Koja je razlika između leće i graška

Grašak i leća jednogodišnje su zeljaste biljke koje pripadaju obitelji mahunarki. Čovječanstvo uzgaja usjeve od pamtivijeka, jer su bogate vitaminima, elementima u tragovima i proteinima. Unatoč sličnostima, još uvijek postoji razlika između graška i leće.

Što su leća i grašak

Oba proizvoda su jednogodišnje mahunarke koje se uzgajaju na Zemlji još od vremena Abrahama. Još su stari Egipćani pekli kruh od brašna od leće, a varivo se spominje u Bibliji.

Što se tiče nutritivnih svojstava, obje mahunarke mogu zamijeniti mesne proizvode i žitarice

Razlika između leće i graška

Leća i grašak su dvije vrste različitih sjemenki koje rastu u mahunama. Obje kulture pripadaju različitim sortama mahunarki.

Izgled

Leća su mali ravni diskovi sjemenki

Postoji nekoliko sorti koje se dijele ovisno o boji i veličini zrna. Najčešće sorte leće: beluga, pui, crvena, crna, smeđa.

Kuglasti ili blago stisnuti grašak raste u mahunama. Veličina svakog roga je od 2,5 do 12 cm, unutra se nalazi od 2 do 10 graška.

Botanički gledano, grašak je voće

Ako je grašak klasificiran po kulinarskim standardima, onda spada u povrće. Sjemenke su mu okrugle.

Postoje tri glavne skupine graška:

1. Ljuštenje - grašak je ravnomjeran i gladak. Bere se dok je još zelena, inače gubi okus.
2. Mozak - više slatkog graška. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.
3. Šećer - koristi se uz mahunu.

Kemijski sastav

Obje mahunarke preporuča se uključiti u prehranu osoba koje ne jedu mesne proizvode. Osim proteina, mahunarke sadrže vitamine i minerale.

Sastav proizvoda:

Kemijski sastav mahunarki:

Kalorije u leći i grašku

Načini i vrijeme kuhanja

Od leće se priprema samostalno jelo ili varivo, pire krumpir, mesne okruglice, paštete, prva jela, umaci, prilozi, salate.

15-20 min. će biti potrebno kuhati crvenu vrstu, dok bi se bijeli trebao kuhati najmanje jedan sat.

Najčešće jelo od leće su mesne okruglice

Recept za mesne okruglice:

1. 1,5 šalice proizvoda izlije se u lonac, prelije preko noći s vodom.
2. Ujutro se tekućina ocijedi, prelije čistom vodom, kuha 15-20 minuta.
3. Proizvod se baca u cjedilo tako da višak staklene tekućine.
4. Nasjeckajte dva luka srednje veličine.
5. Naribajte 150 g mrkve.
6. Luk se prži na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim se dodaje mrkva.
7. Pokrijte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
8. Nakon što se povrće potpuno ohladi, stavlja se u zdjelu blendera i melje dok ne postane glatko, ili dva puta prolazi kroz stroj za mljevenje mesa.
9. Masu za kotlete posolimo, popaprimo, dodamo začine.

Formirani kotleti se prže na vrućem ulju sa svake strane najmanje dvije minute. Nema potrebe da ih se gasi.

Grašak se također koristi za kuhanje u kuhinjama diljem svijeta. Od proizvoda se dobivaju ukusne juhe, pire krumpir, mesne okruglice, žitarice, nadjevi za pite.

Od svih ostalih jela domaćice kuhaju juhu od graška

Recept:

1. 300 g pilećeg mesa i prethodno pripremljenog graška stavi se u lonac, ulije se voda.
2. Nakon vrenja kuhajte jedan sat.
3. Na tavi popržite mali luk do zlatne boje.
4. Tamo se šalje i ribana mrkva.
5. Kad je grašak kuhan, u tavu se stavljaju dva krumpira srednje veličine.
6. Juha se posoli kad je krumpir kuhan. U lonac dodajte prženo povrće. Zakuhajte.

