"Uncle Bens" od tikvica - praznina koja se obično jede prva. I to ne čudi: napravljena od jednostavnih sastojaka, ova salata je vrlo ukusna. A mogućnost variranja sastojaka omogućuje svakome da napravi konzerviranu hranu po vlastitom ukusu.
Kako pravilno kuhati Ankle Bens od tikvica za zimu
Dobra kvaliteta proizvoda glavni je uvjet izvrsnog okusa i očuvanja pripravaka. Nemojte biti u iskušenju koristiti malo pokvareno povrće. Čak i mali komad truleži ili plijesni na voću može uzrokovati ne samo natečene staklenke, već i trovanje. Prilikom pripreme praznine za zimu "Ankle bens" od tikvica, trebali biste se voditi sljedećim načelima:
- rajčice su odabrane potpuno zrele;
- u nekim receptima za Ankle bens salatu s tikvicama može se koristiti prezrelo voće;
- bolje je koristiti mlade tikvice;
- birajte začinsko zelje prema vlastitom ukusu;
- nemojte smanjiti količinu šećera ili soli propisanu u receptu - okus se može dramatično promijeniti;
- ne zaboravite na čistoću i sterilnost svega što se koristi u konzerviranju: staklenke s poklopcima i drugim priborom;
- povrće se mora oprati čisto;
- izrežite ih prema receptu.
Savjet! U većini pripravaka komadi povrća ne bi trebali biti mali, inače će prokuhati i pretvoriti se u kašu.
![]()
Klasične tikvice Unkle Bens
Ovo je recept koji najčešće koriste hostese. Dobro izbalansiran omjer proizvoda omogućuje vam pripremu ukusnog umaka.
Trebat će vam:
- tikvice već izrezane na kocke - 4 kg;
- zrele crvene rajčice - 5 kg;
- 20 komada (oko 2 kg) slatke paprike;
- 2 šalice granuliranog šećera i biljnog ulja;
- 12-15 režnjeva češnjaka.
Za okus i sigurnost dodajte 2 žlice. žlice 9% octa i isto toliko soli.
Kuhanje:
- Najprije se priprema pasirana rajčica tako da se nasjecka.
- Začinite ga začinima, dodajte ulje i sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak.
- U tu masu staviti kockice tikvica i dinstati pola sata.
![]()
- Dodajte trakice slatke paprike. Nakon dvadesetak minuta dinstanja začinite octom. Kuhajte 5 min. Proizvod je sada spreman za pakiranje i smotanje.
Detaljne upute za kuhanje nalaze se u videu:
Ankle Bens od tikvica s rajčicama
Salata pripremljena po ovom receptu ima bogat okus i aromu rajčice zbog velike količine češnjaka.
Moram:
- 4 kg tikvica u kocki;
- kocke paprike - 2 kg;
- 8 velikih glavica češnjaka;
- 5 kg kriški rajčice;
- 2 šalice granuliranog šećera i maslaca;
- 100 ml octa (9%);
- sol - 80 g.
Kuhanje:
- Kriške rajčice se zgnječe u stroju za mljevenje mesa, pomiješaju sa začinima i biljnim uljem, u masu se stave kocke tikvica.
- Dinstati pola sata. Nakon dodavanja papra pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
- U povrće se dodaje prešani češnjak, pomiješan s octom, nakon 5-6 minuta umak se pakira u sterilnu posudu, koja je zatvorena.
![]()
Snack Ankle Bens od tikvica za zimu sa začinskim biljem
Uz ovo predjelo jelo je još ukusnije, umak će mu dodati pikantnost. Ne samo ocat, već i limunska kiselina ovdje djeluje kao konzervans.
Za kuhanje trebate:
- tikvice, izrezane na trake - 4 kg;
- 6 nasjeckanih glavica luka i 10-11 kom. slatka paprika;
- 2 kg rajčice;
- ribana mrkva - 10 komada.;
- pola litre krasnodarskog umaka;
- 10 g limunske kiseline;
- 100 g soli;
- granulirani šećer - 2 šalice;
- ocat (9%) - 140 ml;
- peršin, kopar - po ukusu;
- 1,2 litre vode.
Detalji procesa:
- Od začina, vode, umaka i pripremljenih tikvica i mrkve priprema se marinada. Potrebno ih je dinstati 10-12 minuta.
- Dinstajte s preostalim povrćem još 15-20 minuta.
- U međuvremenu rajčicama skinite kožicu, narežite ih na ploške.
