Kiseli krastavci s rajčicama: sortirani za zimu

Različiti krastavci i rajčice izvrstan su način da dobijete svestrani međuobrok. Variranjem sastojaka, kao i količine začina i začina, svaki put možete imati novi recept i dobiti originalan okus.

Kako kiseliti krastavce s raznim rajčicama

Za pripremu raznih jela prema bilo kojem receptu postoje tajne:

• povrće je odabrano iste veličine: ako se uzimaju mali krastavci, onda im rajčice moraju odgovarati;
• dovoljno gusta pulpa - jamstvo da nakon toplinske obrade neće izgubiti oblik;
• najbolje je kiseliti krastavce s rajčicama u staklenkama od 3 litre, osim ako je drugačije naznačeno u receptu;
• ako se odaberu litarski spremnici, povrće treba biti malo: kornišoni i cherry rajčice;
• bolje je ne pretjerivati ​​sa začinima, oni bi trebali potaknuti okus glavnih komponenti, a ne dominirati;
• zelje ne mora biti svježe, dobro će i sušeno;
• različiti začini u ovom slučaju su nepoželjni, bolje je odabrati 2 ili 3 vrste, njihov specifični set je u svakom receptu;
• vrlo dobro isperite povrće tekućom vodom;
• ako su krastavci tek počupani iz vrta, mogu se odmah staviti u razne, ustajale zahtijevaju namakanje u vodi, uvijek hladne, dovoljno je 2-3 sata;
• krastavci imaju gušću pulpu od rajčice, pa im je mjesto na dnu staklenke;
• dobro sterilizirano posuđe i poklopci - jamstvo sigurnosti obratka;
• omjer soli i šećera u receptima za marinadu za razne rajčice i krastavce ovise o želji da se dobije više ili manje slatki proizvod;
• octena kiselina obično djeluje kao konzervans u raznim;
• u nekim receptima za pripremu krastavaca i rajčica za zimnicu preporuča se koristiti limun ili dodati aspirin.

Različiti krastavci i rajčice bez sterilizacije

Marinirani pladanj prema ovom receptu priprema se metodom dvostrukog prelijevanja. Za posuđe od tri litre daje se set proizvoda. Trebalo bi:

• rajčice;
• krastavci;
• 75 g soli;
• 100 g granuliranog šećera.

Odabrani začini:

• grašak crnog i pimenta - 10 i 6 kom. odnosno;
• 4 klinčića;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 lovorova lista.

Kao konzervans prema receptu, trebat će vam esencija octa - 1 žličica. l. na staklenku.

Kako marinirati:

1. Najprije se polažu kišobrani kopra.
2. Krastavci su postavljeni okomito, ostatak prostora će zauzeti rajčice.
   Savjet! Potrebno je odrezati vrhove krastavaca - tako da su bolje zasićeni marinadom.

   

3. Zakuhajte vodu i prelijte povrće.
4. Nakon četvrt sata ocijede se i na njemu kuhaju marinadu, dodajući začine.
5. Češnjak možete staviti cijele režnjeve ili narezati na ploške - tada će mu okus biti jači. Širite začine, prelijte radni komad kipućom marinadom.
6. Nakon dodavanja octene esencije, staklenku je potrebno začepiti.

Ukusan recept za rajčice i krastavce s češnjakom

Češnjak u ovom receptu za razne kisele krastavce i rajčice nije ništa manje ukusan od ostalih sastojaka i uvijek se jede s užitkom.

Trebalo bi:

• posuđe zapremine 3 l;
• rajčice i krastavci;
• 2 lista hrena i mali komadić korijena;
• 1 glavica češnjaka;
• 2 kom. kišobran peršina i kopra.

Od začina dodajte 10 graška bilo koje paprike. Marinada prema ovom receptu priprema se od 1,5 litara vode, 3 žlice. l. soli i 9 žlica. l. granulirani šećer. Nakon završnog punjenja dodajte 1 žlicu. l. octena esencija.