Vrijeme kuhanja juhe od graška - 120 minuta.

Korist

Korisna svojstva graška:

• aktivira metabolizam, poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
• uklanja zatvor;
• vraća aktivnost mozga, jača imunološki sustav;
• regulira sadržaj glukoze u krvi, što omogućuje dijabetičarima da budu uključeni u prehranu;
• ima diuretski učinak;
• uklanja toksine iz tijela, usporava proces starenja;
• smanjuje rizik od razvoja raka.

Ljekovita svojstva leće:

• normalizira probavu i metabolizam;
• sprječava razvoj patologija kardiovaskularnog sustava;
• poboljšava imunitet, uklanja toksine;
• regulira sadržaj kolesterola u krvi;
• potiče brzi oporavak nakon fizičkog napora;
• poboljšava rad mozga;
• sprječava razvoj stanica raka.

Štetna svojstva

Unatoč činjenici da proizvodi imaju puno korisnih svojstava, uz nekontroliranu upotrebu, obje kulture povećavaju nadutost, uzrokuju nadutost i nelagodu. Leća sadrži fitinsku kiselinu, koja utječe na apsorpciju hranjivih tvari u tijelu, pridonosi nastanku procesa fermentacije.

Leća nije prikladna za osobe koje imaju individualnu netoleranciju, grašak pogoršava bolesti gastrointestinalnog trakta. Treba napustiti korištenje proizvoda za one koji pate od disbakterioze. Uz čestu upotrebu mahunarki, uočava se suha koža, gubi elastičnost.

Što je zdravije: leća ili grašak

Leća je bolja od graška po sadržaju askorbinske i folne kiseline, dok je istovremeno u potonjem veći postotak vlakana, selena i vitamina K. U leći ima puno manje masti, ali je grašak korisniji za one koji pate od anemije, jer sadrži puno željeza.

Djelomično je leća superiornija od svog rođaka. Ako osoba radije jede grašak nego leću, nema razloga za brigu. Također je bogat vitaminima, makro- i mikroelementima koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje.

Što je ukusnije: leća ili grašak

Ne postoji jedinstven odgovor na pitanje. Svatko bira proizvod koji mu se najviše sviđa. Okus leće je nešto između graha i graška, ali nježniji od ovih proizvoda.

Svaka sorta leće ima svoj specifičan okus:

• zelena - s travnatim okusom;
• crvena - s orasima;
• žuta - s okusom gljiva.

Koja je sličnost

Po čemu je leća slična grašku:

1. Obje mahunarke su jestive sjemenke mahunarki koje rastu u mahunama i imaju nizak glikemijski indeks. Kuhana jela ne uzrokuju nagli skok razine šećera u krvi, dugo zasićuju tijelo i dugo se probavljaju.
2. Obje mahunarke dolaze u različitim varijantama i nijansama, bogate su proteinima i vlaknima, a prodaju se sušene. Obje kulture uzrokuju plin kada se konzumiraju u prekomjernoj količini. Stoga se preporuča ograničiti upotrebu na jednom dnevno.
3. Od graška i leće mogu se pripremiti mnoga jela: salate, juhe, prilozi, pire krumpir. Prije toplinske obrade, oba proizvoda moraju biti natopljena.

Osobe s kroničnim bolestima zglobova, bilijarnom diskinezijom i zatajenjem bubrega trebaju izbjegavati obroke.

Zaključak

Razlika između graška i leće u kalorijskoj i nutritivnoj vrijednosti proizvoda gotovo je neprimjetna. Ali razlikuju se po kemijskom i vitaminskom sastavu. Leća je bogatija od graška, ali je njihova cijena veća.

Članci o toj temi "Koja je razlika između leće i graška"

Koja je razlika između borovnica i borovnica

Koja je razlika između brusnica i brusnica

Koja je razlika između borovnica i borovnica

Koja je razlika između brusnica i brusnica