Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu

Suvremeno doba globalizacije omogućuje vam upoznavanje tradicionalnih kuhinja mnogih naroda svijeta. Recept za pretučene krastavce na kineskom svake godine dobiva sve veću popularnost u mnogim zemljama. Varijabilnost pripreme ovog jela omogućuje svakome da za sebe odabere savršenu kombinaciju sastojaka.

Što su "razbijeni krastavci" i zašto se tako zovu

Recept tradicionalne kineske hrane svakim danom postaje sve popularniji. Glavni zadatak pretučenih krastavaca na kineskom je povećati apetit prije izravnog jela. U te se svrhe često začinjavaju slanim začinima i raznim okusima.

Slomljeno povrće na kineskom je dobilo ime po izvornom načinu kuhanja. Krastavci se režu na komade, stavljaju u vrećicu s režnjevima češnjaka, nakon čega se čvrsto zatvaraju i lagano istuku malim batom ili oklagijom. Važno je da povrće brzo pusti sok kako bi bolje upilo dodatne okuse.

Kalorične salate od tučenih krastavaca

Klasična verzija recepta je umjereno kalorična. Budući da krastavci sadrže samo vodu i malu količinu ugljikohidrata, masni dodaci - soja umak i biljna ulja - nose glavno energetsko opterećenje.

100 g tučenih krastavaca na kineski način sadrži:

• proteini - 7 g;
• masti - 15 g;
• ugljikohidrati - 3 g;
• kalorija - 180 kcal;

Ovisno o korištenom receptu za zdrobljene krastavce, ukupna energetska vrijednost kineske salate može se neznatno razlikovati. Dodatak mesne komponente povećava postotak proteina. Ako se u salatu stavi med ili orasi, postaje više ugljikohidrata.

Kako kuhati kineske mljevene krastavce

Glavna komponenta takvog snacka je povrće. Da biste dobili savršene fotografije recepta od slomljenih krastavaca, trebali biste pristupiti izboru proizvoda što je moguće odgovornije. Za slomljene krastavce najbolje su prikladne sorte s dugim plodovima. Kako bi gotov proizvod zadržao sočnost, ne biste trebali uzimati prestaro povrće.

Ostali sastojci koje morate imati su češnjak, soja umak, rižin ocat i sezamovo ulje. Vrijedno je dati prednost provjerenim visokokvalitetnim proizvodima koji ne sadrže veliku količinu dodatnih nečistoća - soli, šećera i začina. Gotovu salatu na kineski način bolje je posoliti, začiniti i zasladiti neposredno prije posluživanja. Istodobno, treba imati na umu da sastojci grickalice već sadrže veliku količinu soli i šećera, tako da u mnogim receptima ove komponente jednostavno nedostaju.

Najvažniji detalj jela je njegova svježina. Slomljeni krastavci nisu spremni za budućnost. Moraju se poslužiti i konzumirati odmah nakon pripreme. Inače će imati vremena za mariniranje i izgubiti svoje najvažnije potrošačke kvalitete.

Tradicionalna salata od krastavaca

Ovo je najlakši recept za kinesko predjelo za koji je potreban minimum sastojaka. Ova metoda omogućuje uživanje u svijetlom okusu bez dodatnih nijansi.

Za pripremu ove salate trebat će vam:

• 4 krastavca;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 sv. l. umak od soje;
• 1 sv. l. sezamovo ulje;
• 1 sv. l. rižin ocat;
• sol i šećer po ukusu;
• mala veza peršina.

Povrće se reže po dužini, uklanjaju se sjemenke, zatim se razdjeljuju na nekoliko velikih komada. Stavljaju se s nasjeckanim češnjakom. Uklonite zrak iz vrećice i zatvorite je. Nakon toga, krastavci se otkucaju drvenim oklagijom.

Zatim se u vrećicu ulije sezamovo ulje, rižin ocat i soja umak. Dodajte malo soli ili šećera po ukusu. Svi sastojci se dobro izmiješaju u vrećici i sipaju u duboki tanjur. Po vrhu pospite salatu sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.

Zdrobljeni krastavci sa sezamom

Sjemenke sezama ne samo da ukrašavaju gotov zalogaj, već mu daju i dodatne note okusa. Savršeno se slažu sa umakom od soje i rižinim octom. Ovo je predjelo savršeno za jela od mesa ili ribe.

Za pripremu salate od tučenih krastavaca koristite:

• 500 g glavnog sastojka;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 ml rižinog octa;
• 1 sv. l. sezamovo ulje;
• 10 ml umaka od soje;
• 2 sv. l. sezam.

Kao i u prethodnom receptu, krastavci su izrezani na prilično velike komade i istući ih u vrećici zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Čim povrće da sok, u vrećicu se ulije ocat, soja umak i sezamovo ulje. Gotovo predjelo na kineski način stavite na tanjur, pospite ga susamom i dobro promiješajte.

Zdrobljeni krastavci na kineski način s češnjakom i cilantrom

Azijska kuhinja vrlo aktivno koristi razne aditive u svojim receptima kako bi pojačala miris gotovih jela. Zajedno, češnjak i cilantro prava su aromatična bomba kojoj nijedan gurman ne može odoljeti.

Za takvo predjelo trebat će vam:

• 4-5 krastavaca;
• 4 češnja češnjaka;
• hrpa cilantra;
• 1-2 žlice. l. umak od soje;
• 10 ml sezamovog ulja;
• 1 sv. l. rižin ocat.

Krastavci se narežu na sitne komade, pomiješaju s češnjakom i istuku drvenim batom ili oklagijom. Nakon toga dodaju im se nasjeckani cilantro i soja umak. Prije posluživanja jelo se također začini octom i sezamovim uljem.

Kineski zdrobljeni krastavci: recept s indijskim oraščićem i sojinim umakom

Orašasti plodovi pomažu da međuobrok postane zadovoljavajući i visokokaloričniji. Takva salata od slomljenog povrća može djelovati i kao puni obrok. Za pripremu jedne porcije trebat će vam:

• 150 g krastavaca;
• 30 g indijskih oraščića;
• 2 sv. l. umak od soje;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 sv. l. rižin ocat;
• korijander;
• 1 sv. l. sezamovo ulje;
• ½ sata. l. Sahara.

U ovom receptu preljev se priprema zasebno. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u zdjeli, osim nasjeckanih krastavaca i orašastih plodova. Povrće se reže na šipke i otkucava stražnjom stranom noža. Orašasti plodovi se polažu u cijelo jelo. Pretučene krastavce pomiješamo s dresingom, posipamo indijskim orahom i poslužimo.

Kineska salata od zgnječenih krastavaca s medom i kikirikijem

Slatkasti okus takvog predjela neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Kikiriki jelu daje sitost. 1 sv. l. med za 4 krastavca u ovom receptu zamjenjuje sezamovo ulje.

Ostali sastojci uključuju:

• 100 g kikirikija;
• 20 ml umaka od soje;
• 2 sv. l. rižin ocat;
• 4 češnja češnjaka.

Krastavci se režu i tuku u plastičnoj vrećici zajedno sa protisnutim češnjakom. U njih se ulije umak, med i ocat. Dobro izmiješana salata od krastavaca izlaže se na tanjur i posipa se mljevenim kikirikijem.

Recept za salatu od tučenih krastavaca s mesom i vinskim octom

Najzadovoljnija opcija za pripremu kineskih zalogaja je metoda s dodatkom mesa. Najautentičniji pristup azijskoj kuhinji je dodatak nemasne svinjetine. No, po želji se može zamijeniti pilećim prsima, puretinom ili nemasnom govedinom. Prosječan omjer mesa i smrvljenih krastavaca je 1:2. Sastojci za recept su isti kao u prethodnim verzijama.

200 g voća se nareže na komade i istuče uz dodatak mase od češnjaka. U njih se ulije vinski ocat, soja umak i sezamovo ulje. Meso se reže na šipke i prži na vrućoj tavi dok se ne pojavi lagana korica. Dodaje se u gotovu salatu od tučenih krastavaca i poslužuje za stolom.

Kineski zdrobljeni krastavci s limunovim sokom

Mnogi azijski sastojci mogu se zamijeniti tradicionalnijim europskim dodacima. Za lomljeno povrće, limunov sok je dobar kao preljev. Savršeno obavlja funkciju pobuđivanja recepata okusa, povećava apetit.

Za pripremu ovog jela na kineskom trebat će vam:

• 300 g svježeg voća;
• 1 sv. l. sok od limuna;
• 3 češnja češnjaka;
• 10 ml umaka od soje;
• 1 sv. l. sezamovo ulje;
• mala hrpa cilantra.