Kako marinirati:

1. Na dno posude stavlja se list hrena i kišobran kopra, kao i oguljeni komad korijena. Dodaju im se režnjevi češnjaka i papar u zrnu.
2. Prije polaganja u posudu, povrće se obrađuje: pere se, krastavcima se odrežu vrhovi, a rajčice se nabode na peteljku.
3. Dok se lijepo slažu u staklenku, stavljajući na vrh grančice hrena i peršina, voda bi već trebala prokuhati.
4. Da bi se povrće dobro zagrijalo, prelije se kipućom vodom i pokrije poklopcem. Ekspozicija - 15 minuta.
5. Od ocijeđene vode pripremi se marinada, dodajući sve začine. Mjere se stakalcem.
   Savjet! Za one koji ne vole prebogatu marinadu, količina soli i šećera u receptu može se smanjiti za trećinu.
6. Ulijte kipuću tekućinu, na vrh dodajte ocat i začepite.

Krastavci i rajčice u tegli za zimu

Kiseli krastavci i rajčice u tegli za zimu mogu se konzervirati i s mrkvom. U ovom receptu je izrezan na jednostavne komade, a za posebnu ljepotu - i kovrčav.

Sastojci:

• krastavci i rajčice;
• 1 komad. male tanke mrkve i hrena;
• 3 lista ribizla;
• 2 kišobrana kopra;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 grane peršina;
• 2 lovorova lista;
• 5 graška crnog i pimentnog papra;
• 2 klinčića.

Marinada se priprema od 1,5 litre vode, 3 žlice. l. granulirani šećer i. l. sol. Prije zadnjeg punjenja dodajte 4 žlice. l. ocat 9%.

Kako marinirati:

1. Pripremljeno povrće lijepo je poslagano u zdjelu, na čijem se dnu već nalaze kopar, režnjevi češnjaka i hren.
2. Narezanu mrkvu, papriku, klinčić i lovorov list potrebno je obložiti krastavcima i rajčicama. Na vrh se stavljaju grančice peršina.
3. Ulijte kipuću vodu. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
4. Uklonite vodu, otopite začine u njoj, pustite da prokuha.
5. Prvo se u posudu ulije marinada, a zatim ocat. kapom.

Rajčice s krastavcima s limunskom kiselinom

U staklenci krastavaca i rajčica može biti i drugo povrće. Apetitni kolutići luka dodani prema ovom receptu ukrasit će konzerviranu hranu i biti će lijep dodatak međuobroku. Raznovrsne rajčice i krastavci s limunskom kiselinom čuvaju se ništa gore nego s octom.

potrebno:

• 6-7 krastavaca i rajčica srednje veličine;
• 2 glavice luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 grane kopra s kišobranima;
• 2 kom. lovorov list i hren;
• 2,5 st. l. sol;
• 0,5 h. l. limunska kiselina.

Kako marinirati:

1. Prvo se polažu hren i kopar. Krastavci s odrezanim krajevima postavljeni su okomito, prekriveni kolutićima luka, nasjeckanim češnjakom, lovorovim listom. Ostatak volumena ispunjen je rajčicama.
2. Sol i limunska kiselina razrijedi se u 1,5 litara vode, pusti da prokuha, ulije u posude.
3. Sterilizirajte 35 min i zarolajte.

Krastavci i rajčice za zimu: recept sa začinskim biljem

Konzerviranje krastavaca s rajčicama za zimu može se obaviti rezanjem na komade. U staklenku s povrćem ući će puno više povrća, a poseban začin izratku će dati peršin.

Trebalo bi:

• 1 kg krastavaca i rajčice;
• hrpa peršina.

Za 2 litre salamure prema receptu potrebno je 25 g soli i 50 g granuliranog šećera. 50 ml 9% octa ulijeva se izravno u posudu.

