Suhe mliječne gljive (bijele gljive): recepti za kuhanje prvih i drugih jela

Recepti za izradu bijelih podgruzdki prilično su raznoliki. To omogućuje posluživanje jednostavnih, a istovremeno nevjerojatno ukusnih poslastica za stol. Pravilno kuhane suhe mliječne gljive mogu se dugo čuvati.

Bogata aroma i pikantan okus savršeno nadopunjuju pire krumpir ili neki drugi prilog

Što se može pripremiti od suhih gljiva

Bijeli preljevi mogu postati glavna komponenta doručka, ručka ili večere. Najčešća opcija je juha od suhih gljiva.

Osim toga, postoji mnogo različitih načina pripreme suhih gljiva. Bijeli preljevi dobro se slažu s bilo kojim prilogom, a posebno s krumpirom i heljdinom kašom. Često se koriste kao sastojak u salatama.

Stvarno kuhanje kotleta s gljivama. Da biste to učinili, bijeli se preljevi prvo prže u tavi s lukom, a zatim se pomiješaju s mljevenim mesom od kojeg se kasnije formiraju kotleti.

Jednako uobičajena upotreba gljiva je pizza. U tom slučaju najbolje ih je prethodno namočiti u mlijeku, pa popržiti s lukom pa tek onda namazati na tijesto za pizzu.

Gljive često služe kao nadjev za razna peciva, koja uključuju pite i pite.

Kako kuhati suhe gljive

Izbor bijelih čizama važan je proces koji zahtijeva brigu. Na gljivama ne bi trebalo biti znakova propadanja i jedenja od insekata.

Prije pripreme bijelog preljeva potrebno ga je natopiti da se riješi ukočenosti. Suhe mliječne gljive trebale bi ležati neko vrijeme u vodi kako bi istaknule višak gorčine. Da biste to učinili, možete ih napuniti vrućom vodom 2 sata ili hladnom vodom 10 sati.

Najbolja opcija je namočiti suhe mliječne gljive preko noći

Nakon namakanja bijeli preljevi su potpuno pripremljeni da postanu sastojci u jelima.

Kako očistiti suhe mliječne gljive nakon berbe

Bijeli podgruzdki se moraju očistiti. Prije nego što ih uronite u otopinu za namakanje, morate se riješiti svih zagađivača. Obično se odreže donji dio noge, ukloni se sve lišće, mrlje i grane, pažljivo se očisti noga i šešir. Sva oštećena mjesta se režu nožem.

Prije nego što nastavite s izradom jela, preporuča se da ponovno pažljivo pregledate bijele vrhove na kontaminaciju.

Kako i koliko kuhati suhe mliječne gljive

Obično nakon namakanja slijedi proces kuhanja gljiva. Suhe gljive potrebno je kuhati 25 minuta. Neke domaćice preporučuju da se postupak ponovi dva puta.

Kako kuhati suhe mliječne gljive

Sastojci:

• 150 g suhih mliječnih gljiva;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 1,5 litara vode;
• 150 g masnog kiselog vrhnja;
• 1 sv. l. ghee;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Priprema suhih mliječnih gljiva počinje namakanjem nekoliko sati.
2. Narežite luk i pržite na gheeju dok ne porumeni.
3. Mliječne gljive narežite na male ploške i dodajte ih luku, pa pržite 4 minute.
4. Ulijte kiselo vrhnje i pirjajte još 5 minuta.
5. Krumpir skuhajte, a u juhu izgnječite već pripremljeno povrće. Krumpir možete izvaditi iz tave, izrezati i vratiti natrag u juhu.
6. U lonac s krumpirom dodajte gljive i kuhajte 2-3 minute.
7. Dodajte sol, začine i ostavite da odstoji 20 minuta.

Bijela juha juha izgleda ukusnije u kombinaciji sa zelenilom

Jelo od suhih gljiva najbolje je poslužiti toplo uz kruh.

Kako pržiti suhe gljive s lukom

Sastojci:

• 250 g bijelih vrhova;
• 1 luk;
• biljno ulje, sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Preporuča se prethodno namočiti suhe mliječne gljive preko noći, a zatim dva puta prokuhati.
2. Odvojite noge od šešira.
3. Kapice narežite na male komadiće i stavite u tavu bez dodavanja ulja.
4. Kuhajte suhe gljive ispod poklopca oko 6 minuta.
5. Luk ogulite i narežite na male komadiće.
6. Gljivama dodajte luk, zalijte uljem, posolite i pržite 4 minute, povremeno miješajući jelo.
7. Po želji možete dodati zelje.

Sočno jelo priprema se za nekoliko minuta i ispada ukusno i mirisno

Pržene bijele preljeve možete dodati kuhanom krumpiru ili pomiješati s heljdinom kašom.

Kako pržiti pohane gljive sa suhim mlijekom

Sastojci:

• 120 g suhih gljiva;
• 180 ml mlijeka;
• 90 g pšeničnog brašna;
• 360 g krušnih mrvica;
• ½ sv. l. kukuruzni škrob;
• 1 sv. l. sok od limuna;
• ½ sata. l. sol;
• ½ sata. l. češnjak u prahu;
• 4 sv. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

1. Priprema bijele podgruzdke počinje namakanjem gljiva u vodi.
2. Pomiješajte brašno, škrob, sol i češnjak u prahu u bilo kojoj prikladnoj posudi.
3. Ulijte mlijeko i limunov sok, pa dobro promiješajte. Po želji začiniti umakom od čilija.
4. Gljive narežite na ne baš tanke ploške.
5. Komade umočite u masu koja je prije ispala.
6. Umočite gljive u krušne mrvice.
7. U tavi zagrijte ulje i u njega dodajte gljive.
8. Pržite sa svake strane 90 sekundi dok ne porumeni.

Gotovo jelo preporuča se poslužiti s umakom

Pohane pržene šampinjone bit će izvrsno predjelo koje možete poslužiti gostima ili ugoditi dragim osobama.

Kako napraviti pitu s bijelim preljevom

Sastojci:

• 500 ml kiselog mlijeka;
• 450 g brašna;
• 250 ml biljnog ulja;
• 500 g bijelih preljeva;
• 4 žarulje;
• 100 g šećera;
• 1 g limunske kiseline;
• sol i crni papar - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Bijele utege uronite na 10 sati u hladnu vodu.
2. Da biste napravili tijesto, trebate uzeti posudu i u nju umiješati jogurt, sol, šećer, 150 g maslaca i limunsku kiselinu.
3. Sastojke miješajte pjenjačom 4 minute da se kristali šećera otope.
4. Brašno prosijte dvaput, a zatim ga postupno dodajte u tijesto, dobro mješajući kako ne bi došlo do grudica. Rezultat bi trebao biti mekano i homogeno tijesto.
5. Luk za nadjev oguliti i narezati na kolutiće.
6. Popržite povrće u tavi.
7. Gljive operite i narežite na male komadiće.
8. Na luk dodajte dodatke i pržite nadjev 5 minuta.
9. Podijelite tijesto na 2 dijela i razvaljajte.
10. Lim za pečenje namazati uljem da kolač ne bi zagorio.
11. Prvi dio stavite na lim za pečenje, na njega položite fil od gljiva i luka i prekrijte drugim dijelom.
12. Stisnite rubove pite.
13. Zagrijte pećnicu, u nju stavite pitu s bijelim preljevima, pecite na temperaturi od 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Pita od šampinjona može se poslužiti povodom svake proslave

Pita s bijelim preljevima ne zahtijeva puno novca i vremena, ali je odličnog okusa.

Kako kuhati pite sa suhim gljivama

Sastojci:

• 200 g suhih mliječnih gljiva;
• 1 luk;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 400 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 100 ml kuhane vode;
• 100 ml mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 7 g suhog kvasca;
• sol i šećer po 1 prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Suhe gljive namočite u vodi preko noći.
2. Brašno prosijte i razrijedite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. 1/3 brašna uliti u kvasac i ostaviti na toplom 40 minuta da se upije.
4. U posudu razbijte 3 kokošja jaja i odvojite žumanjke koji će vam biti potrebni za kuhanje.
5. Žumanjcima dodajte šećer i pjenasto miješajte.
6. Ulijte mlijeko u žumanjke i dobro promiješajte.
7. Dodajte maslac, preostalo brašno i pomiješano s kvascem – počnite mijesiti tijesto.
8. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1 sat.
9. Počnite pripremati nadjev. Gljive operite i narežite na srednje komade.
10. Dvije vrste luka sitno nasjeckane.
11. Popržite luk i nakon par minuta mu dodajte gljive.
12. Pržite nadjev 8 minuta.
13. Zatim dodajte zeleni luk i kuhajte još 5 minuta.
14. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte.
15. U sredinu svakog sloja stavite nadjev i oblikujte pite.
16. Ispecite poslasticu s obje strane i poslužite.

Bijeli preljevi su izvrstan nadjev za pečenje

Nakon namakanja pita ne osjeća se gorčina pa se s njima često pripremaju i velike i male pite.

Recept za lisnatu salatu od slanih suhih gljiva

Sastojci:

• 100 g bijelih preljeva;
• 1 kuhani krumpir;
• 1 kuhana mrkva;
• 1 kuhana repa;
• 1 crveni luk;
• ½ sata. l. Sahara;
• ½ sata. l. jabučni ocat;
• majoneza;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suhe mliječne gljive uronite u vodu 11-13 sati.
2. Luk ogulite i narežite na kolutiće, pomiješajte s octom, solju i šećerom.
3. Izrežite gljive, mrkvu, krumpir, ciklu na male komadiće.
4. Počnite skupljati lisnatu salatu od prvog sloja, polažući na dno nasjeckane gljive.
5. Podmažite sloj majonezom i na vrh stavite mrkvu.
6. Ponovno premažite majonezom i poslažite krumpir, zatim luk i ciklu.
7. Na repu stavite majonezu, a na vrh stavite zelje po ukusu.

Salatu u slojevima najbolje je poslužiti u prozirnoj posudi ili na tanjuru

Preporuča se ostaviti salatu u hladnjaku nekoliko sati kako bi se slojevi mogli natopiti umakom. Za svečani stol posebno je relevantna slojevita salata s bijelim preljevima.

Kako kuhati salatu od bijelih preljeva s lukom i kiselim vrhnjem

Sastojci:

• 200 g suhih mliječnih gljiva;
• 3 sv. l. kiselo vrhnje;
• 1 luk.

Priprema korak po korak:

1. Ostavite glavni sastojak u vodi preko noći.
2. Gljive operite hladnom vodom i narežite na veće komade.
3. Krupno nasjeckajte luk.
4. Pomiješajte preljeve i luk.

Salatu možete ukrasiti peršinom ili koprom

Da biste jelu dodali sitost i okus, možete dodati kuhani krumpir i kokošja jaja.

Kako kuhati kavijar od gljiva od suhih gljiva

Sastojci:

• 250 g suhih gljiva;
• 1 luk;
• 3 sv. l. biljno ulje;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Prethodno uronite gljive u vodu nekoliko sati.
2. Luk oguliti i narezati na male kockice.
3. Na ulju popržite luk dok ne porumeni.
4. Mliječne gljive i luk sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
5. Dobivenu masu potrebno je posoliti i začiniti paprom.

Kavijar od gljiva poslužen s kruhom i začinskim biljem

Recept za hodgepodge od suhih mliječnih gljiva

Sastojci:

• 150 g gljiva;
• 4 krumpira;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 1 luk;
• 3 kisela krastavca;
• 400 g govedine;
• 150 g dimljenog mesa;
• sol, papar, začinsko bilje, lovorov list, češnjak po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Gljive unaprijed namočite u vodi.
2. Meso prelijte hladnom vodom, dodajte mu par suhih gljiva i kuhajte 90 minuta.
3. Izvadite meso, a juhu procijedite.
4. Meso, krastavce i gljive narežite na trakice.
5. Papar, začinsko bilje, luk i češnjak nasjeckajte.
6. U tavu ulijte ulje i popržite luk.
7. Luku dodajte krastavce, par žlica salamure i pirjajte 4 minute.
8. Ulijte nasjeckane gljive, stavite pastu od rajčice, popaprite i dinstajte 3 minute.
9. Stavite krumpir u juhu i kuhajte ispod poklopca četvrt sata.
10. Stavite meso u juhu.
11. Popržite dimljeno meso i stavite u juhu za krumpir i govedinu.
12. Pečeno dodajte u tavu, posolite i dinstajte 15 minuta.

Solyanka s gljivama izgleda vrlo svijetlo i sočno

Juhu s bijelim dodacima preporuča se pustiti da se kuha pod poklopcem 20 minuta, a zatim začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti.

Kako peći suhe gljive u pećnici sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci:

• 100 g suhih mliječnih gljiva;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 sv. l. maslinovo ulje;
• peršin, limun, timijan, papar, sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suhe gljive namočite u vodi nekoliko sati.
2. Odvojite šešire i noge.
3. Peršin, začine, sol, ulje, mljeveni češnjak i limunov sok mikserom izmiješajte.
4. Dio smjese ulijte u šešire, a ostatak jednostavno pomiješajte s gljivama.
5. Sastojke rasporedite u lim za pečenje i začinite timijanom.
6. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ako je jelo posipano sirom na vrhu, tada će ispasti još ukusnije

Jednostavno jelo, čiji su glavni sastojak suhe mliječne gljive, savršeno je za večernji obrok.

Zaključak

Recepti za izradu bijelih pufova omogućuju vam da diverzificirate doručak, ručak i večeru. Gljive nadopunjuju svako jelo ugodnog okusa i ukusne arome. Suhe mliječne gljive imaju veliki broj blagodati, pa se često koriste u raznim jelima na običnim ili blagdanskim.

Članci o toj temi "Suhe mliječne gljive (bijele gljive): recepti za kuhanje prvih i drugih jela"

Suhe mliječne gljive (bijeli preljevi) za zimu: recepti za kuhanje

Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće

Suhe mliječne gljive (bijeli preljevi) za zimu: recepti za kuhanje

Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće