Koja je razlika između brusnica i brusnica
Sadržaj
Razlike između brusnica i brusnica lako je uočiti ako ih bolje pogledate. Samo na prvi pogled može se činiti da su to iste biljke, ali zapravo nisu. Imaju različite listove i plodove koji se razlikuju po okusu i kemijskom sastavu, a različito djeluju na organizam. Koje su točno razlike između ove dvije slične bobice, možete pročitati u ovom članku.
Bobica nalik na brusnicu
I brusnice i brusnice pripadaju istoj obitelji biljaka - Heather i višegodišnji su puzavi, mali grmovi s malim ovalnim listovima i okruglim bobicama, obojenim crvenom bojom. Prvi se nalazi u cijeloj sjevernoj hemisferi i preferira močvare, drugi raste u ravničarskoj i planinskoj tundri i u šumama - crnogoričnim, listopadnim i mješovitim, ponekad se može naći i u tresetnim močvarama.
Opće karakteristike
Podrod brusnica objedinjuje 4 vrste, plodovi svih ovih sorti su jestivi. Latinski naziv za brusnice dolazi od grčkih riječi koje znače "kiselo" i "bobica". Poznato je da su prvi doseljenici iz Europe, koji su se naselili u Americi, brusnici dali ime, što u prijevodu znači "bobica ždrala", jer njezini cvjetovi izgledaju kao glava i dugi vrat ždrala. U drugim europskim jezicima naziv ove biljke također dolazi od riječi "ždral". Isti američki doseljenici dali su brusnici još jedno ime - "medvjeđa", jer su primijetili da je medvjedi često jedu.
Brusnica je puzavi grm s fleksibilnim stabljikama koje se ukorjenjuju duge 15–30 cm. Listovi su joj naizmjenični, mali, dugi do 1,5 cm i široki do 0,6 mm, duguljastog ili jajolikog oblika, sjede na kratkim peteljkama. Listovi su odozgo tamnozeleni, dolje pepeljasti i prekriveni voskom. Brusnice cvjetaju ružičastim ili svijetloljubičastim cvjetovima, koji obično imaju 4, ali ponekad se nađe i 5 latica.
U Rusiji, u njezinom europskom dijelu, biljka cvjeta u svibnju ili lipnju. Plodovi su mu crvena bobica kuglastog, jajolikog ili elipsoidnog oblika, promjera oko 1,5 cm. Okus brusnice je kiselkast (voće sadrži 3,4% organskih kiselina i 6% šećera).
Lingonberry - grm iz roda Vaccinium. Ime vrste - vítis-idaéa - prevodi se kao "loza s planine Ida". Također je puzava biljka s čestim kožastim listovima, eliptičnim ili obrnuto jajastim, sa zakrivljenim rubovima. Njihova duljina je od 0,5 do 3 cm. Gornje ploče listova brusnice su tamnozelene i sjajne, donje su svijetlozelene i mat.
Izbojci biljke mogu doseći duljinu od 1 m, ali obično narastu od 8 do 15 cm. Cvjetovi brusnice su dvospolni, s 4 režnja, bijeli ili blijedoružičasti, sjede na kratkim pedikulama, skupljeni u viseće četke od 10–20 kom. u svakom. Ova bobica izgledom podsjeća na medvjeđu bobicu, koju još nazivaju i "medvjeđe uši".
Plodovi brusnice su sferni, sa sjajnom crvenom korom, bobice su promjera oko 0,8 cm. Okus im je slatko-kiseo, s blagom gorčinom (sadrže 2% kiselina i 8,7% šećera). Dozrijevaju u kolovozu ili rujnu, a nakon mraza postaju vodenasti i neprenosivi. Plodovi brusnice prezimljuju pod snježnim pokrivačem do proljeća, ali se pri dodiru lako mrve.
Koja je razlika između brusnica i brusnica
Prilično je teško pobrkati ove dvije biljke, budući da su vizualno slične osim po boji plodova, ali imaju više razlika - to je veličina i oblik listova i grma, kao i sami plodovi. Veličina brusnica je oko 2 puta manja od brusnica, može se razlikovati i po tome što plodovi rastu na resicama koje se nalaze na tankim peteljkama.
Kao što vidite, razlike između brusnica i brusnica su u obliku, veličini i boji listova i cvjetova, veličini bobica i njihovom okusu, kao i području rasprostranjenosti biljaka. Postoje razlike između ovih bobica i u kemijskom sastavu, o čemu će biti riječi u nastavku.
Vitaminski sastav
Brusnice su sočne bobice koje su 87% vode. 100 g proizvoda sadrži 12 g ugljikohidrata, 4,6 g vlakana, manje od 1 g proteina i masti. Vitaminski spojevi u brusnicama predstavljeni su:
- retinol i karoten;
- tvari iz skupine B (B1, B2, B3, B9);
- askorbinska kiselina (nema je manje u brusnicama nego u agrumima);
- tokoferol;
- filokinon (vitamin K).
Od mineralnih elemenata u sastavu brusnice su Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Od organskih kiselina najviše sadrži limunska kiselina, zbog čega su plodovi kiselkastog okusa. Od ugljikohidrata značajan udio zauzimaju jednostavni spojevi - glukoza i fruktoza, kao i pektini, saharoze u njoj je mnogo manje nego u brusnicama. Kalorični sadržaj brusnica je nizak - samo 28 kcal na 100 g.
Brusnice se mogu jesti svježe ili od nje pripremati za vitaminske sokove, kiselice, voćne napitke, ekstrakte i kvas, a od listova - ljekoviti čaj koji pomaže kod mnogih bolesti. Pažnja! Zanimljivost ove bobice je da se može čuvati do sljedeće berbe ako se stavi u bačve i napuni vodom.
Kemijski sastav brusnica razlikuje se od brusnice po tome što sadrži manje ugljikohidrata (8,2 g na 100 g proizvoda), kao i vitamine: sadrži i retinol i karoten, vitamine B1, B2 i B3, tokoferole i askorbinsku kiselinu, ali ne. vitamini B9 i K. Mineralni elementi u brusnicama su isti kao i u brusnicama, s izuzetkom cinka i bakra. Kalorični sadržaj bobica brusnice veći je od onog u brusnicama - 46 kcal. Od njih možete kuhati iste domaće pripravke kao od brusnica, a i jesti brusnice tek tako, svježe.
Što je bolje i zdravije: brusnice ili brusnice
Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje, jer su obje bobice korisne, a ako se pravilno koriste, čak i ljekovite. na primjer, brusnice se koriste kod prehlade, angina kao antivirusno i antipiretično sredstvo, s beriberi - kao antiskorbutik, kao i za snižavanje krvnog tlaka, za liječenje bolesti bubrega. Regulira kolesterol u krvi – povećava količinu dobrog i smanjuje količinu lošeg. Redovita konzumacija brusnica pospješuje sekretornu aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira crijevnu peristaltiku i sprječava nastanak nadutosti. I još jedno korisno svojstvo brusnice za moderne ljude je da može ubrzati metabolizam, pridonoseći tako brzom mršavljenju i mršavljenju.
Svježe brusnice koriste se kao diuretik i laksativ, koleretik i anthelmintik, kao i dobar antiseptik. Korisno ih je jesti kod beriberija, visokog krvnog tlaka, neuroza, tuberkuloze, kamenca ili pijeska u bubrezima, gastritisa niske kiselosti, zagušenja u žučnim putevima, infekcija mokraćnih puteva, trudnica - za sprječavanje anemije i edema. Bobice brusnice djeluju antioksidativno, jačaju krvne žile i stanične membrane. U razdoblju širenja respiratornih bolesti mogu biti izvrstan profilaktički ili dodatni lijek u liječenju zaraznih ili upalnih bolesti dišnog sustava.
Osim plodova, za liječenje se koriste i listovi brusnice. Kuhaju se i piju kao čaj za bolesti bubrega, bolesti mokraćnog sustava infektivne ili upalne prirode, giht, reumu, artritis, druge bolesti zglobova, dijabetes. Djeluju kao snažan protuupalni i diuretik.
Kontraindikacije
I brusnice i brusnice, unatoč očitoj dobrobiti za organizam, imaju određene kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir pri jedenju ovih bobica.
Na primjer, kod bolesti gastrointestinalnog trakta se ne preporučuje jesti brusnice, jer njihova kiselost može izazvati pogoršanja bolesti koje se javljaju u kroničnom obliku (osobito čira na želucu i dvanaesniku), kao i uzrokovati žgaravicu. Ali to se ne odnosi na brusnice, jer sadrži manje kiselina. Žene bi trebale biti izuzetno oprezne da jedu brusnice dok hrane bebu: neke od tvari koje čine njegov sastav mogu izazvati alergiju kod djeteta.
Brusnice se ne preporučaju koristiti kod niskog krvnog tlaka, jer mogu uzrokovati nagli pad krvnog tlaka, pa čak i hipertenzivnu krizu. Kontraindikacija je i individualna netolerancija na određene tvari koje su u kemijskom sastavu obje bobice.
Kao što vidite, kod nekih bolesti bolje je suzdržati se od jesti brusnice i brusnice, ali zdravi ljudi koji nemaju zdravstvenih problema trebaju biti oprezni, umjereni i ne jesti ih previše. Prekomjerna konzumacija plodova ovih biljaka može izazvati višak askorbinske kiseline, koja negativno utječe na zubnu caklinu, uništava je i može uzrokovati razvoj zubnih bolesti.
Zaključak
Razlike između brusnica i brusnica nisu velike, općenito se radi o srodnim biljkama koje su slične po izgledu, kemijskom sastavu i djelovanju na organizam. Ali ipak nisu identični, postoje razlike, a o njima morate znati kada koristite određenu bobicu za hranu ili biljno lišće u medicinske svrhe.