Kako marinirati:

1. Krastavce i rajčice narezati na kolutove debljine 1 cm.
2. Povrće slagati u slojevima, između kojih se stavlja peršin.
   Savjet! Za ovaj asortiman bolje je odabrati mesnate plodove nalik na šljive.
3. Začini se otopi u kipućoj vodi, doda se ocat i ulije u staklenke. Sterilizirajte litrene posude - četvrt sata, tri litre - pola sata. Zamotajte i zamotajte.

Kiseli krastavci s sortiranim rajčicama s estragonom

U kiselim rajčicama s krastavcima u staklenki za zimu možete dodati razne začine. Ukusni su s estragonom. Luk i mrkva će biti korisni u receptu.

Moram:

• 7-9 krastavaca i rajčica srednje veličine;
• 3 slatke paprike;
• 6 malih luka;
• 1 mrkva;
• hrpa estragona i kopra;
• glavica češnjaka.

Za okus i pikantnost stavite 10-15 crnog papra u zrnu. Za marinadu za 1,5 litara vode, receptom je predviđeno 75 g soli i granuliranog šećera. 90 ml 9% octa ulijeva se izravno u asortiman.

Kako marinirati:

1. Dio nasjeckanog zelja stavlja se na dno, ostatak se oblaže povrćem. Krastavci bi trebali biti na dnu, zatim luk i kolutiće mrkve prerezani na pola, rajčice na vrhu. Paprike izrezane na okomite tanjure polažu se na zidove posuđa.
   Savjet! Kako raznolika mrkva ne bi bila previše tvrda, receptom je predviđeno blanširanje 5 minuta u kipućoj vodi.
2. Ulijte običnu kipuću vodu. Nakon 5-10 minuta od ocijeđene tekućine napravi se marinada, otapajući u njoj začine. Mora da ključa.
3. Ocat se dodaje u staklenke već napunjene marinadom. Sada se trebaju smotati i zagrijati.

Asorti od rajčica i krastavaca u litarskim staklenkama s lišćem trešnje

Ovako marinirana hrana ostaje hrskava. A posebno rezanje koje nudi recept omogućuje vam da stane puno povrća čak i u litarsku staklenku.

Trebalo bi:

• 300 g krastavaca;
• 200 g rajčice i paprike;
• 3 lista trešnje i isto toliko češnja češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 5 graška pimenta;
• 1 sat. l. sol;
• 1,5 h. l. granulirani šećer;
• 0,3 h. l. limunska kiselina.

Sjemenke gorušice navedene u receptu dat će posebnu oštrinu - 0,5 h. l.

Kako marinirati:

1. Krastavci za ovu pripremu se režu na kolutiće, paprika na komade, rajčice u ovom receptu ostaju cijele.
   Savjet! Plodovi su sitni.
2. Svi začini se stavljaju na dno staklenke. Zatim se povrće polaže u slojevima.
3. Dvaput ulijte kipuću vodu, zagrijavajući ih 10 minuta.
   
4. Od ocijeđene vode se pravi marinada otapanjem začina i limunske kiseline u njoj. Prokuhati, zaliti, zarolati. Radni komad mora biti omotan.

Konzerviranje rajčice s krastavcima za zimu s hrenom i klinčićima

Hren, predviđen u ovom receptu, štiti konzerviranu hranu od kvarenja i daje ugodnu pikantnost. 4 pupoljka klinčića na staklenku od tri litre, odnosno koliko ih je u receptu, učinit će marinadu začinjenom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca i isto toliko rajčica;
• veliki češanj češnjaka;
• korijen hrena dug 5 cm;
• 1 paprika;
• 2 kišobrana listova kopra i ribizla;
• 4 pupoljka klinčića i 5 zrna papra;
• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• stolni ocat 9% - 3 žlice. l.

Kako marinirati:

1. Korijen hrena se oguli i nasjecka na isti način kao i češnjak. Najprije rasporedite njih i ostale začine. Na njih se stavlja povrće, prelijte ostatkom začina.
2. Za marinadu, začini se ulijevaju u kipuću vodu. Razno zalijevanje. Doda se ocat.
3. Sterilizirajte posude 15-20 minuta.

Marinirajte izbor: krastavci i rajčice za zimu s aspirinom

Aspirin, koji se koristi u receptu, dobar je konzervans i u malim količinama neće štetiti zdravlju.

Trebalo bi:

• rajčice, krastavci;
• 1 komad. bugarski i crni papar, hren;
• 2 češnja češnjaka i lovor;
• kopar kišobran;
• aspirin - 2 tablete;
• sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• jabučni ocat - 2 žlice. l.

Kako marinirati:

1. Na dno posude polažu se začini, a na njih se stavlja povrće.
2. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se potpuno ohlade.
3. Ocijeđena voda ponovno se prokuha. U međuvremenu se u staklenku sipaju začini, začini i aspirin. Ocat se ulije nakon ponovnog ulijevanja. kapom.

Recept za ukusne rajčice s krastavcima s ljutim papričicama

Ovaj marinirani pladanj odlično je predjelo. Količina ljute paprike u receptu određena je sklonostima okusa.

Trebalo bi:

• krastavci i rajčice;
• žarulja;
• paprike;
• Čile.

Začini u receptu su:

• 3-4 lista lovora;
• 2 kišobrana kopra;
• 3 kom. celer
• 2 pupoljka klinčića;
• 10 zrna crnog papra.

Marinada: 45 g soli i 90 g granuliranog šećera otopi se u 1,5 l vode. 3 sv. l. ocat se ulije u staklenku prije zavarivanja.

Algoritam:

1. Na začine položene na dno posuđa, rasporedite krastavce, paprike, kolutiće luka, rajčice.
2. Posude s povrćem dvaput se pune kipućom vodom, ostavljajući da se kuha 10 minuta.
3. Od drugi put ocijeđene vode priprema se marinada sa začinima i začinima. Čim prokuha, sipaju ga u razna jela, a zatim i ocat. Zamotajte i zamotajte.

Složeni krastavci i rajčice u slatkoj marinadi

U receptu je zaista puno šećera pa se može dodati i manje octene kiseline. Ovo je marinirani pladanj za ljubitelje slatkog povrća.

Trebalo bi:

• krastavci, rajčice;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 kišobrana kopra i lovor;
• 10-15 pomiješanih crnog i pimentnog papra u zrnu.

Za 1,5 litara marinadne vode dodajte 60 g soli i čašu šećera. Recept za esenciju octa treba samo 1 dio sata. l.

Kako marinirati:

1. Povrće se stavlja na začine postavljene na dno posude.
2. Punjenje kipućom vodom jednom - 20 minuta. Tekućinu je potrebno uliti.
3. Marinada se priprema od slatke vode, prokuhane sa začinima. Prije ulijevanja u sorti se ulije ocat. smotati.

Asortiran rajčica i krastavaca s bosiljkom

Bosiljak prenosi svoj pikantni okus i aromu na povrće. Ukiseljeni asortiman pripremljen po ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebalo bi:

• jednak broj krastavaca i rajčica;
• 3 češnja češnjaka i kišobrana kopra;
• 4 lista ribizla;
• 7 listova bosiljka, po mogućnosti u različitim bojama;
• dio mahune čilija;
• 5 graška pimenta i crnog papra;
• 3 kom. lovorov list.

1,5 litara marinade priprema se za staklenku od 3 litre tako da se u vodi otopi 40 g soli i 75 g granuliranog šećera. 150 ml octa ulijeva se izravno u asortiman.

Kako marinirati:

1. Na dno posude stavlja se polovica listova kopra i ribizla, režnjevi češnjaka, ljute papričice.
   
2. Krastavci se polažu na bilo koji način, na njih je polovica bosiljka i list ribizla. Rajčice se oblažu preostalim začinima i začinskim biljem.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom. Prvo izlaganje - 10 minuta, drugo - 5 minuta.

Marinada se pravi od vode, začina i začina. Dok proključa, ulije se ocat i odmah se pošalje u staklenku. Hermetički smotana.

Priprema sorti rajčica i krastavaca u soku od rajčice

Sve na ovom mariniranom pladnju je ukusno, uključujući i nadjev. Često se prvo pije.

Trebalo bi:

• 5 krastavaca;
• 2 kg rajčice za prelijevanje i 8 kom. u banku;
• 1 paprika i ljuta paprika;
• 5 češnja češnjaka;
• suncobrani kopra, list hrena;
• sol - 75 g;
• 30 ml octa.

Kako marinirati:

1. Za prelijevanje sokovnikom iscijediti tekućinu iz rajčice i kuhati 10 minuta.
2. Nasumično stavite sastojke u staklenku.
   Pažnja! Za ovaj recept, svi sastojci moraju se osušiti nakon pranja.
3. Ulije se ocat, a zatim kipući sok. Zamotajte, zamotajte.

Asortirani krastavci i rajčice s lukom i paprikom

Bogat set u receptu za kiseli pladanj omogućit će mnogima da ga cijene.

Trebalo bi:

• 8 krastavaca;
• 8-10 rajčica;
• 3 slatke i ljute paprike;
• 2-3 mala luka;
• 6 češnja češnjaka;
• list hrena;
• nekoliko listova lovora;
• 75 ml octa i 75 g soli;
• 1,5 st. l. granulirani šećer.

Kako marinirati:

1. Začini i začini trebaju biti na dnu. Lijepo posloženi krastavci i rajčice - gore. Između njih sloj kolutića slatke paprike i luka.
2. Začini se ulijevaju izravno u posuđe i tamo se ulijeva vruća voda.
3. Nakon sterilizacije 30 minuta, ocat se ulije u staklenke i zamota.

Očuvanje raznih krastavaca s rajčicama za zimu sa sjemenkama gorušice

Tikvice su odabrane kao dodatak kiselim krastavcima i rajčicama. Zrna gorušice spriječit će kvarenje konzervirane hrane i dodati začin.

Proizvodi:

• 1 kg rajčice i isto toliko krastavaca;
• mlada tikva;
• 3 lista trešanja i ribizla;
• 1 list hrena i kišobran od lovora i kopra;
• 1 sv. l. začini za konzerviranje rajčica, krastavaca i sjemenki gorušice.

Malo češnjaka dat će izratku poseban okus.

Za marinadu vam je potrebno:

• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• ocat - 50-75 ml.

Kako marinirati:

1. Na zelje položeno na dno stavljaju se krastavci, kolutići tikvica, rajčice.
   Savjet! Mladoj tikvici nije potrebno uklanjati sjemenke i guliti.
2. Nakon što se prelije kipućom vodom i drži desetak minuta, voda se ocijedi i na njoj se priprema marinada od začina i začina.
3. Kuhanje se ulijeva u staklenke, a nakon njega - ocat. Nakon zarolanja ukiseljene ploče potrebno je zamotati.

Svi detalji procesa opisani su u videu:

Pravila skladištenja kiselih rajčica s krastavcima

Takve ukiseljene praznine pohranjuju se u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu. Obično, ako tehnologija kuhanja nije prekršena i sve komponente su dobre kvalitete, koštaju najmanje šest mjeseci.

Zaključak

Razni krastavci i rajčice - univerzalni pripravak. Ovo je odlično ukiseljeno predjelo koje je zadržalo sve ljetne vitamine. Postoji mnogo recepata, svaka domaćica može odabrati svoj ukus, pa čak i eksperimentirati.

Članci o toj temi "Kiseli krastavci s rajčicama: sortirani za zimu"

Kiseli krastavci za zimu s vrhovima mrkve: jednostavni recepti s fotografijama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata

Kiseli krastavci za zimu s vrhovima mrkve: jednostavni recepti s fotografijama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata