Domaći džem smatra se najzdravijim i najukusnijim desertom. Delicije se moraju ubrati odmah nakon berbe. Jako je popularan džem od breskve s narančama. Postoji nekoliko varijacija recepta, od kojih svaka ima određene karakteristike okusa.
Kako kuhati džem od breskve i naranče
Breskve i naranče uključuju mnoge korisne tvari potrebne ljudskom tijelu. U plodovima ostaju i nakon izlaganja toplini. Da biste dobili džem željenog okusa i konzistencije, morate slijediti niz pravila. Oni se ne tiču samo procesa kuhanja, već i izbora sastojaka. Opće preporuke uključuju:
- preporučljivo je odabrati zrelo voće;
- prije kuhanja, breskve se temeljito isperu, nakon čega se uklanja koštica;
- kako bi se spriječilo pošećerenje deserta u budućnosti, dodaje se limunov sok;
- ako se džem planira pripremati bez kore, plodovi se najprije oparuju kako bi se uklonili;
- za kuhanje džema od cijelog voća odabiru se mali primjerci;
- šećer se dodaje strogo u potrebnoj dozi, jer su same breskve prilično slatke.
Breskve se dobro slažu ne samo s voćem, već i s povrćem. Okus možete začiniti smokvama.
Komentar! Tri puta kuhanje džema eliminira potrebu za sterilizacijom. Osim toga, desert u ovom slučaju ispada gust i rastezljiv.
Klasični džem od breskve s narančama za zimnicu
Klasični recept za džem od breskve i naranče raširen je još od vremena baka. Sastav džema uključuje sljedeće komponente:
- 4 g limunske kiseline;
- 360 ml vode;
- 1 naranča;
- 1 kg breskve.
Postupak pripreme:
- Plodovi se temeljito operu i pregledaju na kvarenje.
- Breskve narežite na četvrtine i izvadite im koštice.
- Limunska kiselina se razrijedi s vodom u omjeru 1:10. Breskve su umočene u dobiveni sastav.
- Nakon 10 minuta voće se očisti od viška tekućine pomoću sita. Sljedeći korak je da ih stavite u lonac s hladnom vodom.
- Breskve se kuhaju 3 minute, nakon čega se, ne puštajući da se ohlade, urone pod mlaz hladne vode.
- Voda se pomiješa sa šećerom i kuha na laganoj vatri.
- U dobiveni sirup dodaju se prerađeno voće, zgnječena naranča i limunska kiselina.
- Pekmez se kuha 10 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
- Tijekom sljedećih 7 sati proizvod se hladi. Nakon toga se postupak toplinske obrade ponavlja.
![]()
Vrlo jednostavan recept za džem od breskve i naranče
Najjednostavniji za izvođenje smatra se trokomponentni recept za džem. Uključuje kuhanje na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. U ovom slučaju su uključeni sljedeći sastojci:
- 600 g granuliranog šećera;
- 1 naranča;
- 600 g breskve.
Proces kuhanja:
- Breskve se dobro operu, ogule i ogule od koštica.
- Operite naranču, a zatim uklonite koricu i sameljite je dok ne postane glatka na ribanju. U džem se dodaju i pulpa i korica.
- Sve komponente se izliju u emajliranu posudu i ostave 1 sat. To je potrebno kako bi se sok odvojio od mješavine voća.
- Lonac se stavi na vatru. Nakon vrenja džem se kuha na laganoj vatri 40 minuta.
- Nakon hlađenja, proizvod se izlije u sterilizirane staklenke i zamota.
Džem od marelice, breskve i naranče
Kako bi okus bio zasićeniji, a sastav vitaminski, pomoći će dodavanje marelica u džem. U tom slučaju, prilikom kuhanja, koru nije potrebno uklanjati. Za recept će vam trebati:
- 3 naranče;
- 2,5 kg šećera;
- 1 kg marelica;
- 1 kg breskve.
Algoritam kuhanja:
- Marelice i breskve narežite na male kockice i stavite u dublju tepsiju.
- Voćnu smjesu odozgo pospite šećerom.
- Dok voće pušta sok, naranče se izrežu i otkinu koštice. Mljevenje se vrši u blenderu.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, tava se stavlja na vatru. U sadržaj se dodaje mljevena naranča.
- Džem se dovede do vrenja, a zatim kuha na laganoj vatri 20 minuta.
- Nakon potpunog hlađenja, manipulacije se ponavljaju dva puta.
Džem od breskve s narančama: bez recepta za kuhanje
Postoji brz i jednostavan recept za džem. Njegova prepoznatljiva značajka je odsutnost kuhanja. Po okusu, desert pripremljen prema ovoj shemi ni na koji način nije inferioran klasičnom receptu. Trebat će vam sljedeće komponente:
- 1 naranča;
- 800 g granuliranog šećera;
- 1 kg breskve.
Recept:
- Voće se opere, očisti od koštica i oguli.
- Breskve i naranče se samelju do homogene konzistencije pomoću blendera.
- Mješavina voća se stavi u duboku posudu i prekrije šećerom. Da bi se šećer potpuno otopio, smjesu se temeljito izmiješa drvenom lopaticom.
- Nakon par sati infuzije, džem se smatra spremnim za upotrebu.
Važno! Gotov proizvod mora se čuvati u hladnjaku. Radi praktičnosti, rasporedite ga u porcionirane staklene posude.
![]()
Kako kuhati gusti džem od breskve s narančom
Ako klasičnom receptu za pekmez dodate želatinu, dobijete ukusan voćni džem. Ima gustu, obavijajuću teksturu. Ova je opcija vrlo popularna među djecom. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- 100 g želatine u granulama;
- 2 kg breskve;
- 3 naranče;
- 1,8 kg šećera.
Recept:
- Breskve i naranče su očišćene od koštica i mljevene kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dobiveni pire prekrije se šećerom i ostavi 4 sata.
- U međuvremenu, želatina se razrijedi u zasebnom spremniku.
- Voćna masa se kuha 10 minuta, a zatim ostavi da se ohladi.
- U pire, dobro miješajući, dodajte smjesu od želatine. Masa se lagano zagrije, ne dovodeći do vrenja.
Recept za džem od breskve s narančom u mikrovalnoj pećnici
Da biste dobili zdravu i ukusnu poslasticu, nije potrebno koristiti štednjak. Pekmez se može napraviti i u mikrovalnoj pećnici. Potrebni su sljedeći sastojci:
- 1 naranča;
- prstohvat cimeta;
- 400 g breskve;
- 3 sv. l. sok od limuna;
- 200 g šećera.
Shema kuhanja:
- Breskve se peru i režu, usput se rješavaju koštica.
- U nasjeckano voće dodaju se naranča zgnječena u blenderu, šećer i limunov sok.
- Komponente se stavljaju u spremnik otporan na toplinu i šalju u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, pri velikoj snazi.
- Nakon zvučnog signala u džem se dodaje cimet, nakon čega se stavlja u pećnicu još 3 minute.
Recept za džem od breskve i naranče s medom i mentom
Kako bi obogatili okus deserta, često mu se dodaju menta i med. Ovu verziju džema nazivaju jantarnom zbog svoje neobične boje. Posebnost delicije je pikantan okus mente. Sastav uključuje:
- 2 naranče;
- 250 g meda;
- 12 listova mente;
- 1,2 kg breskve.
Princip kuhanja:
- Od 1 naranče se uklanja kora, a od druge se pretvara u koricu. Iz pulpe se iscijedi sok.
- Med se pomiješa s dobivenim sokom od naranče i stavi na vatru.
- U sirup od citrusa dodaju se breskve narezane na četvrtine.
- Nakon 10 minuta kuhanja, nastala pjena se uklanja.
- U lonac dodajte listove mente i koricu.
- Džem se drži na vatri još 5 minuta.
Pažnja! Pekmez od breskve i naranče s medom i mentom može se koristiti kao lijek tijekom prehlade.
Pravila za čuvanje džema od breskve i naranče
Za pravilno skladištenje džema od naranče i breskve moraju se stvoriti određeni uvjeti. Temperatura prostorije ne smije prelaziti +20°C. Zalihe možete pohraniti i na donju policu hladnjaka. Važno je izbjeći temperaturne fluktuacije. Stoga je postavljanje banaka na balkon ili u podrum nepoželjno. Staklene posude su najprikladniji spremnici za skladištenje. Prije punjenja moraju se sterilizirati.
Zaključak
Skuhati džem od breskve s narančama nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Da biste dobili ukusnu poslasticu, morate slijediti omjere komponenti i algoritam radnji.
Članci o toj temi "Džem od breskve s narančama"