Savjet! Najjednostavniji način kuhanja je potopiti minutu u kipuću vodu, a zatim vrlo brzo ohladiti u hladnoj.
![]()
- U umak se stavljaju kriške rajčice i zelje, koje se prethodno moraju sitno nasjeckati. Nakon 5-6 minuta možete uliti ocat i uliti limun. Nakon još 2-3 minute, jelo je spremno za prebacivanje u sterilne posude.
Ankle Bens od tikvica: zlatni recept za štedljive domaćice
Sastav recepta za ekonomičnu pripremu tikvica "Ankle bens" uključuje:
- tikvice - 2 kg;
- 12 glavica velikog luka;
- paprike - 5 kom.;
- režnjevi češnjaka - 5 kom.;
- ulje, pasta od rajčice, granulirani šećer - 1 šalica svakog sastojka;
- sol - 30-40 g;
- 9% ocat - 60 ml;
- litru vode.
Kuhanje:
- Pasta se otopi u vodi, pomiješa sa začinima i uljem.
- Izrežite povrće na nasumične komade, pokušavajući zadržati isti oblik.
![]()
- Tikvice prvo prokuhajte u umaku - 10-12 minuta, a zatim stavite ostatak narezane na ploške i dinstajte isto toliko.
- Češnjak nasjeckajte, pomiješajte s octom, stavite u posudu.
- Nakon 10 minuta spreman je za pakiranje i valjanje.
Savjet! Preporučena samo pasta od rajčice bez dodataka.
Ankle Bens od tikvica s pastom od rajčice
U ovom receptu za Ankle Bens salatu s tikvicama, povrće će biti potrebno u velikom asortimanu, s pastom od rajčice njihov je okus intenzivniji.
Moram:
- 3 kg tikvica;
- 6–7 kom. mrkva;
- 10 slatkih paprika;
- 6-7 žarulja;
- 1,5 kg rajčice;
- jedna i pol litra vode i ulja;
- granulirani šećer - 235 g;
- pasta od rajčice - jedna i pol čaša;
- ocat (9%) - 120 ml.
Sol se dodaje po potrebi.
![]()
Suptilnosti pripreme:
- Tikvice, rajčice slažu se u obliku kockica, luk - na pola prstena, paprika - slamke, mrkva se trlja na ribanje.
- Tjesteninu razrijedite toplom vodom, dodajte začine, prelijte uljem.
- Nakon što smjesa prokuha, tikvice zaspi, nakon još 15-8 minuta - sve ostalo osim rajčice. Na njih će doći za četvrt sata. Dinstati isto toliko, zakiseliti octom. Dovoljno je još petominutno kuhanje i vrijeme je da se obradak spakuje, uroluje i izolira.
Uncle Bens od tikvica s mrkvom
Ovaj recept zahtijeva puno mrkve. Njegova kombinacija sa šećerom čini obradak slatkim.
Moram:
- tikvice - 4 kg;
- rajčice - 1,2 kg;
- po kilogramu paprike (blage) i mrkve;
- luk - 0,7 kg;
- pola litre biljnog ulja i šećera;
- sol - čaša;
- pasta od rajčice - 700 g;
- ocat (9%) - 240 ml;
- 2 litre vode.
![]()
Kuhanje:
- Otopiti pastu u vodi. Proces će ići brže ako je voda topla
- Dodati začine, dodati ulje. Smjesa treba prokuhati.
- Kocke tikve pirjaju se bez skidanja poklopca 12-15 minuta.
- Zatim u dobiveni umak stavite sve ostale sastojke, osim rajčice, isto toliko pirjajte.
- Kriške rajčice zaspu, dinstati dok ne budu gotove (oko 10-12 minuta).
- U gotov umak dodati ocat, te kuhati još 2 minute. Zatim raširite u sterilne posude, zarolajte.
Upozorenje! Vrijeme se uvijek odbrojava nakon što umak prokuha.
Unkle Bens Curry Tikvice
Curry začini imaju složen sastav i daju jelima orijentalni okus i miris.
![]()
Moram:
- tikvice težine 1 kg;
- 2 kom. luk, paprika i mrkva;
- 500 g rajčice;
- 100 g paste od rajčice;
- 1 sat. žlica soli;
- 100 ml biljnog ulja;
- 2 žlice. žlice octa (9%) i šećera;
- 2 h. žlice curryja;
- čaša vode.
Kuhanje:
- Tjesteninu razmutite u vodi sa začinima i uljem.
- Prokuhati 5 minuta, dodati kockice tikvice i luk (ako nije sjeckan, nego izrezan).