Prerežite povrće na pola i izvadite sjemenke. Preostala pulpa je izrezana na velike komade, stavljena u vrećicu zajedno s češnjakom i tučena na njima drvenim batom. Pretučeni krastavci začine se limunovim sokom, umakom i uljem, nakon čega se obilno posipaju sitno nasjeckanim cilantrom.

Začinjena salata od krastavaca

Ljubitelji slanijih zalogaja mogu gotov proizvod diverzificirati dodatnim komponentama. Za tučene krastavce najbolje su crvene paprike ili svježi čili. Ovisno o preferencijama okusa, njihova količina može varirati.

U prosjeku, za pripremu 500 g tučenih krastavaca trebat će vam:

• 2 male čili papričice;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 sv. l. umak od soje;
• 1 sv. l. sezamovo ulje;
• 1 sv. l. rižin ocat;
• začinsko bilje i sezam po ukusu.

Prvo morate pripremiti preljev. Da biste to učinili, sve tekuće komponente se pomiješaju u zasebnom spremniku s masom češnjaka, sjemenkama sezama i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dok se preljev za tučene krastavce ulijeva na kineski način, možete pripremiti samo povrće. Sjemenke paprike se uklanjaju i izrezuju na male komadiće. Krastavci su izrezani na ploške i otkinuti ih stražnjom stranom noža. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli za salatu i poslužuju za stol.

Slani smrvljeni krastavci

Kako bi proizvodi bili više zasićeni aromama i začinima, morate ih malo dulje držati s češnjakom. Ovakvim načinom kuhanja gubi se glavna komponenta lomljenog povrća na kineski način – njihova svježina. Međutim, okus postaje svjetliji i bogatiji.

Za pripremu porcije salate od 500 g svježih krastavaca trebat će vam:

• 5 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• hrpa cilantra;
• 1 sv. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. sezamovo ulje.

Povrće se reže na male ploške i obrađuje drvenim oklagijom. Pretučeni krastavci stavljaju se u vrećicu zajedno s češnjakom, začinskim biljem i ostalim začinima. Za potpunu spremnost, jelo se drži 2-3 sata i tek nakon toga se poslužuje za stol.

Salata od krastavaca s rajčicama

Kinesko predjelo može se savršeno nadopuniti drugim povrćem. Rajčice nije potrebno otkucavati za kuhanje - one su same po sebi prilično sočne. Polomljeno povrće jednostavno će se pretvoriti u kašu, pa ga u jelo dodajte svježe.

Za salatu od lomljenih krastavaca na kineski s rajčicama koristite:

• 300 g glavnog sastojka;
• 200 g svježe rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 sv. l. umak od soje;
• 10 ml sezamovog ulja;
• 10 ml rižinog octa;
• zelje po ukusu.

Krastavci se narežu na ploške i istuku u vrećici zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Nakon toga se tučenom povrću dodaju rajčice i ostali sastojci. Sve dobro promiješajte i rasporedite u dublji tanjur. Gotova salata se posipa začinskim biljem i poslužuje za stolom.

Što se može poslužiti s tučenim krastavcima na kineskom

Tradicionalno kinesko jelo od lomljenog povrća potpuno je samostalno. Poslužuje se prije glavnog obroka kako bi se potaknuo apetit. Stoga se na fotografijama autentičnih restorana rijetko može vidjeti salata od lomljenih krastavaca kao prilog ili u sprezi s nekim drugim jelom.

U drugim regijama planeta, slomljeni krastavci mogu se koristiti ne samo kao samostalno jelo prije sljedećeg obroka. Predjelo je savršeno za mesna jela od svinjetine, govedine ili peradi. Zgnječeni krastavci također se odlično slažu s ribom na žaru ili u pećnici. Također, takvo se jelo često koristi tijekom velikih gozbi kao dodatna salata ili međuobrok.

Zaključak

Recept za tučene krastavce na kineskom je odlična opcija za ukusnu salatu od predjelo. Velika varijabilnost u kuhanju omogućuje vam da odaberete savršenu ravnotežu okusa iz raznih sastojaka. Povrće je izvrsno kao samostalno jelo, ali i kao dodatak zadovoljavajućim receptima.

Članci o toj temi "Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu"

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca