinenu kašu i posadi u rupu. Napunite rupu zemljom i vodom.
Grmovi se sade na udaljenosti od 80 cm, između redova od najmanje 1 m
Upute za njegu
Mladi grmovi do tri godine zahtijevaju posebnu njegu. Uključuje:
- obrezivanje i formiranje lepeza na grmlju;
- obavezno pokrijte grmlje u regijama s hladnom klimom;
- morate otvoriti lozu sivog pinota nakon što se proljetni mrazevi povuku;
- tlo treba olabaviti, istodobno ukloniti korov;
- u proljeće se izrezuju sitni korijeni i sipa se tlo ispod golog debla.
U budućnosti morate redovito podrezivati kako biste dali ventilator, kordon ili standardni oblik krune.
Redovito zalijevanje jedan je od važnih postupaka za njegu grožđa Pinot Grigio: kanta vode po grmu
Iskusni uzgajivači preko redova s vinovom lozom preporučuju ugradnju navodnjavanja kapanjem
Grožđe se hrani tri puta tijekom sezone: tijekom pupanja, cvatnje tijekom zametanja bobica. Za prihranu se koriste organska i mineralna gnojiva. Ispod korijena dodaju se urea (90 g), superfosfat (60 g), kalijev sulfat (30 g). Što se tiče organske tvari, tada se ispod svakog grma mora nanijeti do 30 l / 1 m².
Zaključak
Sivi pinot poznat je od 16. stoljeća. Ali sorta nije izgubila svoju popularnost. Od bobičastog voća dobivaju se ukusni bijeli ili rosé stolni i pjenušac, kao i šampanjac.