- Nakon što je odležao 12-15 minuta, stavite ostatak povrća, osim rajčice. Dodaju se nakon 15 minuta. Sve zajedno pirjajte dok svi sastojci ne omekšaju.
- Začinjeno octom i curryjem.
- Nakon 2-3 minute, umak se može položiti u staklenke koje moraju biti sterilne i vruće.
- Zamotajte dok se ne ohladi.
Ako netko u obitelji ne voli luk, možete ga usitniti mikserom.
![]()
Recept lecho Ankle Bens od tikvica bez sterilizacije
Najčešće se ova praznina izrađuje na ovaj način. Dug proces kuhanja i sterilno posuđe zaštitit će ga od kvarenja.
Proizvodi:
- 2 kg rajčica i tikvica;
- 1 kg slatke paprike;
- 0,5 kg luka;
- mala glava češnjaka;
- 120 ml biljnog ulja;
- 40 ml octene esencije.
Posolite po ukusu, po želji možete dodati sušeni ili svježi mažuran (80 g) i mljevenu crvenu papriku.
Kuhanje:
- Isjeckano povrće pirja se u loncu na laganoj vatri dok ne pusti sok.
Savjet! Kako umak ne bi izgorio za kuhanje, bolje je odabrati jela debelih stijenki.
- Začinjeno ostalim sastojcima osim soli. Dodaje se na kraju uz ocat kada povrće omekša.
- Nakon 2 minute, lecho se može poslati u sterilne posude i zamotati.
![]()
Salata Ankle Bens od tikvica Ten
Ovo je također popularan recept. Za njega trebate:
- 10 kom. tikvice srednje veličine, mesne paprike, velike rajčice i češanj češnjaka;
- ½ litre boca biljnog ulja;
- 0,5 šalice šećera;
- sol - 50 g.
Suptilnosti pripreme:
- Povrće narezano na jednake komade stavlja se u posudu u koju je već dodano ulje.
- Dinstati 30–40 min. Vatra - srednja.
- Zakiseljeno octom, nakon 2-3 minute salatu možete pakirati u staklenke i zarolati.
Domaći Unkle Bens od tikvica s ljutim papričicama
Mnogi ljudi vole začinjene dodatke u jelima - ne samo da su ukusni, već i poboljšavaju metabolizam.
Moram:
- 2 kg mladih tikvica i isto toliko rajčica;
- 15 velikih paprika (slatkih);
- luk - 10 kom.;
- 4-5 glavica češnjaka;
- 600 ml ulja;
- 600 g šećera;
- sol - 100 g;
- ocat (9%) - čaša;
- 2 žličice curryja;
- četiri ljute papričice.
Ako se čini da u ovom receptu ima puno šećera, možete koristiti manje, ali zahvaljujući tome nastaje nevjerojatan pikantno-slatki okus jela.
![]()
Suptilnosti pripreme:
- rajčice se režu, uklanjajući kožu;
- svo povrće, osim paprike koju je najbolje nasjeckati na trakice, narezati na kockice.
Savjet! Najljuće u paprici su sjemenke. Ne morate ih uklanjati kako biste poboljšali okus jela.
- Zakuhajte mješavinu octa, ulja, šećera i začina.
- U njemu kuhajte tikvice 10 minuta.
- Ista količina dinstati jelo s lukom i paprikom.
- Stavite kockice rajčice, daljnje kuhanje također traje 10 minuta.
- Dodajte češnjak. Da bi se njegov okus jasno osjetio u jelu, nemojte dalje dinstati dulje od 2 minute.
- Salata spremna za pakiranje.
Salata Ankle Bens za zimu od tikvica s rižom
Značajka ove praznine je da nakon zagrijavanja može postati samostalno jelo.
![]()
Moram:
- 4 kg ne prevelikih tikvica;
- luk i mrkva - po 2 kg;
- 2 glavice češnjaka;
- rajčice - 1,5 kg;
- 400 ml ulja;
- 800 g riže;
- 6 punih žlica soli;
- granulirani šećer - 250 g;
- ocat (9%) - 0,5 šalice.
Suptilnosti pripreme:
- Rajčice se zgnječe u pire, najbolje blenderom.
- Izrežite povrće, istrljajte mrkvu, dodajte protisnuti češnjak.
- Nadjev se priprema tako da se u masu rajčica doda ulje i začini.
- Pomiješajte s povrćem i dinstajte pola sata.
- Opranu rižu dodaje se povrću i zajedno prokuha isto toliko.
- Zakiseliti octom, nakon 10 minuta skloniti s vatre.
- Salatu već možete spakirati i zarolati.
![]()
Predjelo od tikvica Ankle Bens sa sokom od rajčice i paprikom
U ovom receptu nema paprike, ali ima paprike. Moram:
- tikvice - 1 kg;
- jedna velika mrkva;
- veliki luk - 2 kom.;
- litra soka od rajčice;
- granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
- 150 ml ulja;
- sol - 4 sata. žlice;
- paprika - sv. žlica;
- curry - h. žlica;
- ocat (9%) - 50 ml.
Savjet! Sok od rajčice iz trgovine lako se zamjenjuje nasjeckanim rajčicama. Za ovu količinu njih potrebno je 1,2 kg.
Kuhanje:
- Za mljevenje tikvica upotrijebite krupno ribanje, ostavite povrće oko 10-15 minuta i ocijedite ispušteni sok, ne zaboravite ga iscijediti.
![]()
- Na ulju popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk dok ne omekšaju.
- Ulijevaju se sok i ulje, ulijevaju se začini - 5 minuta.
- Stavite naribane tikvice i dinstajte trećinu sata.
- Ostali sastojci se dodaju na samom kraju.
- Zapakirano, začepljeno, zamotano.
Ankle Bens od tikvica za zimu: recept s korijanderom
Čak i mala količina korijandera dramatično mijenja okus bilo kojeg jela.
Moram:
- 1,5 kilograma tikvica;
- 3 kom. luk i mrkva;
- 8 slatkih paprika;
- 900 g rajčice;
- čaša biljnog ulja i paste od rajčice;
- 2 sv. žlice soli;
- 150 g šećera;
- 3 čaše vode;
- pet žličica ljutog curryja;
- tri žličice mljevenih sjemenki korijandera;
- 2 sv. žlice octa (9%).
Kako kuhati:
- Otopite pastu u vodi, ulijte ulje, ulijte začine, kuhajte 5 minuta.
![]()
- Kuhajte ispod poklopca u umaku od tikvica oko trećine sata na srednjoj vatri. Ako su tikvice zrele, potrebno ih je duže kuhati.
- Dodajte ostalo povrće, osim rajčice, kuhajte još četvrt sata.
- Nakon dodavanja rajčice, umak je potrebno dinstati još 10 minuta.
- Začini i ocat se začinjavaju, kušaju, prilagođava se količina začina, nakon 5 minuta stavljaju u staklenke.
Kako kuhati Uncle Bens od tikvica u sporom kuhaču
Za iskusne domaćice nije tajna da povrće kuhano u sporom kuhaču ima nježniju strukturu i bolji okus. Možete kuhati s njim i Ankle-bens".
Moram:
- 150 g luka, slatke paprike i mrkve;
- 0,5 kg tikvica;
- 250 g rajčice;
- 75 g paste od rajčice;
- 60 ml biljnog ulja;
- žlica krupne soli;
- 50 g šećera;
- čaša vode;
- 3 h. žlice octa (9%).
Po želji možete staviti pola žličice curryja.
![]()
Kuhanje:
- U zdjeli multicookera pomiješajte ulje, tjesteninu, vodu, začine.
- Zakuhajte na bilo koji način, namažite nasjeckano povrće, osim tikvica i rajčica. Postavite način rada "Gašenje" na 15 minuta.
- Istu količinu kuhaju s tikvicama, zatim isto vrijeme s rajčicama.
- Dodati ocat, curry. Nakon 2 minute isključite uređaj i pakirajte salatu na uobičajen način.
Uncle Bens od tikvica i riže u štednjaku
Ako koristite prethodni recept i upotrijebite 150 g riže s tikvicama, dobit ćete krepki umak.
Važno! Kako bi riža imala vremena da prokuha, namače se 12 sati u hladnoj vodi i filtrira prije kuhanja.
Pravila za čuvanje Ankle Bensa od tikvica
Obično takva praznina ne treba dugotrajno skladištenje - brzo se jede. Ali ako ima puno limenki, bolje je odabrati hladno mjesto za njih, na primjer, podrum. Nije loš umak u prostoriji, samo svjetlost ne bi smjela padati na njega. Prema domaćicama, rok trajanja konzervirane hrane je dug - do 2 godine.
![]()
Zaključak
Zucchini Ankle Bens je jednostavan pripravak od proizvoda koji se krajem ljeta nalaze na tržnicama. Banke koje stoje u podrumu pomoći će domaćici u nedostatku vremena za pripremu ručka ili večere.
Članci o toj temi "Unkle bens od tikvica"